Jak marynować imbir w domu

Korzeń imbiru jest uważany za kopalnię witamin. Roślina pozwala wzmocnić układ odpornościowy, poprawia krążenie krwi, leczy poważne oparzenia i głębokie otarcia. Starożytni chińscy mędrcy twierdzili, że korzeń imbiru może uratować kobietę przed oziębłością i bezpłodnością. Ponadto marynowana roślina spowalnia przedwczesne starzenie się skóry i poprawia wszystkie procesy metaboliczne w organizmie. Często produkt jest stosowany w walce z nudnościami, biegunką, zapaleniem przewodu pokarmowego.

Praktyczne zalecenia

1. Podstawą marynaty do korzenia imbiru jest czerwone wino, wino, jabłko, ocet stołowy lub ryż. Często można znaleźć przepisy, które pozwalają gotować imbir w sosie sojowym.
2. Średni czas marynowania wynosi 3 dni, ale niektóre hostessy dłużej wytrzymują korzeń. Jeśli mówimy o okresie przechowywania, imbir jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 30 dni. W przypadku długich ekspozycji idealne są plastikowe pojemniki jednorazowe z pokrywką, szklane słoiki i ceramiczny pojemnik zamykany na klucz. W żadnym wypadku nie można trzymać imbiru w metalowej misce.
3. Wiadomo, że japońskie sushi i bułki podawane są w połączeniu z imbirem. Produkt pozwala zabić smak ostatniej zużytej potrawy, aby cieszyć się następującymi. Również marynowany korzeń odciąża organizm od pasożytów, zapobiega zatruciom, dezynfekuje jamę ustną. W takim przypadku następuje ogromna poprawa jelit i żołądka.
4. Marynowany imbir jest integralną częścią pierwszego i drugiego dania, niezależnych przekąsek, sałatek. Często jest stosowany w połączeniu ze startym jabłkiem, rozdrobnioną kapustą i marchewką. Delikatny posmak pozostawia sałatkę z ananasami, imbirem, kurczakiem, fasolą i jajkami. Często marynowany produkt jest dodawany do sałatek owocowych.
5. Światowej sławy herbata o nazwie „Piernik” jest wytwarzana na bazie korzenia rośliny. Jeśli dodasz cytrynę, miód i marynowany imbir do zwykłej herbaty, otrzymasz silny środek przeciwzapalny. Napój zwiększy odporność w okresie zimna, wyleczy zapalenie oskrzeli i złagodzi zapalenie płuc.
6. Przeciwwskazaniami do stosowania imbiru są wrzody żołądka, kamica moczowa, problemy z czynnością nerek i wątroby. Jeśli chodzi o kobiety w ciąży i karmiące, powinny ostrożnie jeść imbir. Wskazane jest, aby preferować kompozycję marynowaną w occie ryżowym.
7. Wybierz tylko młody korzeń, w którym skóra nie jest grubsza niż wczesny ziemniak. W przeciwnym razie produkt końcowy okaże się twardy, suchy, z silną goryczką. Jeśli nie wiesz, jak wybrać imbir, skontaktuj się z rynkiem. Sprzedawca zrobi wszystko dla ciebie.
8. Zwyczajowo wierzy się, że marynowany imbir ma jasnawy róż. Możesz osiągnąć ten efekt, wykonując procedurę przy użyciu octu śliwkowego. Możesz też dodać kawałek buraka lub wlać niewielką ilość czerwonego wina. W tym drugim przypadku smak będzie bardziej dopracowany.

Marynowany imbir: klasyczny

• woda pitna - 530 ml.
• korzeń imbiru (młody) - 300-310 gr.
• drobna sól (nie z jodem) - w rzeczywistości
• cukier granulowany - 120 gr.
• Ocet stołowy (stężenie 6%) - 130 ml.

