Hvordan lage eggnog: 5 deilige oppskrifter

Eggnog anses med rette som en internasjonal dessert. På grunn av sin helbredende egenskaper og delikat struktur er cocktailen svært populær i mange land. Hoveddelen av drikken anses å være kyllingegg. Vurder de mest delikate oppskrifter i rekkefølge.

Fordeler med Gogol

• slukker tørst og sult;
• har en gunstig effekt på stemmekablene;
• alkoholfri sammensetning bekjemper gastritt og sår;
• eliminerer symptomene på kulde, ondt i halsen, influensa.

Eggnog: Klassiker av sjangeren

• granulert sukker (helst sukkerrør) - 125 gr.
• melk (fettinnhold 3,2-5%) - 470 ml.
• bakken kanel - 5 gr.
• eggeplomme - 4 stk.
• alkohol (brennevin, rom, whisky) - etter eget skjønn
• bakke muskatnøtt - 1 klype
• bakkeklær - på toppen av en kniv
• pisket krem ​​til smak

Å legge til alkohol til eggnog i henhold til den klassiske oppskriften er en rent individuell løsning. Hvis du forbereder en drink for barn eller familie til frokost, kan du absolutt ikke gjøre det. Grunnlagsteknologi er mer egnet for elskere av varm eggnog, men du kan legge til knust is hvis du vil.

1. Først må du lage melken med krydder, kombinere den med kanel og muskatmos. Det er tillatt å bruke både bakken krydder og hele krydder (kanel pod, clove knopper, etc.).
2. Hell melken i de emaljerte tykke veggerne, legg den på komfyren, legg til muskat, bakkekar og kanel. Ta komposisjonen til de første boblene, men ikke å koke, slå av brenneren straks. Rør melken hele tiden under hele langvarig prosess.
3. Skille de forkjølte ekornene fra yolksene, plasser sistnevnte i en bred bolle. Hell sukkeret, slå på mikseren til middels kraft og slå blandingen i 5 minutter. Til slutt bør du ha en masse middels tetthet (den vil stige 1,5-2,5 ganger) med store bobler.
4. Nå må du blande melken inn i yolks i små porsjoner. For å gjøre dette, ta et 50 gram glass, hell halvparten av melkeproduktet inn i det, legg til skummet og umiddelbart rør med en gaffel. Utfør 9-10 slike manipulasjoner slik at den første halvdelen av melkemassen blandes inn, og den andre halvdelen forblir i gryten.
5. Denne scenen anses å være den viktigste. Bland de to forbindelsene sammen, sett beholderen med en liten brann. Begynn å forstyrre massen og ta et øyeblikk når blandingen blir tykkere, men det er ikke noe som gjør at oljene kommer i stykker, dette vil gjøre slutt på matlagingen. Det tar som regel 1-1,5 minutter.
6. Slå av kokepannen, dekk eggjoggen med lokket og avkjøl helt til romtemperatur. Hell i flytende krem, bland godt sammen, hell i briller.

Frukt Eggnog

• granulert sukker - 90 gr.
• fruktjuice (enhver) - 165 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - 1 klype
• melk - 325 gr.

1. Separat eggeplomme fra proteiner, sistnevnte sett til side, vil du trenge dem senere. Plasser ølene i en separat bolle, tilsett sukker til dem, slå med en mikser, en visp eller to gafler til tykt skum.
2. Fortsett å røre, hell i den avkjølte melk, tilsett en klype salt. Sett sammensetningen i kjøleskapet i 10 minutter, etter utløpet, fjern, legg til fruktjuice.
3. Smør ølene til en skumaktig konsistens (varigheten til å slå er omtrent 5 minutter), kombiner den resulterende massen med den opprinnelige sammensetningen, bland alt godt. Hell i briller, server kjølt.

Honey Eggnog

Cocktail er egnet for bruk i den kalde årstiden, når skiltene bare begynner å vises.

