Slik fryser jordbær til vinteren: 5 måter

Jordbærsesongen varer ikke lenge, og mange husmødre foretrekker derfor å høste bær for fremtiden. Et av de vanlige alternativene for bevaring av fordelaktige egenskaper og fruktens struktur anses å være frysende. Prosedyren kan utføres på mange måter, slik at teknologien ikke er vanskelig. Spesielt verdifulle anbefalinger vurderes i tilfeller der jordbær ikke er kjøpt, men samlet fra egne senger. Vurder de faktiske metodene i orden, vi gir praktiske anbefalinger.

Forbereder retter for å fryse jordbær

1. Hvis målet er å få mange små porsjoner, bruk plastikkkopper eller yoghurtbeholdere (volum 100-150 gr.). Også billige og enkle oppbevaringsmuligheter er tunge plastposer eller matfilm.
2. Noen husmødre foretrekker å fryse jordbær i beholdere for oppvarming av mat i mikrobølgeovn. Plastretter med lokk har et annet volum (fra 100 g. Til 2 kg.) Derfor er det ikke vanskelig å finne en egnet beholder. Dette alternativet betraktes som optimalt, siden plastskåler er praktiske å bruke og ganske kompakte (jordbærbeholdere kan stables).
3. Uansett hvilken type beholder som er valgt, er det viktig å vurdere det faktum at alle former må være rene. Fjern rester av mat og lukt på forhånd (det kan fjernes med sitronsaft). Samtidig legges jordbær utelukkende i tørre retter / pakker.

Forbereder jordbær for frysing

1. Spesiell oppmerksomhet til vasking av bærene. Prosedyren må utføres korrekt, ellers vil jordbærene absorbere væsken og løsne seg. Send bærene til en kolander, og senk dem flere ganger i et vannbein ved romtemperatur. Tøm søplaen, gjenta handlingen igjen. Deretter legger bærene på en bomulls håndkle, la den tørke helt. Ikke bruk servietter, ellers vil det mykede papiret holde fast på jordbærets overflate.
2. Når det gjelder høsting, om mulig, velg bær om morgenen før det kommer dugg. På dette øyeblikk er bærene tørre og saftige. Du kan også holde en samling etter nedbør av varme (18.00-19.00 timer). Nekter å plukke bær i vått vær eller når solen er brennende, ellers blir fruktene løs etter frysing.
3. Hvis du bruker fryser på bærene fra din egen hage (nylig høstet), er det ikke nødvendig å vaske dem. Blås frukten med kald luft fra en hårføner, og fortsett med prosedyren. Jordbær forblir "levende" i 3 timer etter høst, og fjerner en beskyttende film som forhindrer vekst av bakterier.
4. Ved kjøpskomposisjon er vask obligatorisk. Etter våt bearbeiding og tørking kan du rive av haler og sprute områder med separasjon med sukker. Et slikt trekk vil bevare fruktets estetiske utseende og forhindre forvitring.
5. Hvis du planlegger å fryse jordbær på tørr måte, velg varianter av mørk rød. Som regel inkluderer de en hybrid med jordbær. Du bør ikke bruke tørr frost på saftige, tidlige, friske (bare høstede) frukter.
6. For senere å nyte smaken av jordbær, er det viktig å tine det ordentlig. Hvis det er mulig, utfør manipulasjoner på en naturlig måte, bruk ikke mikrobølgeovn. Send den frosne frukten til bunnen av kjøleskapet, vent på tining.

Metode nummer 1. Hele jordbær fryser

1. For å starte, vask bærene, flytt dem på et håndkle, vent 1 time til væsken er helt drenert. I tilfeller der jordbær er fra et landsseng, hopp over dette trinnet.
2. Frysing vil bli utført i poser, men bær bør ikke limes. Sett plastpose på skjærebrettet (du kan pakke det med matfilm), legg bærene i kort avstand fra hverandre.
3. Prøv å plassere jordbærene i rader for å fryse jevnt. Om mulig, sorter frukten ved å plassere store til store, og omvendt.
4. Send et skjærebrett med jordbær lagt ut i fryseren, la i 1 time. Etter den tildelte tiden, fjern posen fra brettet slik at frukten er inne.
5. Spred bærene gjennom hele hulrommet for å spare plass i kammeret. Bind opp, legg produktet i fryseren. På samme måte fryse andre og etterfølgende deler.

