Slik marinerer du kylling i ovnen

Erfarne husmødre utviklet mange oppskrifter som gjør at du kan hakke kylling hjemme. Du kan snakke om kjennskapene til matlaging av denne parabolen for alltid, men vi bestemte oss for å presentere deg med en gylden samling marinadeoppskrifter. Tross alt, han, som du vet, er grunnlaget for smaken av sluttproduktet. Det er viktig at kjøttet ikke bare var saftig, men også mykt, duftende. Fra forberedelse til slutten av matlagingen er det nødvendig å overvåke proporsjonene med krydder og hovedkomponenter.

Praktiske anbefalinger

Som andre ting, inneholder hakke kylling en rekke spesifikke funksjoner som må vurderes. Vi gir viktige tips, de vil hjelpe deg med å forberede en deilig marinade.

1. Varigheten av prosedyren avhenger av den opprinnelige størrelsen på kyllingen. For eksempel skal vingene og brystet bli gjennomvåt i en saus i ca 2-3 timer, mens det vil ta 3-4 timer å forberede lårene. I tilfeller der hele fuglen er bakt, økes oppholdstiden til 8-10 timer. Hvis mulig, er en del av fuglens kropp best gjennomvåt over natten.
2. Erfarne kokker anbefaler ikke å marinere kylling i majonesaus, fordi det helt dreper smaken av parabolen. I tillegg inneholder marinaden på basis av dette produktet eddik essens. Ved baking gjør det fibrene harde, slik at de begynner å gi bitterhet.
3. Etter å ha gni kyllingens marinade, send kjøttet i kjøleskapet. Kulden har en mye bedre effekt på soaking-prosessen, men varigheten av prosedyren bør økes med 30-60 minutter. Ved romtemperatur trenger du bare å marinere bryst og vinger.
4. Den enkleste og raskeste metoden for å plukke kylling er å bruke krydder blandet med smør. Kombinere flere alternativer for tørkede urter i en sammensetning, tilsett oliven, mais eller vegetabilsk olje, gni slaktkroppen eller dens deler med den oppnådde blandingen. Etter et par timer, send parabolen til ovnen for endelig forberedelse.
5. Se nøye på for å legge til salt. Selvfølgelig er det inkludert i hver type marinade, men du må følge sekvensen. Tilsett krosset havsalt i en kvart time før kyllingen sendes til ovnen. Hvis du blander produktet umiddelbart, blir kjøttet tørt og tøft.
6. Gjennomsnittlig kjøttkjøtt (kjøpt) veier ca. 1,3-1,7 kg. Bake den i 1,5 timer ved en temperatur på 180-200 grader. Kødets struktur vil fortelle deg om beredskapen til produktet: pierce låret med en gaffel, anslå fargen på den lekkede væsken. Hvis det er lett - kyllingen er klar, i tilfelle hvor skyggen er nærmere rødt - vent en annen 20-30 minutter.
7. For å få den mest saftige og smakfulle kyllingen, se henne gjennom matlagingsfasen. Vann kjøttet med juice som slippes under baking. Utfør slike manipulasjoner etter 30-40 minutter etter starten av forberedelsen (sendt til ovnen). Til slutt kommer produktet til å skaffe en gyllen skorpe, som vil være behagelig å knase på tennene.
8. For tilberedning av slagtekroppen i sin egen juice, er det bedre å bruke spesielle bakeposer, matfolie eller et skjema som ikke overskrider kyllingens størrelse. Når den strømmer ut, begynner den oppvarmede væsken å omslutte kjøttet, noe som gjør den øm og saftig.
9. Hvis du bestemmer deg for å bake en kylling sammen med en siderett, ikke glem å røre den også. På samme tid under valg av juice fordeler væsken gjennom hele parabolen. Med hensyn til plasseringen av garneringen, plasser den på toppen eller i nærheten av slaktkroppen. Som et supplement til kjøtt, poteter, brokkoli, eggplanter, etc. er ofte brukt.
10. Som det kan forstås fra ovenstående, er det kyllingjuice som gjør oppskriften øm og myk. Når du baker kylling i matfolie, må du kontrollere at kadaveret er tett innpakket. På samme tid plasserer kyllingens sømmer, slik at sammensetningen ikke lekker ut.

Hvordan velge krydder

Ved tilberedning av marinade for kylling er de anvendte krydder viktige. Velg dine favoritt ingredienser, vær så snill å bruke dem i moderasjon.

1. Gurkemeie. For det meste er produktet distribuert i østlige land, men det har også funnet sin forbruker i Russland. Krydder gir parabolen en utsøkt smak, men gurkemeie må brukes i små mengder. I tillegg til den lyse smaken av kyllingen får du en gyllen skorpe.
2. Pepper. Du kan legge til marinade som malt svart og chili pepper. Det første alternativet betraktes som universelt, det legges til nesten hver tallerken. Den andre er mer lunefull, krydret, den skal brukes målt, og gir kjøttet et meksikansk notat.
3. Duftende urter. Slike krydder inkluderer timian, salvie, mynte, marjoram, rosmarin, basilikum. I vilje er det lov å bruke urter som et selvstendig produkt eller å blande dem med hverandre, og skape en unik blanding. Hvis du lager din egen sammensetning, bør du vurdere å legge til tørket ingefær eller koriander.
4. Muskat. Husmødre legger til velvære når de supplerer kylling med poteter og sopp. Nemlig er disse produktene perfekt kombinert med muskat og en delikat kremaktig saus, der sopp er tilberedt.
5. Curry. Mulighet for marinade kylling grillet eller i ovnen. Curry er ikke en homogen komponent, men en lys blanding. Krydder inkluderer cumin, sennep, muskatnøtt, koriander og rød / chili pepper. Av denne grunn anbefales det å undersøke etiketten med hensyn til mengden som brukes før preparatet påbegynnes.

