Treść artykułu
Ponieważ współczesny rytm życia odcisnął swoje piętno na społeczeństwie, coraz więcej ludzi je w pośpiechu. Na ratunek przychodzą wszelkiego rodzaju bułki mięsne, hot dogi i oczywiście ukochane cheeseburgery. Szczególnie popularne tego typu przekąski zyskują u dzieci i młodzieży. W rezultacie wiele gospodyń domowych woli gotować produkt samodzielnie, oszczędzając w ten sposób zarobione pieniądze. Podstawą cheeseburgera jest pasztecik z mięsa, pomidory i ser. Dodatkowe składniki obejmują sałatę liściastą, sos, cebulę.
Jak ugotować bułkę z cheeseburgerami
Nie zawsze jest możliwe znalezienie bazy zbóż, zwłaszcza dla małych miast. Nadzienie składa się z miękkiej bułki sezamowej z chrupiącą skórką. Samo przygotowanie produktu nie jest trudne, weź pod uwagę technologię.
Składniki:
- jajko kurze - 2 szt.
- mąka pszenna - 570 gr.
- Masło - 60 gr.
- Drożdże piekarnicze - 20 gr.
- Mleko tłuszczowe (od 3,2%) - 380 ml.
- sól - 20 gr.
- Sezam biały lub czarno-biały - 20 gr.
- cukier / proszek - 80 gr.
- Ciasto drożdżowe jest używane do wyrobu bułek cheeseburgerowych, więc gąbka jest przygotowywana jako pierwsza. Wymieszać 300 ml w jedną mieszaninę. Mleko z 450 gr. przesianą mąkę, zagnieść do gładkości, dodać drożdże. Konieczne jest podgrzanie mleka przed zmieszaniem, w przeciwnym razie drożdże nie zaczną fermentować. Po wymieszaniu pozostawić mieszaninę w temperaturze pokojowej, przykrytą ręcznikiem. Przytrzymaj przez 1 godzinę, w tym okresie opara wzrośnie.
- Po upływie określonego czasu dodaj resztki przesianej mąki do naparu, dodaj sól i cukier. Rozpuścić masło w naturalnych warunkach, dodać żółtko, wymieszać, aż będzie gładkie widelcem lub trzepaczką. Dodaj do ciasta, zetrzyj kompozycję do pełnej elastyczności. Przykryj grubą szmatką, pozostaw na 2 godziny, aż mieszanka będzie 2 razy większa.
- Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, nie ugniataj go. Ostrożnie posiekaj kompozycję na 12 części, zanurzając nóż we wrzącej wodzie. Przykryj powstałe kawałki ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Następnie możesz przystąpić do tworzenia bułek. Zetnij każdy element oddzielnie, nadaj powierzchni zaokrąglony kształt rolki i pochyl krawędzie w dół.
- Nasmaruj blachę olejem roślinnym lub wymieszaj papier pergaminowy. Umieść bułeczki w pewnej odległości od siebie, naciśnij na powierzchni, nadając żądaną płaszczyznę. Ponownie pozostaw ciasto na 1,5-2 godziny. Włącz piekarnik, wyjmując patelnię z wnęki. Podgrzej urządzenie do 200 stopni, wyreguluj temperaturę, aby nie „przeskakiwała”.
- Wymieszać resztę mleka z żółtkiem kurczaka, wymieszać mikserem, pozostawić pianę do ustania. Za pomocą pędzla lub gąbki nasmaruj powierzchnię każdej rolki, aby uzyskać rumianą skorupę. Proszek z białym sezamem, wyślij ciasto do pieczenia przez jedną trzecią godziny. Pod koniec okresu natychmiast zdobądź bułki, w przeciwnym razie wyschną. Po schłodzeniu ugotuj ich cheeseburgera.
- Wiele gospodyń domowych woli gotować bułeczki cheeseburgerowe, a następnie wysłać je do zamrożenia. Proces gotowania pozwoli ci przygotować cheeseburgera w dowolnym dogodnym momencie. Po prostu wyjmij produkt z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 godziny. Ci, którzy nie chcą zawracać sobie głowy gotowaniem, można kupić pampushki z sezamem lub czosnkiem (preferowana jest pierwsza opcja).
