Slik lagrer du ost i kjøleskapet slik at det ikke er mykt

På grunn av feil lagring begynner oster å forverres raskt, de viser en karakteristisk lyspatina, produktet smuldrer og, selvfølgelig, mister smaken sin. For produksjon av høy kvalitet blir ost brukt ikke bare kumelk, men også geit, sau. Derfor varierer smaken og strukturen, produktet er hardt, mykt, saltlake, smeltet og med mugg. Tenk på lagringsalternativer for hver art.

Hard ost

Denne typen produkt er preget av tetthet og mangel på hull. I utgangspunktet er hard ost i komprimert tilstand i en periode på seks måneder og mer, på grunn av hvilken den får tilsvarende konsistens. De vanligste oster er "Parmesan" og "Edam".

1. Ved riktig oppbevaring beholder harde oster deres smak og utseende lenger enn andre. Men hvis kjøleskapet er gammelt, bør du ikke fylle opp på produktet i lang tid. For å legge osten 7-10 dager (maksimal oppbevaringstid i kjøleskapet) må du hele tiden sjekke det for tilstedeværelse av svulster.
2. For å unngå mugg på skorpen på osten, legg noen kubber med rørsukker i emballasjen. I tilfeller der du foretrekker å sette meieriproduktet i en annen pakke, gi preferanse til pergamentpapir.
3. Det optimale temperaturregimet for lagring av harde oster anses å være 4-11 grader, mens fuktigheten skal være minst 85%. Det er ikke nødvendig å skifte osten fra ett rom i kjøleskapet til et annet, fordi på grunn av plutselige endringer vil produktet bli forverret 1,5 ganger raskere.
4. Før du starter et måltid, fjern osten fra kjøleskapet, pakk den opp og la den stå i 1 time for å slette alle luktene. Hvis du ikke har spist all osten etter kutting, pakk den med polyetylen, gjør noen hull og legg den i kjøleskapet. I dette skjemaet vil produktet ikke forsvinne i de neste 6-8 timene.

Myk ost

I fremstillingen av slike oster utføres ikke grundig behandling, som et resultat på hyllene kan du finne produkter uten skall. Tofu, Philadelphia, Mascapone, Mozzarella anses å være lyse representanter for myke oster. Smaken av mat er veldig forskjellig, de er kremaktig, sopp, med tilsetning av bacon.

1. En viktig egenskap ved lagring av myke oster anses å være lav temperatur. Produktet kan ligge i kjøleskapet ved lave temperaturer i ca. 3 dager.
2. Som andre typer, må denne typen ost forsiktig pakkes før den sendes til kjøleskapet. Et utmerket alternativ ville være en plastforseglet beholder eller en emaljert beholder, tett lukket med lokket.
3. Du kan ikke lagre mykost med meieriprodukter av en annen type, ellers vil det absorbere lukten og begynne å forverres med utrolig hastighet.

Syltet ost

Hele prosessen med å produsere slike oster innebærer bruken av bordsalt. Produktet har en utpreget salt smak, litt smuldrende tekstur og en lagdelt tekstur. De vanligste syltet oster: Brynza, Adygei, Suluguni, Feta.

1. For riktig oppbevaring av saltlakeost, er det nødvendig å bruke en løsning av lavt konsentrasjonsbordsalt. Sett osten i et glass eller emaljert beholder, hell produktet med saltlake, lukk lokket og kjøl ned.
2. Før du serverer saltlakeost til bordet, prøv det: Hvis produktet er salt, suge i kokt, kaldt vann eller melk. De fleste spiser ost med varmt vann, som et resultat av det blir viskøst, og mister dess fordelaktige elementer og vitaminer.
3. Et annet alternativ for lagring av syltet oster anses å være frysende. Merkelig nok, men produktet beholder sine nyttige egenskaper, hvis du ikke holder det i fryseren i mer enn 2 dager. Før bruk, trenger du bare å trekke ut osten og la den "tine" ved romtemperatur.

Blåost

Meieriprodukter av denne typen blir ikke utsatt for varmebehandling, osteprodusenter sørger for at formen dannes på en naturlig måte og var nyttig til konsum. Neoplasmer kan være forskjellige nyanser: fra blått til rødt.

1. Oster med mugg bør lagres utelukkende i en forseglet originalemballasje, som skal passe godt til produktet.
2. Ikke legg osten i en åpen beholder, matmal kan "krype" til annen mat i kjøleskapet, på grunn av hvilken den sistnevnte vil bli bortskjemt. I tillegg, i en åpen beholder, utsender produktet en ubehagelig lukt.
3. Du kan ikke lagre blåost i mer enn 5 dager. For sikkerheten til produktet gjennom hele perioden, kan du skifte den inn i en forseglet plastbeholder, og deretter pakke den med film (hvis originalemballasjen ikke er brukbar).

Kremost

Produktet inkluderer smør, hytteost, tung krem, melk. Ved slutten av behandlingen blir såkalte smelteverk tilsatt ingrediensene - salter som gir osten en slik konsistens.

1. Rett ost lagres i en lukket plast- eller glassbeholder. Hvis det er mulig, bør det plasseres i kjøleskuff for egg eller grønnsaker / frukt. For å unngå skade må du ikke plassere produktet nær veggene.
2. Du kan ikke lagre osten i en gjennomsiktig plastemballasje, velg mørke poser hvis ønskelig. Denne metoden brukes sjelden, men er ikke klassifisert som forbudt.
3. Hvis den bearbeidede osten er tilberedt hjemme, må den forbrukes i de to første dagene. I tilfeller med et vareprodukt er holdbarheten 6-8 dager.
4. Hvis mulig, hold den bearbeidede osten i store deler i vakuumemballasje. Et slikt trekk vil tillate produktet å ligge i opprinnelig tilstand i mer enn 3 uker.

Oster blir som regel ubrukelige på grunn av feilstilte temperaturforhold eller skarpe hopp, samt brudd på fuktighetsnivået. Fortsett med typen ost, velg de optimale forholdene, ikke stram med bruken.

Video: Hvordan lagre ost slik at den ikke tørker ut