• florsukker - 50 gr.
• honning - 80 gr.
• kyllingegg - 1 stk.
• melkefettinnhold på 3,2% - 270 ml.
• sitronsaft - 55 ml.

1. Klem saften ut av sitronen, la den stå i romtemperatur i en halv time. Eventuelt kan du erstatte produktet med sitronsyre. I dette tilfellet er det nødvendig å fortynne 5 gr. tørrblanding 50 ml. kokende vann, rør for å oppløse krystallene og avkjøle.
2. Hell melken i pannen, legg den på lav varme og varme til bobler vises. Så snart det kokes, slå av brenneren, avkjøl produktet til en temperatur på 25-30 grader.
3. Slå kyllingprotein med en mikser, tilsett granulert sukker (helst stokk), gni komposisjonen inn i skummet. Varigheten av slag varierer fra 3 til 5 minutter med en gjennomsnittlig effekt.
4. Tilsett kyllingeblommen til melken, visp, blandingen vil ha en gulaktig fargetone. For å lette det, hell infusjonen av sitronsyre eller sitrusjuice, bland igjen.
5. Kombinere i en masse protein og eggeplomme sammensetning, begynn å sakte hell iskrem og umiddelbart rør det. Varm honningen slik at den blir væsken, hell i hoveddrikken. Nok en gang, visp cocktailen, tjener til å brukes i varm form.

Whiskybasert Eggnog (alkoholisk)

• whisky (kan erstattes med brandy) - 260 ml.
• rom - 130 ml.
• kyllingegg - 6 stk.
• melk (1,5-3,2% fett) - 525 ml.
• rørsukker - 135 gr.
• issukker - 110 gr.
• Flytende krem ​​med et fettinnhold på 17% - 510 ml.
• Kanel - 3 pinker
• muskatyr revet - på spissen av en kniv
• Vanillin - 5 gr. (Valgfritt)

1. Plasser kyllingene i en dyp skål, slå dem med en mikser i 5 minutter. Uten å stoppe, hell i sukkeret, fortsett manipulasjonen i ytterligere 3 minutter.
2. Når du får et hvitt tykt skum, fortsett å legge til alkohol. Hell i whisky / brandy og rom i en tynn strøm, bland, tilsett melk og 260 ml. flytende krem.
3. Slå mikseren på maksimal effekt, skru blandingen til en viskøs tykk masse. Begynn å piske proteiner, plasser dem i en separat beholder. Deretter kombineres to myke masse, tilsettes sukker og vanillin, løft blandingen godt med en mikser.
4. Din eggnog er klar! Hell det i lange glass, dryss det med kanel og muskatmos. Hvis ønskelig, legg til 2 kuber av knust is til bunnen av glasset.

Kaffe Eggnog

• malt kaffe - 45 gr.
• kyllingegg - 1 stk.
• sukkerroer - 30 g.
• melk - 325 gr.
• Kanel - 1 klype

1. Lag en sterk espresso på en enkel måte (kaffemaskin, turka, etc.). Om ønskelig kan du erstatte malt kaffe med et øyeblikk.
2. Slå et kyllingeg med en mikser i et frostskum, sakte tilsatt granulert sukker, fortsett prosedyren.
3. Bland kaffen med melk, hell sammensetningen i en gryte og koker, fjern skummet.
4. La kaffen og melken avkjøles ved romtemperatur. Så snart dette skjer, hell sammensetningen i en tynn strøm i skummet, slå i 5 minutter.
5. Hell eggjakken i glass, dryss med kanel til dekorasjon. Avhengig av personlige preferanser, server drikke drikken varm eller kjølt.

Voksne og barn elsker eggnog, du kan lage en cocktail på et alkoholholdig eller alkoholfritt grunnlag, alt avhenger av personlige preferanser. Den opprinnelige tyske oppskriften har fløyet rundt om i verden og er fast etablert i vårt land. Velg din favorittoppskrift og start matlagingen.

Video: Hvordan lage eggnog hoste leire