Hvordan lagre bønner for ikke å få feil

Bønner - svært velsmakende og sunn kultur, som gir en rik høst. Derfor er landingen under bønnene gitt et spesielt sted i solen. Men planting og dyrking av en rik høst er ikke nok, det er veldig viktig å bevare det. Faktisk, foruten deg, er det de som ønsker å feire på deilige bønner, nemlig et bønnefrø. Selv om du har fjernet bønnene i en lufttett beholder, kan du etter et par måneder bare finne holey-frukter spist av dette skadedyret. Derfor er lagringen av bønner fundamentalt forskjellig fra lagringen av andre kornblandinger.

Bean weevil

Dette insektet lever i sengene, i stedet for lagring av bønner (for eksempel i varehus), rett i de grønne pods. For aktive liv og avl skadedyr trenger høy luftfuktighet, mat i form av bønner og den varme sesongen. Weevilen trer inn i bønneplenen og legger den i ca. 30-50 larver. Etter noen uker vokser larvene og blir til voksne. Kvinnen kan legge egg ikke bare i bønnebøtten, men også i selve bønnen. Dette er hvor skadedyr kan vises i en hermetisk forseglet krukke.

Det er nødvendig å kvitte seg med kjernekjernene ved plantestadiet. Før planting av bønner, blir bakken forsiktig behandlet med plantevernmidler. Bare ideelt og helt fullkorn av bønner må ha lov til å lande. Weevil legger larver inne i bønnen, under sin tynne film. Hvis larver sammen med smittet bønne faller i bakken - kan du ødelegge hele avlingen.

Hvordan lage bønner til oppbevaring

Sikkerheten til en bønne er dens tørking. Riktig tørket bønner kan lagres i mange år, og ingen skadedyr er ikke redd for det.

1. Vi samler bønnene fra hagen, rett i brystene.
2. Deretter skal bønnene stå på et godt ventilert og solfylt sted. I landsbyene ble bønnene alltid tørket på gjerdet.
3. Du kan drysse bønner på balkongen ved å legge en avis eller rent papir på gulvet.
4. Det tar ca 10-15 dager å tørke bønnene. Bønner tørkes hvis deres pod blir gul, smuldrende, litt åpen. Korn må være vanskelig.
5. Etter det skal bønnene helles på et bakeplate og litt oppvarmes. Temperaturen på oppvarming er ca 60 grader, tiden er minst en halv time. Varmen dreper mulige larver og hjelper bønnene til å bli lagret i lengre tid.
6. Oppvarmede bønner kan spises, men de er ikke egnet for planting.
7. Hvis du trenger frø som forblir levedyktige, men er beskyttet mot skadedyr, legg en pose med bønner en stund i fryseren. En lav temperatur vil ødelegge larvene på veien, men vil forlate kornet "levende".

Etter en slik gradvis behandling kan ikke være redd for insekter og andre skadedyr.

Hvor og hva å lagre bønner

Etter tørking skal bønnene plasseres i en lufttett beholder. Dette kan være en glassburk, plastpose eller plastbeholder. Det viktigste er at ingen levende vesen kunne trenge inn i. Hvis du skal lagre bønner i lang tid, kan du fortsette som følger. Varm bønnene på et bakeplate eller i en tørrpanne under et deksel. Ikke la bønner briste. Deretter overfører du dem til rene steriliserte krukker og lukker lokket. Banken bør kun åpnes om vinteren.

Hold bønner på et kjølig og mørkt sted. Hvis du er redd for at i bønnene kan få en kjerne, må bønner holdes i kulde. Korn tolererer perfekt lave temperaturer og mister ikke smak og ernæringsmessige egenskaper.Før oppstart av frostbønner kan holdes i fryseren, og deretter sette på balkongen.

Det er svært viktig å ikke holde bønnene varme - fuktig og varm luft bidrar til spiring av bønnene. Bønnespirer blir ikke spist, men de kan plantes (hvis det er vår på gården). Hvis du skal lagre bønnene i et lerret, setter du først det i en saltoppløsning. Deretter tørker du stoffet uten å skylle. Saltpose vil beskytte bønnene dine ikke bare fra kjernene, men også fra andre insekter.

Hvordan lagre bønner

Følgende tips hjelper deg med å lagre bønnene til neste høst.

1. Hvis høsten av bønner viser seg å være veldig rik, og du forventer å redde bønnene ikke i ett år, men i flere år må du gjøre følgende. Hell litt ask på bunnen av de steriliserte boksene, og legg deretter til bønnene. Etter at glasset er åpnet, må bønnene bare vaskes før matlaging. Ask beskytter kornet fra ulike skadedyr og insekter.
2. For å hindre feil i bønnene, sett flere skiver av hvitløk i en beholder med bønner.
3. Hvis det er mange bønner, kan det lagres i esker eller bokser. Imidlertid må veggene på tanken først legges ut med avispapir. Utskrifts blekk beskytter avlingen mot insektsinfiltrasjon.
4. Bønner kan lagres i kjøkkenkasser ved romtemperatur. Men det vil bli mye bedre hvis du holder posen med bønner i kulde - i kjelleren, skapet, kjelleren.
5. Hvis bønnevevelen en gang har skjemt bort høsten din, kan du beskytte bønnene som følger. I en bolle med bønner, plasser en kvist rosmarin, dill eller calendula. Mange insekter, inkludert weevil, tolererer ikke slike aromaer.

Med disse tipsene kan du lage bønneretter gjennom hele året.

Hvordan lagre grønne bønner

Grønne bønner har en spesiell smak og delikat aroma. Hvis du vil bevare den delikate vårens smak av unge bønner, kan du bare fryse den.

Å fryse må du ta friske, bare samle pods. Grønne bønneputer bør vaskes grundig og haler avskåret fra dem. Du må også kutte alle de svarte prikkene og skader på overflaten av bommen. Hvis du koker det i små biter før du kokker bønner, gjør du det. Bean pods kan frosses og hel, uten kutting.

Deretter må bønnene blancheres. Kast bønnebøssene i kokende vann i tre minutter, og ved siden av å sette en stor kopp med is. Når tre minutter er utløpt, fjern bønner fra kokende vann og dukkert i iskalt vann. Denne metoden for bearbeiding av bønner vil spare maksimalt nyttige egenskaper og smak.

Bønner må tørkes grundig før frysing. Spred de bearbeidede bønnebitene på et rent serviett og la overflødig vann tømme. Ellers dannes iskrystaller på kornene, som vil frata de grønne bønnene av en spesiell smak. Etter tørking fordeler du bøssene i pakker, slik at det om nødvendig bare tar en porsjon og ikke tiner overflødig.

Bønner er et velsmakende og næringsrikt produkt som brukes i utarbeidelsen av mange retter. Vegetarianer representerer ikke liv uten bønner, fordi disse bønnene er like i mengde til protein med kjøtt. Regelmessig forbruk av bønner bidrar til å forbedre arbeidet med nyrene, tarmkanalen, nervesystemet. Hvis du ofte spiser bønner, er du ikke redd for plakk og stein. Så og dyrk bønner, beskyt avlingen fra bugs og da vil du kunne nyte smak og næringsverdi av dette produktet i et år.

Video: riktig lagring av bønner