Jak gotować szyszki sosnowe

Od dawna na Kaukazie i na Krymie wiele chorób jest leczonych unikalnym lekiem - dżemem z szyszek sosnowych. Młode uszy zawierają wiele witamin, które razem wzmacniają układ odpornościowy, eliminują kaszel i zwalczają zapalenie wielostawowe. Dodatkowo, zabieg zapobiega krwawieniu dziąseł, uwalnia drogi oddechowe, wzmacnia ciało na wszystkich frontach. Aby uzyskać wszystkie korzyści, musisz mieć wiedzę na temat przysmaków kulinarnych.

Szyszki sosnowe: zasady zbierania surowców

1. Aby przygotować naprawdę wartościowy przysmak, zbieraj w czystych miejscach. Idź do lasu sosnowego, który znajduje się z dala od autostrad, obiektów przemysłowych, zanieczyszczonych dróg publicznych.
2. Okres zbierania surowców zależy od warunków klimatycznych i obszaru wzrostu wiosła. Jeśli mówimy o ciepłych regionach, wykonaj procedurę późną wiosną (20–30 maja). W przypadku, gdy konieczne jest podniesienie szyszek w chłodniejszych warunkach klimatycznych, zbiór odbywa się w połowie lipca.
3. Do przygotowania posiłków należy wybrać tylko młode uszy, które ledwo skończyły 12 miesięcy. Takie sadzonki w pierwszym roku dojrzewania są maksymalnie nasycone dobroczynnymi enzymami, są soczyste, czyste. Szyszki są suche od dwóch do trzech lat i brakuje im większości witamin.
4. Oprócz powyższych podstawowych wymagań dotyczących zbioru konieczne jest dokładne zbadanie wyglądu surowców. Więc usuń nasiona z tych drzew, które nie zostały trafione przez owady. Jeśli zauważysz wyraźne oznaki gnicia, odrzuć takie kolby.
5. Zbierz tylko jasne zielone pąki, miękkie, nieotwarte z wyraźną płatkiem i lepką warstwą (żywica). Spróbuj przekłuć gwoździe nasienne: jeśli ulegnie, wybrałeś dobrą opcję.
6. Szczególną uwagę zwraca się na rozmiar szyszek sosnowych. Średnica kolby nie powinna przekraczać znaku 4 cm, długość - do 45 mm. Szyszki nadające się do gotowania, przysmaki, nie mają białej płytki. Są lepkie, soczyste, nienaruszone. Inne objawy wskazują na obecność chorób drzewa.
7. Zasadniczo około 1 kg wystarcza na gotowanie posiłków dla czteroosobowej rodziny. szyszki sosnowe. Po zebraniu kolb umyć je. Wrzuć sito lub durszlak, zanurz w misce z zimną wodą. Usuń wszystkie śmieci i uszkodzone okazy, wysusz na ręcznikach.

Konfitury z szyszek sosnowych według klasycznej receptury

• woda pitna - w rzeczywistości
• cukier granulowany - 0,95 kg.
• szyszki sosnowe - 950-1000 gr.

1. Smakołyk przygotowywany jest w kilku etapach. To właśnie ten ruch zapewnia stopniowe przenikanie słodkiej bazy do struktury łodyg. Kolby nie rozpadają się i zatrzymują wszystkie korzystne enzymy.
2. Posortuj i umyj bryłki. Wypłucz je kilka razy w misce z wodą, a następnie pozwól im wyschnąć. Wybierz naczynie z powłoką żaroodporną, wyślij surowiec do środka.
3. Dodaj tyle wody, aby wzrósł 2-3 cm nad kompozycją, przykryj pojemnik, wyślij go do pieca, aby go ogrzać. Ustaw palnik między maksymalną a średnią. Waga protomu 35-40 minut.
4. Po upływie określonego czasu wyjmij pojemnik z ognia. Poczekaj 10 godzin, nalegając na owoce w ciemności. W tym czasie okaże się przyjemnie pachnący bulion o zielonkawym odcieniu.
5. Teraz spuścić napar do osobnego pojemnika do gotowania syropu, wymieszać granulowany cukier.Podgrzać ponownie na małym ogniu, poczekać, aż ziarna się rozpuszczą.
6. Oceń konsystencję syropu. Powinien być umiarkowanie gruby, nie rozprzestrzeniający się. Teraz wyślij jednorodną wrzącą mieszaninę 1/3 całkowitej objętości szyszek sosny, kontynuuj gotowanie przez 7 minut.
7. Przygotuj gotowy eliksir w pojemnikach, natychmiast przykryj puszką. Chłodzenie odbywa się do góry nogami pod bluzą. Przechowuj jedzenie w ciemności, temperatura w pomieszczeniu - 12-14 stopni.

