Slik steker poteter i en panne

Stekte poteter tilhører dagligdagse retter, men erfarne housewives serverer den til festbordet. Dette er ikke overraskende, fordi den skarpe og krydrede smaken av krydder ikke vil forlate likegyldig selv den mest sofistikerte gourmet. Mange nybegynnere kokker har problemer med å forberede poteter i store deler i en tilnærming. Skiver stikker sammen, brytes opp og dårlig stekt. Du kan rette opp situasjonen, hvis du observerer visse nyanser. Vurder dem i rekkefølge.

Funksjoner av matlaging stekte poteter

1. For å lage en virkelig deilig tallerken, velg poteter med rosa hud. Disse knollene inneholder minst stivelse.
2. Du kan steke poteter i forkjølt kjølt eller ost.
3. For å gi parabolen en spesiell smak, kan du kombinere poteter med løk, kjøtt, sopp, breadcrumbs, krydder og grønnsaker.
4. Hvis du har kokt knollene på forhånd, skrell dem av, hugg dem med blokker, kuber, ringer, halvringer. Det samme gjelder for riving av rårotgrønnsaker.
5. Velg "rett" retter. For å få en potet med en skorpe, er det nødvendig å gjennomføre varmebehandling i en støpejern eller stålplate.
6. Spred bare poteter i varm olje. Samtidig utføres omrøring i begynnelsen av steking, ellers vil skivene falle fra hverandre.
7. Hvis du legger salt til grønnsakene umiddelbart etter at du har sendt dem til pannen, vil potetene absorbere fettet og begynne å disintegrere. Salt må legges 3 minutter før prosedyrens slutt.
8. For å få et ømt, men sjarmerende potet, stek det i en blanding av grønnsak og smør. Andelene beregnes etter eget skjønn.
9. Hvis du forbereder en stor del, distribuerer du den i flere deler. Ikke la potetene legges ut i en panne på mer enn 5 cm i høyden.

Stekt potet: En tradisjonell oppskrift

• vegetabilsk olje - 100 ml.
• smør - 40 gr.
• salt - 20 gr.
• poteter - 1,3 kg.
• fersk dill - 30-40 g.

1. Vask knollene, fjern avskallingen. Hvis potetene ikke er rosa, suge dem i kaldt vann i 15 minutter. Legg til sitronsaft i væsken, slik at fruktene ikke mørkner.
2. Forbered en tørr støpejern skillet, hell vegetabilsk olje inn i den, tilsett smør. Varm komponentene over høy varme, rør.
3. Hak potetene i terninger, kuber eller ringler (hvis fruktene er små). Send skiver til varmebestandige retter, bland. Olje skal omslutte hvert stykke.
4. For å få en potet med en skorpe, lag kaken opp uten lokket. Hvis rotbeskjære vil absorbere olje, legg til mer. Stek med maksimal effekt 6-7 minutter.
5. Snu ned varmen til midtmerket. Rør potetene, skift de stekte stakkene opp. Kok ytterligere en kvart time, rør sammensetningen hvert 5. minutt.
6. Salt opp parabolen 3 minutter før forberedelsen er klar eller hopp over dette trinnet. Salt kan legges etter potetoppsett på a la carte-tallerkener. Serveres garnert med hakket dill.

Stekt poteter med sopp

• hvitløk - 5 tenner
• poteter - 650-680 gr.
• Østersampus eller mushroom - 350 gr.
• løk - 2 stk.
• smør - 30 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• dill (greener) - 40 gr.
• salt - 15-20 gram.
• knust pepper - 5 gr.

1. Skrell hvitløk, hugg det i tynne plater. Hakk løkene i små stykker eller halve ringer. Forbered potetknoll for steking (vasking, rengjøring).
2. Hakk dem i terninger eller skiver. Vask soppene / østers sopp, kut soppene langs fibrene.Ta en tykk veggen, hell oljen inn i den, legg den på ovnen og varm den opp til maksimalt mark.
3. Send nå skiver med hvitløk til stek, legg til poteter på 3 minutter. Kok opp parabolen ved maksimalt mark i 5 minutter, og skru deretter av kokepannen til middels strøm.
4. Kok opp parabolen i ytterligere 10 minutter. Nå må du steke løkene med sopp med en annen grill. Når du gjør dette, blander du komposisjonen i potetene.
5. Nå stek blandingen med maksimal varme til gullbrun vises. 1-2 minutter før matlaging, salt og pepper parabolen, legg til et stykke smør. Server ved bordet, kjekk hakkede dill.

