Slik lager du creme brulee hjemme

Creme brulee er en av de mest populære franske desserter. Den brukes sammen med pudding og andre lignende søtsaker. På grunn av den store populariteten og etterspørselen har mange kjente restauranter inkludert creme brulee i menyen. Derfor er husmorene interessert i spørsmålet om hvordan du skal tilberede en dessert hjemme og for å tilfredsstille slektninger. Vurder de mest delikate oppskrifter.

Creme brulee "Classic"

• tykk krem ​​(fett) - 0,6 l.
• eggeplomme - 6 stk.
• Vanillin - 5 kryss
• sukker - 8 ss. skjeer (delt inn i 2 porsjoner)

1. Forbered ovnen for å varme opp, oppnå en temperatur på 150 grader. Separat, tilsett avkjølte eggeplommer, vanilje, halvparten av granulert sukker til bollen.
2. Slå på mikseren og slå innholdet i ca 4 minutter. Du bør få et tett og lett skum som vil holde fast på skjeen.
3. Forbered en gryte, hell krem ​​inn i den. Still inn minstekraftbrenneren, varme innholdet til koking.
4. Når kremet koke, fjern dem fra varmen. Rør i eggskummet, visp alt igjen.
5. Hvis du er i ferd med å slå på overflaten, dannes et styggt mørkt skum, bli kvitt det. Etter at mikseren er ferdig, sett innholdet på ovnen og varm det over lav varme.
6. Samtidig rør og vente på øyeblikket til massen begynner å tykke. Creme brulee kan betraktes som klar i det øyeblikket massen slutter å strømme.
7. Hell blandingen i individuelle former eller i retter som tåler varmen i ovnen. Bake i ovnen i 25 minutter, bake til den blir en gelatinøs masse.
8. Kjøl desserten, send deretter kjøleskapet i 8 timer. Etter denne perioden, slå på ovnen for topp oppvarming, dryss desserten med sukker og varm den igjen for å få en karamellskare.

Creme brulee med kondensert melk i mikrobølgeovn

• granulert sukker - 80 gr.
• kokosnøtter - 55 gr.
• melkefettinnhold på 3% - 150 ml.
• egg - 2 stk.
• kondensert melk - 120 gr.

1. Forbered moldene der matlagingen skal gjøres. Hell en teskje granulert sukker i hver celle. Fukt avdelingene med filtrert vann og mikrobølgeovn for karamellisering.
2. Når sukker smelter, nivåer det langs bunnen og sidene av formen. Separat i en bolle, bland melk, kondensert melk, banket egg, kokosnøtter. Få en jevn konsistens fra komponentene.
3. Hell massen i formene i moldene, sett maksimal oppvarming i mikrobølgeovnen og send creme brulee innvendig. Cook dessert i 10 minutter eller mer for å holde kampen tørr når du sjekker. Kjøle før bruk.

Creme brulee med appelsiner

• fullmælk - 250 ml.
• appelsiner - 2 stk.
• granulert sukker - 110 gr.
• eggeplommer - 6 stk.
• bakken kanel - 10 g.
• tranebær - 90 gr.
• krem - 340 ml.

1. Kombiner sukker og eggeplommer i en dyp skål, pisk komponentene på en hvilken som helst måte til krystallene er oppløst og et tett skum oppnås. I en separat beholder blander du melkeingrediensene og kanel.
2. Send maten til komfyren, simer på lav varme til den er nær kokende. Fjern komponentene fra ovnen. Samtidig fortsett til forberedelsen av fruktpåfylling. Pass tranebærene og appelsinmassen gjennom en blender.
3. Spred fruktblandingen i porsjoner. Kombiner eggblandingen med meieri, sakte kombinere komponentene og bland godt sammen. Temperaturen bør være akseptabel slik at eggeplommen ikke stikker seg.
4. Etter at du har bestilt komponentene grundig, må beholderen sendes til platen.Kok blandingen til den er tykk over lav varme. Spred den forberedte massen i porsjoner.
5. Forvarm ovnen til 180 grader. Sett forberedt dessert i skapet. Etter 25-35 minutter vil behandelen være klar. Parallelt kan du lage karamell for å dekorere den endelige desserten. Kjøl creme brulee, server.

Creme brulee rask oppskrift

• kyllingegulv - 4 stk.
• vanilje - 1 gr.
• granulert sukker - 50 gr.
• Fettkrem (fra 33%) - 0,5 l.

1. Ta en gryte, hell inn i det volumet av krem ​​og varme ved lavt strømforbruk. Send vanilje innvendig, fortsett å simre, men la ikke koke.
2. Så snart et tips om koking vises på overflaten, fjern massen fra varmen og la den avkjøles litt.
3. Mens krem ​​når den ønskede temperaturen, snu eggene. Tilsett sukker til dem, slå med en gaffel i 3 minutter. Deretter tilsettes halvparten av kjølt krem.
4. Igjen, bland alt med en gaffel, hell i resten av fløten. Ikke visp. Forbered en fin sik, pass fremtidens dessert gjennom den. Still ovnen på 140 grader samtidig og varm den opp.
5. Hell den kremete massen i bakervarer. Send en bakervare med vann til bunnen av ovnen, på toppen av rutenettet, legg formene med en kremaktig blanding.
6. Slå på timeren i 40-45 minutter, vent. Løslighet er lett å bestemme, bare se på komposisjonen. Hvis den klipper som gelé, kan dessert trekkes ut og avkjøles.
7. Før bruk, la creme brulee stå i kjøleskapet i 6 timer (helst). Men hvis du ikke kan vente, begynn å smake etter to timers kjøling.

Creme brulee med kaffe

• kyllingegulv - 4 stk.
• øyeblikkelig kaffe - 50 gr.
• vaniljesukker - 15 gr.
• krem - 500 ml.
• granulert sukker for krem ​​- 180 gr.
• sukker til karamell - 70 gr.

1. Kombiner sukker og eggeplommer i en beholder, visp med en mikser. I en varmebestandig beholder, bland kaffe og krem, koker ingrediensene over lav varme, bring komposisjonen til koking.
2. Hell eggblandingen i kaffemassen og rør godt. Spred blandingen i porsjoner.
3. Ta en bakeplate og fyll den med 2-3 cm vann. Legg støpeformene på skuffen med innholdet. Send produktet til ovnen ved 180 grader. Bake ca 40 minutter, hell den ferdige karamellen.

Pistasjen Creme Brulee

• eggeplommer - 5 stk.
• appelsinskall - 1 stk.
• krem - 480 ml.
• sukker - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• Grønne pistasjenøtter - 40 gr.

1. Rist citrusskallet på en fin riper. Vri nøtter til en homogen masse på en mulig måte. Kombiner ingrediensene og bland dem i krem, vanilje, halvparten sukker. Kok ingrediensene over lav varme.
2. Når sukkeret har oppløst, bringe blandingen til koking. Slå av komfyren umiddelbart. Slip det resterende sukkeret samtidig med eggeplommer. Tilsett blandingen til kremmassen, bland godt sammen. Sprer sammensetningen i mugg.
3. Fyll bakeplaten halvfull med vann, varm ovnen til 170 grader. Legg formene på brettet, send til det oppvarmede skapet. Tomite behandler ca 30 minutter. Klar dessert dekorere med flytende karamell. Bruk etter fullstendig kjøling.

Creme brulee - en unik dessert som passer dine kjære. En godbit er lett å forberede deg selv hvis du følger enkle instruksjoner. Det er viktig å velge kvalitetskomponenter. Animal produkter må være helt naturlige.

Video: Hvordan lage creme brulee