Dżem z szyszek sosny bez gotowania

• cukier granulowany (burak) - 1,8 kg.
• szyszki sosnowe (młode) - 1,1 kg.

1. Po zebraniu, umyciu i wysuszeniu surowców przygotuj słoik do skręcania odpowiedniego rozmiaru. Posiekaj sadzonki w małe kawałki (nie więcej niż 7 mm.), Obróć każdy plasterek w cukier.
2. Teraz włóż do słoika warstwę szyszek o wysokości około 2 cm, posyp cukrem, aby uzyskać 1,5 cm, a następnie ponownie zrób rząd kolb sosny i granulowanego cukru. Kontynuuj sortowanie, aż cała pojemność będzie pełna.
3. Górny rząd powinien być zrobiony z cukru. Przykryj szyję 2 warstwami gazy, zostaw pojemnik z surowcami w słonecznym miejscu. W miarę jak infuzja utworzy syrop. Okresowo potrząsaj pojemnikiem.
4. Gdy granulki piasku stopią się całkowicie, smakołyk można uznać za gotowy. Zablokuj go kapronem lub pergaminem i holuj, zachowaj chłód i ciemność.
5. Aby doprowadzić ciało do tonu, jedz dżem 2 razy dziennie, 15 gr., Rozcieńczony gorącą wodą pitną (100-120 ml). Zaleca się picie naparu przed snem, a rano na pusty żołądek.

Szyszki sosnowe carskie

• woda pitna - 2 litry. + 150 ml.
• cukier granulowany - 1 kg.
• sól mielona - 35 gr.
• Sadzonki sosny - 1 kg.

1. Wypłucz grudki, a następnie opłucz je i wysusz w durszlaku. Włóż żaroodporny pojemnik do gotowania, dodaj sól i 2 litry. woda stołowa. Podgrzej masę i pozwól jej osiągnąć jednorodność.
2. Następnie pozostaw smakołyk na 4 godziny. W tym okresie błędy i robaki będą unosić się na powierzchni, jeśli w ogóle. Teraz filtruj rozwiązanie, nie jest wymagane.
3. Wymieszać szyszki oddzielnie z cukrem i pozostawić na 11 godzin. Po tym czasie powstaje syrop. Połącz z 150 ml. woda i protomit na małym ogniu przez pół godziny. Ciecz musi częściowo odparować.
4. Po 30 minutach wyślij wywar z surowców, kontynuuj gotowanie przez kolejne ćwierć godziny. Gorące opakowanie smakołyków w idealnie czystych słoikach, przykryć puszką.

Szyszki sosnowe z sokiem z cytryny

• woda pitna - w rzeczywistości
• cukier waniliowy - 30 gr.
• sok z cytryny - 60-80 ml.
• szyszki sosnowe - 120 gr.
• cukier granulowany - 1 kg.

1. Dobrze umyj sadzonki sosny, mocz w roztworze soli przez 3 godziny. Po tym okresie spuścić ciecz, wypłukać surowiec. Umieść go w żaroodpornej patelni.
2. Dodaj tyle wody pitnej, aby pokryć cały kolb. Przykryj pojemnik, wyślij kompozycję do gotowania. Tomit na małej mocy 20-30 minut, a następnie odłóż na bok.
3. Zaczekaj dzień. Po określonym czasie przefiltruj kompozycję. Dodaj do tego sok z cytryny, cukier granulowany i wanilię. Rozgrzej się, poczekaj na pojawienie się jednolitości i grubości.
4. Po osiągnięciu tej konsystencji umieść łodygi w środku. Podgrzej obróbkę przez 10 minut, pakuj smakołyki w przygotowane pojemniki. Przykryć puszką, czystą na zimno.

Dżem ze zmiażdżonych szyszek sosnowych

• woda - 480 ml.
• szyszki sosnowe (mielone) - 900 gr.
• cukier granulowany - 1,1 kg.

