Slik lagrer du deilige potetmos

Knuste poteter kalles også potetmos. Garneringen er kjent blant våre landsmenn på grunn av sin lette tekstur og smak. Mos kartofler er perfekt kombinert med sopp, hakket kjøtt, grønnsaker, kjøtt, fjærfe, fisk. Fra dette elsker de seg enda mer. La oss se på de grunnleggende oppskrifter og matlagingsdetaljer.

Utvalg av poteter for potetmos

Som det kan forstås fra ovenstående, blir knuste poteter tilberedt på basis av poteter. Det er også krav til hovedrediensene i parabolen. Potetknollere må samle mye stivelse. Fra denne puree bli mild og luftig.

For å forstå om det er nok stivelse, er det nødvendig å vaske knollen og kutte den. Deretter prøver du å klemme de to halvdelene og gni dem sammen. Hvis brikkene holder sammen, er det nok stivelse, du kan lage mat i crush.

Teknologi for matlaging potetmos

Etter å ha valgt riktig knoll, er det nødvendig å studere finesser av varmebehandling av poteter.

1. Potetene skales, skrelles, kuttes i 4 like seksjoner. Mange gjør feilen i å forlate poteter i kaldt vann etter rengjøring. All stivelse som følge av slike tiltak blir vasket ut. Du må umiddelbart sende knollene til kokende vann og lage mat.
2. For en jevn buljong av poteter trenger å sette passende brann. Du bør ikke plage knollene med maksimal effekt, angi minimum eller gjennomsnitt. Også et viktig aspekt er mengden vann, væsken bør litt dekke grønnsakene.
3. Koketiden for potetpulver varierer fra en tredjedel til en kvart time. Du trenger ikke å fordøye, fordi potetene smuldrer. I prosessen med pisking får du noen klumper.
4. For å finne ut om knollene er tilberedt eller ikke, trekk dem på en kniv eller gaffel. Kartofler bør falle av enheten, og ikke henge på den. Etter matlaging, tøm vannet, fortsett til sliping.
5. Skivede poteter er utarbeidet ved hjelp av improviserte verktøy. Du kan hoppe over kokte knoller gjennom en kombinasjon, send til en blender eller slå med en pestle. For mykhet legges melk i parallelt med øyet.

Klassisk potetmos

• poteter - 0,9-1 kg.
• smør - 60 gr.
• fet melk - 300 ml.
• salt - til din smak

1. Forbered først knollene for videre manipulasjon. Skyll dem grundig under springen, slippe av med smuss med en svamp. Fjern peeling, kutt poteter i 2-4 stykker for å forenkle og til og med tilberede.
2. Send den forberedte grønnsaken i beholderen, hell kokende vann. Væsken bør stige over kappede poteter med 1-2 cm, ikke mer. I prosessen med fordampning hell vann.
3. Merk tiden etter begynnelsen av boblende. Etter 15-20 minutter blir potetene klar, du kan bestemme dette med en kniv eller gaffel. Drenke vann. Varm melken for å matche potetens temperatur.
4. Send smør til poteter, legg til litt melk. Arm deg selv med tolkushkoy, begynn å knuse knollene. Du kan forenkle prosedyren ved hjelp av en blandingsblender. På dette stadiet er det nødvendig å salte puréen.

Potetmos med tomater og sesam

• Tomat - 2 stk.
• poteter - 7 knoller
• smør - 50 gr.
• hvitløk - 2 tenner
• hvit sesam - 10 gr.
• myk kremost - 0,1 kg.

1. Peel, hogg, koker poteter. Vask tomatene, frigjør dem fra stilkene, hogg inn i terninger. Fjern skålene fra hvitløk, hogg med en press eller hakk.
2. Varm en stekepanne, tilsett smør, send hvitløk med tomater for å steke. Stek dem på middels kraft i 2 minutter, omrør hele tiden. Etter denne tiden, legg sesamfrø.
3. Potetmospestle med resten av kjøttkraft. Skriv inn revet ost og litt smør, salt det. Send i tomatene og hvitløk, bland, server.

Puree uten melk og smør

• smør - 50-60 gr.
• salt - til din smak
• poteter - 1,2 kg.

1. Forbered potetene ved å vaske og peeling. Kutt i 2-4 seksjoner, kast i pannen for matlaging. Fyll med kokende vann, det skal dekke knollene et par centimeter.
2. Etter kokende koker poteter i en tredjedel av en time. Når det er lett å krype av en kniv, drenne nesten all væsken, og la noen buljong fortynne.
3. Tilsett smør til potetene, salt og hell kjøttkraften gradvis. Knead knollene med en pestle eller dip blender, server med andre produkter.

Puree med hakket kjøtt

• smør - 110 gr.
• hakket kjøtt - 470 gr.
• ost - 140 gr.
• potetmos - 500 gr.
• Krem - 450 ml.