Cheeseburger wołowy: tradycyjny przepis
- Cheeseburger to dwufazowa kanapka (kanapka), w której nadzienie jest owinięte w okrągły bochenek. Oprócz bazy chlebowej cheeseburger zawiera inne składniki. Należą do nich pomidor, cebula, ogórek kiszony, ser topiony, kotlet mięsny (najlepiej z wieprzowiny i wołowiny), sos.
- Po ugotowaniu lub zakupie bułeczek możesz zacząć smażenie kotletów. Zgodnie z tradycyjną recepturą, jest ona wytwarzana z wołowiny, ale niektóre gospodynie domowe wolą zrobić kotlet wieprzowy, kurczaka, królika, a nawet jagnięcinę. Wszystko zależy od osobistych preferencji, dozwolone jest mięso mielone.
- Główną cechą pasztecika mięsnego jest fakt, że gotowy produkt musi mieć płaską (posiekaną) strukturę. Naostrz wcześniej nóż, zacznij gotować. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, zamieniając je w farsz. Dodaj sól i przyprawy do smaku, nie przesadzaj.
- Do kotletów z cheeseburgerem nie używa się cebuli i zmiękczonego chleba. Uformuj kotlet tak, aby jego średnica była o 0,5 cm większa niż wielkość bułki. Kotlet może być smażony w głębokim tłuszczu lub na nieprzywierającej patelni z dużą ilością oleju roślinnego. Po smażeniu osuszyć mięso serwetkami, zbierając nadmiar tłuszczu.
- Marynuj białe cebule, które są również używane w cheeseburgerze. Przygotuj roztwór 6% octu stołowego i przefiltrowanej wody (te same proporcje). Cebulę pokroić w pół pierścienie, przykryć płynem i odstawić na kwadrans. Gdy produkt staje się pachnący i chrupiący, odcedzić roztwór. Zajmij się zbieraniem cheeseburgera.
- Naostrz nóż, przeciąć bułkę wzdłuż na dwie części. Zastosuj sos (majonez, ketchup, musztarda) w dolnej części. Połóż kotlet na wierzchu, połóż na nim okrągły kawałek pomidora o odpowiedniej średnicy. Umieść kawałek roztopionego sera (toster jest uważany za idealny). Na serze kładzie się marynowaną cebulę i cienkie plasterki marynowanych ogórków.
- Drugą połowę posmaruj sosem, umieść ogórki na wierzchu. Jeśli cheeseburger jest niezdarny, zamknij go wykałaczkami lub mieczami. Jeśli chcesz, możesz udekorować tradycyjną recepturę oliwkami, kaparami, liśćmi sałaty. W ten sposób dostajesz cheeseburgera autora, który zaspokoi nawet najbardziej wyszukany smak.
Cheeseburger z Kurczakiem
- jajo kurze - 1 szt.
- filet z kurczaka - 300 gr.
- twardy ser - 4 cienkie plasterki
- bazylia - 15 gr.
- sałata liściasta - 2 liście
- pomidory o dużej średnicy - 1 szt.
- bułka sezamowa - 2 szt.
- majonez, ketchup, musztarda - na sos
- ser topiony - 1 talerz
- Posiekaj świeżą bazylię, posiekaj pomidory w pierścieniach. Połóż przyprawę na pomidorach, zalej oliwą. Pieprz, sól, położyć na talerzu i włożyć na zimno na 10 minut.
- Pokrój filet z kurczaka na małe kostki, włóż do składu jajka. Sól, pieprz, przepuścić całą mieszaninę przez maszynkę do mięsa.
- Uformuj kotlety, rozgniataj je w mące, wyślij do zamrażarki na 20 minut. Następnie smażyć na oleju roślinnym, aż złocista skórka.
- Przeciąć kok wzdłuż, rozłożyć dolną część majonezem i ketchupem (można dodać musztardę). Połóż na pierwszej połowie plasterka pomidora ze świeżą bazylią, połóż na nim sałatę liściastą i kotlet.
- Umieść kawałek sera na mięsie kurczaka, włóż cheeseburgera do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty. Po stopieniu kompozycji przykryć zawartość drugiej połowy bułki (po nasmarowaniu sosem).
Podwójny cheeseburger z grzybami
- Jogurt naturalny - 100 gr.
- cebula biała - 1 szt.
- mielona wołowina - 600 gr.
- przyprawa, ocet, sól - do smaku
- bułki sezamowe - 5 szt.
- pieczarki - 135 gr.