1. Po zebraniu i wypłukaniu surowiec należy posiekać na małe kawałki. Sadzonki można szlifować za pomocą miksera, kombajnu lub wycierać maszynką do mięsa.
2. Wymieszaj cukier i wodę pitną zgodnie z recepturą w rondlu emaliowanym. Wyślij zbiornik do ognia i zmniejszaj go przy małej mocy, aż do uzyskania pełnej jednorodności.
3. Następnie wlać szyszki do wrzącego syropu, dusić przez kolejne 8 minut po rozpoczęciu wrzenia.Po upływie terminu ważności wyłącz palnik, pozostaw sadzonki pod pokrywką na 10 godzin.
4. Teraz ponownie zagotuj masę, gotuj przez kwadrans. Ochłodzić w temperaturze pokojowej, przeprowadzić trzecią obróbkę cieplną. Sterylizuj pojemniki z wyprzedzeniem i zapakuj smakołyki.

Dżem sosnowy i szyszki cedrowe z cynamonem

• Sadzonki sosny (młode) - 450 gr.
• kolba cedru - 400 gr.
• cukier granulowany - 800 gr.
• Świeżo zmielony cynamon - 5 gr.
• filtrowana woda - 800 ml.

1. Podczas zbioru zacznij sortować. Odrzuć wszystkie nieodpowiednie do kopiowania. Umyj zdrowe kolby, umieść na patelni z solą na 3 godziny.
2. Spuścić powstały płyn, umyć stożki. Zagotuj wodę zgodnie z recepturą, dodaj do niej łodygi. Umieść tara z masą na kuchence, gotuj do wrzenia.
3. Po pojawieniu się pierwszych pęcherzyków dusić kompozycję przez 8 minut Po tym czasie powoli dodawać cukier i świeżo zmielony cynamon. Ustaw palnik na minimum, potrawkę na 1,5-2 godziny.
4. Potrząsaj garnkiem okresowo i usuwaj pianę w odpowiednim czasie. Po wyznaczonym czasie sterylizować i wysuszyć pojemniki. Wlać przysmaki, korek z cyny. Trzymaj się na zimno.

Dżem szyszek sosny do leczenia kaszlu

• szyszki sosnowe - 900 gr.
• przefiltrowana woda (picie) - 2,8 l.
• cukier granulowany - 2,85-2,9 kg.

1. Wybierz kolby, pozostawiając tylko całkowicie zdrowe okazy. Przepłucz surowce, przejdź na patelnię i dodaj wodę pitną zgodnie z recepturą.
2. Gotuj trochę na małym ogniu przez 2,5–3 godziny, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Wyłącz piec, nalegaj na sosnowy bulion 11 godzin. Następnie usuń łodygi i użyj płynnej masy do przyrządzania potraw.
3. Dodaj cukier granulowany, włóż do kuchenki i gotuj na małej mocy. Okresowo zakłócaj delikatność, powinna ona przybierać gęstość. Gdy tak się stanie, spakuj skład banków.
4. Aby wyleczyć kaszel u dorosłego, zjedz 30 gr. dżem przy filiżance herbaty trzy razy dziennie. Dziecko musi zmniejszyć liczbę do 15-20 gramów. na szklance gorącego napoju.

Konfitury z szyszek sosnowych z zapalenia wielostawowego

• Sadzonki sosny (młode) - 950 gr.
• woda jest czysta, picie - 1,9 l.
• cukier granulowany - 950 gr.

1. Dobrze wypłucz kolby sosnowe, usuń nadmiar gałęzi i igieł. Wysuszyć szyszki na durszlaku. Następnie przejdź do pojemnika ogniotrwałego do gotowania.
2. Dodaj cukier i wodę pitną do surowca, wyślij go do pieca. Zagotować masę, aż pojawią się pierwsze pęcherzyki, a następnie trzymać kompozycję na ogniu przez kolejne 10 minut.
3. Ochłodzić w temperaturze pokojowej, powtórzyć obróbkę cieplną. W gorącym stanie roll traktować. Domagaj się zimna przez 3 dni, następnie możesz przystąpić do degustacji.
4. Jeśli chcesz złagodzić ból zapalenia wielostawowego, weź dżem sosnowy przy filiżance herbaty. Dodaj 20-30 gr. mikstury. Terapia trwa, aż dyskomfort zniknie.

Dżem z szyszek sosnowych należy stosować ostrożnie u osób z zaburzeniami czynności nerek. Warto również ograniczyć przyjmowanie smakołyków na zapalenie wątroby (ostra forma), ciążę i laktację, alergie na główne składniki, cukrzycę, uporczywe bóle głowy, problemy z przewodem pokarmowym.

Wideo: dżem sosnowy