Hvordan lage shawarma hjemme

Shawarma anses å være russernes favorittmat. Mange foretrekker denne retten for sin rike smak og ernæringsmessige egenskaper. Husmødre som ønsker å mate hele familien, vil ikke bruke penger på ferdige produkter. De foretrekker å lage mat shawarma hjemme, og bruker minst kontanter. Det er populære oppskrifter som er fast forankret i kjøkkenboken til de fleste kvinner. Overvei hver av dem i rekkefølge, gi en trinnvis instruksjon og markere hovedtrinnet.

Shawarma med svinekjøtt: klassikere av sjangeren

• Hvitkål - 75 gr.
• tynn armensk lavash - 2 stk.
• svinekjøttmasse - 160 gr.
• vegetabilsk olje - 20 ml.
• hvitløk - 4 tenner
• ketchup eller tomatpasta - 60 ml.
• fersk persille - etter eget skjønn
• frisk dill - en halv haug
• friske gulrøtter - 25 gr.
• rømme med fettinnhold fra 20% - 75 gr.
• grønne løk - 4 stengler
• salt - å smake
• granulatssukker til smak
• Eddiksyreoppløsning (konsentrasjon 6-9%) - etter eget skjønn

1. Klipp kålen i tynne, gjennomsiktige skiver, gni gulrøtter på et stort rist. Vask og hakk persille, grønn løk, dill, legg til gulrøtter og kål. Rør blandingen så homogen som mulig. Ses med eddik, tilsett vegetabilsk olje.
2. Salt, søtsalat salaten etter smak. Hakk fløtekjøttet med plater, stek i en panne til gyldenbrun. Deretter slipper du igjen påfyllingen med to kniver (som gjøres i en spesialisert institusjon).
3. Begynn å lage sausen. Kombiner tomatpuré eller ketchup, rømme, hvitløk passert gjennom en press i en masse. Etter å ha blandet sausen, start shawarma plukking.
4. Spred pitabrød på bordet. Mot den venstre kanten, velg stripen som må smøres med sausen. Legg halvparten av det totale svinekjøttet i et smurt område, legg kål-gulrotsalat på toppen.
5. Hell sausen over innholdet, pakk toppbrødene på pitabrødet. Spinn shawarmaen, hold innholdet med fingrene. Etter at rullen har gjort 2 omdreininger, kutt av ekstra pita.
6. Forvarm pannekakepannen til maksimumsmerket, send shawarma til det med sømmen ned. Stek til skarp på begge sider. Etter at kantene har grep, pakk rullen i en pose, legg litt kjøtt og saus på toppen.

Shawarma med kylling

• tynn armensk lavash - 2 stk.
• syltet agurk - 1 stk.
• majonesfettinnhold på 25% - 80 gr.
• rømme - 90 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomat (stor) - 1 stk.
• Hvitkål - 160 gr.
• hvitløk - 4 stk.
• kyllingfilet - 420 gr.

1. Skyll kyllingebrystene, hvis noen. Kok kjøttet ved å legge til en liten mengde salt og malt pepper til vannet. Etter tilberedning, fjern og kjøl kjøttet, stek i en panne i 3 minutter med tilsetning av solsikkeolje.
2. Kutte tårnens tynne skiver. Hak kålen, klem den med hendene, slik at produktet gir juice. Vask og rengjør gulrøtter, gni på et riv med en fin del.
3. Skyll tomaten, fjern stengel og peeling (valgfritt). Hakk vegetabilsken i tynne oransje skiver. Syltet agurk kuttet i strimler.
4. Start matlaging av shawarma saus. Bland majonesen med rømme, kom inn i hvitløk passert gjennom mosa. Rør til glatt.
5. Spred pitabrødet på en flat overflate, børst med midten av sausen og legg ut kyllingekjøttet. Legg en tomat, agurk skiver, kål, gulrøtter på den ene siden, hell majones dressing.
6. Rull opp toppkanten av pitabrødet først, rull deretter ut. Forbered crepe maker, varme det, legg rulle sømmen ned.Tåle til en skorpe vises, vri på den andre siden.

