Como cozinhar costeletas de filé de frango

Cozinhar costeletas de filé de frango não é particularmente difícil. Donas de casa experientes desenvolveram suas próprias receitas, nas quais você pode encontrar frequentemente queijo, tomates, mostarda e nozes. O processo não leva muito tempo, então o prato pode ser servido à mesa em caso de chegada não planejada dos hóspedes. Considere a mais deliciosa tecnologia culinária, destacar a principal coisa.

Costeletas de frango: clássicos do gênero

• farinha - 165 gr.
• filé de frango - 550-600 gr.
• alho - 3 dentes
• ovo - 2 peças
• óleo vegetal - de fato
• mostarda em pó - 3-4 gr.
• pimenta (opcional) - 1 pitada
• pimenta preta esmagada - 2 pitadas
• sal - a gosto (cerca de 10 gr.)

1. Lave o frango com água fria, deixe em uma peneira até que a umidade seja drenada, e então seque com toalhas de papel. Afie a faca, corte as placas de filé ao longo das fibras. A espessura das fatias não deve exceder 1,5 cm.
2. Coloque as peças no tabuleiro, coloque um denso polietileno (embalagem) por cima, comece a bater os filés. No final, você deve obter fatias de 0,5 a 0,8 cm de espessura, se possível, use um martelo de madeira, não um martelo de metal. O segundo tipo é mais adequado para carne de porco.
3. Misture a mostarda com dois tipos de pimenta, adicione sal. Passe o alho através do esmagamento, adicione ao peso total das especiarias. Esfregue cada frango com a composição, não exagere. Enrole o filé, deixe por um quarto de hora para marinar.
4. Quebre os ovos em uma tigela funda, acrescente um pouco de sal à sua massa futura, salpique, se desejar. Bata com um garfo ou bata até formar espuma. Peneire a farinha em um prato plano, coloque-a ao lado do fogão. Aqueça o óleo em uma frigideira, reduza o calor para a marca do meio.
5. Desça para assar. Tome um chop, abaixe-o primeiro na farinha, depois na massa de ovo, coloque-o na panela.Frite por 2 minutos de cada lado, a massa deve ter uma tonalidade dourada. Faça as manipulações com cada peça separadamente.
6. Depois de fritar, cubra o prato com toalhas de papel, coloque as costeletas prontas. Deixe escorrer o óleo, sirva com salada de legumes, alho ou molho de creme, purê de batatas.

Costeletas de frango com queijo

• farinha do mais alto grau - 125 gr.
• Frango (filé) - 550 gr.
• ovo - 2 peças
• Queijo holandês - 180-200 gr.
• óleo de girassol - na verdade
• sal - a gosto
• temperos (qualquer) - quantidade a critério

1. Lave o frango com água da torneira, limpe com toalhas ou guardanapos para secar. Pique o filé de modo a obter pedaços grossos do mesmo tamanho.
2. Coloque o frango no tabuleiro, bata com um martelo. Para melhores resultados, coloque um saco plástico em cima da carne. No final, você deve ter fatias de cerca de 1 cm de espessura.
3. Misture o sal com seus temperos favoritos, apimentar os pedaços de frango quebrado com especiarias. Em outra tigela, faça uma mistura de sal, tempero e ovos batidos. Separadamente, rale o queijo em um ralador fino.
4. Peneire a farinha em um prato plano e comece a assar. Despeje o óleo na panela ou no forno, aqueça, reduza a energia para a média.
5. Mergulhe as costeletas de frango alternadamente, primeiro na farinha e depois nos ovos. Coloque na panela, frite por 2-4 minutos de cada lado. Espere um momento até que as costeletas tenham um tom dourado.
6. Imediatamente depois de estar pronto, coloque o frango em papel toalha, polvilhe com queijo por cima. Se não derreter, mande as costeletas para o microondas por meio minuto.

