Hvordan lage en cupcake hjemme

Cupcakes anses å være favoritt dessert av mange mennesker. Erfarne husmødre foretrekker å lage en delikatesse på egenhånd, som ønsker å forstå den kulinariske nisje. Det er et stort antall oppskrifter, som vi skal diskutere i dag.

ostekake

• naturlig flytende yoghurt - 75 ml.
• myk hytteost (fettinnhold på 10%) - 210 gr.
• raisin frøfri - 25 gr.
• kyllingegg - 1 stk.
• hvetemel - 115 gr.
• svisker - 45 gr.
• sukker - 75 gr.
• bakepulver til deig - 10 gr.
• glasur sukker - til dekorasjon

1. Når ostemassen har avkjølt til romtemperatur, flytt den til en dyp bolle og bryte ett egg. Spred massen med en gaffel eller en visp, hell i drikkegoghurt og bland igjen.
2. Sift mel, bland det med sukker og bakepulver til deigen. Begynn sakte å helle blandingen, mens du rører med en gaffel. Hvis det er klumper, bryter du dem på kanten av tanken.
3. Skyll rosiner og pommes frites, hell det kokte vannet over tørkede frukter og la det gå for en kvart time. Etter utløpsdatoen, legg ingrediensene på et papirhåndkle og tørk. Hakk i små stykker, legg til deigen.
4. Forbered mold for muffins, smør dem med olje eller deksel med pergamentpapir. Hell deigen i cellene slik at massen stiger litt over halvparten.
5. Slå på ovnen, bring den til en temperatur på 180 grader. Send muffins inni, bake dem i omtrent en halv time, regelmessig sjekker beredskap med en gaffel. Når toppen blir rød, ta ut desserten, kjøl den under naturlige forhold, dryss med pulverisert sukker.

Currant Cupcake

• rømme - 45 gr.
• Hvetemel / s - 130 gr.
• sukkerroer - 55 gr.
• svart currant, fersk eller frossen - 60 g.
• kyllingegg - 1 stk.
• Vanillin - 12 gr.
• vegetabilsk olje - 45 ml.
• bakepulver til deig - 13 gr.
• fint salt - 3 pinner

1. På grunn av at bærbasen er inkludert i oppskriften, er cupcakes ikke alltid høye. Dette forhindrer imidlertid ikke at desserten har en porøs luftstruktur.
2. Forbered de nødvendige ingrediensene, tine ribber. Hvis du bruker friske bær, vask dem og fjern dem fra kvistene.
3. Bland sukkeret med vanilje, tilsett egget, slå blandingen med en mikser. Når sammensetningen stiger i et tykt skum, hell i rømme og vegetabilsk olje.
4. Bland bakepulver (erstatt det med slaked soda hvis ønskelig) med 100 gr. hvetemel. Send disse komponentene til forrige sammensetning, knead deigen til glatt.
5. Sikt de resterende 30 gram. mel, ruller currant i det, flytt dem forsiktig i beholderen med deigen. Prøv å ikke skade bærene, ellers får du grøt.
6. Tilbered bake muffins, smør dem med vegetabilsk olje. Fyll hver celle med deig, men ikke til toppen. Forvarm ovnen til 185-190 grader, send muffins å bake i 20-30 minutter.
7. Etter den angitte perioden, slå av ovnen, fjern godbit, la avkjøles ved romtemperatur. Drykk toppen av cupcakes med pulverisert sukker eller kakaopulver om ønskelig.

Honningkake

• Hvetemel / s - 155 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• granulert sukker - 85 gr.
• kondensert melk - 85 gr.
• bakepulver til deig - 14 gr.
• honning - 75 gr.
• rosiner eller tørkede aprikoser - 45 gr.
• smør (66-72%) - 110 gr.

1. Fjern etiketten fra tinnet av kondensert melk, send den til en dyp kasserolle og hell kokende vann over det. Kok på komfyren, kok over middels varme i ca 2,5 timer. Etter en tid, ta av krukken og kjøl ned i kaldt vann.
2. Fjern de oppførte ingrediensene fra kjøleskapet på forhånd, og la dem avkjøles til romtemperatur. Hvis du bruker kandisert honning, må du smelte den i mikrobølgeovnen eller i et vannbad.
3. Bland i en masse smør, kokt kondensert melk og sukker, gni komposisjonen med en gaffel eller visp. Hell honning i en tynn strøm, slå med en mikser slik at massen stiger 1,5 ganger.
4. Legg til sammensetningen av eggene igjen, visp kremet i et tykt skum. Sile melet, kombinere det med bakepulver, begynn å hell til krem, mens du rører med en trespatel.
5. Når deigen blir homogen, fortsett til behandling av rosiner / tørkede aprikoser. Hell kokende vann over tørket frukt, vent 10 minutter, tørk og tørk med papirhåndklær.
6. Rull rosiner / tørkede aprikoser i mel, legg til den tilberedte deigen og bland godt. Forbered moldene, smør dem med vegetabilsk olje. Fyll cellene med en masse på 2/3. Forvarm ovnen til 180 grader.
7. Send muffins til å bake for en kvart time, kontroller beredskap med tannpirk eller gaffel. Etter baking, kjøl desserten til en akseptabel temperatur, fortsett å smake.

