Hvordan lage cappuccino hjemme

Den opprinnelige italienske drikken har fløyet rundt om i verden og er fast forankret i mange land. Cappuccino er elsket for sin lagdelte struktur - en stram espresso i kombinasjon med et delikat melkeskum vil ikke forlate likegyldig selv den mest sofistikerte kjenneren til en forfriskende drink. Men det er ikke så lett å lage mat som det kan virke ved første øyekast. Avhengig av dine smakpreferanser kan cappuccino inneholde kanel, vanilje eller sjokolade. Vurder de grunnleggende og mest delikate drikkeoppskrifter basert på bakken og øyeblikkelig kaffe.

Cappuccino-teknologi

Teknikken inneholder flere trinn som det er fornuftig å demontere trinnvis. Du kan lage cappuccino som med bruk av tyrkere, så med hjelp av en fullverdig kaffemaskin.

Trinn nummer 1. Espresso matlaging
Som tidligere nevnt er cappuccino en blanding av mykeskum og base - ren svart kaffe eller espresso.

Du kan utføre prosedyren i Turk, kaffetrakter eller cezve, alt avhenger av hva du har for hånden. Vanskeligheten kan ligge i utvalg av korn, du trenger en sammensetning merket "100% Arabica."

I tilfelle av en kaffemaskin, bør det ikke være noen spesielle problemer: hell kaffen i rommet, hell i vann, vent på resultatet.

Hvis du bestemmer deg for å brygge en espresso i Turk, tilbereder du stekefilet (3-4 grader), hell i litt vann. Legg på lav varme, stew i 3 minutter, og overfør deretter brenneren til medium strøm.

Du kan ikke tillate kokende kaffe, ellers vil drikken begynne å smake bitter. Se innholdet, når skummet ser ut, fjern Turken fra ovnen.

Vent til øyeblikket når skummet går ned, sett deretter enheten tilbake i brann. Gjenta enkle manipulasjoner 4-7 ganger. Jo flere prosedyrer du utfører, jo sterkere blir espressoen.

Trinn nummer 2. Skumlaging
Det beste alternativet for å lage skum er pisking av naturlig helmelk. Imidlertid følger mange baristas ikke denne teknologien, blander meieriprodukter med tung krem. Du kan gjøre det samme.

For å ikke oppleve problemer med å piske melk i et tett tykt skum, velg et produkt med høy grad av fett. Hvis kaffemaskinen er utstyrt med trykk for å slå melk, bruk den.

De som ikke er så heldige, kan du slå melken med en visp, en mikser, en fransk press, en blender, forvarme den opp. Du må kanskje gjøre litt innsats, men det er verdt det. Ved avkjørselen bør du få et tykt skum uten store bobler.

Hvis skumet begynner å falle etter slått, betyr det at du ikke fullførte prosedyren fullstendig. Utfør handlinger ytterligere 2-3 ganger, til produktet tar ønsket tykkelse. Når dette skjer, bank bunnen av tanken på en flat overflate slik at de store boblene stiger og brister.

Trinn nummer 3. Prosessen med å kombinere espresso med skum
Forbered en keramisk eller porselenskål der drikken din vil være på forhånd. Skyll beholderen med kokende vann basert på filtrert vann, kruset skal være varmt.

Hell espressoen inn i den slik at beholderen er 2/3 full, vent 1 minutt. Ta en bolle med skum, skru opp den piskede sammensetningen med en skje og legg den forsiktig på toppen av den svarte kaffen. Eventuelt kan du holde forholdet 1: 1, men dette er en amatør. Ikke bland innholdet etter å ha tilsatt skum.

Ca. 40% av kaffemaskinen foretrekker å legge melk til drikke sammen med skum. I denne situasjonen er koppen fylt med hver komponent i like store mengder. For eksempel helles 50 ml i utgangspunktet. espresso, så kommer 50 ml.varm melk, så er toppen (1/3 kopp) fylt med skum til randen.

Det er en annen metode for blanding av sammensetningen med melk. I utgangspunktet helles tykt skum med melk i skålen slik at beholderen er 2/3 full. Deretter henter i midten av en tynn strøm en 1/3 espresso.

Praktiske anbefalinger

Profesjonelle baristas brakte empirisk ut visse triks med å lage cappuccino hjemme. De vil bidra til å få den perfekte drikken til smak og struktur.

1. Foretrekker bare naturlig melk. Hvis mulig, bruk hjemmeko eller kjøpt med et fettinnhold på 3,2%. I tilfeller der du legger til krem ​​til cappuccino, kjøp et produkt med 27-30% fett.
2. Spesiell oppmerksomhet bør settes på innholdet av sukker i kaffe. Ifølge dagens italiensk teknologi, er en hette (skum) sprinklet med sand, men hvis du ønsker det, kan du blande det med espresso før infusjonen av melkebestanddelen.
3. Det er viktig å huske for alltid at temperaturen på ingrediensene som skal knyttes sammen, skal være relativt like. Som et resultat er det nødvendig å varme espresso, melk og kopp vekselvis før sammenføyningsprosessen.
4. Blanding av cappuccino med alkoholholdige drikker som rom, likør, brennevin eller whisky er tillatt. Disse ingrediensene forstyrrer til det øyeblikket skum er kombinert med espresso, det vil si, de helles i svart kaffe.
5. Lovers av søtsaker oppfordres til å drysses en skummel hette av cappuccino med kanel, sjokoladeflis eller vanilje. Legge til marshmallow marshmallow, som gjemmer seg i munnen din, er ikke ute av sted.

