Slik lager du Tyrkisk Delight hjemme

Tyrkisk fryd er en favoritt delikatesse opprinnelig fra Tyrkia. I dag har matlagingsteknologi spredt over hele verden og er forankret i bøkene til mange familier. Housewives foretrekker å lage mat selv, komplementere den tradisjonelle oppskriften med sine ønsker. Dette er ikke overraskende, fordi produksjonen er oppnådd helt naturlig og originalt produkt. Vurder de grunnleggende oppskrifter av tyrkisk delikatesse.

Klassisk Tyrkisk Delight Oppskrift

• granulert sukker - 480 gr.
• maisstivelse - 80-100 gr.
• filtrert vann - 480 ml.
• sitronsyrepulver - 8 gr.
• hasselnøtt eller jordnøtter - 120 gr.
• fargestoff (matvare) - etter eget skjønn
• matfarging - valgfritt
• issukker - 60 gr.

1. Forbered nøtter før hovedmanipulasjoner. Stek dem i en stekepanne uten olje i 5-6 minutter. Denne prosedyren kan utføres i en ovn ved bruk av varme.
2. Hell i en halv kopp kopp vann fra oppskriften, tilsett sukker og et halvt volum sitronsyre. Rør og vent på at kornene løses.
3. Når blandingen begynner å sitte, sett brannen til et minimum og fortsett å tilberede sirupen. Det bør bli tykt som gelé, og få et snev av karamell.
4. I en annen beholder blandes resten av oppskriften med halv sitronsyre og all stivelse. Rør, kok til gjennomskinnelig ved minimumsvarme.
5. Når den andre stivelsesholdige blandingen kommer til beredskap, blir den tykk, hell i den kokte sukker sirupen. Tøm innholdet av gryten på ovnen i en kvart time (minimum ild).
6. På det endelige trinnet med matlaging, skriv inn flavoring, coloring, nøtter. Ta formen med sporene til tyrkisk glede, dekk den med pergament og hell blandingen innvendig.
7. Send cellene i kjøleskapet i 7,5-8,5 timer. Når behandlingen herdes, kutt den i stykker og dryss hvert stykke pulverisert sukker. Server med usøtet grønn te.

Tyrkisk Delight

• sitronskall - 25 gr.
• issukker - 45 gr.
• hasselnøtt eller mandel - 60 gr.
• maisstivelse - 55 gr.
• granulert sukker - 480 gr.
• roseolje - 0,75 gr.
• drikkevann - 245 ml.
• honning - 45-50 gr.
• Vanillin - 4 gr.

1. Mål 145 ml. vann i henhold til oppskriften og tilsett sukker til væsken. Separat, suge stivelsen i det gjenværende vannet, og bland det deretter inn i sukkermassen.
2. Send gryten med innholdet til ovnen, kok på medium strøm i 6 minutter. Deretter oversetter indikatoren til minimumsmerket, veier massen ned til den tykkes.
3. Stek nøtter i en gryte uten å legge til olje. Kjøl dem til romtemperatur og legg til sirupen. Skriv inn mindre enn et gram rose olje, zest, honning, vanillin.
4. Ikke hold på å røre, la massen bli jevn. Forbered eventuelle former for tyrkisk glede. Linj pergamentet, hell blandingen i cellene.
5. La vernet herdes i 6 timer, deretter kutt i små porsjoner med en skarp kniv. Stryk produktet med stivelse og pulverisert sukker slik at tyrkisk glede varer lenge.

Almond Turkish Delight

• granulert sukker - 730 gr.
• mandelmøt - halv kopp
• sukkerstøv - en halv kopp
• mais eller ris stivelse - 3 kopper
• filtrert vann - 1,35 l.

1. Skal mandelene, del i halvt og stek i en panne uten å legge til olje. Separat, suge stivelsen i tre kopper vann, oppnå en homogen blanding uten klumper. La stivelsen stå en stund.
2. Ta en stewpan der måltidet blir tilberedt.Tilsett sukker og stivelsesvann. Send til komfyren og kok til kornene løser seg, bli kvitt skummet.
3. Når innholdet i gryten koker, skriv det fortynnede stivelsen, tilsett de stekte mandlene. Fortsett å koke massen til en tykk stoff er oppnådd.
4. Arm deg med mugg med høye sider, hell blandingen inn i den. Glatt ut med en spatel for å legge et lag ca 2,5-3 cm tykt. La forfriskningen kjøle i 6 timer.
5. Når den tyrkiske herten herdes, hugg den med en skarp kniv. Vekk bladet med varmt vann regelmessig. Rull hvert stykke delikatesse i sukkerstøv, server det til bordet.

Chocolate Turkish Delight

• granulert sukker - 950 gr.
• pulverisert sukker - faktisk
• sitron - 1 stk.
• potetstivelse eller majsstivelse - 130 gr.
• mellomstort melkepulver - 80 gr.
• sjokolade (mørk er bedre) - 110 gr.
• egg hvit - 2 stk.