Sjokolade Cupcake

• mel av høyeste kvalitet - 445 gr.
• kefir (fettinnhold på 3,2%) - 320 ml.
• kyllingegg - 3 stk.
• nøtterpasta (for eksempel "Nutella") - 65 gr.
• kakao pulver - 90 g.
• granulert sukker - 145 gr.
• rosiner - 75 gr.
• fint salt (ikke iodisert) - 10 gr.
• brus - 20 gr.
• vegetabilsk olje - 65 ml.

1. Kok kefir til romtemperatur, bryte et egg til det og tilsett sukker. Slå blandingen med en visp eller en blander slik at sukkerkrystallene er helt oppløst.
2. Sikt opp natron gjennom en sigte, gjør det samme med kakaopulver og mel. Hell de opplistede ingrediensene til den bankede eggblandingen, bland godt til glatt.
3. Fyll russinene (du kan erstatte de tørkede aprikosene) med varmt vann, la det stå i 10 minutter, fjern og tørk. Hell det til deigen, bland igjen.
4. Forvarm ovnen til 200 grader, tilbered mold for cupcakes. Smør hver av cellene med vegetabilsk olje, fyll hullene i halvparten.
5. Varigheten av bakingen er omtrent en halv time. Preparatets beredskap kan kontrolleres med en tannpirker og stikker den inn i kakens midtpunkt. Hvis fakkelen er tørr, er desserten klar. La muffinsne avkjøles, og deksel dekselet med mutterpasta.

Sitronkake

• rømme med fettinnhold på 20% - 165 gr.
• vegetabilsk olje - 145 ml.
• mel - 210 gr.
• sitronsaft - 80 ml.
• glasur sukker - 270 gr.
• sitron - 1 stk.
• kyllingegg - 4 stk.
• bakepulver til deig - 25 gr.

1. Om ønskelig, erstatt rømme med tykk yoghurt, smak vil ikke forandres. Det første som fanger øyet er mengden pulverisert sukker. Ikke feilaktig tro at det er mye, ikke reduser beløpet. Ellers vil desserten bli sur.
2. Bland eggene og pulverisert sukker (200 gr.), Hell i solsikkeoljen og rømme, slå med en mikser. Fjern zest fra sitronene, gni på et rist, legg til forrige masse. Hell 50 ml. sitronsaft, blande.
3. Sift mel og bakepulver, bland dem sammen, legg til den bankede eggmassen. Til slutt får du et smør. Smør skjemaet og fyll dem litt over halvparten.
4. Slå på ovnen, sett temperaturen til 180 grader, varme i 20 minutter. Send muffins til å bake i 45 minutter, avgjør beredskap med en tannpirke.
5. Begynn å lage sirupen. Bland 70 gr. pulverisert sukker med 30 ml. sitronsaft. Når muffinsne er avkjølt til romtemperatur, fett hatter med den tilberedte massen, la den ligge i en halv time.

Rosemary Cupcake

• frisk rosmarin - 35 gr.
• kyllingegg - 4 stk.
• granulert sukker - 145 gr.
• bakepulver - 25 gr.
• mel - 225 gr.
• vegetabilsk olje - 65 gr.
• salt - på spissen av en kniv

1. Bland sukkeret med salt, hell i en dyp skål og bryte eggene til dem.Begynn intens pisking med en visp eller en mikser, og legg deretter vegetabilsk olje parallelt.
2. Sift bakepulver og mel, hell ingrediensene i små porsjoner til eggene. Klipp de rosmarinålene i små biter, legg til deigen og bland godt til det er glatt.
3. Smør bakefatet med smør, hell deigen i hulrommet, bake ved 175-180 grader i en halv time. For å bestemme beredskapen, hold en tannpirkk inne i koppen, og trekk den ut. Klumpen skal gå tørr. Cool kaker, kutt i porsjoner.

Kirsebærkake

• høyverdig mel - 210 gr.
• sukker - 155 gr.
• smør - 215 gr.
• bakepulver - 15 gr.
• kyllingegg - 4 stk.
• kakao - 30 gr.
• Vanillin - 12 gr.
• pitted kirsebær - 180 gr.

