Hvordan lage kjøtt mykt og saftig: 4 måter

Ofte er kjøttet hardt, vertinnen klandrer selgeren og hennes dårlige valg. Men i virkeligheten er situasjonen annerledes. Biff kan være myk og saftig, hvis du forventer visse manipulasjoner. Kulinariske eksperter anbefaler å se på produktene som vil gjøre kjøttet saftigt uten ekstra vanskeligheter.

Metode nummer 1. Utjevning av kjøtt med alkohol

1. Svinekjøtt, lam eller biffbaserte spydder blir ofte behandlet med alkoholholdige drikker før steking. Vi anbefaler at du foretrekker øl eller vin.
2. På en slik ukomplisert måte vil du gjøre kjøttet ikke bare appetitt og mykt, men også saftig. Dette er hva alle forventer av kebab.
3. Ikke bekymre deg for at alkohol vil ødelegge parabolen. I rostprosessen har han gjennomvåt, du kan trygt komme deg bak hjulet eller gå på viktige saker.
4. For å mykne kjøttet og gi det saftighet, lag en kasserolle eller plastpose. Hakk svinekjøttet i skiver, suge i øl, la for å marinere i 1-1,5 timer. Skyll ikke, straks punkterer spyden.

Metode nummer 2. Mjuk kjøttet med sennep

1. Sennep brukes ofte som hovedbestanddel i kjøttretter. Det gir svin litt smak og gir kjøttens smak. Men ikke alle mennesker er klar over at sennep fungerer som et godt mykner.
2. For slike formål anbefaler vi at du bruker sammensetningen på en annen måte enn du er vant til. Ta bord sennep, hog kjøttet i stykker og puss med krydder. Send inn en plastpose og vent 45 minutter.
3. Skyll kjøttet med renset vann og tørk før du kokter svinekjøttet. I tillegg vil biffen være velsmakende og myk, den vil også skaffe seg ønsket juiciness.
4. Svært ofte sennep brukes i ferd med å lage koteletter. I dette tilfellet må du først hogge svinekjøttene, deretter avstøte, frakk og insistere. Før steking er det ikke nødvendig å vaske kjøttet.

Metode nummer 3. Kjøttmykning med løk

1. Løk legges ofte til marinade for grill, og dette er ikke overraskende. Juicy grønnsak myker svinekjøtt eller kjøttkjøtt uten problemer.
2. Hvis du ikke vet hvordan du skal gi den ønskede biffjuiciteten, hakk løkene i sirkler. Løkjuice fungerer på samme måte. Du kan få det med en kombinasjon, flyte eller blender, og deretter pakke den inn i ostekloth og klemme.
3. For manipulasjoner, forvask og tørk kjøttet, lag det fra blodårene og alle deler som ikke er nyttige for matlaging. Rett i en gryte, legg til juice eller løkringer her, vent 1,5 timer.

Metode nummer 4. Glatt kjøtt med sitronsaft

1. Mange bruker feilaktig kebaber i eddik, noe som fører til at det mister all juice og blir vanskelig. Hvis du fortsatt bruker denne metoden, kasserer du den.
2. Erstatt eddikløsningen med en billigere og mer effektiv naturlig analog - sitronsaft. Bland det med karbonert mineralvann (for 1 liter. Av mineralvann er det 100 ml. Fersk sitrus).
3. Soak kjøttbitene i denne massen i flere timer. Det er ikke nødvendig å skylle produktet før tilberedningen. Tomatjuice fra friske tomater påvirkes tilsvarende.

Myke biter av svin bakt i ovnen

• svinekjøttmasse - 1 kg.
• løk - 3 stk.
• sennep - 30 gr.
• hvitløk - 3 tenner
• pepper, favoritt krydder og salt - å smake

1. Skjær svinekjøttet i store stykker.Forbered som beskrevet ovenfor slik at kjøttet har den ønskede mykhet og juiciness. Skjær med en kniv.
2. Hakk hvitløk, og hakk løkene med ringer eller halvmolarer. Spred kjøtt med sennep i kombinasjon med krydder, salt og krydder. Du kan legge til majones til denne blandingen (valgfritt).
3. La svinekjøttet stå i sylteskålen i 3,5 timer. Etter denne perioden, dekke bakeplaten med folie, spred ut stykkene, dekk toppen. Send til ovn for baking til ferdig.

Stekt i søt og sur saus

• Svinfilet - 500 gr.
• hermetisert ananas - 0,3 kg.
• kyllingegulv - 1 stk.
• rent vann - 50 ml.
• potetstivelse - 35 gr.
• Bulgarsk pepper - 100 gr.
• soyasaus - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• eddik - 25 ml.
• sukker - 65 g.

