Slik lager du Blueberry Jam: 5 oppskrifter

Blåbær syltetøy brukes ofte som en matbit for te, en delikatesse brukes også til å fylle paier og kaker. Hovedbestanddelene er bær og sukker sirup, omslutter dem. Erfarne husmødre har utviklet sine egne oppskrifter med tilsetning av bringebær, jordbær, sitronsaft og andre ingredienser. For å nyte blåbær syltetøy om vinteren, må du lage blanks. Vurder de grunnleggende aspektene, vi gir praktiske anbefalinger.

Fungerer matlaging blåbær syltetøy

1. Blåbær er preget av overdreven mykhet og en stor mengde juice inneholdt. Av denne grunn, være ansvarlig for høsting, bruke den i tørt vær. Deretter fortsett å sortere. Umiddelbart unngår ødelagte, umodne, overripe, råtne prøver.
2. Jam er laget av modne bær. Ved overfylte frukter blir sammensetningen som en syltetøy. Hvis vi snakker om grønne frukter, forvrenger de smaken og gir bitterhet. Blåbær tilhører de høyfargede bærene, av denne grunn, før matlaging, sortere hanskene.
3. Vask frukten før direkte varmebehandling. For å gjøre dette, flytt dem til en sik eller en kolander, dukkert i et vaske med kaldt (fortrinnsvis iskaldt) vann, la i 10 minutter. Du kan utføre prosedyren ved å plassere blåbær i en kolander, deretter helles vann fra dusjhode.
4. For å bevare bærenes struktur under tilberedningsprosessen, hell sukkeren inn i frukten og la den stå i minst 2 timer. I løpet av denne perioden vil de gi juice, du kan lage syltetøy uten å ofre kvalitet. Hvis målet er å lage syltetøy (sammensetningen av en homogen struktur), før koking, hakk blåbærene med en blender eller pestle for poteter.
5. Ikke mange vet at syltetøy ikke bare er en søt matbit for te, men også et lagerhus med nyttige enzymer. Lagre vitaminer vil hjelpe kort (!) Varmebehandling. Moderne modne blåbær har optimal søthet, så ikke misbruker sukker. Per 1 kg frukt har ca 450-500 gram. sand. I andre tilfeller tilsettes sukker til smak.

Tilberedning av bokser for å bevare blåbær syltetøy

1. Før du begynner å lage syltetøy, må du sterilisere og tørke beholderen, som vil bli rullet sammensetning. Det samme gjelder lokkene, de må vaskes og tørkes.
2. For å gjennomføre prosedyren på riktig måte, inspiser bankene for fravær av sprekker, ujevnheter i bunnen eller veggene. Hvis ikke, kast bort tare med feil.
3. Etter at du har valgt bokser, vask dem med rennende vann og rikelig med natron. Neste kommer direkte sterilisering. Du kan utføre den ved hjelp av ovnen, komfyren (vann eller dampbad), mikrobølgeovn.
4. Hvis du planlegger å sterilisere sømmen med et dampbad, bruk følgende instruksjoner. Ta en bred panne, legg dekslene i den og hell kokende vann over det. Sett opp rutenettet, sett bankene. Ta med væsken til de første boblene vises, kok i 15 minutter. Senk beholderne på håndklehalsen ned, tørk.
5. Hvis vi snakker om sterilisering i en elektrisk ovn, presenterer teknologien ingen spesielle vanskeligheter. Vask, tørk beholderen, sett glassene og dekslene på grillen. Slå på enheten med 50 grader, øk kraften hvert 5. minutt. Du bør jevnt oppnå en temperatur på 110 grader, og oppvarm oppvaskene med slike indikatorer i 15 minutter.
6. Du kan sterilisere glassene i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, hell vann inn i dem slik at volumet når 1/3. Sett kraften på 800 W, varm opp oppvasken i 4 minutter. Pause instrumentet regelmessig og rist vannet i bokser. Etter prosedyren tørk beholderen med et håndkle.
7. I tilfeller med vannbad blir sterilisering mulig hvis syltetøyet rulles i bokser med 0,3-0,5 l. Linj bunnen av pannen med et håndkle, hell vann, senk bankene innvendig. Kok beholderen for en kvart time, ikke la boksene flyte til overflaten.

Blueberry syltetøy: en klassisk oppskrift

• blåbær - 1,3 kg.
• vann - 400 ml.
• sukker - 860 gr.

1. Gå gjennom bærene, fjern alt unødvendig (spoilt, umodent, krøllete prøver). Vask blåbærene i en bolle med kaldt vann, tøm søppel. Prøv å utføre manipulasjoner på en slik måte at du ikke mash bærene.
2. Etter prosedyren, brett frukten på en sigte, skyll under dusjen, la den tørke i en kvart time. Plukk opp en tykk bunnpanne, hell vann i den, hell i granulert sukker. Sett brenneren til middels kraft, vent på at krystallene løses.
3. Når sukkeret har smeltet, kok i 7 minutter. Deretter belastes væsken gjennom gasbind eller colander, unntatt utenlandske svulster. Sluttresultatet er en klar sirup.
4. Etter å ha strevet, hell den i pannen, vent til bobler vises igjen. Når dette skjer, legg til bær, rør med en treskje for å suge grundig. Sett minimumsvarmen, bring blåbærene til koking.
5. Fjern skummet regelmessig ved hjelp av en skimmer, kok i 10 minutter etter koking. Deretter øker effekten til gjennomsnittsmerket, plager produktet i en halv time. Forbered en flat, tørr fat, drypp syltetøy på den.
6. Etter at sammensetningen har avkjølt, skal den spre seg i forskjellige retninger. Dette skiltet angir beredskapen til syltetøy. Fortsett å sømme produktet, prosedyren kan utføres på flere måter.
7. Den første sier at varm delikatesse er flaske i presteriliserte beholdere. Da blir sammensetningen alderen i åpen form til den avkjøles helt, først etter at det kan gjøres ferdig.
8. Ved kuldespinnmetoden helles den avkjølte syltet i sterile beholdere, dekkes deretter med plastlokk og pakkes inn i pergamentpapir. Uansett vridningsmetoden blir snacken kald.

