Como preparar geléia de maçã: 8 receitas

Jam é considerado um dos métodos de conservas de maçãs para o inverno. A tecnologia das iguarias de cozinha foi criada há cerca de 200 anos numa ameixa húngara. As pessoas aprenderam a reduzi-lo a uma massa pastosa. Mais tarde, donas de casa experientes começaram a experimentar diferentes frutas, combinando-as umas com as outras. Anteriormente, cozinhar jam levou mais de três dias, hoje cozinhar é feito em questão de horas. Considere os aspectos importantes em ordem, selecione as receitas mais deliciosas.

Recursos cozinhar geléia

1. Faça uma seleção cuidadosa de maçãs. Certifique-se de que todas as frutas tenham o mesmo grau de maturação. Exclua amostras podres e maduras.
2. Antes de iniciar o procedimento, lave e seque as maçãs, pique-as com fatias “laranja”. Extraia as sementes sem falhar. Quanto à casca, não pode ser removido, tudo depende de preferências pessoais.
3. Jam é feito de maçãs esmagadas. Para atingir essa consistência, você pode usar uma combinação, ralador de cozinha, liquidificador. As donas de casa experientes preferem primeiro extinguir as maçãs e depois triturá-las através de uma peneira.
4. É difícil preparar uma delicadeza, sem ter à mão pratos apropriados. A panela deve ter paredes grossas. Não use recipientes de cobre ou alumínio para evitar a oxidação.
5. Os pratos mais adequados para cozinhar geléia de maçã são considerados como uma panela de aço inoxidável. Se você usar um recipiente esmaltado, há uma chance de colar a composição nas paredes e no fundo.

Compota de maçã: um clássico do gênero

• maçã - 2,3 kg.
• açúcar granulado (marrom é melhor) - 1,2 kg.
• água potável - a quantidade de fato

1. Selecione maçãs, excluindo amostras inadequadas. Lave as frutas, remova os talos e os corações. Se houver áreas danificadas, corte-as.
2. Prepare uma panela profunda e larga.Pique as maçãs em cubos (pode ser cortado), envie para o recipiente. Não se recomenda cozinhar o engarrafamento de maçãs, o número dos quais excede 2,5 quilogramas. de uma só vez.
3. Após o preparo, encha a fruta com água filtrada até cobrir as fatias completamente. Por 1 kg As maçãs representam cerca de 900 ml. água limpa. Depois de todas as manipulações, coloquei os pratos no fogão.
4. Ligue a energia para a marca entre o nível médio e mínimo. Ferva por 25 a 35 minutos até que as frutas estejam completamente amolecidas. Você não deve refogar as maçãs antes do estágio final de cozimento, elas devem permanecer mal cozidas em 20%.
5. Depois de um tempo predeterminado, amassar a fruta com um pilão, moedor de carne, liquidificador ou até mesmo um garfo (não recomendado) até obter uma massa de purê. Mingau em pó polvilhe com açúcar, em média, 1 kg. maçãs confia 500-600 gr. areia
6. Após o pó, ferva as maçãs em fogo baixo por 1 hora. Agite periodicamente o conteúdo da panela para que ela não grude nas paredes. Você também pode mexer a composição com uma espátula de madeira. Quando a massa estiver espessa, retire a panela da placa de aquecimento.
7. Se você duvida da prontidão do congestionamento, faça um teste.Pegue um pires seco, pingue sobre ele 1 oz. composição. Se a mistura não se espalhar, mantendo sua forma, a delicadeza estará pronta para outras manipulações.
8. Esterilize o pacote de torção, faça o mesmo com as tampas. Em latas quentes despeje geléia e cortiça. Vire o recipiente de cabeça para baixo, enrole-o com uma camisa e deixe esfriar (cerca de 10 a 14 horas).

Compota de maçã no pote do jarro de barro

• açúcar - 650 gr.
• maçãs - 1,4-1,5 kg.
• limão - 0,5 pcs.