Hvordan Marinate Kylling

Uansett metode for matlaging av marinade, velg alternativet for å steke kylling. Den vanligste er bruken av folie, bakmuffer, en spesiell form.

Marinade med sitronzest

• kylling - 1 stk.
• sitron - 2 stk.
• salt
• timian
• malt svart pepper

1. Fjern sjarmen fra den første sitronen, i den andre frukten, lag 6-8 dype hull med en kniv for å lage saften.
2. Vask kyllingen med kaldt, helst smeltevann, tørk med papirhåndklær eller et håndkle.
3. Rist på den første sitronen på en rist med en fin del, legg til timian, salt og sort pepper til det, bland. Smør kyllingekroppen med den oppnådde blandingen både innvendig og utvendig.
4. Sett en sitron i magen, der du har gjort hullene med en kniv. Sy kyllingstråden slik at saften ikke strømmer ut under tilberedningsprosessen.
5. Forvarm ovnen til 190-200 grader, legg kyllingen i en bakpose, og send den 1 time og 20 minutter før ferdigkoking.
6. Under hele tilberedningsprosessen må du ikke fjerne kyllingen fra bakehylsen. Hvis du bestemmer deg for å bake den i glassform, spray kadaver med sitronsaft, som begynner å skille seg ut under varmebehandlingsprosessen.
7. Fortsett å lage mat til kyllingen har en klar gylden nyanse.

Det er viktig!Hvis du ikke vil at det endelige produktet skal ha en karakteristisk sitrusfarge, må du ikke gni slaktkroppen med sitronzest. På samme tid inne, legg halvparten av sitrus, og ikke hele frukten.

Marinade basert på soyasaus

• soyasaus - 35 ml.
• flytende honning - 75 gr.
• Korn eller vegetabilsk olje - 110 ml.
• Koriander - 1 gr.
• basilikum - 1 gr.
• svart pepper - på toppen av et kniv

1. Hell såsausen i en dyp skål, varme honningen i mikrobølgeovnen og send til beholderen. Tilsett naturlig olje, tilsett krydder, bland.
2. Vask kyllingekroppen, håndkle tørk den, gni med marinade.I tilfeller hvis du lager kylling i en spesiell form, gjør du 2 ganger mer marinade for å hente kjøtt over det under baking.
3. Uten oppvarming av ovnen, send produktet til å lage mat i 1,5-2 timer ved en temperatur på 180-190 grader. Om ønskelig kan du pierce hullene med en gaffel i brystet og lårene på slaktkroppen.

Syrekrem marinade

• rømme (fettinnhold 20-25%) - 110 gr.
• olivenolje eller maisolje - 40 ml.
• kylling - 1 stk. (1,3-1,5 kg.)
• salt - å smake
• krydder er valgfrie

1. Bland i en homogen blanding av fett surkrem, krydder, naturlig olje og salt.
2. Gni massen av kyllingekroppen, legg den i en bakpose, gjør 4-5 hull med en syål.
3. Varm opp ovnen, send produktet til å bake i 1 time 15-20 minutter. Slå av kjøttet regelmessig slik at det jevnt bakes.
4. Etter utløpsdatoen må du ikke rive for å fjerne kjøttet fra ovnen, la den stå i omtrent en kvart time. Server med bakte poteter og grønnsaker.

Marinade med hvitløk

• hvitløk - 7 tenner
• kylling - 1 stk.
• rømme eller majones (fettinnhold 20-30%) - 120 gr.
• Paprika - 3 gr.
• karri pulver - 2 gr.
• salt og pepper etter smak

1. Passer gjennom en press 4 fedd hvitløk, kombiner den med paprika, karri, pepper og salt. Gni kyllingen med sammensetningen, send i kjøleskapet i 1 time.
2. Klipp de resterende 3 hvitløkskreftene i tynne skiver, sett inne i kyllingen og sy på slaktkroppen. Vri kjøttet i folie, legg på et bakeplate med sømmer opp.
3. Varm opp ovnen, bake ved 200 grader i 1 time. Etter den angitte perioden, slå av komfyren, la kyllingen stå i ovnen i ytterligere en halv time.

Det er lett å lage marinaden til kyllingen, hvis du har tilstrekkelig kunnskap om teknologi. Bake slaktkroppen ved en temperatur på 190-200 grader, eksperiment med krydder. Tenk på et alternativ basert på soyasaus, hvitløk, rømme eller sitronzest.

Video: Hvordan lage den mest delikate kyllingen i ovnen