Como fazer shawarma em casa

Shawarma é considerado o fast food favorito dos russos. Muitas pessoas preferem este prato pelo seu sabor rico e propriedades nutricionais. Donas de casa que querem alimentar toda a família não querem gastar dinheiro com produtos acabados. Eles preferem cozinhar shawarma em casa, gastando um mínimo de dinheiro. Há receitas populares que estão firmemente enraizadas no livro da cozinha da maioria das mulheres. Considere cada um deles em ordem, dê instruções passo-a-passo e destaque o principal.

Shawarma com carne de porco: clássicos do gênero

• Repolho branco - 75 gr.
• lavash armênio fino - 2 PCes.
• polpa de carne de porco - 160 gr.
• oleo vegetal - 20 ml.
• alho - 4 dentes
• ketchup ou pasta de tomate - 60 ml.
• salsa fresca - a critério
• endro fresco - meio grupo
• cenouras frescas - 25 gr.
• creme azedo com teor de gordura de 20% - 75 gr.
• cebolinha - 4 talos
• sal - a gosto
• açúcar granulado a gosto
• Solução acética de mesa (concentração 6-9%) - no critério

1. Corte o repolho em finas fatias translúcidas, esfregue as cenouras em um ralador grande. Lave e pique a salsa, cebola verde, endro, adicione as cenouras e repolho. Agite a mistura o mais homogênea possível. Tempere com vinagre, coloque o óleo vegetal.
2. Sal, adoçar a salada a gosto. Pique a polpa de carne de porco com os pratos, frite em uma panela até dourar. Então, novamente, corte cuidadosamente o recheio com duas facas (como é feito em uma instituição especializada).
3. Comece a cozinhar o molho. Combine o extrato de tomate ou ketchup, creme azedo, alho passado por uma prensa em uma massa. Depois de misturar o molho, comece a pegar shawarma.
4. Espalhe o pão pita na mesa. Mais perto da borda esquerda, selecione a tira que precisa ser untada com o molho. Coloque metade do total de carne de porco em uma área untada, coloque a salada de repolho e cenoura por cima.
5. Despeje o molho sobre o conteúdo, envolva as bordas superiores da pita. Gire o shawarma, segurando o conteúdo com os dedos. Depois que o rolo fizer 2 rodadas, corte a pita extra.
6. Preaqueça a bandeja de panqueca na marca máxima, envie shawarma para ela com a costura para baixo. Frite até ficar crocante dos dois lados. Depois que as bordas se agarram, embrulhe o rolo em um saco, coloque um pouco de carne e molho por cima.

Shawarma com frango

• lavash armênio fino - 2 PCes.
• pepino em conserva - 1 pc.
• teor de gordura maionese de 25% - 80 gr.
• creme azedo - 90 gr.
• cenouras - 1 pc.
• tomate (grande) - 1 pc.
• Repolho branco - 160 gr.
• alho - 4 pcs.
• filé de frango - 420 gr.

1. Descasque os peitos de frango, se houver. Ferva a carne, adicionando uma pequena quantidade de sal e pimenta à água. Depois de cozinhar, retire e deixe esfriar a carne, frite em uma panela por 3 minutos com a adição de óleo de girassol.
2. Pique as fatias finas do lombo. Pique o repolho, esprema-o com as mãos, para que o produto dê o suco. Lave e limpe as cenouras, esfregue em um ralador com uma seção fina.
3. Lave o tomate, retire o caule e descasque (opcional). Pique o vegetal em fatias finas de laranja. Pepinos em conserva cortados em tiras.
4. Comece a cozinhar o molho shawarma. Misture a maionese com creme azedo, digite o alho passado através do mash. Mexa até ficar homogêneo.
5. Espalhe o pão pita numa superfície plana, pincele com o meio do molho e espalhe a carne de frango. Coloque um tomate, fatias de pepino, repolho, cenoura de um lado, despeje o molho de maionese.
6. Enrole as bordas superiores do pão pita primeiro e depois role para fora. Prepare o fabricante de crepe, aqueça-o, coloque a costura do rolo para baixo. Suportar até que uma crosta apareça, virar para o outro lado.