1. Umyj korzeń imbiru, zdejmij go. Wytnij bardzo cienkie płyty, możesz użyć specjalnego przedziału pływaka (jeden długi otwór). Umieść rozdrobniony imbir w szklanym pojemniku, dodaj 20 gramów proszku. dobrze posolić, przykryć i odstawić na 8 godzin.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i ocet, wymieszaj.Wlać połowę solanki (około 260 ml) do innego pojemnika. Wlej pozostały imbir marynaty, włóż do pieca (średnia moc). Gdy kompozycja się zagotuje, gotuj ją przez kolejne 10 minut.
3. Przygotuj pojemnik z pokrywką (najlepiej szklany słoik). Usuń gotowany imbir widelcem, przenieś go do pojemnika. Wypełnij resztę solanki, korka, włóż do lodówki na 3 dni. Po upływie czasu przystąpić do degustacji, przechowywać nie dłużej niż 1 miesiąc.

Marynowany imbir z białym winem

• ocet ryżowy (stężenie 2,5%) - 210 ml.
• białe wytrawne lub półwytrawne białe wino - 85 ml.
• Wódka - 55 ml.
• woda pitna - 1 l.
• cukier granulowany - 85 gr.
• korzeń imbiru - 550 gr.

1. Umyj korzeń imbiru, osusz papierowymi ręcznikami, usuń skórkę za pomocą środka do czyszczenia ziemniaków i marchwi (możesz użyć cienkiego noża). Pokrój imbir na kawałki (nie talerze).
2. Wlej wodę do rondla, zagotuj, zanurz kawałki imbiru w środku. Gotować przez około 5 minut, następnie wyjąć, osuszyć serwetką, pokroić w bardzo cienkie warstwy.
3. Wlej suche wino z cukrem, wlej wódkę. Wyślij ugotowaną mieszankę do rondla, włóż do pieca. Odsłonić ogień między znakiem minimalnym i średnim, marnować, aż kryształy się rozpuszczą.
4. Po masie wrze i staje się jednorodna, wlać ocet ryżowy, dusić przez kolejne 1 minutę, wyjąć z ognia. Umieść posiekany imbir w szklanym naczyniu, przykryj gotowaną marynatą, przykryj.
5. Ochłodzić do temperatury pokojowej, przesłać przyprawę do lodówki na 3 dni, szczelnie zamknięta. Następnie kontynuuj użytkowanie, wstępnie opróżnij płyn. Przechowywać nie dłużej niż 2 miesiące na zimno.

Marynowany imbir z octem winnym

• Wódka - 15 ml.
• korzeń imbiru (młody) - 225 gr.
• Ocet winny - 60 ml.
• sól - 5 gr.
• cukier granulowany - 50 gr.

1. Umyć korzeń imbiru pod kranem, wysuszyć. Obierz skórkę, pokrój na kawałki (nie plasterki), włóż do głębokiej miski i przykryj gorącą wodą. Odczekaj 3 minuty, odcedź płyn, wyciśnij imbir.
2. Używając peelingu do warzyw, posiekaj korzeń w cienkie płytki. Wlać do rondla lub garnka z grubym dnem wódki, octu winnego, 30 ml. przefiltrowana woda. Dodaj sól i cukier, włóż do pieca.
3. Zagotować, aby rozpuścić kryształy z małą mocą, a następnie ostudzić. Oparz szklany pojemnik wrzącą wodą, wysusz i dodaj rozdrobniony imbir do słoika. Wlać marynatę, wstępnie schłodzoną.
4. Zamknąć szczelnie pokrywką, pozostawić na 10 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym okresie przenieś się do lodówki na kolejne 12 godzin. Podawać z rybami i daniami mięsnymi.