Beef shawarma

• sojasaus - 145 ml.
• fersk agurk - 1 stk.
• Armensk lavash - 2 stk.
• friske tomater - 1 stk.
• biff mørtel - 145 gr.
• smør - 60 gr.
• hvitløk - 4 fedd
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• rømme - 40 ml.
• majones - 40 ml.
• potetgull til smak
• frisk dill - en halv haug
• krydder "4 paprika" - etter smak
• grønn løk - 2 pods

1. Bland i en dyp bolle med solsikkeolje, soyasaus, krydder. Vask oksekjøttet, stek det i pannen med smør i 15 minutter, tilsett deretter vann og kok til klar. Etter alle manipulasjonene kjøler kjøttet, hugger det i tynne skiver.
2. Kombiner biffen med sausen, legg til rømme, majones og hakkede gjenger av fennikel. Klem hvitløk, bland det i bulk. La kjøttet stå i en kvart time slik at den er mettet med marinade.
3. Klipp "rumpet" med agurker, kut grønnsaken i strimler. Vask tomatene, fjern stammen, kutt i tynne plater (flate halvringer).
4. Linj pitabrødet på en flat overflate, spred kjøttet på venstre side, og legg agurker med tomater og en stilk med grønne løk. Plasser noen potetgull på toppen av biffen.
5. Rull opp kantene av pitabrød, rull shawarma, stek i en tørr stekepanne. Spis varmt, ellers vil sjetongene bli et rot.

Shawarma med ost

• Tomat - 0,5 stk.
• agurk - 0,5 stk.
• hard ost - 60 gr.
• majones (fettinnhold 15-25%) - 50 gr.
• tynn pitabrød - 2 stk.
• frisk dill - en halv haug
• kjøtt å velge mellom (alle) - 300 gr.
• eple eddik - 20 ml.
• granulert sukker - 10 gr.
• salt - 1 klype
• Koreansk gulrot - 80 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 50 gr.
• rødløk - 1 stk.

1. Kombiner eple cider eddik, salt og granulert sukker i en blanding, bring massen til å oppløse granulatene. Hakk løket, hakk det i kokt saus. Eksponeringstiden er 15 minutter, hvorpå blandingen skal tømmes.
2. Vask tomat og agurk, fjern "rumpet" og uspiselige deler (stengler, kvister, etc.). Hakk grønnsakene i strimler, fortsett å bearbeide kjøttet. Vask det, kutt i plater, stek i vegetabilsk olje til kokt.
3. Rist osten på et stort rist, fortsett til samlingen av shawarma. Spred pitabrødet, smør venstre side (hvor ingrediensene skal legges ut) med majones og ketchup. Topp med stekt kjøtt og gulrøtter på koreansk.
4. Ved siden av hovedingrediensene, plasser tomater og agurker, syltet løk. Fyll igjen fyllingen med ketchup og majonesesaus, dryss med revet ost og hakket dill. Wrap øvre kantene av pitabrødet først, og rull deretter rullen helt.
5. Varm pannekakefabrikken, skru ned varmen, legg kjøttbunnsømmen ned. Stek til kirsebær på begge sider, pynt toppen med majones og et stykke kjøtt før du serverer.

Shawarma med pommes frites

• Hvitkål - 160 gr.
• poteter - 2 knoller (middels størrelse)
• majonesfettinnhold på 25% - 40 gr.
• kyllingfilet - 280 gr.
• Apple eddik - 10 ml.
• tynn pitabrød - 2 stk.
• rødløk - 1 stk.