Shawarma de carne

• molho de soja - 145 ml.
• pepino fresco - 1 pc.
• Lavash armênio - 2 unid.
• tomates frescos - 1 pc.
• filé mignon - 145 gr.
• manteiga - 60 gr.
• alho - 4 dentes
• oleo vegetal - 30 ml.
• creme azedo - 40 ml.
• maionese - 40 ml.
• batatas fritas a gosto
• endro fresco - meio grupo
• tempero "4 pimentas" - a gosto
• cebola verde - 2 vagens

1. Misture em uma tigela profunda de óleo de girassol, molho de soja, especiarias. Lave o filé mignon, frite-o na panela com manteiga por 15 minutos, depois adicione água e deixe ferver até ficar pronto. Depois de todas as manipulações esfriar a carne, pique-a em fatias finas.
2. Combine a carne com o molho, adicione o creme azedo, maionese e bando de endro picado. Esprema o alho, misture no volume.Deixe a carne por um quarto de hora para que fique saturada de marinada.
3. Corte o "rabo" com pepino, corte o legume em tiras. Lave os tomates, retire a haste, corte em placas finas (meia anéis planos).
4. Forre o pão pita numa superfície plana, espalhe a carne do lado esquerdo e ponha pepinos com tomates e um talo de cebola verde. Coloque algumas batatas fritas em cima da carne.
5. Enrole as bordas do pão pita, enrole o shawarma, frite em uma frigideira seca. Coma quente, caso contrário, as fichas vão se transformar em uma bagunça.

Shawarma com queijo

• Tomate - 0,5 pçs.
• pepino - 0,5 pcs.
• Queijo duro - 60 gr.
• maionese (teor de gordura 15-25%) - 50 gr.
• pão pita fino - 2 peças.
• endro fresco - meio grupo
• carne para escolher (qualquer) - 300 gr.
• vinagre de maçã - 20 ml.
• Açúcar granulado - 10 gr.
• sal - 1 pitada
• Cenoura coreana - 80 gr.
• pasta de tomate ou ketchup - 50 gr.
• cebola vermelha - 1 pc.

1. Combine vinagre de maçã, sal e açúcar granulado em uma mistura, traga a massa para dissolver os grânulos. Pique as cebolas, salmá-lo no molho cozido. O tempo de exposição é de 15 minutos, após o qual a mistura deve ser drenada.
2. Lave o tomate e o pepino, retire o "rabo" e as partes não comestíveis (caules, galhos, etc.). Pique os legumes em tiras, prossiga para o processamento da carne. Lave, corte em pratos, frite em óleo vegetal até ficar cozido.
3. Rale o queijo em um ralador grande, vá para a coleção de shawarma. Espalhe o pão pita, engraxe o lado esquerdo (onde os ingredientes serão dispostos) com maionese e ketchup. Cubra com carne frita e cenoura em coreano.
4. Ao lado dos ingredientes principais, coloque os tomates e pepinos, cebola em conserva. Mais uma vez, engraxe o recheio com ketchup e molho de maionese, polvilhe com queijo ralado e endro picado. Enrole as bordas superiores do pão pita primeiro e, em seguida, role o rolo completamente.
5. Aqueça a panqueca, reduza o calor, coloque a costura do bolo de carne para baixo. Frite até ficar crocante em ambos os lados, enfeite o topo com maionese e um pedaço de carne antes de servir.

Shawarma com batatas fritas

• Repolho branco - 160 gr.
• batatas - 2 tubérculos (tamanho médio)
• teor de gordura maionese de 25% - 40 gr.
• filé de frango - 280 gr.
• Vinagre de maçã - 10 ml.
• pão pita fino - 2 peças.
• cebola vermelha - 1 pc.