1. Lave a fruta sob a torneira e seque. Cortar a casca e retire o núcleo, pique as frutas muito finas placas. Prepare uma tigela de multicozinha, mande maçãs para ela.
2. Adicione 90 ml. beber água, defina o programa "Cozimento". Traga a massa para um estado suave, drenando as maçãs sob a tampa. Verifique periodicamente a prontidão com um palito ou garfo.
3. Quando as fatias de frutas começarem a desmoronar, desligue o fogão lento. Amasse o conteúdo com um liquidificador, pilão ou misture com uma consistência de purê.
4. Misture o açúcar com o suco de limão, misture com as maçãs esmagadas. Feche a multicooker novamente, defina a função "Cozimento" ou "Stewing", cozinhe por 1 hora.
5. Quando o tempo definido expirar, avalie a prontidão.Se a massa se tornar espessa e homogênea, coloque-a em recipientes estéreis e sele.

Compota de maçã no forno

• açúcar granulado - 650-670 g.
• água pura - 250 ml.
• maçãs - 1,8-2 kg.

1. Para o atolamento, apenas maçãs do mesmo tipo e de igual maturidade são usadas. Loop através da fruta, removendo todas as cópias podres. Retire os núcleos, corte o caule e descasque.
2. Pique a fruta em cubos ou fatias, cozinhe em uma panela com água até amolecer. Prepare uma peneira ou coador, dobre a polpa na cavidade. Escorra o líquido, pique a fruta no mingau.
3. Com dois quilos de maçãs, você ganha cerca de 1,2 kg. purê de batatas. Transfira a massa para uma panela ou forma resistente ao calor que seja adequada para cozinhar no forno.
4. Adicione o açúcar granulado, misture até ficar homogêneo. Aqueça o forno a 190-200 graus, envie o molho de maçã para preparar. Quando as primeiras bolhas aparecerem, reduza a potência para 60 graus.
5. Ferva a geléia por 3 horas. Sobre a disponibilidade de delicadeza lhe dirá a cor. A massa deve ser um tom laranja brilhante. Neste momento é possível esterilizar os frascos e derramar o atolamento neles.

Geléia de maçã grossa

• Maçã - 1,4 kg.
• Açúcar granulado - 160 gr.

1. Lave as frutas e seque com as toalhas. Cortar ao meio, retire os ossos. Faça uma boa mistura de maçãs usando um liquidificador, combinar, moedor de carne ou moedor regular.
2. Mova a massa de maçã juntamente com o suco liberado na panela de aço inoxidável, não adicione água. Envie os pratos para um fogo, aqueça lentamente e mexa.
3. Traga a composição para um estado de pureza. Quando você ver que as maçãs se tornaram translúcidas, pique-as novamente com um liquidificador. Imediatamente despeje o açúcar e reduza o queimador ao mínimo.
4. Cozinhe por cerca de 45 minutos até dourar. A massa acabada deve ser muito grossa. Quando isso acontecer, esterilize o recipiente, seque-o e empacote o produto acabado.

Compota de maçã sem açúcar

• água potável - 230 ml.
• maçãs - 1,4 kg.

1. Lave bem a fruta, seque e pique em cubos / fatias. Certifique-se de remover as sementes, a casca é limpa à vontade. Envie a fruta para a panela, adicione a água, coloque em fogo lento.
2. Ferva a massa por um quarto de hora, mexa constantemente com uma espátula de madeira.Depois de decorrido o tempo especificado, arrefecer a fruta e moer através de uma peneira.
3. Mais uma vez, envie o mingau resultante para o fogão, cozido até engrossar. Quando o atolamento encontrar a consistência necessária, coloque-o em um recipiente estéril. Coloque as tampas limpas em cima, deixando um pequeno espaço.
4. Pegue uma panela grande, cubra o fundo com uma toalha, coloque dentro dos frascos com delicadeza. Encha com água quente até alcançar os ombros dos recipientes com atolamento.
5. Ligue o fogão, comece a pasteurização. Quando a água começar a ferver, deixe ferver os bancos por mais um terço da hora. Depois disso, apertar os recipientes com uma chave especial, certifique-se de que não há vazamentos, legal.