1. Forbered en bolle for å plukke. Send i svinekjøttet, hakket i stykker. Hell i soyasaus, legg til rå eggeplomme, vann, stivelse. Salt, bland alt og vent i 3,5 timer.
2. Hakk pepper i barer, hakk hermetan ananas. Hell smøret i pannen, varme det, send syltet syltetøy innvendig. Brann til en skorpe, flytt til en ren tallerken.
3. På samme måte stek paprikaene, etter 3 minutter, gå inn i ananasbitene. Soak komponenter under dekselet i 5 minutter. Ta del i forberedelsen av ekstra saus.
4. For å gjøre dette, bland ketchupen med sukker og eddik, tilsett denne blandingen med pepper med ananas. Tomit under lokket for å oppløse sanden, så skriv inn svinekjøttet og kok til det er ømt.

Saftig svinekjøttbiff

• fettfattig kefir - 500 ml.
• hvitløk - 6 tenner
• svinekjøtt - 950 gr.
• løk - 1 stk.
• krydder - å smake

1. For å oppnå ønsket resultat må du først marinere kjøttet. Som et resultat får du en saftig og myk biff. Ta en beholder med riktig størrelse, hell kjeks inn i den, legg stykkene av svinekjøtt inn i det gjærte melkeproduktet.
2. På samme tid, peel og hakk hvitløk og løk i halve ringer. Send grønnsaken til en vanlig pott, krydder kjøttet med krydder og salt etter smak. Vurder, for å oppnå maksimal mykhet og juiciness fra en biff, må du slå av det på forhånd.
3. Plasser tilberedt mat i kjøleskapet i 4-5 timer. Etter den tildelte tiden, varm vegetabilsk olje i en panne, legg stykkene kjøtt i en bolle. Stek svinekjøttet på begge sider til gyldenbrun. Prosedyren utføres best på middels varme.
4. Etter at du har oppnådd skorpe, reduser flammen til et minimum, ferdig oppvaskmaskinen. Stekt kjøtt kan holde juiciness og mykhet. Server biffen med garnityr og hvitløkssaus. Ikke glem frisk grønnsaker og grønnsaker.

Myk svinekjøtt med epler

• løk - 1 stk.
• mel - 45 gr.
• fett - 55 gr.
• spiseskum - 5 gr.
• svinekjøtt - 670 gr.
• epler - 2 stk.
• salt - å smake

1. Skyll det grundig med rennende vann før du lagrer kjøttet. Salt svinekjøttet, rull i krydder og mel. Varm pannen, varme vegetabilsk fett i den.
2. Legg et stykke kjøtt i en brannbestandig beholder. Stek svin fra alle sider til gylden. Deretter overfører biffen med fettet til anda. Deretter helles cumin i oppvasken og hell i varmt vann på ca 3/4 av beholderen.
3. Sett utyatnitsa på komfyren, slå på langsom flamme. Stew svinekjøtt, om nødvendig legg til vann. I parallell skal og skjær eplene i stykker. Før slutten av matlaging kjøtt, legg til frukt.
4. Så snart svinekjøttet er klart, fjern det fra anda. I gjenværende kjøttkraft tilsatt mel fortynnet med vann. Kok eplesaus i ca 8 minutter over middels varme. Etter at kjøttet er avkjølt, kutt det i stykker. Hell den tilberedte sausen, dryss med friske urter.

Saftig svinekjøtt på fransk

• ost - 240 gr.
• løk - 1 stk.
• olje - faktisk
• majones - 220 gr.
• svinekjøtt - 530 gr.
• salt - å smake

1. Forbered svinekjøttet ordentlig, hugg kjøttet i små stykker. Slå forsiktig av kjøttet, behandle med salt og pepper på begge sider. Deretter gni osten på en fin riper. Skal og hakk løkingene.
2. Velg en egnet brannskål, smør den med vegetabilsk olje. Legg biter av svin på bunnen av tanken. Legg den tilberedte løk på toppen av kjøttet, legg til majones til maten. Dryss med ost.
3. Send kjøttet til å bake i en forvarmet ovn. Tomite svinekjøtt til full beredskap. Før servering anbefales det å dekorere parabolen med oliven og friske urter. Spis kjøttet varmt.

For å lage mat saftig og ømt svinekjøtt, må du ta dyrefiletet. Slikt kjøtt er den mykeste. Hvis den er riktig tilberedt, smelter parabolen bokstavelig talt i munnen. Det er også viktig å riktig marinere svinekjøttet, det bør brygge en stund i sausen. Mineralvann med gass, sennepsblanding, sitronsaft eller løk passer inn i marinade.

Video: Hvordan myke kjøttet