1. Lave o filé de frango, retire o filme, pique em pequenos cubos.Frite em uma frigideira quente por 5 minutos, em seguida, despeje a água filtrada. Cubra com uma tampa, deixe a carne a guisar por 10 minutos.
2. Quando o frango estiver pronto, pique-o em tiras ou em placas finas. Descasque a cebola, cortada em meia argola. Então você pode fritar em óleo vegetal ou deixá-lo em sua posição original (tudo depende de preferências pessoais).
3. Lave os tubérculos de batata, pique-os em tiras, cozinhe em uma fritadeira ou frigideira para fazer uma batata frita inteira. Você pode fritar batatas da maneira usual, se não houver dispositivos adequados.
4. Pique o repolho, encha-o com vinagre de maçã e comece a coletar o shawarma. Coloque o pão pita na mesa, pincele com maionese no local onde os ingredientes serão aplicados. Melhor ficar na esquerda.
5. Coloque o frango na maionese, coloque repolho picado e um pouco de cebola em cima da carne. Coloque as batatas nas laterais, recue 3-5 cm das bordas para facilitar o envolvimento do shawarma.
6. Despeje o molho de maionese sobre o recheio, envolva as bordas superiores. Faça um rolo, cozinhe pan panqueca. Aqueça-a, não derrame óleo, ponha a costura de charme para baixo.Espere até a crosta aparecer, vire o prato. Depois de torrar, continue a usar.

Berinjela Shawarma

• alho - 6 dentes
• endro fresco - 1 bando
• Tomate - 2 peças
• oleo vegetal - 80 ml.
• maionese (teor de gordura não superior a 20%) - 60 gr.
• pitch fino rolamento - 4 pcs.
• ketchup - 60 gr.
• berinjela - 0,5 unid.
• carne de porco - 460 gr.
• pimenta moída, tempero, sal - a gosto

1. Lave a berinjela, retire-a e corte em tiras finas. Mexa as berinjelas em uma tigela funda, polvilhe com sal, mexa e deixe por um quarto de hora. Tal movimento é realizado com o objetivo de eliminar o amargor inerente às beringelas.
2. Após a imersão, frite o vegetal picado em uma frigideira com óleo vegetal adicionado. Quando a crosta dourada aparecer, desligue o queimador. Imediatamente após a torrefação, pique as berinjelas em cubos do mesmo tamanho.
3. Lave o endro com água e pique, adicione as berinjelas. Esprema o alho aqui, adicione temperos, adicione a maionese. Misture bem a composição, sal a gosto. Comece a trabalhar com carne.
4. Remova todas as partes gordurosas, lave a carne de porco, seque com toalhas.Pique as palhinhas, frite em óleo vegetal até ficar completamente cozido. Depois disso, pique a carne com duas facas para obter pequenos pedaços.
5. Espalhe o pão pita, coloque beringelas no lado esquerdo, coloque carne de porco e tomate nelas. Se desejar, coloque ketchup ou extrato de tomate (opcional). Comece a coletar o shawarma enquanto todos os ingredientes ainda estão quentes.
6. Aperte as bordas superiores que servirão como um fixador para o preenchimento. Role lentamente a pita, segurando o conteúdo dos dedos principais. Pressione o recheio, rolando o produto em um tubo. Certifique-se de que a carne não caia.
7. Quando o shawarma estiver pronto, cozinhe pan panqueca. Aqueça até a marca máxima, coloque a costura do rolo para baixo. Frite até a casca crocante e dourada. Faça o mesmo com o outro lado.
8. Após o cozimento, enfeite a parte superior com molho de maionese, um pedaço de carne, endro fresco e ketchup. Sirva quente, senão a berinjela vai desistir do suco, que é absorvido pelo pão pita e amolece.

É fácil preparar shawarma em casa, se você seguir as recomendações práticas com relação às tecnologias disponíveis.Veja as receitas mais populares com base em polpa de carne de porco, frango, filé mignon. Tente fazer um rolo com a adição de queijo duro, berinjela, batata frita. Experimente, varie as proporções a seu critério.

Vídeo: como fazer um delicioso shawarma em 5 minutos