Slik holder du mat uten kjøleskap

Slå av lysene på ubestemt tid. Hovedkøkkenen bestilte å leve lenge. Det er en lang tur. På hytta er det ingen kjeller. Kjente situasjoner? Og la oss huske hvordan våre forfedre bodde, og lære å holde mat uten kjøleskap.

Generelle regler

Det er forhold som må observeres for å unngå tidlig ødeleggelse av produkter. Dette er:

1. Darkness. De fleste bakterier begynner å formere seg aktivt i sollys.
2. Coolness. Alle vet at i varmeproduktene forverres mye raskere.
3. Isolasjon fra luft. Tross alt er det luftbåren som bærer sporer av sopp og patogener.

De to første punktene er ganske enkle å følge. De velger et mørkt, kjølig sted i huset, og legger produktene der.

Men med tredje ledd må vi jobbe hardt. Selv vakker vakuumbeholdere gir ikke absolutt forsegling. Så du trenger bare å blokkere stien til alle slags bakterier. Dette kan gjøres på ulike måter:

• skyll i kokende vann
• fett eller solsikkeolje
• Hell saltlake
• pakk inn en fuktig saltet klut
• pakk inn en klut dyppet i eddik
• Smør kyllingeggprotein

Vi leser under alle detaljer. Fordi for hver type produkt det finnes en metode.

Kjøttprodukter

Hva begynner å ødelegge aller første etter 2 timer uten kulde? Det er riktig, kjøtt, pølse, pølser og deres ilk. Derfor må de bli frelst først. Ja, og kaste ut feilen - det betyr ganske hardt på egen lomme. Det er flere måter.

Kokende vann. Det er nødvendig å savne et stykke kjøtt eller kylling i 30 sekunder i kokende varmt vann. Ikke vær redd for at overflaten blir hvit. Dette krøllete protein. Nøyaktig den oppnådde overflaten vil beskytte kjøttet mot rotting. Sann, ikke for lenge. I mørket og kult - maksimalt 2 dager. Men i løpet av denne tiden vil du definitivt finne ut hvor du skal legge den til.

Salt. Du må lage en sterk løsning av salt i vann. Omtrent 7 ss. l. på 1 liter. I denne løsningen, fukte bomullstoff, klem litt. Nå må du grundig tette fuktighet fra overflaten med tørkeservietter. Deretter pakkes kjøttet i en fuktig, salt klut og rengjøres på et mørkt, kjølig sted. Det kan være:

• pantry
• kjøkkenskap
• plasser under vasken eller badekaret
• plass under sengen

Kontroller regelmessig fuktigheten i stoffet, om nødvendig, fuktet med saltlake. Denne metoden lar deg lagre kjøtt i omtrent en dag.

Ice. Hvis du vil beholde frosset kjøtt, så pakk brikkene i plastfolie så snart som mulig. Og så fjern dem under et tykt teppe, genser, teppe. Jo tykkere laget er, jo senere kommer varmen til reserver.

For fullstendig pålitelighet, spør naboer eller slektninger for å fryse deg noen plastflasker med vann. Deretter dekke dem med frosset kjøtt og vikle. Med denne utformingen kan du lagre kjøttprodukter så lenge lyet holder seg kaldt.

Council. Hold alltid en tom kjølerpose til hånden. Du vil se at hun vil hjelpe deg i uventede situasjoner.

Så, med kjøttet funnet ut. Hva skal jeg gjøre med pølse eller pølser? Selvfølgelig spiser, hvis deres lille bit. Men hvis aksjen er betydelig, så kan du igjen lage en slags kjøleskap med frosne flasker.

Et annet alternativ er å belegge pølsene med et tykt lag med fett og henge dem i et trekk. Så gjør pølsen. Men bare med kokt. Røkt eller røkt pølse er bedre å belegge med vegetabilsk olje, og deretter vikle i pergamentpapir. Denne metoden lar deg lagre mat opptil 3 dager.

Det er viktig! Kjøttprodukter vaskes ikke før lagring. Tvert imot tørkes de med kjøkkenhåndklær eller tørkes med en tørr klut.

fisk

Fersk fisk begynner å forverres noen ganger enda raskere enn kjøtt. Tvunget til å skuffe deg: Det er ikke lagret uten frysing. Du må velge mellom:

• steking
• avkok
• salting
• marina

I alle fall er det nødvendig å spise fisk så snart som mulig. Rå det kan ikke holdes, ellers kan du lett bli forgiftet.

Meieriprodukter

På andre plass i form av ødeleggelse er melkeprodukter - ost, smør, hytteost. Og selvfølgelig, selve melken. Forresten, det er to merkelige anbefalinger om hvordan du holder det uten kjøleskap:

• Kok to ganger om dagen.
• Kok en gang, men legg til natron og granulat.

Og ingen steder er det angitt hvor mye som skal helles. Derfor anbefaler vi sterkt at du følger disse tipsene. Ja, og sikkert etter alle prosedyrene, vil noe uspiselig dukke opp. Enig, kokt melk eller brus flere ganger er ... La oss la rom for fantasi.

Det er mye lettere å forlate melkesyren naturlig. Så du vil ha deilig sur melk eller cottage cheese. Forresten, om ham. Det er usannsynlig at du vil kunne holde den i mer enn 3 dager uten kjøleskap. Da blir det en glatt stinkende masse. Men disse 3 dagene kan ikke bare holde cottage cheese i friluft. Den må plasseres i glass eller keramikkbeholder, og dekkes med samme salt klut. Fra tid til annen er det nødvendig å fukte kluten.

Nå osten. Den kan pakkes i oljert pergamentpapir og lagres på et mørkt, kjølig sted. Slike forholdsregler vil være nok i ca 5 dager.

En annen måte: Hell osten med en svak pickle. Dette er 2 ts. salt til 1 liter vann. Hvis du bytter saltlake 1 gang per dag, kan osten lagres uten kjøleskap i opptil 3 uker.

Council. Vær forberedt på at osten absorberer salt fra væsken. I den endelige versjonen finner du en helt annen smak.

Smør er bevart på samme måte som ost er fylt med saltlake på toppen. Men holdbarheten er betydelig redusert - bare 7 dager. Vi anbefaler at du smelter oljen, drenerer overflødig serum. I dette tilfellet kan den lagres i saltlake i opptil 12 dager.

Egg, lard, hermetikk, grønnsaker

Se nøye på kjøleskapet ditt. En god tredjedel av den kan lagres trygt i kjøkkenskapet. Og det er produkter du ikke trenger å ta vare på i måneder - egg og grønnsaker. Den første føler seg bra ved romtemperatur i en måned. Og sistnevnte lurer ikke engang så mye, for de vil visne. Med bevaring kan du ikke bekymre deg.

Forresten, ikke prøv å lage egg! De begynner å forverres allerede på den fjerde dagen. Det er bedre å la dem være rå, så tryggere. Eller smør skallet med protein, vent på tørking. Denne filmen vil forhindre skade på egg.

Salo. Røkt innpakket i osteklær og hengt i et utkast. Holdbarhet - maksimalt 8 dager. Salt er plassert i beholdere, bestrøket med en liten mengde salt. Toppdeksel med tørr klut. Lagringstid - fra 30 til 60 dager, avhengig av lufttemperaturen.

Nå vil en uventet ubehagelig overraskelse ikke ta deg overraske. Du vet hvordan du holder mat uten kjøleskap. I sin tur anbefaler vi at du fortsatt spiser dem så raskt som mulig. Fordi ingen nasjonal metode gir sikkerhet som den beste kjøkkenvennnen.

Video: Hvor lang tid å holde kjøttet frosset uten kjøleskap