Hvordan lage jordbær syltetøy: 4 måter

Jordbær syltetøy er til smak av voksne og barn. Ifølge den tradisjonelle oppskriften er hovedkomponentene selve bærene og granulatsukker. Som et resultat av langvarig varmebehandling oppstår sukkerkoking, som senere blir til sirup. Søt sammensetning impregnerer jordbær, noe som gjør det cloyingly søtt. Erfarne husmødre gjennom prøving og feil har utviklet egne oppskrifter, vi betrakter dem i rekkefølge.

Fungerer å lage jordbær jam

1. For tilberedning av delikatesser brukes utelukkende modne frukter. Unripe bær gjør nesten ikke lukter og anses smakløst. I dette tilfellet kokes overripe prøver så sterkt at oppløsning skjer. Av denne grunn skal jordbær være moderat moden og duftende.
2. Varigheten av kokende jordbær av stor og liten størrelse varierer sterkt, så prøv å velge samme frukt. Hvis du vil lage syltetøy, hvor jordbær forblir i sin opprinnelige form, tilbereder du en tallerken med små bær. Store frukter smelter lenge og er for kokt i prosessen.
3. Før matlaging syltetøy må bærene forberede seg. Frukt siktes for å eliminere fremmede rusk. Deretter vaskes jordbærene i et basseng med kaldt vann. Pass på å tørke bærene ved å plassere dem på en myk klut. Ellers blir syltetøyet flytende. Etter tørking, fjern skålen og bladene.
4. Et viktig aspekt ved å lage jordbær syltetøy er å legge til mye sukker. I de fleste tilfeller er 0,5 kg. bær står for ca 650-750 gram. sand. Du kan ikke spare på sukker, med en mindre mengde syltetøy moldy eller gjæret på grunn av utviklingen av bakterier.
5. Jordbær syltetøy er elsket av mange mennesker, ikke bare for sin smak, men også for sine fordelaktige egenskaper. For å bevare dem fullt ut, må du ikke stramme varigheten av varmebehandlingen. Pre-mix bærene med sukker vil bidra til å redusere juice. Etter 2 timer lager jordbær juice, noe som gjør det lettere for deg.
6. For å bevare bærens opprinnelige struktur og suge dem med en tilstrekkelig mengde sirup, kan du bruke trinnvis matlaging. Sukker skal trenge inn i jordbærets hulrom gradvis, slik at syltetøyet blir tilberedt med visse mellomrom mellom forrige og etterfølgende koking.
7. Kvaliteten på produktet avhenger av hvor mange bær du velger om gangen. Det anbefales ikke å sende til varmebehandling mer enn 2,5 kg. frukt. Ellers begynner jordbærene å "limpe" og falle fra hverandre. Du får syltetøy, ikke syltetøy. I tillegg dræper for lang angst alle vitaminer og fordelaktige enzymer.
8. Hvis du planlegger å lukke syltetøy i krukker, pre-sterilisere dekslene og direkte beholderen selv. For å gjøre dette kan du varme opp oppvaskmaskinen i ovnen eller koke på komfyren, og tørk deretter grundig.
9. Etter å ha pakket det ferdige produktet på bankene, vent til komposisjonen er helt eller delvis avkjølt, ikke rush for å forsegle den tett. Kondensering bør ikke samle seg på innsiden av lokket, som rulles opp med en spesialnøkkel. Spinn bare etter damping.

Jordbær syltetøy: en klassiker av sjangeren

• sukker - 1,8 kg.
• jordbær (fersk) - 2,7-2,8 kg.

1. Hell kaldt rennende vann i et basseng eller en forseglet vask, dryss bær. La dem svømme i 5-10 minutter, skyll deretter grundig.
2. Spred noen bomulls håndklær, tørk bærene på dem. Væsken skal fordampe helt, bare da sepalsene fjernes.
3. Bær av liten størrelse er egnet til matlaging syltetøy, større prøver er kuttet i 2-3 deler. Forbered en kjele eller varmebestandige retter med tykke vegger og bunn, send bær til den.
4. Pulver dem 800 gr. sukker, vent 7 timer. Få effekten der jordbæren vil frigjøre maksimal mengde juice. For å gjøre det enklere, utfør manipulasjoner umiddelbart etter morgendagens oppvåkning, om kvelden sender du bærene til første brygge.
5. Når jordbærene slipper ut juice ("tørket"), legg beholderen med bærene på brannen og bring ut til utseendet til de første boblene. Ikke i noen tilfelle forstyrre innholdet i pannen, rist beholderen litt, og sørg for en jevn fordeling av bærene. Samle det resulterende søte skummet med en skimmer eller en skje.
6. Når sammensetningen koke, legg til 380 gr. sukker, tantaliser blandingen på liten kapasitet i 10 minutter. Etter utløpsdatoen, la oppvasken med bær være avkjølt i 7 timer, og dekker pannen med en tykk klut.
7. Når den angitte tiden går, send kjøringen igjen for å koke. Legg til en annen 350 gr. sukker, tjæreprodukt en kvart time. Deretter slår du av ovnen, dekker oppvasken med et teppe, vent 8 timer.
8. Deretter får du syltetøy igjen, tilsett det gjenværende sukkeret. Varmebehandling i dette tilfellet har en minimumsvarighet på 5 minutter. Eventuelt kan du hælde sitronsyre på toppen av en kniv.
9. Slå av komfyren, la syltetøyet stå i en tredjedel av en time for delvis avkjøling. På dette punktet inngår sterilisering av beholderen (ovn eller vannbad). Tørk beholderen, hell ferdigproduktet, uten å gå ut av beholderens kanter.
10. Rull dekslene med en spesiell nøkkel, kontroller at det ikke er noen lekkasjer. Vri sammensetningen ned i nakken, sett inn et varmt teppe. Vent 20 timer, overfør syltetøyet til rommet for langtidslagring.

