Hvordan lage en hamburger hjemme

Hamburger er en av de mest populære rettene til et stort antall mennesker. Men kvaliteten i hurtigmat restauranter forårsaker bekymring. Hvorfor ikke lage denne retteren selv? Denne hamburgeren kan ta med deg til naturen, til landet, eller å gi barnet som en skolelunsj. Vi vil gjøre det helt nyttig.

ingredienser

For kotelet trenger vi bare biff, salt og pepper. Den klassiske hamburgerpattyen er tilberedt uten å legge løk eller brød.

• 4 boller med sesam (du kan velge fullkornssorter);
• 1 tomat;
• syltet agurk;
• osteskiver eller hardt, skåret i tynne skiver;
• noen majones og ketchup;
• bladsalat.

For syltet løk:

• en løk;
• 2 ss eple cider eddik;
• 1 ss sukker;
• 2 ss vann.

Klassisk hamburger oppskrift

Vi starter med matlagingsboller. Hver av dem er kuttet i 2 deler og litt brunet i smør, kuttet ned. Dette er gjort for å forbedre smaken, samt å holde bunen i orden - den vil ikke bli gjennomvåt og miste sin form.

La rullene være kule og begynn å lage koteletter. Kjøttbiff salt, pepper og knead grundig. Det er best å slå av massen på bordet med kraft flere ganger. Dette vil gi fyllingen ensartethet og mykhet. Ta pannen (bedre støpejern) og varme det. Hell litt vegetabilsk olje. Fra fyllingen danner en flatt rund patties. Så snart pannen er varm, legg forsiktig kotelettene i den. Stek på høy varme fra begge sider. Vær oppmerksom på at burgeren (koteletten) ikke skal være mer enn 1 cm tykk. Det er best å bruke en spesiell trykk eller bare sette en krukke med vann slik at fyllingen ikke krympes under stekeprosessen. Ideell for steking - grillpanne.

Hvis du foretrekker å rulle kjøttet selv, ta biff med små inneslutninger av fett. Hvis det bare er magert kjøtt tilgjengelig, kan du bla sammen med baconstykker eller bare legge til et stykke smør. En klassisk hamburger er bare laget av biffpatties, men du kan legge til litt svinekjøtt eller lam.

Mens burgere brenner, marinerer vi løkene. Klipp den i ringer og hell marinaden slik at den helt dekker løk. Igjen legger vi merke til at vannet skal være kaldt - så løkene marinerer raskere og forblir skarpe.

Vi begynner å bygge vår hamburger. På bunnen av bunen satt et blad av salat, en tynn stykke tomat. Smør med ketchup eller majones. Sett koteletten, igjen litt fett med saus. Og til slutt legger du toppen ost og syltet agurker, kutt i tynne sirkler. Lukk den andre delen av bunken.

Baconhamburger

Vi trenger:

• runde boller;
• 1 saftig tomat;
• syltet agurk;
• syltet løk (du kan bruke oppskriften ovenfor);
• bacon;
• noen hard ost, kan tas i skiver;
• klar hamburgerpatty (ifølge oppskriften ovenfor).

Vi varme opp pannen og stek bacon på den til gyldenbrun. Olje pouring valgfritt. Vi starter hamburgerenheten - legg en bit bacon på bunnen av bunken, deretter en sirkel med tomat, en kotelett. På toppen legg hakkede løk og agurker. Eventuelt kan du smøre patty med majones, men en slik hamburger blir saftig med bacon. Avslutt komposisjonen med ost og dekk med den andre siden av bunen.

Bacon kan ikke steke et helt stykke, og hakke det i små komponenter og steke.De resulterende sprekkene blandes med majones og legges på toppen av kjøttpattyet. Denne parabolen er ganske høy i kalorier, så du bør ikke bli involvert i dem.

Kyllinghamburger

Kyllinghamburger er forberedt som resten. Bare i stedet for koteletter tar vi kyllingfilet tilberedt på en spesiell måte.

Så, vi tar en kyllingfilet. Vi marinerer den i en blanding av soyasaus og sennep i en halv time. Dette gir kyllingjuicitet og mykhet. Forbered blandingen for breading. Vi knuser et egg i en bolle, i en annen hælder vi mel, i den tredje kjeksen. Før steking skal brystet være litt slått av. Dyp kjøttet først inn i egget. Deretter følger et lag med mel. Sett igjen kjøttet i egget og dukkert det allerede i kjeksene. Breading bør være rikelig nok til å gjøre kyllingen saftig.

Et annet matlagingsalternativ for en kyllingburger er å rulle fileten i kjøttkvern. Den resulterende massen av salt, pepper og danner patties. Vi bretter dem sammen med stykker kjøtt. Stek på høy varme til tilberedt.

Rist pannen med mye smør. Når den ønskede temperaturen er nådd, legg kyllingefilet forsiktig til brun. Hver side kan ta omtrent 3 minutter. Breading bør være sprø. Hvis du mistenker at fileten ikke er kokt innvendig, men den brenner ut, legg den bare i ovnen i 10 minutter.

Begynn å bygge en hamburger. Legg salat på bunnen av bun, fett med majones. Sett en sirkel med tomat og syltet løk. Deretter kommer kyllingefiletens sving. Legg osten på topp og dekk med den andre delen av bunken.

Hamburger med fisk

En annen stor hjemmelaget hamburger er fisk. For matlaging trenger vi torskefilet. Du kan ta noen andre fisk er ikke for fete varianter. Mariner det i en blanding av soyasaus og sitronsaft i 20 minutter. Nå begynner vi å bli panikk. Sett tre boller og bryte et egg inn i en av dem (rist med en gaffel). I den andre hælder vi mel, og i de siste - brødsmuler. Dyp fisken i egget, deretter i melet. Gjenta flere ganger. Det siste skal være et egg, hvorpå vi dypper et stykke fisk i brødsmuler. Du kan legge til litt krydder til dem.

Vi oppvarmer pannen godt og heller vegetabilsk olje inn i den. Stek fisk over høy varme på begge sider. Den skal være dekket med en gylden skorpe. Et annet alternativ for matlaging av fiskpatties - bla gjennom kjøttkvernfiléene. Fra de resulterende masseproduserte pattiene ruller du i breading og stek. Hvis fyllingen viste seg for å være for væske, kan du legge til en spiseskje med semolina eller vanlig mel. Ikke overdriv det!

Tar-tar-saus er perfekt for fisk. For å gjøre dette, hakk de syltet agurker og greener fint. Bland dem med majones eller rømme. Hvis du velger det siste alternativet, ikke glem å legge til salt.

Begynn å bygge en hamburger. Sett salat på bunnen av bunsen og olj den med sausen. Sett en sirkel med tomat. I en fisk hamburger syltet løk vil være overflødig, selv om du kan legge til det hvis du ønsker det. Legg osten på toppen av fiskekoteletten og dekk med den andre delen av rullen. Du kan legge til et kokt egg sirkel til en fisk hamburger.

Nå vet du hvordan du lager en solid og velsmakende hamburger hjemme. Denne parabolen er mye mer nyttig enn tilberedt i en fastfood. I tillegg, ved å fjerne ingredienser som majones, kan hjemmelaget hamburger sikkert gis til barn. For de som følger figuren, kan du lage et kostholdsalternativ - med helvete bun, kokt filet og naturlig yoghurt i stedet for majones.

Video: Oppskrift på guddommelig hjemmelaget hamburger