Saltede tomater - fordelene og skade på kroppen

Salting og syring er en obligatorisk tallerken på det daglige og festlige bordet for hver vertinne. Det er vanskelig å møte en person som ikke er kjent med denne kulinariske glede. Et spesielt sted blant grønnsakene utsatt for hjemmelagde konserveringsmetoder er okkupert av tomater, selv om de faktisk er bær. Takket være dyktige veivisere kan smaken avvike, men generelt er det den beste smaken av eksisterende snacks. Denne kunnskapen om forbrukere av denne lyse frukten er utmattet. Få mennesker vet at dette produktet har en stor liste over nyttige egenskaper og noen kontraindikasjoner.

Hjemlandet til bæren, som er elsket over hele verden, er Sør-Amerika. Det kom til Europa i det 16. århundre som et prydplante, litt senere kom tomaten til Russland, hvor friske jordarter godtok det godt og gjorde det populært og elsket av alle.

Bevaringsalternativer

Det finnes to typer tomatbeskyttelse - beting og hekling. De er forskjellige i sammensetningen av løsninger for støping og teknikere.

1. Når du marinerer med en steril krukke, legg tomatene og hell en løsning av vann, salt og krydder, som konserveringsmiddel, benyttes eddiksyre oftest.
2. Ved gjæring plasseres bær i den behandlede beholderen, helles med en løsning av salt og vann, og naturlige fermenteringsprosesser forventes å begynne.

struktur

Når det gjelder kalorier (13 kcal), kan en tomat kalles et diettprodukt, og i kjemisk sammensetning er det et lagerhus av vitaminer og mineraler.

Saltede tomater inneholder:

Vitaminkompleks: retinol, beta-karoten, PP (NE), askorbinsyre, nikotinsyrer, B-vitaminer (B1, B2, B5).

• Sporelementer: jern, kobber, natrium, fluor, jod, sink.
• Makronæringsstoffer: kalsium, kalium, magnesium, fosfor.
• Organiske syrer.
• Lykopen.
• Alpha Tomatoin.
• Serotonin.

Hovedverdien av saltede tomater i ernæring er en stimulerende funksjon. Det er i stand til å forbedre kvaliteten på fordøyelsen, aktiverer fordøyelseskanalen. Før du tar det vanskelig å fordøye mat, er en spiset tomat i stand til å forhindre utseende av tyngde i magen og tarmen hevelse.

Hva er fordelen med å spise saltede tomater?

Modne tomater er utsatt for Salk, og bær i "melkemodighet" -stadiet er også populært og etterspurt. Smakskala kan gis hvitløk, pepper, urter, grener av frukttrær. Således forberedt har de vist seg å være et effektivt antiinflammatorisk middel. Dette bidrar til det naturlige antibiotikumet quercetin, som er en del, og som det ikke finnes kontraindikasjoner for.

Nyttige kvaliteter av saltede tomater:

1. Har antioksidantegenskaper. Takket være lycopen har de en gunstig effekt på bukspyttkjertelen, prostata kjertlene og livmorhalsen. Ikke tillat aktiviteten til frie radikaler. Når det samhandles med andre antioksidanter, gjør produktet kroppen motstandsdyktig mot kreft.
2. De regenererer vev, styrker og fornyer dem. Ved hjelp av alfa-tomatin og quercetin etableres protein og karbohydratutveksling i vevet.
3. Gjenopprett syn. Takket være karoten, men i mindre mengder enn i friske tomater, støtter vitamin A øyehelse.
4. Forbedre tonen, påvirker nervesystemet positivt. Presentere i sammensetningen av naturlige hormoner, forbedre minne, oppmerksomhet, klarhet i tanke og følelsesmessig tilstand.
5. Styr immunitet. Vitamin PP er en viktig komponent av sterk immunitet, forbedrer sirkulasjonen i mikrokar, reduserer høytrykksverdiene.
6. Juster vann-saltbalansen, fjern overflødig vann, lind opp hevelse. Høyt kaliuminnhold bidrar til å styrke blodårene.
7. De forhindrer dannelsen av blodpropper, tynner blodet.
8. Forhindre avsetning av kolesterol, fett, giftstoffer, bryter dem i tillegg.
9. Forbedre hjertearbeidet på grunn av jern, magnesium og kalium i sammensetningen.
10. Normaliser metabolisme, noe som bidrar til den rike vitaminsammensetningen.
11. Replenish kroppen med næringsstoffer om vinteren. Med riktig saltblanding er bevaret.
12. Juster stolen. Fiber i sammensetningen av tomat har en effektiv effekt i forstoppelse.

I små mengder er salting tillatt for diabetikere, personer med nedsatt lever og galleblære.

Er det mulig skade fra å spise tomater

Til tross for de åpenbare fordelene, kan du alltid finne enda et lite antall mennesker som av en eller annen grunn ikke liker smakfulle pickles.

Til sjeldne tilfeller inkluderer:

1. Individuell er ikke oppfatning.
2. Sykdommer i organer med ansvar for urogenitalt funksjon, inflammatoriske sykdommer (pyelonephritis, cholecystitis, urolithiasis). Salt og oksalsyre kan gjøre endringer i vann-saltbalansen, samt redusere utskillelsen av væsker fra kroppen, og dermed forverre forekomsten av eksisterende sykdommer.
3. Hypertensjon. En stor mengde salt i blandingen bidrar til en økning i trykk.
4. Sår og gastritt. Kontraindisert formulering ved bruk av eddik.
5. Barn er sensitive for ulike produkter. Salte tomater er best gitt i små porsjoner med nøye kontroll over kroppens respons. Ved bruk av en stor mengde av disse bevaringsutslettene, er det en kløe, en allergi, diatese. Det kan oppstå en liten temperaturøkning.

Kokeprogram

Saltede tomater - en selvstendig snack som går bra med side retter og kjøttretter. Også dette produktet er en del av mange oppskrifter: saltvann, stews, grønnsaksalat.

En enkel og rask oppskrift på salting av tomater "From Grandma Emma"

Dette er en metode for nødstilfeller, med resultatet at tomater er klare til å spise på 4 dager.

På bunnen av beholderen legger du ut greenene (persille, selleri, dill, kirsebærblad), varme paprika, 5 fedd hvitløk. Hver bær er kuttet og plassert i en beholder på en grønn pute. Toppdeksel med greener og legg hvitløk. Klargjør en saltlake: Vann (5 l) kokes med salt (5 ss. L. Med et lysbilde) og sukker (10 ss. Skjeer). Tomater helles med den tilberedte løsningen, dekket med et lokk. Sett til side for en dag i de vanlige forholdene, og sett det i kjøleskap i tre dager til det er fullt forberedt.

Video: fordeler og skade på tomater