1. Vask kyllingfileten, fjern filmen, hogg inn i små terninger. Stek i en varm stekepanne i 5 minutter, og hell det filtrerte vannet. Dekk med lokket, la kjøttet steke i 10 minutter.
2. Når kyllingen er klar, hogge den i strimler eller tynne plater. Skal løk, kutt i halvringer. Deretter kan du steke den i vegetabilsk olje eller la den stå i sin opprinnelige posisjon (alt avhenger av personlige preferanser).
3. Vask potetknollene, hugg strawene, lag i en frityrkokeren eller skillet for å lage en full frites. Du kan steke poteter på vanlig måte, hvis det ikke finnes noen egnede enheter.
4. Kok kål, krydret den med eple cider eddik, begynn å samle shawarma.Sett pitabrødet på bordet, smør med majones på stedet der ingrediensene skal påføres. Bedre fast til venstre side.
5. Legg kylling på majones, sett hakkede kål og litt løk på toppen av kjøtt. Sett poteter på sidene, trekk 3-5 cm fra kantene for å gjøre shawarma enklere å vikle.
6. Hell majonesausen over fyllingen, pakk toppkanten. Lag en kule, kok pannekakepanne. Varm det, ikke legg til olje, legg sjarmsømmen ned. Vent til skorpen ser ut, skru opp fatet over. Etter steking fortsett å bruke.

Aubergine Shawarma

• hvitløk - 6 tenner
• fersk dill - 1 gjeng
• Tomat - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 80 ml.
• majones (fettinnhold ikke mer enn 20%) - 60 gr.
• tynn rulling - 4 stk.
• ketchup - 60 gr.
• eggplant - 0,5 stk.
• svinekjøtt - 460 gr.
• bakken pepper, krydder, salt - å smake

1. Vask eggplantet, avskall det og kutt deretter i tynne strimler. Rør eggplanter i en dyp skål, dryss med salt, rør og la det stå i kvart i en time. Dette trekket utføres med sikte på å eliminere bitterheten i eggplantene.
2. Etter å ha bløt, stek den hakkede grønnsaken i en stekepanne med tilsatt vegetabilsk olje. Når gyllen skorpe vises, slår du av brenneren. Straks etter steking av eggplantene i terninger av samme størrelse.
3. Skyll dillen med vann og hakk, legg til eggplanter. Klem hvitløk her, legg til krydder, legg til majones. Bland godt sammensetningen, salt etter smak. Kom til jobb med kjøtt.
4. Fjern alle fete deler, vask svinekjøttet og tørk med håndklær. Hakk røtter, stek i vegetabilsk olje til helt tilberedt. Deretter hugger kjøttet med to kniver for å få små biter.
5. Spred pitabrødet, legg eggplanter på venstre side, legg svinekjøtt og tomater på dem. Hell eventuelt ketchup eller tomatpuré (valgfritt). Begynn å samle shawarma mens alle ingrediensene fremdeles er varme.
6. Stram toppkanten som vil fungere som et fikseringsmiddel for fyllingen. Rull sakte pita og hold innholdet i de ledende fingrene. Trykk ned fyllingen, rull opp produktrøret. Pass på at kjøttet ikke faller ut.
7. Når shawarma er klar, lagk pannekakepanne. Varm det til maksimalt mark, legg rullesømmen nedover. Stek til sprø og gylden peeling. Gjør det samme med den andre siden.
8. Etter matlaging, pynt toppen med majonesaus, et stykke kjøtt, fersk dill og ketchup. Server det varmt, ellers vil aubergine gi opp juice, som vil bli absorbert i pitabrødet og myke det.

Det er lett å forberede shawarma hjemme, hvis du følger de praktiske anbefalingene med hensyn til tilgjengelige teknologier. Se de mest populære oppskrifter basert på svinekjøtt, kylling, biff mørbrad. Prøv å rulle med tilsetning av hard ost, aubergine, pommes frites. Eksperiment, variere proporsjoner etter eget skjønn.

Video: Hvordan lage deilig shawarma om 5 minutter