Tomat Jam: 7 utrolig deilige oppskrifter

Erfarne vertinne vil brygge syltetøy fra epler, aprikoser, pærer og til og med ... tomater! Det virkelige funnet i den kulinariske verden har allerede spredt seg over hele landet. Tradisjonelt er tomat syltetøy tilberedt med tilsetning av sitrusfrukter, basilikum, ingefærrot, valnøtt.

Tomatjam: Klassisk

• sitron - 1 stk.
• granulert sukker (bete) - 830 gr.
• tomater (moderat moden) - 1,6 kg.

1. Skyll citrusfrukter, hakk i 2 deler, klem saften fra hver seksjon. Fjern filmen, og rist kantet eller hakk med en blender.
2. Sorter og vask tomater. Kutt ut alle uspiselige deler fra tomater. Hakk hver frukt i stykker i tilfeldig rekkefølge. Det er bedre å holde fast i doletter, så syltetøyet vil se vakkert ut.
3. Velg nå passende kokekar, dekket med emalje. Bland i det sitronskall, sitrusjuice, hakkede tomater. Stryk innholdet med sukker, rør.
4. Tilberedelsen av delikatesser utføres i tre trinn. Først av alt, legg pannen med ingrediensene på middels varme, vent på kokingen, slå av brenneren. Insistere sammensetningen av en halv time.
5. Etter den tildelte tiden igjen setter du godbiten bort. Når syltetøyet koiler, fjern det fra ovnen. La i 45 minutter. Etter denne tiden slår du på brenneren til lav strøm, kok en godbit i en halv time.
6. Ikke glem å konstant røre innholdet i beholderen, fjern skummet med en skimmer eller skje. Mens delikatessen blir tilberedt, steriliserer du spinnkannene.
7. Tørk deretter beholderne godt og tørk dem, de skal ikke være fuktighet. Sett tinndekslene i kokende vann, fjern dem på 2 minutter og tørk dem også.
8. Fjern den allerede tilberedte delikatessen fra varmen, i en varm tilstand, spred den på de tilberedte varme krukkene. Utfør umiddelbart lukkingen ved hjelp av en forseglingsnøkkel, vri den over.
9. Tomat syltetøy skal infunderes ved romtemperatur i 24 timer. Denne perioden er gitt til den endelige kjølingen. Deretter rengjøres snacken i kulde eller fjern den første prøven.

Tomatjuice med Basil

• sitronsaft - 80 ml.
• pektin (pulver) - 35-40 g.
• granulert sukker - 1 kg.
• Tomat (moden) - 1,1 kg.
• Fersk basilikum - 40 g.

1. Oppskriften innebærer å lage tomatsyltetøy uten frø. Derfor må de fjernes ved hjelp av en spesiell kniv i form av et rør. Det er viktig å bevare tomatens integritet, unntatt midten, uten å kutte frukten i 2 deler.
2. Skyll tomater med kokende vann, dyp ned i isvann. Etter 2 minutter, fjern peeling, det er lett å skille fra. Velg en beholder for matlaging med en tykk bunn, fordyp råmaterialene i den.
3. Tomit tomater på kraft mellom middels og minimum for en kvart time. Under hele tilberedningsprosessen er det ønskelig å blande innholdet ikke mer enn 3 ganger.
4. Skyll basilikumet, hogg det veldig (!) Fint. Store stykker vil ikke se estetisk tiltalende. Klem saften fra sitronene for å få 80 ml.
5. Hell i sitrusjuice og smuldre basilikum i en panne med tomatpuré. Rør med en trespatel. I en tørr bolle, kombinere pektin med sukker, send en masse sammensetning til tomater.
6. Prome syltetøy i 2 minutter med maksimal effekt, og slå av brenneren. Fjern den dannede huden med en skimmer, steriliser spinnretten.
7. Det er verdt å huske at maten er helt hett på helt tørre dåser, hvoretter det er forseglet med rene lokk og en nøkkel. La delikatessen kjøle seg i omvendt tilstand, og overfør deretter til kaldt.

