Jak szybko gotować groszek: wskazówki

Czasem czytasz kulinarne rozmowy i zastanawiasz się. Panie gotują groszek przez 5-7 godzin, a mimo to pozostają mocne. Kobiety, spójrzcie uważnie na patelnię. Może są tam diamenty? Albo w najgorszym żwirze? Tak, nawet najbardziej fasola drewniana może być gotowana do stanu puree ziemniaczanego w ciągu godziny! Odkryj tajemnice szybkiego gotowania grochu.

Prawidłowe ziarna - klucz do sukcesu

Przede wszystkim ważne jest, aby wybrać właściwy groszek. Jest jeden prosty sposób. Nazywa się „wyglądać uważnie”. Co robić Co dziwne, ale spójrz uważnie. Ziarna grochu, które są szybko gotowane miękkie gładkie kulki. Te groszki, które wyglądają jak pomarszczone kostki, można bezpiecznie położyć pod fundament. W twardości nie są gorsze od kamieni.

Rada Najszybciej rosnącym groszkiem są połówki, a nie całe nasiona.

Namoczyć czy nie?

Drugi przypadek, według większości źródeł, jest obowiązkowym moczeniem ziaren. Co najmniej 10 godzin. Pfff A kto powiedział, że to jest ostateczna prawda? Ponadto zaleca się umieszczanie soli, cukru, sody w wodzie.

A propos, o niej. Już w wieku 70 lat udowodniono naukowo, że dodawanie sody do grochu na każdym etapie przygotowania całkowicie niszczy zawarte w nim witaminy z grupy B.

W tej chwili nie trzeba redukować gazu w sodzie. Gotuj fasolę dobrze. I wtedy nie będzie gazu.

Wróćmy do moczenia. Ta procedura nie jest obowiązkowa. Jest doskonale zastępowany myciem wodą. Tak, zwykła czysta woda. Ale subtelność polega właśnie na tym, że pod koniec procesu woda była absolutnie przezroczysta. W przeciwnym razie będziesz musiał zagotować groszek jak salceson. 8 godzin na pewno.

I tak, nie wystarczy tylko wylać płyn i wylać go. Więc spłukasz tydzień ziaren. Zadbaj o garść groszku, aby ułatwić sobie zadanie. Zazwyczaj wystarcza 6-7 razy, aby zmienić wodę.

Czy ogień jest silny czy słaby?

Niektóre źródła ostrzegają, że pożar powinien być minimalny. Powiedzmy, że skrobia w kompozycji grochu jest sklejona i znacznie komplikuje proces gotowania.

Czyj? Czy ziemniak (w tym także skrobia) na wysokim ogniu zamienia się w cegłę? Wygląda na to, że gotuje się miękko. Więc dlaczego skrobia z grochu zachowuje się inaczej? Co za nonsens. Włącz ogień pod potrawami w pełni. Cóż, a przynajmniej średnia moc.

Ile wody potrzebujesz do gotowania grochu?

Istnieją zalecenia, które tak bardzo jak na makaron! Podobno 100 gramów ziaren wymaga 1 litra wody. Tak więc, aby ugotować 300 g groszku, należy wlać 3 litry płynu. To prawda, że ​​to stwierdzenie nie jest uzasadnione.

A teraz pamiętamy, jak gotuje się fasolę, aby szybko. Napełnij zimną wodą, lekko pokrywając ziarna. Gotować - odrobinę zimno lub nawet lód. Ponownie gotuj - powtórz procedurę. Ziarna gotują się szybciej. Czy z jakiegoś powodu groch zmieni zdanie i stanie się sztywny?

I więcej. Aby zagotować 3 litry wody z groszkiem, zajmie to znacznie więcej czasu, niż płyn pokrył tylko ziarno.

Kiedy zasolić

Większość zaleceń zdecydowanie zaleca się wlać sól do już gotowego grochu. I znowu ostrożność: solone ziarna gotują się dłużej. Um Być może wrócimy do ziemniaków. Że szybciej gotowała, wszyscy zalecają NATYCHMIASTOWE solenie. Ale podczas smażenia zaleca się solenie na końcu, aby nie rozpadło się przed czasem.

Na początku spróbuj grochu solnego. I zanotuj czas.Oczywiście, wynik będzie mile zaskoczony. Nawiasem mówiąc, pamiętajcie o pysznym groszku z dzieciństwa. On też był solony na samym początku. Następnie skorupa okazała się chrupiąca, a wewnątrz jądra były miękkie.

Stąd wniosek: konieczne jest solenie grochu na samym początku procesu. Wtedy gotuje się znacznie szybciej.

