Hvordan lage en Caesar salat hjemme

Den populære salaten spredte seg over hele verden, matlagingshistorien begynte for nesten et århundre siden. For hele eksistensen av "Caesar" ble det supplert med ulike produkter. Men til denne dagen er det en tradisjonell måte å forberede en unik matrett på. Folk som prøver salaten for første gang, forblir ikke likegyldige. Alt annet, "Caesar" har mange nyttige egenskaper.

Caesar salat dressing

• vaktelegg - 4 stk.
• Fransk sennep - 3 ml.
• sitronsaft - 12 ml.
• Ekstra jomfruolje - 20 ml.
• Ansjosfilé (saltet) - 4 stk.
• Worcestershire saus - 8 ml.
• ferskt pepper (svart) - 3 gr.

1. I henhold til reglene bør egg være i romtemperatur før matlaging. Send produktet til en boblende væske. Deretter skal beholderen med kokende vann fjernes fra ovnen.
2. Hold vaktelegg i varmt vann i 1 minutt. I en liten bolle rør det tilberedte produktet i en tallerken med sennep og sitronsaft. Pass ingrediensene gjennom en blender.
3. Tilsett olivenolje, bland med en mikser med minimum hastighet. Legg til Worcestershire saus, krydre med pepper, salt. Crumble ansjos. Pass blandingen gjennom blenderen igjen.

Caesar Salat: Klassiker av sjangeren

• Isbergsalat - 1 gjeng
• "Parmesan" - 110 gr.
• hvete brød - faktisk
• egg - 2 stk.
• sennep - 12 gr.
• hvitløk - 3 tenner
• sitronsaft - 50 ml.
• olivenolje - 95 ml.
• bakken pepper - 2 gr.
• salt - faktisk

1. Ta 3-4 skiver av hvitt brød, kutt i terninger, legg på bakeplade, send til ovnen. Et lite tørt hveteprodukt, basert på personlige preferanser. Soak salatblader i en kopp med kaldt vann, vent 50 minutter.
2. Manipulering utføres for å gjøre bladene mer skarpe og maksimum i lang tid for å beholde det opprinnelige utseendet. Kok samtidig eggene slik at eggeplommen forblir gulbrun i fargen. Separat komponenten fra proteinet.
3. Fortsett å lagke sausen, for denne kombinere eggeplomme, sitrusjuice, sennep og hvitløk, passert gjennom en presse. Rør ingrediensene godt med en gaffel. Deretter tar du en flat tallerken, legger ut slitte salatblader.
4. Plasser klare rusks på toppen av dem på toppen, hell brødet i tynne bekker av ferdig saus. Dryss med revet parmesan. Før du serverer "Caesar", må den blandes.

Caesar reker

• Tiger reker - 11 stk.
• "Parmesan" - 40 gr.
• grønn salat - 50 gr.
• fersk honning - 25 ml.
• sitronferske - 35 ml.
• olivenolje - 20 gr.
• solsikkeolje - til steking
• salt - faktisk
• pepperfat - 8 gr.
• hvitløk - 2 tenner
• Langt brød - 60 gr.
• Provence urter - 4 gr.
• egg - 1 stk.
• sennep - 5 gr.
• ansjosfileter - 4 stk.
• Worcestershire saus - 6 ml.
• Ferskt pepper - 3 gr.

1. Om nødvendig, avrim reker, bli kvitt alt overskudd, la bare laken. Spred dem på en vaffelhåndkle, vent på at overflødig væske skal tømme.
2. Etter dette må sjømat skiftes til en dyp skål og krydre med pepper, honning, salt, olivenolje og sitron fersk juice. De resulterende komponentene omrøres grundig. La rekeren stå i marinade i 1 time.
3. Varm solsikkeoljen i en teflonpanne, legg reker, stek i noen minutter på begge sider. Så snart gjennomsiktigheten av sjømat forsvinner, er fileten klar. Flytt rekerne inn i en separat beholder.
4. Skrell hvitløksklærne og hog dem så fint som mulig, send produktet til en dyp skål, hell i olivenolje, bland.Tillat sammensetningen å fylles i minst 1,5 timer. Skiv deretter brødet i kjeks.
5. Strekk oljen med hvitløk, hell i pannen. Varm komponenten over middels varme. Stek brød til skarpt. På samme tid varmes ovnen til 120 grader.
6. Sett croutons på en metallskål, krydret med provençalske urter. Tørk croutons i ovnen i noen minutter. Fortsett deretter direkte til forberedelsen av merkevaresaus "Caesar".
7. Kok vannet, send kyllingegelet til å koka i 2,5 minutter. Deretter skal produktet avkjøles under springen. Skal egget, legg det i en bolle, legg til sitronsaft, sennep og litt olivenolje. Bland blandingen til homogenitet med en gaffel.
8. Finhakk ansjosfiléene, legg til den ferskt tilberedte blandingen, legg til "Wustrershirskiy" saus, slå blandingen med en mikser. Legg salatblader i kaldt vann på forhånd. Fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær, rist grønnene i stykker.
9. Hell salaten i bolle, krydre med saus, bland. Server Caesar på en flat plate. Legg bladene, deretter croutons, dryss med revet parmesan. Reker serveres sist. Tilfeldig helling salaten med en tynn strøm av saus.