1. Kryd smøret i terninger, legg i en bolle og smelter i et vann / dampbad. Fjern fra varme, tilsett granulert sukker, slå med en mikser til kremaktig.
2. I en annen bolle, bland kyllingegg med vanilje, slå med en mikser i 3 minutter. Hell i den resulterende fløten, slå i ytterligere 2 minutter.
3. Sile mel, kombinere med bakepulver til deig, knead med gaffel til glatt. Begynn å helles melet i pisket krem ​​portionsvis, ikke la utseendet av klumper.
4. Til slutt vil du få den luftige deigen, dele den i 2 deler (vi vil bruke den første nå). Smør med olje silikon eller tinnformer, legg krem ​​med en teskje i dem, fylle cellen med 2/3.
5. I midten legger du kirsebærbærene, hvite cupcakes klar for baking. I den andre delen av testen, hell i siktet kakao pulver, knead til homogen. Fyll de resterende cellene i skjemaet med sjokoladekrem, og sett også kirsebæret i midten.
6. Forvarm ovnen til 185 grader, send bakte cupcakes. Varigheten av varmebehandlingen varierer fra 25 til 35 minutter, avgjør tannpirkens beredskap. Etter at tiden er utløpt, koker desserten og begynn å spise.

Raisin kake

• kyllingegg - 3 stk.
• smør - 175 gr.
• sukker - 175 gr.
• rosin uten steiner - 185 gr.
• mel - 365 gr.
• vaniljesukker - 4 gr.
• glasur sukker - til dekorasjon
• salt - på spissen av en kniv
• bakepulver - 7 gr.

1. Fjern smøret fra kjøleskapet, la det stå i 4 timer ved romtemperatur. Etter utløpsdatoen må du blande den med en gaffel, legge vanilje og sukker, slå med en mikser i et halvt minutt.
2. I en annen bolle, bryte eggene, visp dem og legg til smør. Vask og tørk rosinene, send den til deigen, bland alt grundig og visp igjen.
3. Sile mel, kombinere med salt og bakepulver. Del løs løsningen i 2-3 deler for å legge den i porsjoner. Ellers vil mikseren være vanskelig å arbeide.
4. Hell den første delen av melet i en kremaktig blanding, visp. Manipulere de andre to seksjonene. Du vil lage en veldig tykk deig, noe som er vanskelig å knede.
5. Smør skjemaet med smør, lag deigen med en spiseskje. Lag et kutt i senteret slik at cupcake brast på riktig sted. Bake ved 180 grader i 1-1,5 timer.

Strawberry Cupcake

• bakepulver - 20 gr.
• egg - 2 stk.
• frosne eller friske jordbær - 165 gr.
• sukker - 160 gr.
• salt - på spissen av en kniv
• rømme - 90 gr.
• smør - 110 gr.
• mel - 185 gr.
• Fersk appelsinskall - 40 g.

1. La surkrem og smør ved romtemperatur i 3 timer. Kombiner sukker med kyllingegg, visp med en mikser eller en visp. Massen skal stige to ganger og bli hvitaktig. Fortsett å piske, hell i rømme og smeltet smør i parallell.
2. Rist appelsinskallet på et rist, legg til deigen. Sift bakepulver og mel, tilsett salt. Rør ingrediensene med en gaffel, visp eller mikser. Du bør få vanilje krem.
3. Forbered en silikon eller tinn mold, børste med vegetabilsk olje. Hell inn i beholderen klar deig.Klipp jordbærene i 2 deler, legg bærene på toppen av deigen og dryss med sukker.
4. Send dessert til å bake i 1 time ved en temperatur på 180-185 grader, kontroller beredskap med tannpirk. Etter koking, køl kaken, fjern den fra moldene, kutt i porsjoner.

Oransjekake

• salt - 1 klype
• egg - 2 stk.
• mørk sjokolade - 85 gr.
• sukker - 175 gr.
• bakepulver - 15 gr.
• smør - 145 gr.
• oransje - 1 stk.
• melk (fettinnhold på 3,2%) - 145 ml.
• høyverdig mel - 290 gr.

1. Smør smøret ved romtemperatur, gni det med salt og granulert sukker. Legg egg, visp. Sift mel og bakepulver, bland godt.
2. Kjøl melken, hell den i en tynn strøm og rør samtidig slik at det ikke er klumper. Del den resulterende massen i 2 like deler. Smelt sjokolade i et vannbad, bland det med første del.
3. Klem saften ut av oransjen, hell i 55 ml. i den andre delen gni fruktkornet og legg det til deigen også. Rør godt med en gaffel. Til slutt får du sjokolade og oransje lag.
4. Linj kakepannen med bakepapir eller fett med vegetabilsk olje. Skru på en spiseskje av hver type deig og legg ut vekselvis i cellene slik at kaken blir bakt farget.
5. Baking tid er 1 time, temperatur - 180 grader. For å sjekke produkttilgjengelighet, dyp tannpirk i en cupcake, og fjern den deretter. Overflaten må være tørr. Kjøl desserten, dryss med pulverisert sukker (valgfritt).

Hjemmelagde cupcake oppskrifter spredt over hele verden og er fast forankret i mange land. Flourdelikatesser er tilberedt på grunnlag av kjeks eller stekdeg. Sesongbaserte bær og frukt, sjokolade, nøtter, kandiserte frukter blir ofte lagt til muffins. Varier proporsjonene på egenhånd, eksperimentere med fyllingen.

Video: Hvordan lage cupcakes