Costeletas de frango em panado

• alho - 2 dentes
• filé de frango - 450-500 gr.
• biscoitos para carne à milanesa - de fato
• ovo - 2 peças
• sal - 10 gr.
• óleo vegetal (para fritar) - de fato
• pimenta moída - 2 pitadas

1. Corte o peito de frango em duas partes e corte cada metade com fatias ao longo das fibras. Não faça as peças muito finas, caso contrário, no processo de espancamento elas se transformarão em uma confusão.
2. Coloque o frango no tabuleiro, cubra com um saco ou filme plástico. Bata o filé com um martelo de madeira. Misture sal com pimenta, esfregue com uma mistura de fatias. Passe o alho pelo esmagamento, pincele com pedaços de frango.
3. Envie os ovos em uma tigela funda, bata com um garfo ou bata até formar espuma. Mergulhe a mistura, em seguida, enrole em pão ralado.Faça o mesmo com o resto dos pedaços de frango.
4. Aqueça o óleo vegetal na panela, coloque as fatias para fritar. Espere até que a crosta dourada apareça, gire o chop para o outro lado.

Costeletas de frango com nozes e patê

• Queijo parmesão - 125 gr.
• filé de frango - 550 gr.
• Patê de fígado de ganso - 170 gr.
• noz ou amêndoa - 180 gr.
• ovo - 3 peças
• farinha - 90-100 gr.
• óleo - quantidade de fato
• sal - a gosto
• tempero fica a critério

1. Lave a carne de frango, seque com guardanapos. Corte em fatias ao longo das fibras ou na diagonal. Coloque o filé em uma tábua de corte, cubra com um pacote e repele dos dois lados.
2. Misture o sal e tempero, esfregue a mistura com as fatias. Descasque as nozes, frite-as em uma frigideira sem óleo. Moer em um liquidificador ou moedor de café.
3. Rale o queijo, misture com miolo de nozes. Espalhe as costeletas de frango no tabuleiro, esprema um pouco de pasta em uma borda e enrole a carne em um rolo.
4. Peneire a farinha de trigo em um prato plano separado. Em uma tigela funda, bata os ovos, o sal e as especiarias (opcional). Rolo de frango rolos com patê de farinha, em seguida, mergulhe em massa de ovos.
5. Imediatamente polvilhe com nozes e queijo, pressione o panado com as mãos para que não caia. Aqueça o óleo em uma panela ou em uma assadeira, coloque as costeletas para assar.
6. No poder médio, leve-os para uma crosta dourada, aquecendo-os uniformemente de todos os lados. É melhor realizar o procedimento em um recipiente selado para que o prato esteja macio.
7. Quando as costeletas assarem / assadas, coloque-as em folhas de salada. Sirva com legumes cozidos, salada fresca ou purê de batatas. Além disso, você pode fazer maionese e molho de alho.

Costeletas de Frango com Tomate

• ovo - 2 peças
• filé de frango - 800 gr.
• tomates - 4 pcs.
• teor de gordura do leite de 3,2% - 110 ml.
• farinha - 220 gr.
• pimenta preta - a gosto
• sal - a gosto
• óleo (para fritar) - a quantidade de fato
• azeite - 30 ml.
• Vinagre de maçã - 10 ml.

1. Lave o frango com a torneira e seque com papel toalha. Corte em placas com uma espessura de cerca de 1,5 cm.Misture a pimenta moída com sal, esfregue a carne com especiarias.
2. Em uma tigela funda, bata os ovos e leite, sal. Peneire a farinha em um prato plano, enrole-a. Em seguida, mergulhe o filé de frango na massa de ovo de leite, coloque-o na panela com o óleo quente.
3. Frite as peças até dourar durante 3-5 minutos em cada lado.Após a conclusão da cozedura, coloque o frango em guardanapos, deixe por um tempo, para que toda a gordura seja absorvida.
4. Comece a cozinhar um prato. Lave os tomates e retire as partes não comestíveis, pique em cubos. Tempere os tomates com azeite e vinagre, sal. Sirva com costeletas em uma placa plana.