Hvordan lage sjokoladecappuccino

Det er mange variasjoner av forfriskende drikke. En av de mest delikate er cappuccino på basis av sjokoladeflis.

• malt svart kaffe - 35-40 g. (ca 2 ts)
• krem (fettinnhold 26-32%, ikke lavere) - 215 ml.
• sjokoladekrem - 25 gr.
• granulert sukker (helst sukkerrør) - 20 gr.

1. Lag en espresso på vanlig måte med en tyrkisk eller en automatisk kaffemaskin.
2. Hell kremet i en glassbeholder, varm dem i en mikrobølgeovn til bobler dannes (koke). Det er nødvendig å bringe meieriproduktet til samme temperatur som espressoen.
3. Etter oppvarming, pisk kremet inn i et tykt skum på en praktisk måte (visp, blender, mikser, etc.). Hell sammensetningen i espressokoppen, flytt langs kanten av beholderen.
4. Strø med sukker (vanilje kan brukes) og sjokoladeflis.

Hvordan lage cappuccino med kanel

Hovedtrekk ved forberedelsen av denne typen drikke er det optimale forholdet mellom bakken kanel og hovedkomponentene. Det er viktig å følge instruksjonene nøye og ikke overskride proporsjonene, ellers vil cappuccino vise seg å være cloying.

• malt kaffe - 35 gr.
• helmælk - 210 ml.
• granulert sukker - etter eget skjønn, å smake
• bakken kanel - 2 klemmer

1. Først må du lage en espresso. Legg malt kaffe i en Turk, fyll den med vann og sett den på middels varme. Ikke kom til koking, da de første boblene vises, fjern straks fra brenneren. Gjenta trinn 4 ganger, ikke mer.
2. Hell melken i en bolle, visp med en mikser. Hvis det ikke er noen mikser, lag et tykt skum i en blender. Det er viktig at det ikke faller av, ellers blir cappuccino ikke så velsmakende. Etter å ha slått, varm melken til en temperatur på 75-80 grader.
3. Hell espressoen i en ferdigkokt bolle, skyll en hette skum fra en skje. Stryk toppen med to fløter med kanel, om nødvendig, tilsett sukker.

Hvordan lage en cappuccino fra øyeblikkelig kaffe

Ikke alle har en profesjonell eller amatør kaffemaskin, en Turk eller en jazz. For slike mennesker opplevde husmødre gjennom prøving og feil utviklet en enkel teknologi for å lage cappuccino hjemme.

• øyeblikkelig kaffe - 45 gr.
• melk - 150-170 ml.
• flytende krem ​​- 35 ml.
• kanel, kakaopulver, vanilje eller revet sjokolade
• granulatssukker til smak

1. Ta en keramisk eller porselen krus, hell i melken slik at den er tre fjerdedeler full.
2. Deretter skal du lage en emalje-kasserolle, helle melk inn i den, varme den i et vannbad, rør hele tiden. Ikke la sammensetningen koke, slå av komfyren når de første boblene vises.
3. Hell instant kaffe i en separat krus for en standarddel, og legg deretter til samme mengde for å lage en full espresso.
4. Hell sukkeret (helst sukkerrør) basert på smakstilstandene dine. Legg nå 10-15 ml. kokende vann for bedre oppløsning av granulene, blande. Hvis granulatene ikke oppløses dårlig, fortynn dem med vann sterkere.
5. Hell varm, ikke-kokt melk i kruset, ikke overstige mengden, slik at du ikke undertrykker smaken av kaffe. Jo sterkere den forfriskende drikken, desto mer melk trenger du, og omvendt. I tilfeller hvor du foretrekker kald kaffe, trenger du ikke å varme opp melken.
6. Hell i en liten mengde krem ​​mens du rører produktet. Du vil se hvordan skummet begynner å stige, etter dette punktet, rør kaffen i et krus med to teskjeer.
7. Dryss med vaniljesukker, revet sjokolade eller kakao, hakkede nøtter (mandler, muskatmos etc.). Nyt en økonomisk og utrolig velsmakende cappuccino.

Det er lett å lage cappuccino hjemme, hvis du har praktisk kunnskap om den underliggende teknologien. Bruk den grunnleggende oppskriften, gjør en forfriskende drink med tilsetning av revet sjokolade eller kanel (du kan erstatte vaniljesukker). Vurdere metoden for å lage cappuccino basert på øyeblikkelig kaffe, det gir ingen spesielle vanskeligheter. Legg til komponenter etter eget skjønn, eksperiment.

Video: Hvordan lage en tegning på kaffe