1. Varm potetmassen på en praktisk måte og slå den på nytt. Forbered et bakeplate, rikelig smurt med olje. Legg potetmos i en brett. Samtidig stek det hakkede kjøttet i en panne, for å forbedre smaken, bland i løkene.
2. Legg kjøttmassen på toppen av potetene. Dryss med revet ost. Retten vil være med en unik smak og deilig skorpe. Varm opp ovnen til 200 grader, send en bakkebrett til den.
3. Still timeren på ovnen og vent en halv time. Etter den tildelte tiden, fjern skuffen med den tilberedte parabolen. Vent litt for å kjøle seg ned. Del kaken i porsjoner, server med rømme saus.

Hard ostpuré

• hard ost - 220 gr.
• salt - å smake
• smør - 70 gr.
• allspice - faktisk
• poteter - 500 gr.
• hvitløk - 10 tenner

1. Installer en pott med vann på komfyren, slå på gass med maksimal effekt. Parallelt vasker og skreller poteter. For å koke prosessen var raskere, hakk roten vegetabilske stykker. Send grønnsaken til kokende vann.
2. Kok potetene til en homogen masse i henhold til den klassiske oppskriften. Skrell hvitløk og send til stek i en varm stekepanne med smør. På samme måte gni osten på et rifler.
3. I de ferdige potetmos, legg til ost, krydder etter smak og smør, er ikke hvitløk nødvendig, bli kvitt den. Rør ingrediensene grundig og server. Potetskål kan dekoreres med kvister av friske grønnsaker.

Hvitløk Puree

• melk - 180 ml.
• Nederlandsk ost - 110 gr.
• melk - 210 ml.
• hvitløk - 3 fedd
• smør - 60 gr.
• poteter - 400 gr.

1. Vask og skrell poteter, kutt i flere stykker, send for å koke. For rask matlaging, dekk pannen med et lokk og sett inn maksimal effekt på ovnen.
2. Etter at potetene er kokt, drenk og bland melken. Vri mat til en homogen vell. Tilsett salt etter behov, husk at ost gir sin smak.
3. Skrell hvitløk og skru det i vann med verktøyene ved hånden. Kombiner råvarer med mykt smør. Rist osten og bland alle ingrediensene. Server potetmos til bordet.

Gresskar Puree

• gresskarmasse - 400 gr.
• Parmesanost - 45 gr.
• poteter - 480 gr.
• Smør - 60 gr.
• salvie - 3 sprigs
• salt - faktisk
• melk - 190 ml.
• bakken muskat smaken

1. Kok poteter på vanlig måte, gjør dem til en homogen masse på den klassiske måten. Bruk en separat beholder, fyll med vann, legg en kvist salvie og legg til stykker gresskar. Kok grønnsaken til øm.
2. Prosedyren kan ta fra 10 til 15 minutter. Rist osten på et grovt rifler. Deretter oppvarmer pannen med smør. Tomite produktet med salvie. Utgangen skal være duftende saus. Varm opp melken.
3. Bland potetmos og kokt gresskar. Helt gradvis i melken. Når blandingen har en jevn konsistens, skriv inn de manglende ingrediensene. Støv med muskat og salt til smak.

Puree med sopp

• rømme - 60 gr.
• hvitløk - 4 tenner
• potetmos - 900 gr.
• sopp - 250 gr.
• smør - 65 gr.

1. Varm opp potetmos og kombinere med melk, bland grundig til en homogen konsistens. I massen kan du legge til krydder og duftende krydder til smak. Sett ferdigproduktet til side.
2. Vri hvitløk i mush med en spesiell enhet. Stek den ferdige sammensetningen i smør. Deretter går du inn i de tilberedte soppene. Rør til en gyllen skille dannes.
3. Forbered potetmos i porsjoner, på toppen eller på siden, sett en sideskål i form av stekte sopp. Retten går bra med ulike sauser.

Puree med sennep

• krem - 100 ml.
• poteter - 300 gr.
• cedertøtter - faktisk
• Dijon sennep - 90 gr.
• krydder etter smak

1. Forbered poteter på en klassisk måte og bland dem. Rør i krem ​​og krydder etter smak. Deretter stek pine nøtter i en tørr stekepanne. Prosedyren tar ikke mer enn 5 minutter.
2. Gå inn i den ferdige massen av nøtter og sennep. Rør ingrediensene til glatt. Server potetmos med kjøtt eller fisk delikatesser.

Praktiske anbefalinger

1. For å gjøre potetmosen veldig velsmakende og har ingen feil, er det viktig å skrelle potetene grundig. På knollene skal ikke være skadet og mørke øyne. Det er best å bruke ung rotgrønnsaker.
2. For å lette prosessen og tilberedningstiden fordeles potetene best i 4 deler før matlaging. I tillegg holder rotbeskjærelsen i denne formelen tilstrekkelig mengde nyttige stoffer.
3. Hvis du liker myke og luftede poteter, så er massen for første gang å knede tolkushkoyen. Den andre gangen anbefales å bruke en mikser.

Det er enkelt å lage potetmos hjemme, bare følg instruksjonene. Med rot perfekt kombinerer nesten ethvert produkt. Ikke vær redd for å utføre eksperimenter og legg til noe nytt i oppskriften.

Video: Hvordan lage deilige potetmos