Cherry Tomat Jam

• malt svart pepper - 4 gr.
• Kirsebær - 600 gr.
• granulert sukker - 550 gr.
• sitronsaft - 55-60 ml.
• drikkevann - 240 ml.

1. Kirsebær solgt på kvist, så fjern dem forsiktig uten å skade stengelområdet. Sprukne skinnede prøver bør utelukkes. Kast frukten på en sil eller colander, skyll under en kran. La for en kvart time, slik at væsken er helt glass.
2. Velg en stor gryte som holder alle ingrediensene. Bland det i drikkevann og granulat, legg på en veldig sakte brann. Rør konstant til kornene oppløses.
3. Når granulatene har smeltet, hell deretter sitronsaft inn i sirupen og legg til pepperen. Tomite innholdet av ytterligere 2 minutter. Etter en bestemt tid, send tørre tomater til en søt masse, kok i 8 minutter.
4. Slå av varmen, la kjøttet kjøle i 6 timer. Etter denne perioden gjenta languor, igjen kjøle komposisjonen. Og igjen. Totalt bør du ha 3 faser.
5. Begynn sterilisere bokser som skal helles. Kok dem grundig, tørk dem deretter. Gjør det samme med tinnlokk.
6. Mens emballasjen fortsatt er varm, pakk en varm godbit for den. Utfør blokkering, vri beholdere over. Avkjøl dem ved romtemperatur, dekket med en jersey. Etter det, rengjør i kulde.

Tomat syltetøy med ingefær og oransje

• sitron - 1 stk.
• granulert sukker - 950 gr.
• moden tomat (rød) - 1 kg.
• oransje - 1 stk.
• vaniljesukker - 20 gr.
• ingefærrot - 4 cm.

1. Oppsummer tomater, ekskluder alle skadede prøver. Dyp tomatene i kokende vann i 1 minutt, fjern deretter og send i kald væske. Etter 2 minutter, fjern huden fra hver frukt.
2. Hakk råvarene i terninger, unntatt stammen og frøene. Nå, bruk en peeler, peel sitron- og appelsinskallet, rist citrusskallet eller passer gjennom en blender.
3. Frisk fruktmassen fra beinene, hakk 1 * 1 cm i terninger. Skyll ingefærrotten, gni den. Hvis ønskelig, kan den siste komponenten erstattes med tørket krydder i mengden 5 gr.
4. Forbered en voluminøs kasserolle. Send inn sitrusfrukter, revet zest, granulert sukker, ingefær, tomater. Bland ingrediensene godt, la opp for å oppløse sukkeret og ekstraher juice.
5. Når sammensetningen når den ønskede konsistensen, legg brenneren på brannen. Vent til boblene dukker opp, smør i 7 minutter. Slå av komfyren, avkjøl syltetøyet. Gjenta disse handlingene 2 flere ganger (kun 3 stadier).
6. På slutten av den avkjølte forfriskningen koke i 20 minutter til fruktene er fullstendig myknet. Hell straks de fine i sterile beholdere, før avkjølingen og avkjøl i en omvendt stilling.

Grønn tomatjuice

• grønne tomater - 1 kg.
• filtrert vann - 330 ml.
• granulert sukker - 1,45 kg.

1. Hell vann i en gryte, legg på komfyren, start sakte hell sukker. Still brenneren til et minimum, rør hele blandingen til granulatene oppløses. Ta sirup til enhetlighet, fjern fra varme.
2. Ta vare på tomatene. Loop og skylle dem. Små prøver kan kuttes i 2-4 stykker, hogge større frukter i stykker. Flytt tomatene i pannen, hell sirupen ved romtemperatur.
3. Dekk med gazet klut, la i 20 timer. Etter den tildelte tiden, skrub sirupen, kok den, hell tomatene igjen med den varme væsken. Igjen insisterer 20 timer. Utfør tidligere manipuleringer for sluttidspunktet.
4. Etter tredje trinn av eksponering, legg oppvasken med innholdet på brannen, kok tomater med langsom kraft til øm. Frukt bør få gjennomsiktighet og tykkere sirup.
5. Det er lett å vurdere beredskapen til delikatessen: ta et albumark, sett sirup på den. Hvis papiret ikke blir vått gjennom, og den søte massen ikke flyter, er sammensetningen klar. Rull opp tomatmarmelade og lagre i kulde.

