Jak zrobić likier wiśniowy w domu

Likier wiśniowy cieszy się dużym zainteresowaniem wśród Rosjan i mieszkańców innych krajów. Alkohol nie wymaga rzadkich składników i czasu poświęconego na gotowanie. Przed rozpoczęciem fermentacji jagód należy je uporządkować. Wyklucz wszystkie zepsute i zgniłe kopie, umyj owoce, usuń łodygę. Możesz używać zarówno mrożonych, jak i świeżych jagód. W pierwszym przypadku nie usuwaj soku po rozmrożeniu, w przyszłości możesz wlać go do pojemnika w celu fermentacji.

Likier wiśniowy: klasyk gatunku

• Wódka - 275 ml.
• jagody wiśniowe - 0,9–1 kg.
• alkohol (wanilia) - 30 ml.

1. Ugotuj alkohol waniliowy przed zrobieniem likieru wiśniowego. Weź 40 gr. wanilia, dodaj do niej 220 ml. stężenie alkoholu 70%. Nalegaj w szklanym pojemniku przez 3 dni. Następnie filtruj, filtruj żądaną ilość.
2. Lepiej jest wybierać słodkie i kwaśne wiśnie dojrzałe, najlepiej nadaje się do przygotowania likieru owocowego. Umyj owoce, wyślij do blachy do pieczenia. Połóż jagody na słońcu lub wyślij do piekarnika na 5 godzin. Kompozycja Tomit w 70 stopniach przy otwartych drzwiach.
3. Przygotuj słoik, umyj go sodą i wysusz. Wyślij wiśnię do środka, nie docierając do krawędzi. Wypełnij pojemnik za 2/3 całości. Wlać wódkę, zakorkować naczynia.
4. Włóż naczynia na ciepło, mocz 1-1,5 miesięcy. Przez określony czas trzykrotnie zdekantuj kompozycję. Pamiętaj, aby potrząsać puszką co 12 godzin.
5. Tradycyjny likier wytwarzany jest bez cukru, ale można go słodzić do smaku. Po upływie ustalonego czasu wlać alkohol waniliowy. Ponownie wlej alkohol do słoika, pozostaw go na 4 dni.

Likier wiśniowy na wódce

• cukier granulowany - 480 gr.
• wiśnia - 1,7 kg
• wódka - w rzeczywistości

1. Przejdź przez jagody, wyłącz zepsute elementy, usuń ogony. Umieść wiśnie w durszlaku lub sitku, umyj, pozostaw na godzinę na płynne szkło.
2. Umyj puszkę 3 l. soda, sucha, sterylizować. Umieść wiśni w pojemniku, usuwając z niej kości. Owoce nie powinny sięgać szyi, wycofywać się z niej o 5-7 cm.
3. Posypać cukier, potrząsnąć pojemnikiem, aby piasek opadł tuż poniżej. Dodaj wódkę, powinna wznieść się ponad dno o 2 cm, a następnie zamknij pojemnik nylonową osłoną, w ciemności na 2 miesiące.
4. Okresowo potrząsaj pojemnikiem, należy poczekać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy upłynie określony czas, przefiltruj napój przez gazę.
5. Ściśnij jagody, aby oddały cały sok. Wlać butelkę do ciemnych butelek, które wymagają wcześniejszej sterylizacji. Trzymaj się na zimno aż do spożycia.

Likier wiśniowy w języku polskim

• Wódka - 340 ml.
• jagody wiśniowe - 900 gr.
• cukier granulowany - 650 gr.

1. Przygotuj wiśnię, trzeba uporządkować i wyeliminować zgniłe elementy. Następnie usuń kamienie, złóż owoce na sito, opłucz i pozostaw do wyschnięcia.
2. Umieść owoce w garnku pokrytym emalią. Spróbuj wysyłać jagody w warstwach, naprzemiennie spryskując cukrem. Nie przykrywaj naczyń pokrywką, owiń 2 warstwy gazy wokół otworu.
3. Pozwól, aby parzenie zanurzyło się w upale, wystarczające na 3 dni. Po tym okresie wlać wódkę, wstrząsnąć słoikiem, pozostawić mieszaninę na kolejne 1,5 miesiąca. Kiedy ten czas dobiegnie końca, wymieszaj zawartość.
4. Ponownie nalegaj na produkt na 1 miesiąc, aby rozpuścić granulowany cukier. Po tym czasie pomiń kompozycję przez kilka warstw gazy, wlej do butelek.