Caesar salat med blekksprut

• blekksprutfilet - 200 gr.
• klare kjeks - 45 gr.
• sitronferske - 20 gr.
• Kinesisk kål - 180 gr.
• Tofu OST - 190 gr.
• olivenolje - 175 ml.
• søt sennep - 12 gr.
• salt - i vilje
• knust pepper - faktisk
• hvitløk - 2 tenner

1. Tint sjømat, skyll. Kok den nødvendige mengden vann, kast blæksprutten. Kok filet i 3-4 minutter.
2. Deretter flyttes produktet til sikten, vent på kjøling. Sett inn i tynne strimler. Forsuget kål rev i små blader, kutt osten i terninger.
3. Finhakk hvitløksnøklene, pund med pepper og salt. Bland citron fersk juice, sennep og olivenolje. Du kan legge til litt majones. Pass blandingen gjennom en blender.
4. Som et resultat får du en homogen masse. I fellesretten legger du til alle tilgjengelige ingredienser, hell den kokte sausen. Ta en trepulver, bland ingrediensene.

Caesar salat med kylling

• Kirsebær - 12 stk.
• grønn salat - 40 gr.
• kyllingfilet - 500 gr.
• Parmesanost - 70 gr.
• sennep - 5 ml.
• egg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• hvitløk - 3 tenner
• frisk sitronsaft - 55 ml.
• salt - faktisk
• hvitt brød - 65 gr.
• olivenolje - 110 gr.
• Ferskt pepper - 3 gr.

1. Klipp et par stykker brød for kjeks, tørk i ovnen til halvkokt. Hakk hvitløkene i små stykker. Varm vegetabilsk olje sammen i en stekepanne uten stokk. Tilsett 1 hakket hvitløksklær.
2. Fang den fra oljen etter 2-3 minutter. Deretter fortsett å steke kjeks. I parallell, suge salaten i 1-1,5 timer. Skyll kyllingen om nødvendig, skar den i stykker, send den til stek i pannen etter kjeksene.
3. Ikke glem å erstatte oljen med frisk. Tom filet til beredskap. Neste, salt kyllingen om ønskelig, gni parmesan. Riv bladene av salat, vask kirsebæret, kutt i halvparten. Sett tomater på greenen.
4. På toppen av kirsebæret lagde kjøttet ut. Kok egg, skille den hvite fra eggeplommen. Siste mos med en gaffel i en praktisk bolle. Tilsett hakket hvitløk, sitronsaft, salt, sennep, olivenolje og pepper. Rør blandingen til uniform.
5. Hell over salat klar saus, bland alle ingrediensene. Sett croutons på toppen av ingrediensene, dryss "Caesar" med parmesan. Server klar måltid.

Enkel Caesar Salat Oppskrift

• Romain grønn salat - 25 gr.
• Kirsebær - 5-6 stk.
• ferskt allspice - 3 gr.
• klare kjeks - 35 gr.
• olivenolje - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Apple eddik - 15 ml.

1. Skyll salatblader, rip og send til bollen.Klipp kirsebær i to eller fire deler, send til greenen.
2. Gni osten, sett den med croutoner i en vanlig beholder. Kombiner pepper, olivenolje og eddik i en kasserolle.
3. Fyll salaten med blandingen, bland ingrediensene godt. Enkel "Caesar" er klar til å spise.

Caesar Salat med sopp

• ferske sopp - 420 gr.
• Salat - 70 gr.
• egg - 2 stk.
• "Parmesan" - 60 gr.
• Langt brød - 80 gr.
• olivenolje - 130 ml.
• sitron - 0,5 stk.
• "Worcestershire" saus - 14 gr.
• Hvit sennep - 12 gr.
• fint salt - 8 gr.
• pepper - 2-3 gram.
• hvitløk - 3 fedd

1. Skyll soppene under kranen, hugg i firkantede stykker. Smør pannen med en liten mengde olje, varme beholderen på ovnen. Send stekte sopp til ruddy.
2. Forbereder brød til kjeks, skjær produktet til riktig form. Stryk croutoner med olje, send til tørk i forvarmet ovn. Rist osten på en liten rist, klemme saften fra sitronen.
3. Kok eggene, ta ut eggeplommen, mos med en gaffel. Pass hvitløk gjennom en press med hull. Bland det med allspice, sitronsaft, salt, Worcestershire saus, sennep, eggeplomme.
4. Rør blandingen, sakte hell i olivenolje. For enkelhets skyld bruk en mikser. Hell salatene tilberedt saus. Legg til alle resterende ingredienser. Hell i resten av sausen, rør, dryss med ost.

Caesar Salat med Peking Kål

• kyllingfilet - 450 gr.
• Parmesanost - 260 gr.
• Kinesisk kål - 1 hode
• hvitløk - 5 tenner
• hjemmelaget majones - faktisk
• salt - 10 gr.
• Friske greener - 40 gr.
• Hvit hvitløkkrutonger - 35 gr.

1. Sett en liten gryte med vann på komfyren, kok vann, salt. Tilsett kyllingefilet, kok til klar. Vask kålen og hakk på store lag.
2. Pass osten gjennom gnisten. Kok hvitløk så liten som mulig, send den til en liten kopp, legg hvitløk og salt, rør. Kombiner salat, kjeks, kylling.
3. Ses med saus, bland. Dryss med parmesan og finhakkede greener. Server Caesar.

Forbered Caesar salat for eventuelle oppskrifter du liker. Lag en saus basert på vaktelegg. Velg fersk isbergsalat, suge det i kaldt vann på forhånd. Prøv å legge til ekte parmesanost.

Video: Klassisk Caesarsalat