Innholdet i artikkelen
Sjokoladepudding vil appellere til gourmeter som er lei av kjeks og sandwichkaker, vaniljesaus og oljeaktige roser. Dessert, oppfunnet av britene, er oppnådd luft, med en mild og smeltende struktur. For folk som ikke tolererer gluten, kom opp med et alternativ uten hvetemel. Og arbeidende kvinner og menn som ikke har tid til å lage kaker og kaker, vil like oppskriften i mikrobølgeovn.
Hei fra England
Grunnlaget for tradisjonell dessert hentet fra Storbritannia vil være kumelk. 6-7 porsjoner vil kreve 1,5 liter produkt. Sammensetningen av den klassiske pudding inkluderer andre komponenter:
- hvitt eller brunt sukker - 250 g;
- egg - 2 stk.
- maisstivelse eller potetstivelse - 1 ss. l. ingen lysbilder;
- naturlig kakaopulver - 70 g
Desserten suppleres med søt saus, som du trenger 10-20 g knuste peanøtter, noen stykker mørk sjokolade, vanillin. Og litt hvetemel for å gjøre sausen tykk. I tillegg til et hundre gram smør eller margarin for en delikat smak.
I pannen helles 1 liter melkebase. Billetet blir kokt og blandet med de resterende ingrediensene. For tørkeprodukter er ikke klumpet sammen, blir kakao, sukker og stivelse kombinert i en separat beholder. Og så helles en tynn strøm i komponentene av en halv kopp varm melk, og omrør massen med en visp. Når produktene blir homogene, sendes de til pannen med basen. Utsett minimumstemperaturen og plage pudding til desserten er tykk. Massen er omrørt med en visp, slik at den ikke brenner og ikke bretter seg.
Basen helles i forberedte former. Du kan bruke vanlige kopper eller spesielle silikon tilbehør. Det anbefales å smøre bunnen av beholderne med smør eller vann for å gjøre det lettere å få pudding.
Desserten er avkjølt til 35-37 grader og skjult i kjøleskapet slik at den er helt frossen. I mellomtiden kommer parabolen til riktig konsistens, tilbereder en søt saus. Slå egg i en bolle. Når kyllingrediensene blir til en myk masse og øker i volumet med 1,5-2 ganger, blir de kombinert med 120-150 g sukker og en klype vanillin. I en gryte med en tykk bunn blandes 500 ml av den gjenværende melk og 30-40 g mel. Pisk bryte alle klumperne, og så i fremtiden sov så eggberedningen. Du kan legge til 1-2 ss. l. kakao for å lage en sjokolade sjokolade.
Milkshake er oppvarmet, men ikke koking. Maksimal temperatur er 80-85 grader. Når massen blir tykk, blir den fjernet fra ovnen og fylt med smør. Resultatet er en saus tilsvarende i smak til vaniljesaus. Det avkjøles i kjøleskapet separat fra pudding.
Utformingen av maten startes om 1,5-2 timer, når basen og sausen er frosset. Fjern først desserten fra glasset. Hvis pudding sitter fast på oppvasken, blir beholderen nedsenket i et øyeblikk i varmt vann. Det viktigste er ikke å overdrive det slik at parabolen ikke smelter. Spred basisen på en tallerken, hell suppe på toppen, dryss med knuste peanøtter. Du kan dekorere med sjokoladeflis, ferske eller frosne bær, tørkede fruktstykker eller en krydderminne.
Glutenfri oppskrift
Hvis en av familiemedlemmene ikke tolererer retter som inneholder hvetemel eller naturlig kumelk melk, blir de bortskjemt med spesiell glutenfri pudding. Det vil ta:
- kakao pulver - en halv kopp;
- vaniljesukker - 1,5 ts;
- stivelse - en tredje kopp;
- vanlig eller rørsukker - 1,5-2 kopper;
- hermetisert kokosmelk - 1 l;
- salt - 15 g
Denne mengden mat er nok for 6-8 porsjoner. Cooking diet pudding er nesten det samme som en tradisjonell oppskrift.Tørre billetter blandes i en skillet, og deretter blir kald kokosmelk sakte strømmet inn i ingrediensene. Dessert satt på en middels brann, justert til 90 grader, og slå av komfyren umiddelbart. Gryten er igjen på kokeplaten i 2-3 minutter. Massen er nødvendigvis omrørt med en gaffel eller en visp, slik at den ikke holder seg fast på bunnen av beholderen og brenner ikke.