Geléia de maçãs e peras

• maçã - 2,3 kg.
• pêra - 1,2 kg.
• Açúcar granulado - 1,4 kg.

1. Cuidadosamente lave as peras e maçãs, seque com toalhas. Pique cada fruta ao meio, limpe a partir do núcleo. Se desejar, remova a casca e corte em tiras finas.
2. Polvilhe as maçãs com açúcar, mande para o fogão e cozinhe por 20 minutos. Os frutos devem ser macios, neste momento as peras são adicionados a eles.
3. Ferva a massa por mais um terço da hora em fogo baixo. Depois disso, resfrie a mistura a uma temperatura aceitável e envie-a ao liquidificador.Se nem todos os frutos forem amolecidos, protome jam por mais 10 minutos.
4. Quando o cozimento chegar ao fim, escalde o recipiente fervente e seque. Embale o produto final em latas, sele e deixe esfriar.

Compota de maçã com cacau

• manteiga - 75 gr.
• Açúcar granulado - 260 gr.
• cacau em pó - 55 gr.
• Maçã - 1,2 kg

1. Se desejar, você pode substituir o cacau em pó por chocolate seco (amargo) sem açúcar ou creme. Lave e descasque a fruta, corte os corações e caules. Não remova a casca, imediatamente pique as maçãs com um liquidificador, moedor de carne ou ralador.
2. Envie a composição da maçã para a panela, defina um fogo lento, cozinhe por meia hora. Após o limite de tempo alocado, adicione o pó de cacau peneirado (chocolate) e a manteiga derretida.
3. Mexa o atolamento até ficar homogêneo, adicione o açúcar granulado. Coloque a louça no fogão, cozinhe por mais 25 minutos. Quando a massa escurecer, despeje-a em recipientes limpos e sele-a.

Compota de maçã e melão

• açúcar granulado - 650 gr.
• melão - 700 gr.
• Maçã - 1,3 kg
• ácido cítrico - 4 gr.

1. Para a preparação de geléia para esta receita é levada apenas melão suculento maduro.Se possível, escolha uma fruta ligeiramente madura. Maçãs se encaixam, você pode combinar doce com azedo.
2. Lave o melão sob a torneira, use um pincel para uma melhor limpeza. Usando uma faca afiada, retire a casca, corte a fruta em 4 seções. Retire as fibras e sementes com uma colher de sopa, pique a carne em cubos.
3. Prepare uma panela funda, coloque 130 ml nela. beber água. Envie as fatias de melão para dentro, coloque os pratos no fogão. Ferva um terço da hora, a fruta deve amolecer bem. Constantemente mexa o produto, excluindo a queima.
4. Prepare uma peneira, dobre o melão quente, limpe a polpa em uma tigela separada. Para não queimar suas mãos, use uma espátula de madeira. Prossiga para o processamento das seguintes frutas.
5. Lave as maçãs e corte em pedaços, retire as sementes e descasque. Despeje 160 ml em uma panela limpa. água, coloque as fatias na cavidade. Cozinhe a massa até amolecer por cerca de 20 minutos.
6. Passe as maçãs por uma peneira depois de serem fabricadas. Em seguida, despeje em uma panela e cozinhe por um quarto de hora. Agora misture o molho de maçã com uma massa de melão, novamente envie para o fogo.
7. Comece devagar injetando açúcar em uma colher de sopa, até que você despeje metade do volume. Junte a mistura e cozinhe por meia hora.
8. Após este tempo, adicione o açúcar restante, deixe ferver a geléia por mais 15 minutos. Não permita o aparecimento de um forte tom escuro. Quando a geléia estiver cozida, coloque-a em bancos.

Cozinhe o doce de maçã em um fogão lento ou forno. Adicione esmagado e cozido melão ou pêra, variar as proporções de açúcar ao seu gosto. Não negligencie a tecnologia clássica.

Vídeo: receita clássica de compota de maçã