Metode nummer 2. Frosne hakkede jordbær

1. Mange husmødre foretrekker å fryse jordbær i form av potetmos. Etter opptining kan sammensetningen legges til fruktkompositt, desserter, sauser, etc. På grunnlag av knuste frukter, er alles favoritt milkshake forberedt, så det er fornuftig å vurdere teknologien mer detaljert.
2. Den særegne prosedyren er at bærene er malt med sukker, slik at potetmos viser seg å være søtt. For å starte, vask frukten og la den stå på et håndkle for å tørke.
3. Deretter sender bærene til skålen til blenderen, tilsett honning eller sukker til smak, slip komposisjonen. Forbered matbeholdere, hell jordbærpuré over dem, send dem i fryseren.
4. Det er ikke nødvendig å lage jordbær med søtningsmidler, noen foretrekker å hogge og fryse den uten å tilsette sukker / honning. Alt avhenger av personlig preferanse. Hvis mulig, velg en slik beholder for å passe bare 1 del.

Metode nummer 3. Jordbær fryser med sukker

1. Forberedelse av frukten ligner på tidligere frysemetoder. Skyll og tørk bærene, ta plastbeholdere. Volumet er ubetydelig, fruktene vil bli brettet i fast form.
2. Sett inn en flat tallerken eller hakkbrett med klamfilm og legg jordbærene på den forberedte overflaten. Send i fryseren i 45-60 minutter, skyll og tørk beholderne på dette tidspunktet.
3. Etter frysing, fjern frukten, sett dem i en beholder, alternerende med sukker. Beløpet avhenger av personlig preferanse. Etter ferdigstillelse av alle manipulasjoner, send jordbærene i fryseren.

Metode nummer 4. Frys jordbær i sirup

1. En av de vanligste alternativene for å fryse jordbær er kombinasjonen av frukt med sukker sirup. Bærene er fylt med væske, deretter sendt til kammeret.
2. For å starte, lag frukten. Vask hver jordbær, legg den på et bomulls håndkle. La i 1,5-2 timer til fuktigheten er helt borte.
3. På dette tidspunktet begynner du å lage sirupen. Plukk opp varmebestandige beholdere (for eksempel en gryte), hell 850 ml. filtrert vann. Ta væsken til de første boblene, reduser strømmen til et minimum.
4. Dryss 275 gr. sukker (helst sukkerrør) eller tykk honning, bland. Tilsett 30 ml. sitronsaft (eller 3 gram syre). Tomite massen til kornene er helt oppløst.
5. Plasser bærene i en beholder, hell jordbærene med sirupen avkjølt til romtemperatur. Dekk med et lokk, og la et lite hull. Frys i 10 timer, deretter kork tett og lagre i fryseren.

Metode nummer 5. Frys jordbær i isbriketter

1. Muligheten for å fryse bær er egnet for folk som planlegger å holde et brannparti (isbiter legges til alkoholholdige eller alkoholfrie cocktails).
2. Sluttproduktet ser slik ut: Du ser jordbær innpakket i is, og formen er en firkant eller et rektangel (avhengig av isceller).
3. Kok 600 ml sirup. renset vann og 450 gram. sukker (350 gr. kan erstattes med honning). Du bør få mye karamellfarge, moderat tykk.
4. Deretter lager du et skjema for is med store celler. Noen husmødre bruker en plast eggholder, i hvilket tilfelle isen vil vise seg i form av en halvkule.
5. Sett en vasket og tørket jordbær i hvert rom, hell sirup. Fyll på samme måte hele formen. Send innholdet til fryseren.

Vurder å fryse hele eller hakkede jordbær. Forbered bærene med sukker sirup eller honning, pakk fruktene i isformene. Forbered smoothies, paier, milkshakes, bruk preparatet som en selvstendig tallerken.

Video: hvordan å fryse jordbær