Glutenfri pudding helles i en ren bolle eller kopper. Den avkjølte desserten fjernes i kjøleskapet og ventet til den blir tykk, som gelé. Før servering, er en matrett skredet med en blanding av kakaopulver og pulverisert sukker. Sausen til denne pudding er ikke forberedt, men du kan dekorere den med tillatte produkter. For eksempel sjokolade eller kokosnøtter.
Utsøkt alternativ
Pudding med mascarpone ost og jordbær vil overraske gjestene og nyte selv lunefull gourmeter som hater den klassiske engelske desserten. Gourmetretten består av:
- pasteurisert eller naturlig melk - 700 ml;
- sukkerrør eller hvitt sukker - en halv kopp;
- kanel - 5 g;
- semolina - halv kopp;
- mørk sjokolade - 2 fliser;
- mandler - 75 g;
- friske eller frosne jordbær - 300-320 g;
- Mascarponeost - 240-250 g;
- Roma - 1 glass.
Melk, kokt, helles i en tynn strøm i en gryte med halvpasta. For at pudding ikke skal holde fast, bør oppvaskmaskinen ha en tykk bunn. Produkter røre med en visp til glatt, og fyll deretter med sukker og sett beholderen til en langsom brann. Etter 15 minutter, hell sjokoladeflis i en varm dekk. Fjern desserten fra platen når den bitre ingrediensen smelter. Hell i rom blandet med kanel, avkjøl til 50-60 grader og kombinere med 120 g Mascarpone-ost. Slå ingrediensene med en blender eller mikser for å gjøre parabolen fluffy og luftig. Legg forsiktig i basen i de fremstilte formene, kjøl ned i kjøleskapet i 2 timer.
Før servering blir mandlene stekt og skrelt. Skjær i tynne plater eller knust med en stupa. Den gjenværende osten piskes til den øker i volum. Du kan fylle den med pulverisert sukker. Pudding fjernet fra skjemaene, dekorert med jordbær, skåret i skiver. Topp til dessert klemme pisket ost og dryss med en tallerken med mandelkrummeblanding. Det gjenstår å sette en krydderminne på en tallerken, og hjemmelaget pudding vil ikke være annerledes enn restaurantalternativet.
Har det travelt
Tilbringer på matlaging litt dessert i 1,5 timer? Hvorfor, hvis det er et femten-minutters alternativ for lat? Strukturen til den modifiserte pudding inkluderer:
- margarin - 180-190 g;
- sukker - 1 glass;
- melk - 2 ss. l.;
- kakao - 45 g;
- kyllingegg - 2 stk.
- mel - en kvart kopp;
- bakepulver - på spissen av kniven.
Sjokoladepudding er delt inn i porsjoner og spredt i silikonform. Bunnen av tankene er smurt med vann. Dessert sett i mikrobølgeovn og velg maksimal temperatur. Det vil ta 6-7 minutter for massen å bake godt. Pudding insisterer 4-5 minutter, og deretter serveres for te. Du kan dekorere parabolen med pisket krem, nøtt chips eller kokosnøtter.
Hjemmelaget pudding er mye sunnere og bedre enn butikkpudder Selvfølgelig forbereder en engelsk dessert mye tid, men det er enkle oppskrifter for en mikrobølgeovn. For å lage en matrett, er det nok å erstatte naturlig melk med skummet melk og stevia i stedet for sukker. Og nyt luftpudding, som ikke skader figuren.
Video: sjokoladepudding på 15 minutter
Å sende