Czy potrzebujesz ropy?

Istnieją również zalecenia, aby umieścić kawałek masła w rondlu. Powiedzmy, że z tego gotowania ziarna jest zmniejszone. Nie zgadzam się. W ten sposób masło przyspiesza gotowanie? Proofy w studio, proszę. Lub inne dowody. Na przykład link do wyniku eksperymentu przeprowadzonego zgodnie z wszystkimi zasadami i czystością.

W przeciwnym razie będziemy musieli nazwać tę procedurę marnotrawstwem. Każdy zna cenę prawdziwego masła? I to okazuje się marnotrawstwem. I nie mów o poprawie smaku. Poprawisz go na talerzu, dodając kremowej czułości do gotowego dania. Mówimy teraz o szybkości gotowania grochu.

Wniosek: żaden olej jadalny ani tłuszcz nie wpływają na groszek.

Rada Jeśli potrzebujesz dokładnie owsianki grochowej, a nie całe gotowane jądra, to nie wbijaj w głowę. Kupuj gotowe sublimowane puree z groszku i po prostu zaparz je wrzątkiem zgodnie z instrukcją. Prawdą jest, że według opinii smak takich potraw wciąż traci to puree. Chociaż zawsze masz możliwość udoskonalenia go. Na przykład smażone cebule lub kawałki bekonu.

Jak szybko gotować groszek

To prawda, intrygujący podtytuł? Założę się, że to pierwsza rzecz, którą rzuciłeś się do przeczytania w artykule? Mamy nadzieję, że nie zawiedziemy Państwa pośpiechu. Wszystko, co musisz zrobić, to wziąć zielone nasiona zamiast suszonych ziaren.

Nie, nie mleczna dojrzałość. Jest to dojrzały groszek, ale jeszcze nie wysuszony, zielony odcień. Smak potrawy nie zmieni się. A wszystkich gwizdaczy z myciem w 7 wodach można uniknąć. Zagotuj groszek, jak zwykle. Takie ziarna będą gotowe w ciągu 30-35 minut bez dodawania zimnego płynu lub kawałków lodu.

Oczywiste jest, że mieszkańcy wsi w tym względzie są łatwiejsi. Poszedłem do ogrodu, pokroiłem strąki, nustil i gotowałem. Co robić w mieście? Albo znajdź znajomych wieśniaków, albo przeczytaj artykuł od samego początku. Wszystko jest tam szczegółowo zapisane.

Sprzęt kuchenny

Wiele gospodyń domowych udaje, że używa akcesoriów kuchennych zgodnie z ich przeznaczeniem. Na przykład dobry stary szybkowar skraca czas gotowania grochu do 25-30 minut.

Wolna kuchenka może ugotować pełnowartościową grochówkę w ciągu godziny. Wystarczy załadować do niego wszystkie niezbędne komponenty, nacisnąć przycisk i zapomnieć.

Pomoże to nawet najprostszy mikser. Jeśli spróbowałeś grochu, jest on miękki, ale jeszcze nie rozpada się, a dzieci wymagają już owsianki, a następnie:

• wyjmij patelnię z pieca
• wlać trochę płynu do miski
• zmielić groch za pomocą blendera

Może być konieczne zwrócenie spuszczonej wody z powrotem na patelnię. Nawiasem mówiąc, zamiast blendera rozpylacz drewna lub żelaza działa świetnie. Włącz swoją głowę i swoją fantazję.

Przydatne wskazówki

Kup kruszony groszek, nie całe ziarna. Problem jest znacznie mniejszy, szybciej gotują, smak nie jest inny.

Podczas gotowania należy częściej mieszać groszek. I weź naczynia z grubym dnem i ścianami. To będzie bardzo irytujące, jeśli cały czas i koszty fizyczne pójdą na popiół, jeśli ziarna zostaną spalone. Wszystkie rodzaje grochu, z wyjątkiem zielonego, często są przez to grzeszone. Kto chciałby smaku i zapachu spalania?

Usuń pianę z wody. Zawsze. Zapobiegnie to wydostawaniu się płynu jak mleko. W tym samym czasie będziesz zbierać małe muchy, które mogły zostać pominięte podczas prania.

Jak szybko gotować groszek? Okazuje się bardzo proste. Trochę kreatywności, trochę więcej logiki i dołączona głowa. A teraz godzinę później puree z grochu jest gotowe, a na stole jest aromatyczna i zdrowa zupa. Postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami, aw kuchni będziesz znacznie łatwiejszy.

Wideo: jak gotować pyszną owsiankę z grochu