Sok malinowy z wiśni

• cukier granulowany - 2,25 kg.
• jagody wiśniowe - 2,8 kg.
• Wódka - 760 ml.
• malina świeża (można zastąpić truskawki) - 900 gr.

1. Najpierw musisz uporządkować jagody. Usuń złe jagody z gnijącymi miejscami, ponieważ takie przypadki mogą zepsuć smak. Zrób to samo z malinami.
2. Umieść 2 rodzaje owoców w sitku, spłucz pod kranem. Nie zgniataj owoców, musisz tylko usunąć kurz i zanieczyszczenia. Teraz zostaw durszlak na płynnym szkle.
3. Usuń kości, podziel wiśnie na 2 równe połówki i wymieszaj z malinami. Wlać cukier, wymieszać jagody, odstawić na 6 godzin, aby podkreślić sok.
4. Po tym okresie wlać wódkę, wymieszać. Przykryj naczynia, wyślij w miejsce o reżimie temperaturowym 12-15 stopni. Czas ekspozycji wynosi 2,5 miesiąca.
5. Następnie pamiętaj o owocach tolkushkoy, zostaw jagody w soku na kolejne 3 godziny. Wypłucz owoce, wyciśnij malinowy i wiśniowy sok. Wlej gotową nalewkę na czyste butelki, możesz pobrać próbkę.

Likier wiśniowy z miodem

• miód - 245 gr.
• wiśnia - 2,2 kg.
• alkohol (stężenie 45 - 60 stopni) - 240 ml.
• filtrowana woda pitna - 1,3 litra.
• Wódka - 1,9 litra.
• suszona szałwia - 6 oz.
• cukier granulowany - 1,5 kg.

1. Obierz jagody, umyj i osusz. Złóż jagody w sitku i dobrze ugniataj, aby uzyskać miazgę z sokiem. Wybierz słoik o odpowiednim rozmiarze, spłucz sodą i pozostaw do wyschnięcia. Dodaj jagody do pojemnika, wlej wódkę.
2. Teraz weź drugi słoik, wlej do niego suchą szałwię, miód, cukier granulowany. Wlać alkohol wodą. Zamknij naczynie, potrząśnij nim przez 7 minut.
3. Podnieś zimne miejsce, umieść w nim oba pojemniki, trzymaj je tam przez 25-30 dni. Ten okres jest zarezerwowany na rozpuszczanie granulowanego cukru i miodu. Aby uzyskać lepszą wydajność, należy okresowo wstrząsać zawartością.
4. Gdy upłynie wyznaczony czas, wymieszaj słodką mieszankę z jagodami. Zostaw, aby nalegać na kolejny tydzień. Następnie przepuść kompozycję przez gazę, złóż ją wstępnie w 3-4 warstwach.
5. Przygotuj butelkę, zalej ją czystą nalewką. Napój będzie gotowy za 4-5 miesięcy, ale nie każdy może tym razem wytrzymać. Nie wolno zaczynać degustacji wcześniej.

Nalewka wiśniowa na liściach jarzębiny

• cukier granulowany - 680 gr.
• woda pitna - 770 ml.
• Wódka - 600 ml.
• kwas cytrynowy - 12 gr.
• jarzębina - 120 gr.
• liście wiśni (świeże) - 100 gr.

1. Umieść liście wiśni na patelni, dodaj aronię, umyj zawartość. Opuść się na sitko, aby umożliwić przepływ wilgoci. Po około kwadransie wlać wodę pitną, położyć ją na kuchence i gotować przez jedną trzecią godziny.
2. Po tym czasie wlać kwas cytrynowy, dodać cukier, dusić masę przez kolejne 20 minut. Okresowo mieszaj i usuwaj pianę. Wyłączyć palnik, schłodzić zawartość, przejść przez sito lub ściereczkę z gazy.
3. Wlać wódkę, wymieszać kompozycję. Przygotuj butelki z ciemnego szkła, zalej je przefiltrowaną nalewką. Pozostaw w ciemności na dwa tygodnie, następnie wyrabiaj, ponownie filtruj i rozpocznij degustację.

Frozen Cherry Pouring

• goździk - 3 gwiazdki
• wiśnia - 1,6 kg.
• posiekany cynamon - 4 gr.
• piasek cukrowy - 1,3 kg.
• Wódka - 1,25 litra.