Blåbær bringebær syltetøy

• blåbær - 850 gr.
• bringebær - 2,6 kg.
• granulert sukker - 550 gr.
• drikkevann - 300 ml.

1. For å komme i gang, gjør forberedelsen av blåbær og bringebær. Pre-sorter fruktene, uteluper rommelig og bortskjemt. Send bærene i en dyp skål, dekk med vann, skyll grundig.
2. Tør fruktene, brett dem i en kolander, la det gå til væsken er helt drenert. I en separat bolle, tilbered sirupen fra sukker og filtrert vann: Bland komponentene sammen, legg dem på komfyren, vent på at krystallene løses.
3. Etter koking skal du koka blandingen i ytterligere 5 minutter, deretter helles de vasket og tørkede bærene i pannen. Dekk med lokket, vent til blåbærjuice (ca. 3,5-4 timer). Etter den tildelte tiden, sett tanken i brann.
4. Sett brenneren til middels kraft, vent til de første boblene vises, kok bærene i ca 1 time. Fjern alltid skumskumeren. Mens syltetøyet stikker, gjør steriliseringen av boksene. Hell deretter varm sammensetning over dem, la den stå i 6-8 timer før kjøling.
5. Tørk en beholder med deksler ved hjelp av en spesialnøkkel. Vri beholderen med forsiden ned, sørg for at det ikke er noen lekkasjer. Etter 20 timer, ta syltetøy til et sted for langtidslagring.

Blueberry syltetøy uten matlaging

• granulert sukker - 1,8 kg.
• modne blåbær - 1,2 kg.

1. Hvis du planlegger å lage syltetøy uten matlaging, bruk overfrukt frukt. De vil gi den nødvendige konsistensen.Skyll bærene i en bolle med kaldt vann, fjern riper og rusk.
2. La bærene tørke i en kolbe eller sikt (ca 10 minutter lang). Etter vask må du kombinere frukten med sukker, slå produktet til en grøt på en praktisk måte (pestle, blender, kjøttkvern, gaffel).
3. Steriliser boksene, pakk produktet, kork nylondekslene. Metoden for matlaging blåbær syltetøy uten matlaging er dårlig fordi sammensetningen ikke kan stå igjen i lang tid. Det ferdige produktet må konsumeres innen en måned, helst tidligere.

Blåbær syltetøy med rom

• honning - 380 gr.
• jordbær - 250 gr.
• rom (brennevin, whisky, brandy) - 30 gr.
• blåbær - 330 gr.
• bringebær - 225 gr.
• sort currant - 230 gr.

1. Forbered bærene på forhånd, skyll dem under springen, og la det stå i 5 minutter i et vaske med kaldt vann. Fjern alt søppel, flytte blåbær, jordbær, currants, bringebær til et bomulls håndkle eller la på en sigte for å tørke.
2. Deretter legger bærene i en tykk veggen, mash med en pestle eller hogge med en blender / kjøttkvern. Legg til honning, bland, la i 1,5 timer, i løpet av denne perioden vil juice skille seg ut.
3. Etter den tildelte tiden, sett de varmebestandige tallerkene med komposisjonen på komfyren, slå på enheten til minimumskapasiteten. Kok berryblandingen i 30-40 minutter, pass på å fjerne skummet med en skje skje.
4. Når matlagingen er over, slå av brenneren, hell i alkoholen, rør til glatt. Steriliser og tørk beholdere, pakk opp ferdig produktet umiddelbart. Rull sammensetningen av tinntak, ta den til kjelleren etter å ha avkjølt helt.

Tykk blåbær syltetøy

• blåbær - 1,5 kg.
• sukker sand - 1,3 kg.
• sitronsaft - 30 ml.

1. Sitrusjuice tjener til å tykkere syltetøyet, erstatt det med sitronsyre hvis ønskelig. Det viktigste er å fortynne 5 gr. sammensetning 40 ml. varmt vann, vent på at krystallene løses og hell deretter inn i totalmassen.
2. Skyll blåbærene i en bolle med kaldt vann, flytt dem til en kolander og la det gå til væsken er helt drenert. Stryk deretter frukten med sukker, send i kjøleskapet i 20 timer.
3. Forbered varmebestandige retter, hell juice fra blåbær og bær selv. Hell i fortynnet sitronsyre eller sitrusfruktsaft, bland med en trespatel.
4. Sett beholderen med komposisjonen på komfyren, smør til de første boblene vises. Så snart dette skjer, merk deg tiden, slå av brenneren etter 20 minutter. Gjennom matlaging, fjern skummet med en skje skje.
5. Skal lokk med bokser med kokende vann 3-5 ganger, tørk, hell kjeks i beholdere. La temperaturen være 22-23 grader til den er kald, og rull deretter nøkkelen. Overfør til kaldt for langtidslagring.

Å lage blåbær syltetøy på egen hånd gir ingen spesielle problemer hvis du følger de praktiske anbefalingene. Kok en delikatesse i henhold til klassisk teknologi, vurder oppskrifter med tilsetning av honning, sitronsaft, så vel som andre bær (bringebær, currants, bjørnebær, etc.).

Video: blåbær syltetøy for vinteren