Slik lagker du jordbærkompot: 3 måter

Jordbær er en kilde til askorbinsyre og fosfor. Friske bær øker absorpsjonen av jern, reduserer sannsynligheten for atherosklerose. En komprimering av duftende produkt hjelper med hodepine, forkjølelse og søvnløshet. I tillegg slukker de tørsten deres mer effektivt enn karbonatiserte drikker og butikkjuice. Forbereder en forfriskende jordbærteppe tar ikke mer enn en halv time. Du trenger bare å varme behandle bærene, deretter kjøle drikken og servere den med is.

Deilig og sunn bevaring

Innboende jordbær er rik på vitamin C. Men askorbinsyre fordampes under påvirkning av ultrafiolett stråling og høye temperaturer. Hvordan lagre næringsstoffer? Forbered jordbærkompot og lagre det umiddelbart.

Den første fasen begynner med beredningen av bær. Det er bedre å ikke ta store, de kokes lenge, derfor fordamper mange vitaminer fra produktet. I tillegg har små jordbær en mer intens lukt og god smak. Du kan ta mindre sukker, og du får vitaminkompot, som ikke skader figuren.

Jordbær er nødvendigvis vasket, selv om det virker som det er rent. Billetet helles i en stor bolle og fylt med vann. Skille bærene fra haler og spre seg på papirhåndklær slik at de absorberer overflødig væske. For myke, overripe og rotete kopier kastes bort. Det er umulig at mikrober kommer inn i glassene, ellers vil skum vises på overflaten av kompotiet, og så lukkes lokket opp og kan "skyte".

Holdbarheten for bevaring av jordbær er avhengig av bokser. Beholderne desinfiseres med vaskemiddel og brus og steriliseres deretter. Hell i en vannkoker eller en liten pott med vann. Vri nakken på fatet med et håndkle. Tuten lukket med en kork laget av papir eller papp. Når væsken begynner å koke, fjern lokket fra kjelen eller potten. Og i stedet for det legger de en krukke slik at bunnen av tanken ser på taket.

Sterilisering varer 5-6 minutter. Noen ganger sendes den behandlede beholderen til ovnen. Gjentatt desinfisering ødelegger de resterende mikrober. Ja, og bankene i ovnen tørker raskere. Tetningsdeksler trenger ikke steriliseres, bare hvis de gjenbrukes.

På tre liter kapasitet ta fra 400 til 600 g jordbær. Jo flere bær, desto rikere er smaken. Men hvis du fyller krukken halv eller to tredjedeler, så får du ikke compote, men noe som ligner på syltetøy. Behov også for sukker. På 2,5-3 liter væske legges ett fasett glass søtningsmiddel med et lysbilde. Hvis komposten blir for søt, kan den fortynnes med kokt vann.

Det andre trinnet er koking av kokende vann. Du kan bruke en vannkoker, men det er bedre å varme vannet i en stor emaljepanne. Volumet av væske avhenger av antall bokser. Ca 2,4-2,6 liter forbrukes per beholder.

Først helles jordbær i en ren glassbeholder. Topp det med sukker og fyll umiddelbart krukken med kokende væske, trekk fra nakken 1,5-2 cm. Rull opp og vri så bunnen av beholderen ser på taket. Komponenten er dekket med en tykk pelsjakke eller vinterjakke slik at drikken avkjøles gradvis. Billetet holdes varmt i 2-3 dager, og deretter rengjøres det i en kjeller eller et annet kjølig sted.

Denne konserveringsmetoden lar deg lagre vitamin C i jordbærkompot. Og slik at askorbinsyre ikke faller sammen under lagring, bør bankene være skjult for direkte sollys, så det er bedre å ikke ta containere til balkongen.

Pålitelig måte

Det er et annet alternativ for å lage jordbærdrink. Bærene vaskes, sorteres, rengjøres fra haler og blandes med sukker. Hell kokende vann, men ikke vri. Insister i 40-60 minutter, og hell deretter den resulterende sirupen i en stor gryte.

Kompositt sendes til en langsom brann og smak. Hvis det ikke er så søtt, legg til litt sukker. Sour smak av jordbær drikke vil vises på grunn av sitronsaft. Ved 50-100 ml per tre-liters krukke. Komponenten er lagt til i slutten. Ingrediens kan erstattes av sitronsyre. Ta 20-30 g pulver per flaske. Tørrproduktet tilsettes sirupen under koking, slik at krystallene har tid til å oppløse seg.

I den uttrykte kompoten anbefaler du å fylle 1-2 glass kokt vann. Når jordbær helles med varmt vann, er det redusert i størrelse. Og selve sirupen kokes og fordampes.

Gryten med kokende kasse er ikke fjernet fra ovnen. Ved siden av beholderen setter de bokser av jordbær, helle bær med varm sirup og spinn dem umiddelbart. I en glassbeholder kan du sette en kvist fersk mynte for en rik og forfriskende aroma. Det gjenstår å snu bankene og vikle et teppe.

Hvis det etter kjøling oppstod skum på kompotens overflate, betyr det at jordbærene ble dårlig vasket eller bakterier forble på krukkets vegger. Mikrober forårsaker hetten hevelse. Slik kompositt kan åpnes og omkokes eller skjules i kjelleren. Kulden senker spredning av bakterier og forlenger lagringstidens levetid.

Forfriskende alternativ

Det er ikke nødvendig å vente til vinteren for å behandle jordbærkompot. Du trenger 0,5 kg jordbær, 3 liter vann og 1-2 kopper sukker. Bærene rengjøres av smuss under rennende vann, fjern haler. Væsken blir kokt, og deretter helles jordbær og søtningsmiddel inn i den. Hvis du vil komprimere var sur smak, kan du sette noen stykker sitron.

Drikk plaget i 7-10 minutter, slik at jordbærene ikke kokes mykt og fjernes fra ovnen. Varm kompot kjøler i 3-4 timer. For å øke hastigheten på prosessen, legg potten på badet eller bassenget, fylt med kaldt vann.

Hvis drikken er beregnet for en festlig fest, anbefales det å filtrere. Kokte jordbær ser ikke veldig estetisk ut. Om sommeren blir isbiter og sprit av mynte lagt til jordbærkompot. Det viser seg kult og forfriskende cocktail som perfekt slukker tørst. Du kan eksperimentere med sitron- eller appelsinsnitt, ingefærrot og vaniljeekstrakt.

Jordbærkompot består av bare tre ingredienser. Drikken har mange vitaminer, så det er nyttig ikke bare for voksne, men også for barn. Jordbær te vil erstatte butikkjuice og brus. Tross alt, det oppdateres, slukker tørst og skader ikke figuren.

Video: jordbærkompot for vinteren