1. Kjøl eggene, separer deretter proteinene og slå dem umiddelbart i et tykt skum. I en annen kopp blander sukker med pulvermelk, juice av en sitron, 360 ml. vann.
2. Gni sjokoladen og bland den inn i denne blandingen. Her legger du også til sammensetningen av piskede proteiner. Sett tallerkenen med massen på brannen, skru på den gjennomsnittlige kraften og kok nesten til koker.
3. Rør innholdet forsiktig slik at det blir homogent. Bland reseptbelagt stivelse med 90 ml. vann, oppnå ensartethet uten klumper.
4. Rør stivelsen inn i sjokoladebunnen, fortsett å steke produktet i ca 7 minutter. I løpet av denne tiden er det nødvendig å lage en form og legge den med pergament.
5. Hell komposisjonen inne, nivå med en spatel og la den avkjøles en stund. Sett deretter i kjøleskapet i ytterligere 7 timer. Etter denne tiden, hugg glede i terninger, rull i søtt pulver.

Gulrot Tyrkisk Delight

• stivelse (hvilken som helst) - 185 gr.
• sitronskall - 30-35 gr.
• drikkevann - 80 ml.
• valnøtt - 150 gr.
• gulrot - 500 gr.
• kokosnøtter - 90 gr.
• granulert sukker - 150 gr.

1. Vask gulrøtter på forhånd, tørk på håndklær, og pass gjennom en finkornet riper. Flytt grønnsaken i pannen, hell i vannet mens du går i oppskriften og tilsett sukker.
2. Rør innholdet, sett den minste varmen, koke. Ikke glem å røre, slik at gulrot ikke brennes. Hakk lemonzest og valnøtt under stevningen.
3. En kvart time etter starten av kokingen av grønnsaken, legg til disse ingrediensene (zest og valnøtt), bland. Fortynk stivelsen med vann i henhold til instruksjonene, rør til klumpene forsvinner.
4. Send kremaktig blanding i en gryte til gulrøtter, lag i 3 minutter uten å forstyrre. Slå av brenneren, tilbered blikkene til en tyrkisk glede eller en lang panne med sider.
5. Linj cellene med pergamentpapir, hell den tykke blandingen inne. Glatt overflaten, vent på kjøling. Når dette skjer, dekke blandingen med plast og lage noen hull med tannpirk.
6. Hold tyrkisk glede i kulde i ca 7 timer før herding. Etter den tildelte tiden, kutt den i 2,5-3 cm porsjoner av stykker. Rull først i stivelse, deretter i kokosspåner.

Apple Turkish Delight

• valnøtt eller mandel - 60 gr.
• granulert sukker - 60 gr.
• søt eple - 4 stk.
• kokosnøtter - faktisk
• maisstivelse - 110 gr.
• vannbord - faktisk

1. Skyll og kast eplene med kokende vann, fjern vokslaget (hvis frukten er kjøpt). Skal frukten, bli kvitt midten og skrellen (valgfritt).
2. Hell litt vann i en gryte, tilsett granulert sukker og begynn å lage sirupen. Den søte basen skal være tykk og jevn. Når dette skjer, skriv inn skiverne epler.
3. Reduser varmen til minimum, legg til nøtter (hele eller hakket). Løs opp stivelsen i kaldt vann til klumpene forsvinner, legg til apple-peanøtmassen.
4. Jam skal være homogen og gjennomsiktig. For dette er det nødvendig å stadig forstyrre.Sammensetningen kokes ned på den minste brannen i ca. 50-60 minutter.
5. Når basen er tilberedt og litt avkjølt, hell den i egnede former. La det fryse i kulde, deretter kutt i porsjoner. Rull i kokosnøtter og behandle slektninger dine.

Pumpkin Turkish Delight

• granulert sukker - 400 gr.
• sitronsaft - 30 ml.
• maisstivelse - 80 gr.
• gresskarmasse - 250 gr.
• drikkevann - faktisk

1. Gresskarmasse skal frigjøres fra fibre og frø, peeling og kuttes i kuber 1-1 cm. Bland 130 ml. drikkevann med sukker på oppskriften, send oppvasken til komfyren og lag sirupen.
2. Når granulatene løses, legg til gresskarskiver, kok med middels kraft til grønnsaket mykner. Nå, uten å fjerne gresskar, la sirupen avkjøles.
3. Hold deg selv med en dypblender og dypp den inn i en søt base. Lag en slags potetmos. Hell i sitronsaft, rør blandingen og sett igjen i brann.
4. Oppløs stivelse i vann, følg instruksjonene. Oppnå staten slik at det ikke er noen klumper. Ikke hold på å røre sirupen samtidig som den stiv i stivelsen.
5. Du vil legge merke til at innholdet i beholderen begynner å tykke raskt. Forstyrre denne massen i 2-3 minutter for å "gripe". Når du forhindrer dannelse av klumper, fjern pannen fra koketoppen.
6. La den fremtidige tyrkiske glede kjøle seg ned, og hell deretter sammensetningen i passende former. Hold i kjøleskapet til herdet, kutt i skiver og pulver hver skive med pulverisert sukker.
7. Slik at behandlingen ikke er fuktig og varer lenger under normale forhold, kan du først rulle hver stykke i stivelse, deretter i et lignende mønster i sukkerstøv.

Selv de mest uerfarne vertinnen kan lage tradisjonelle tyrkiske godbiter hjemme. Tyrkisk fryd vil appellere til både voksne og barn. Det viktigste er å følge trinnvise instruksjoner. Velg din favorittoppskrift og fortsett til manipulasjonen. Du kan erstatte noen komponenter med lignende, holde proporsjonene.

Video: Hvordan lage tyrkisk glede