Tomatjam med valnøtter

• Bordvann - 360 ml.
• peeling valnøtt (kjerne) - 240 gr.
• granulert sukker - 1,25 kg.
• friske tomater (grønn, kirsebær eller rød) - 1 kg.

1. For fremstilling av syltetøy i denne oppskriften, er alle tomater med en diameter på ikke mer enn 5 cm egnede. Skyll dem, fjern midtstykket med frø med et tynt knivblad.
2. Legg skalte valnøtter i en tørr stekepanne, stek 5-7 minutter uten olje. Etter denne perioden måler du blenderen eller hammeren i en krumme.
3. Forbered sirupen ved å blande vannet med sukkeret. Innholdet må kokes ned til enhetlighet ved lav effekt. Nå fyll tomater med valnøttsmuler, legg i pannen.
4. Fyll tomater med varm sirup, dekk beholderen med et håndkle. La forbindelsen stå i 24 timer. Etter denne tiden, drenne væsken, koke den, send den tilbake til tomater, la en dag gå.
5. Gjenta de forrige trinnene for siste gang. Etter infusjon, send syltetøy til brannen, kok i 25-30 minutter til tilberedt. Hell i varme sterile glass, rulle opp.

Tomatjuice med epler

• Sour apple sort - 3 stk.
• sitron - 1 stk.
• granulert sukker - 550 gr.
• tomater (moden, men ikke overripet) - 600 gr.

1. For forberedelse av tomat-eple syltetøy er bedre å bruke en rekke tomater "Plomme". De er moderat søte og godt kokte. Hent fruktene, vask. På hver kopi lage et kutt kors.
2. Nå vekselvis begynner å senke tomatene i kokende vann, så umiddelbart i kaldt vann. Etter 1 minutt blir huden lett å fjerne. Så skrell alle tomater.
3. Hvis du ikke vil avsløre hemmeligheten om hva akkurat syltetøyet er laget av, fjern kjerne med frøene. Du kan manipulere en tynn kniv eller sende massen gjennom en sil.
4. Legg kokte tomater i blenderens skål, bla til du får potetmos. Nå jobber du med en sitron: fjern peeling og press juiceet ut av massen.
5. Tilsett sukkerpulver, revet sitronzest og sitrusjuice til tomatpølse. Rør, deksel med lokket og la stå 12-14 timer (romtemperatur - 15-18 grader).
6. Nå gjør noen epler. Skyll dem, tørk med håndklær, fjern huden på en praktisk måte. Fjern midten med frøene, og gni den rene papirmassen i en grunne del av riven.
7. Rør i det knuste eplet til den infuserte tomatpuréen. Flytt innholdet til kokekaret. Sett brenneren til midtmerket, hold godbiter i en tredjedel av en time.
8. Etter denne perioden, reduser hastigheten til et minimum. Forbered en delikatesse i ytterligere 20-25 minutter til komposisjonen til slutt kokes ned. Etter alle manipulasjonene kan du legge til 30 ml. cognac.
9. La syltetøyet stå i pannen til det er kaldt. Steriliser glassene og dekslene, pakk deretter den avkjølte sammensetningen i beholdere. Kappingen utføres med tinn eller nylon (valgfritt).

Du kan lage en delikatesse av grønne, røde, gule varianter av tomater og små kopier av "sheri" (kirsebær). Alle matalternativer er like velsmakende, hver person velger en oppskrift basert på deres preferanser.

Video: Velsmakende Jam Tomater