Costeletas de Frango no Forno

• Queijo duro - 280 gr.
• tomates - 5 pcs.
• filé de frango - 630-650 gr.
• cebola - 1 pc.
• sal - 10 gr.
• maionese - 160 gr.
• pimenta moída (preta) - 2 pitadas

1. Lave a polpa de frango sob a torneira e seque com guardanapos. Cortar ao longo das fibras para obter pedaços de cerca de 1,5-2 cm de espessura.
2. Coloque o prato de frango na placa, tampa superior com um saco de plástico, de modo a não danificar a carne. Bater com um martelo de madeira em ambos os lados para uma espessura de 0,5-0,7 cm.
3. Misture pimenta moída com sal, esfregue cada fatia com especiarias. Pegue um molde resistente ao calor para assar alimentos no forno, unte-o com óleo. Esfregue as costeletas com maionese, coloque em uma assadeira.
4. Descasque a cebola, pique-a em meio anéis ou pequenos pedaços. Lave os tomates, retire os talos, corte em anéis ou fatias "laranja".Misture com as cebolas, polvilhe a carne com legumes.
5. Rale o queijo, coloque-o em cima dos tomates. A composição deve cobrir as costeletas e legumes completamente. Pré-aqueça o forno a 200 graus, envie o formulário com os ingredientes dentro.
6. Cozinhe o prato por 25-30 minutos até que as cebolas e os tomates estejam completamente cozidos. Quando o tempo terminar, retire as costeletas francesas. Sirva quente para fazer o queijo esticar.

Costeletas de frango em um fogão lento

• filé de frango - 750 gr.
• sal - a gosto
• arroz cozido no vapor - 130 gr.

1. A receita é boa porque permite cozinhar costeletas e acompanhamentos ao mesmo tempo. Neste caso, o prato é obtido dieta, porque é cozido no vapor.
2. Lave o arroz 4-5 vezes para remover a placa. Deixe em uma peneira ou coador até que o excesso de líquido esteja drenando. Depois de meia hora, despeje a composição com água filtrada, salgada, mexa a multicozinha na tigela.
3. Lave o frango, corte em pedaços e repele através de polietileno. Pó com sal e temperos favoritos (opcional).
4. Instale a grade no dispositivo, coloque a carne quebrada nela. Ligue o programa de mingau na multicooker, defina o temporizador por meia hora.
5. 10 minutos após o início da cozedura, cubra o frango com papel alumínio para que não seque. Quando o temporizador tocar, misture o arroz e deixe o prato “andar” sob a tampa.

Costeletas de frango em massa de batata

• batatas - 750 gr.
• filé de frango - 850 gr.
• farinha - 60 gr.
• Queijo russo - 125 gr.
• tempero para frango - na ponta de uma faca
• ovo - 2 peças
• pimenta preta - 4 pitadas
• sal - 5-8 gr.

1. Lave o frango com água corrente, deixe em uma peneira para drenar o líquido. Corte a carne em pratos, levando a faca ao longo das fibras. Coloque o filé no tabuleiro, cubra o saco, bata até uma espessura de 0,8-1 cm.
2. Misture os temperos com pimenta e sal, esfregue a carne com a mistura preparada. Deixe o frango para marinar por 15-20 minutos, comece a preparar batatas.
3. Lave os tubérculos, retire a casca, esfregue em um ralador fino (como em panquecas). Bata os ovos com batatas, sal e pimenta. Despeje um pouco de farinha para obter uma consistência espessa.
4. Quando o frango estiver marinado, enrole-o no queijo ralado. Em seguida, polvilhe com farinha peneirada, mergulhe na massa de batata. Umedeça as mãos com água fria, pressione as "costeletas" com as mãos.
5. Aqueça o óleo, mande costeletas para a panela. Frite por cerca de 2 minutos entre o máximo e a média. Preste atenção para a disposição, a massa deve ter uma sombra marrom sedutora.

Cozinhe as costeletas de frango no forno ou no fogão lento. Considere receitas populares com patê de ganso, nozes ou queijo (holandês, russo, maasdam). Frite o filé de frango em massa de batata ou pão ralado, servido com salada de tomate.

Vídeo: costeletas de peito de frango muito saborosas em massa