Marynowany imbir z buraczkami

• Ocet stołowy (stężenie 9%) - 35 ml.
• korzeń imbiru - 260 gr.
• woda pitna - 550 ml.
• cukier granulowany - 35 gr.
• sól - 7 gr.
• burak - mały kawałek

1. Umyć i oczyścić korzeń imbiru, ponownie spłukać wodą, osuszyć. Pokrój cienkie plasterki, krojąc warzywa. Im cieńszy jest kotlet imbirowy, tym bogatsza i bardziej miękka będzie przyprawa.
2. Wlać 225 ml. wody w rondlu, dodać sól i gotować. Po całkowitym rozpuszczeniu granulek wyłącz kuchenkę i dodaj solankę do imbiru. Odczekaj 7 minut, spuść płyn.
3. W drugiej części wody (225 ml) Dodaj cukier, wymieszaj i włóż do pieca. Doprowadź masę do rozpuszczenia kryształów, wyłącz palnik.
4. Dodaj plastry buraków do syropu, wlej imbir do mieszanki. Pozostaw do ostygnięcia w naturalnych warunkach (temperatura pokojowa). Przesuń imbir w marynacie do słoika, zamknij pokrywkę.
5. Wrzuć tarę do lodówki na 10 godzin, po czym możesz spróbować imbiru. Przechowuj go nie dłużej niż 30 dni w temperaturze 5-10 stopni.

Marynowany imbir z czerwonym winem

• ocet ryżowy - 165 ml.
• Wódka - 35 ml.
• woda pitna - 250 ml.
• korzeń imbiru - 440 gr.
• cukier - 90 gr.
• wino wytrawne (czerwone lub różowe) - 60 ml.

1. Wstępnie umyć, osuszyć i obrać korzeń imbiru. Warzywa pokroić w cienkie plasterki nożem lub specjalnym środkiem do czyszczenia warzyw. Wlej wodę do rondla, zagotuj, wyślij imbir i gotuj przez 3 minuty.
2. W innym pojemniku wymieszaj wino, cukier granulowany, wódkę, ocet i wodę. Podpalaj, gotuj, aż rozpuszczą się kryształy cukru. Następnie usuń marynatę z ognia, schłódź do temperatury 35 stopni.
3. Oparz szklany słoik wrzącą wodą, wrzuć do niego rozdrobniony imbir. Napełnij marynatę plasterkami, zamknij i przełóż na zimno na 48 godzin. Po limicie czasu rozpocznij degustację.

Marynowany imbir z octem śliwkowym

• sól - 20 gr.
• cukier granulowany - 60 gr.
• Ocet śliwkowy - 145 ml.
• Imbir (korzeń) - 160 gr.

1. Umyć warzywa korzeniowe, usunąć skórę nożem. Przetrzyj korzeń solą, pozostaw na 10 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wypłucz imbir pod kranem, osusz ręcznikami.
2. Posiekaj korzeń wzdłuż włókien cienkimi, przezroczystymi plasterkami. Weź mały rondel, wlej do niego 1 l. woda, dodaj sól. Zanurz posiekany imbir, gotuj przez 2 minuty.
3. Wlać 200 ml. woda, w której korzeń gotował się, nadal potrzebujemy tej cieczy. Opróżnij pozostałą wodę, schłódź warzywa do temperatury pokojowej.
4. Weź 200 ml. odlać wodę, dodać do niej ocet śliwkowy, cukier i sól, wymieszać, aby rozpuścić granulki. Przenieś imbir do szklanego pojemnika, napełnij go marynatą, korkiem.
5. Namocz korzenie warzyw około 10 godzin, a następnie kontynuuj użytkowanie. Trzymaj przyprawę przez około 25 dni, okresowo wstrząsaj pojemnikiem. Podawać z sushi, daniami mięsnymi i rybnymi.

Zanim zaczniesz marynować imbir, spróbuj smaku zakupionych produktów. Odwiedź japońską restaurację lub kup opakowanie w supermarkecie. Ważne jest, aby ocenić obecność goryczy, cierpkości lub słodyczy, aby zrozumieć, czym jest marynowany korzeń imbiru.

Wideo: jak marynować imbir do sushi