Jordbær syltetøy i ett trinn

• granulert sukker - 1,8 kg.
• sitron - ½ - 1 stk.
• jordbær (fersk, moderat moden) - 2,6 kg.

1. For å starte, utfør en foreløpig opplæring, eliminere alt unødvendig. Gå gjennom bærene, fjern de bortskjemte og krøllete. Hell kaldt vann i bassenget, send bærene inn i det. Kast jordbær på en sikt, la det renne. Rist jevnlig på apparatet slik at jordbærene blir bedre tørket.
2. Flytt frukten på bomullshåndklær, fjern bærene. Fjern bladene og koppene, sett jordbærene i en dyp panne med en tykk og forsiktig bunn. Pulver med sukker, la i 6 timer på et kjølig sted. I løpet av denne tiden blir frukten "tørket", det vil si, de vil gi juice.
3. Når den angitte tiden kommer til slutt, send oppvasken til ovnen, sett brannen til minimumsmerket. Rist pannen for å blande bærene. Ved hjelp av en trespatel samles sukker fra beholderveggene, vent til krystallene er helt oppløst.
4. Når fremtiden syltetøy begynner å koke, koker det i ytterligere 10 minutter. Fjern skummet fra overflaten av sammensetningen (påkrevd!). Fang jordbærene med en skje skje, og la sirupen stå i pannen. Soak væsken under dekselet, og la et lite hull.
5. Varigheten av varmebehandlingen er 50-60 minutter. Sirup må periodisk omrøres. På denne tiden vasker du sitronen, hugger den i svært små kuber, fjerner beinene. Klipp av frukten "rumpet", send til jordbærsirupen.
6. Kok ned innholdet i ytterligere 45-50 minutter i brann mellom middels og minimum. Etter utløpet av forfallsdatoen, ta de tidligere høstede jordbærene og flytt den til væske med sitron. Rør i syltetøy, simer blandingen i 1 time med liten kapasitet.
7. På dette tidspunktet, fortsett til sterilisering av kappene og beholderne for vridning. Tørk krukkene, hell jam over dem. Ikke tette, vent på kjøling, og deretter dekslene. Fest papirstopp med albumark eller en mørk pakke, lagre i kulde.

Jordbær syltetøy på 30 minutter

• granulert sukker (helst sukkerrør) - 2,8 kg.
• Jordbær (fersk, moden) - 2,5 kg.
• sitronsyre - 4 gr.

1. Cooking syltetøy begynner med bearbeiding av bær. Du må sortere ut frukten og fjerne den umodne, bortskjemte, krøllete. Deretter helles kaldt vann i en bolle, suge jordbær, vask det godt.
2. Rive av keltekjøttet, la jordbær tørke på håndklær. Forbered en bred, tykkbunnet kasserolle, sprer bær og granulat om vekselvis. Send oppvasken i kulde i 10 timer, fortsett deretter til matlaging.
3. Bruk en treske, bland innholdet i pannen, simer over lav varme til sukkerkrystaller oppløses. Når granulene løses, øker du brennerenes kraft til midtmerket.
4. Kok jordbærmassen i en tredjedel av en time, fjern skummet hele tiden. For å forbedre smaken og gjøre syltetøy mer duftende, tilsatt sitronsyre. Kok blandingen til den oppløses.
5. Steriliser glassbeholderne og dekslene til dem, kjøl det ferdige produktet. Pakk jam på banker, pakk med pergamentpapir. Oppbevares kaldt.

Jordbær syltetøy i en sakte komfyr

• renset vann (drikking) - 120 ml.
• granulert sukker - 840 gr.
• friske jordbær - 1,4 kg.

1. Sorter ut bærene, send dem i en bolle med kaldt vann, la i 10 minutter. Vask jordbærene grundig, unntatt uegnede prøver (rått, grønt, bortskjemt, etc.).
2. Flytt jordbærene til et tykt bomullsstoff, vent på at fuktighet skal tømmes. Når frukten er tørr, fjern sepals.
3. Skyll multikookerbollen, kok drikkevannet og hell det i beholderen. Tilsett sukker her, sett funksjonen "suppe", "buljong", "quenching", "pilaf" eller "grøt". Noen multikookers er utstyrt med programmet "Jam".
4. Still timeren i 5-10 minutter, i hvilken periode vil sukker og vann bli sirup. Når den angitte tiden utløper, åpner du multikokerdekslet, rør blandingen. Tomite sammensetning av en annen halv time.
5. Legg nå de tidligere vasket og tørkede bærene, hvis ønskelig, kan du male dem med en blender (du får jam-syltetøy ved utgangen).
6. Slå på timeren på enheten i 15 minutter, koker blandingen under lokket. Ikke glem å blande massen forsiktig slik at den ikke brenner. På slutten av manipuleringen pakke sammensetningen av steriliserte beholdere.
7. Spin jam oppstår etter at den er helt avkjølt. Ellers vil kondensatet akkumuleres og utsette produktet for å mugges. Hold syltetøy i kulde.

Det er lett å lage jordbær syltetøy, hvis du følger trinnvis instruksjonene. Konsistensen av sammensetningen vil fortelle deg om beredskapen til delikatessen. En dråpe med et godt tilberedt produkt spredes ikke på en flat tallerken, mens syren har et lys i stedet for en karamellfargetone. Vær oppmerksom på lukten, jordbær syltetøy lukter som bær, men ikke brent sukker. Bønner av en delikatesse skal helt fuktes med sirup, tilstedeværelsen av "rå" steder vil føre til en tidlig ødeleggelse av syltetøy.

Video: Jordbær syltetøy på 10 minutter