Stekt poteter med løk

• vegetabilsk olje - 150 ml.
• poteter - 300 gr.
• løk - 2-3 stykker.
• salt - mengden til smak

1. Vask knollene, skrell, hakk riller. Send frukten i kaldt vann, tilsett litt sitronsaft. Etter 20 minutter, fjern potetene, la dem tappe på en sigte.
2. Kast poteter med servietter for å samle gjenværende fuktighet. Varm pannen på høy varme, hell i oljen. Varm det, send inn skiver av poteter.
3. Stek halmen i 5 minutter, bland 1 gang. Etter denne perioden skal en skorpe dannes. Legg løk, hakket i halvringer, og et smør (om ønskelig).
4. Stek opp parabolen i ytterligere 10-15 minutter, ikke dekk med lokket. 2 minutter før beredskap tilsett salt, bland forsiktig. Server potetene med rømme og grønne løk.

Stekt poteter med kjøtt

• poteter - 380 gr.
• malt svart pepper - 5-7 gr.
• Provence krydderurger - 20 gr.
• salt - å smake
• grønn dill - 35 gr.
• Løk - 50-60 gr.
• kjøtt (biff, svinekjøtt, kylling) - 330-350 gr.
• hvitløk tenner - 5 stk.

1. Først må du lage kjøtt. Send det til å lage mat, steke eller lage mat i ovnen. Hak inn i terninger eller tynne plater. Hvis ønskelig, kan kjøttet byttes ut med bacon.
2. Forbered potetene. Rengjør knollene, skyll og hakk i stenger. Sopp i sitronvann i 10 minutter, fjern deretter og tørk med håndklær.
3. Ta en varmebestandig tallerken med en tykk bunn, hell i oljen og send til høy varme. Etter 2 minutter, legg til poteter, stek dem i 4-6 minutter.
4. Etter den angitte perioden, bland blandingen. Hakk nå løk, send det til pannen. Reduser plateffekten til gjennomsnittet.
5. Varigheten av varmebehandlingen er 12-15 minutter. Når ordet er gått, tilsett hakket kjøtt til poteter og hvitløk passert gjennom pressen.
6. Hell pepper, provencalsk urter, salt. Etter 5 minutter, slå av brenneren, dryss med dill, la poteter i lokket i 5 minutter. Begynn å bruke.

Stekte poteter med muskatnøtt

• poteter - 1,2 kg.
• maisolje - 80 ml.
• smør - 70 gr.
• greener (alle) - 40 gr.
• svart pepper etter smak
• muskatnøtt - på spissen av et kniv

1. Forbered potetknollene, de må vaskes, skrelles og kuttes. Dryss skivene med muskatnøtt, pepper og salt. Varm en tykk bunnpanne over høy varme.
2. Tilsett mais og smør til rettene, bland. Etter 2 minutter, stek poteter. Kok den med maksimalt 5 minutter.
3. Videre blanding, redusere strøm til gjennomsnittet. Kok opp parabolen i ytterligere 15 minutter, rør om gangen hvert 5. minutt. Etter en bestemt tidsperiode, ordne poteter i tallerkener, garnér med urter og rømme.

Stekt poteter med rusks

• bakketeknikk (rug, hvete) - 40-50 gr.
• poteter - 550 gr.
• smør - 80 gr.
• salt - 10 gr.

1. Skyll potetene under springen, fjern uniformet, hogg inn i skiver eller terninger. Soak i kaldt vann ved å legge til litt sitronsaft. Etter 10 minutter, fjern og tørk.
2. Plasser smøret i pannen, varm det og send potetbitene inn i den varmebestandige beholderen. Stek på maksimal effekt i 5 minutter, til slutt skal en rødskare skje.
3. Når den angitte tiden har gått, reduser varmen til midtmerket. Kok potetene i ytterligere 15 minutter, i hvilken periode det bør forhindres 3-4 ganger. Før slutten av tilberedningen, tilsett salt, kjeks, bakket pepper.

Tilbered de stekte poteter i henhold til den tradisjonelle oppskriften. Tenk på teknologier med tilsetning av kjøtt, bakken kjeks, sopp, muskatnøtt. Folk som vil spise poteter med en sprø skorpe, skal legge ut skiver i varm olje og steke dem over høy varme. Etter utseendet av rødme, reduseres platenes kraft til gjennomsnittsmerket.

Video: Hvordan steke deilige poteter