- sos (majonez, ketchup) - do smaku
- Ser Cheddar - 5 plasterków
- Liście sałaty lodowej - 5 szt.
- Umyć, oczyścić grzyby, posiekać je wzdłuż nóg na cienkie plasterki. Usuń łuski z cebuli, pokrój je cienkimi płytkami.Przygotuj farsz, dodaj do niego drobno pokrojone grzyby i cebulę. Sól, pieprz, dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku.
- Podziel całą masę na 10 równych części, rozwałkuj każdy pasztecik. Ściśnij trochę, aby nadać kształt. Wysyłaj w zamrażarce na kwadrans, gotuj sos.
- Weź głęboką miskę, połącz ją z jogurtem, octem, ketchupem, przyprawami. Sól, pieprz. Uformuj placki mięsne, nadając im pożądany kształt.
- Przygotuj patelnię z nieprzywierającą powłoką, wlej do niej olej, podgrzej. Smażyć kotlety na średnim ogniu aż do ugotowania (około 3-4 minuty). Po obróbce termicznej ułóż plasterki sera na gotowym mięsie.
- Posmaruj połówki cheeseburgera sosem, umieść paszteciki w środku, umieść między nimi liście sałaty. Jeśli chcesz, możesz dodać kółka do pomidorów, wszystko zależy od osobistych preferencji.
Cheeseburger z pieczonymi warzywami
- mielona wieprzowina - 550 gr.
- cebula - 1 szt.
- bułka tarta - 60 gr.
- twardy ser - 120 gr.
- Pieprz bułgarski - 2 szt.
- świeży koperek - pół grona
- jajko - 3 szt.
- pomidory - 2 szt.
- czosnek - 2 zęby
- majonez, ketchup - do smaku
- pieprz, sól - do smaku
- przyprawa jest według uznania
- bułka sezamowa - 10 szt.
- Wycisnąć czosnek, posiekać świeży koperek, ubić jajka. Połącz składniki, dodaj swoje ulubione przyprawy, sól i pieprz. Wymieszać masę z mięsem mielonym, mieszać mięso do uzyskania gładkości.
- Przygotuj plastikowe osłony, aby zamknąć puszki. Włóż w nich mielone mięso i tampon. Po uformowaniu ciast usuń je z pokrywek.
- Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, nasmaruj olejem roślinnym. Umieść paszteciki w odległości 3 cm od siebie.
- Nasmaruj powierzchnię kotletów keczupem, na wierzchu włóż krążki cebuli. Ponownie nałóż keczup, a następnie połóż kręgi pomidorów. Uzupełnij gamę składników smarem majonezowym.
- Pokrój paprykę na dzwonki. Weź jedną z nich, połóż ją na kotletu, aby pomidory i cebula znalazły się w środku. Umieść plastry sera, podgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Piec nadzienie przez 20-25 minut. Bułeczki sezamowe należy podgrzać w kuchence mikrofalowej i pozwolić na pocięcie na 2 części. Smaruj każdą połowę sosem, a następnie umieść między nimi liście sałaty i przygotowaną bazę.
Praktyczne porady
- Jako sos do cheeseburgera możesz użyć absolutnie dowolnej kompozycji. Musztarda, mieszanka czosnku, ketchup z majonezem, cezar, smoła. Ponadto wiele gospodyń domowych woli robić sos własnymi rękami. Do majonezu wystarczy dodać przyprawy, zioła, czosnek itp.
- Nie każdy może zrobić kotlet o pożądanym kształcie. Rozwiąż problem pomoże plastikowej osłonie. Najpierw nasmaruj urządzenie olejem roślinnym, włóż mielone mięso, włóż do zamrażarki. Po częściowym zamrożeniu usunąć i przystąpić do pieczenia.
- Ogólnie akceptuje się, że ser Cheddar jest używany do produkcji cheeseburgerów, ale można wybrać inny produkt ze stałych odmian. Stopiony ser jest dodawany „do amatora”, zgodnie z własnymi preferencjami i życzeniami rodziny.
Cheeseburger jest podawany jako niezależna przekąska wraz z sokiem, piwem lub innymi napojami. Możesz dodać potrawkę z frytek, smażoną jajecznicę, sałatkę warzywną, bryłki, pieczone udka z kurczaka.
Wideo: jak zrobić potrójnego cheeseburgera
Aby wysłać