1. Wyjmij wiśnie z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Nie wylewaj pojawiającego się soku, będziesz go potrzebował. Wyjąć z kości owocowej, dodać cukier do jagód.
2. Wlać resztę soku, zamknąć naczynia, pozostawić kompozycję w ciemnym miejscu na 1 dzień. Mieszaj zawartość co 4 godziny. Dzień później wlać wódkę, dodać pąki goździków i cynamon.
3. Potrząśnij pojemnikiem z masą, zamknij pokrywę. Czyść w chłodnym pomieszczeniu przez 1,5 miesiąca. Staraj się utrzymywać zawartość w ciemności, aby fermentacja była umiarkowana.
4. Aby kompozycja została przygotowana poprawnie, mieszaj kompozycję codziennie. Cukier powinien się całkowicie stopić.Po upływie określonego czasu przepuść kompozycję przez gazę, butelkę i zamknij.

Wylewanie wiśni z kośćmi

• bimber - 0,95–1 l.
• wiśnia - 1,9 kg.
• granulowany cukier lub miód - 450 gr.

1. Przygotuj wiśnię, usuń zgniłe kopie, umyj jagody. Nie usuwaj z nich kości, mash owoców za pomocą drewnianego tłuczka lub naciśnij. Wypełnij bimbru, odstaw na 4 dni.
2. Zbuduj filtr z 2 warstw gazy i cienkiej warstwy waty. Przejdź przez zawartość. Wlej cukier, wlej do butelki, zamknij pokrywkę.
3. Wyślij naczynie z nalewką w ciemności na 2,5 miesiąca. Mieszaj mieszaninę okresowo. Po tym czasie ponownie odcedź płyn, nalegaj na kolejne 3 miesiące.
4. Wylewanie można pić tylko wtedy, gdy kompozycja zacznie przyklejać się do ścian i osuszyć je bardzo powoli. Zaparzanie może zająć więcej czasu.

Likier wiśniowy z kminkiem

• napar cukrowy - 1,4 l.
• wiśnia - 0,6 kg.
• kminek (nasiona) - 6 uncji
• liście czarnej porzeczki - 60 gr.

1. Opłucz liście porzeczki, wytrzyj je do sucha serwetką lub ręcznikiem. Następnie dodaj kminek w moździerzu, zmiel na proszek. Wymieszaj dwa składniki.
2. Usuń wiśni z łodygi, sortuj i umyj. Po wysuszeniu usuń kości, wyślij do rondla i zacieru na papkowatą masę.
3. Wlej kompozycję kminku i liści, zatankuj destylat. Wymieszaj zawartość, przenieś do szklanego naczynia. Cork, nalegaj na ciemność i ciepło przez 1,5 miesiąca.
4. Nie bądź leniwy 1 raz na 4 dni wstrząśnij masą. Gdy upłynie określony czas, pomiń mieszankę przez gazę. Musisz oddzielić miazgę od soku, a następnie wlać ostatni do butelki i zamknąć.

Likier wiśniowy w wolnej kuchence

• Wódka - 600 ml.
• cukier granulowany - 210 gr.
• Wiśnia (mrożona lub świeża) - 325 gr.

1. Jeśli wiśnia jest zamrożona, wyjmij ją z komory i pozwól jej rozmrozić w naturalnych warunkach. W przypadku świeżych jagód ten krok należy pominąć.
2. Następnie umyj owoce, usuń kości. Wyślij jagody do kubka, posyp cukrem. Zamknij pokrywę urządzenia, ustaw tryb „Gotowanie”. Tom masa ponad 3 minuty.
3. Po upływie określonego czasu wyłącz urządzenie, ustaw teraz nową funkcję „Ogrzewanie”. Gotować masę 19-20 godzin. Owoce muszą być dobrze ugotowane.
4. Gdy ciecz stanie się ciemna bordowa, wyłącz wolną kuchenkę. Przenieść zawartość do rondla, dodać wódkę i poczekać, aż kompozycja całkowicie ostygnie.
5. Przygotuj sito kuchenne, przepuść miąższ przez sok. Wyrzuć ciasto, nie jest wymagane. Oddzielnie sok musi być filtrowany przez watę z gazy.
6. Weź kilka butelek z ciemną powłoką. Wlać do nich przygotowany wylew, dobrze zamknąć pokrywki. Po 1,5 miesiąca napój można spróbować, ale lepiej trzymać go w ciemności przez kolejne 2 miesiące.

Likier wiśniowy można przygotować na wiele sposobów za pomocą kuchenki lub multicookera. Najczęstszymi recepturami są napoje oparte na liściach jagód, rokitniku lub jarzębinie, przyprawach, nasionach kminku, płynnym miodzie, malinach. Jako składnik zawierający alkohol stosuje się bimber, wódkę, alkohol o wysokim lub średnim stężeniu.

Wideo: przepis na likier wiśniowy