Como cozinhar o vinagre de maçã em casa

O vinagre de maçã é um líquido laranja ou dourado brilhante com um sabor amargo e um odor pronunciado. No mundo moderno, nenhuma dona de casa pode fazer sem ele, em todos os restaurantes e cozinhas, o vinagre é adicionado para preparar pratos diferentes.

Um pouco de história do vinagre

A palavra "vinagre" chegou até nós do francês. Alguém acidentalmente deixou um decanter com vinho ao sol, ficou azedo, e acabou sendo um vinho ácido com um cheiro pronunciado. Então o primeiro vinagre apareceu. Então, no antigo Egito, eles começaram a produzi-lo a partir de vinho de data. Esta mistura foi usada para fins médicos como um anti-séptico. Até os antigos romanos e gregos começaram a usar vinagre para rejuvenescer. Segundo a lenda, a própria rainha Cleópatra tomou vinagre com água para ficar bem e mais jovem.Também nos tempos antigos, o vinagre saciava a sede.

Nos velhos tempos, eles foram tratados com paredes na casa para evitar fungos e fungos. No porão, junto com a carne, eles deixaram um pote de vinagre para espantar os insetos e parasitas nocivos. Para um melhor armazenamento, peixe e carne crua foram polvilhados com tal tempero, deu à comida uma nota picante e não atraiu moscas.

Hoje, existem diversas variedades de vinagre: vinho, maçã, coco, balsâmico. O vinagre mais exótico é o coco. É adicionado a saladas com frutos do mar e frango, bem como este vinagre vai bem com carne de porco. Dá um sabor da cozinha do leste asiático. O vinagre balsâmico é considerado o mais caro e perfumado. Para preparar uma pequena quantidade desse vinagre levará cerca de 12 anos.

Os benefícios e uso de vinagre de maçã

Este vinagre de maçã contém muitas vitaminas e minerais úteis. Na cozinha, é quase insubstituível - é usado para fazer maionese, molho, temperos variados ou marinadas. O vinagre é adicionado aos pratos, temperado com várias saladas, tanto vegetais e frutas,dá-lhes um pouco de sabor picante. Toda dona de casa usa vinagre para preservar vegetais para o inverno.

Se você usar vinagre de maçã diluído em água, a microflora intestinal é restaurada, toxinas e escórias são removidas do corpo, o metabolismo melhora. Ao perder peso, ajuda a queimar calorias em excesso e a reduzir o apetite. Agora existem muitas dietas diferentes com base em ácido acético, que contribuem para perder peso e não causar nenhum dano ao corpo. Vinagre de maçã ajuda a reduzir o calor.

Em cosmetologia, o vinagre é usado para remover a celulite e esticar marcas na pele. Ele também dá brilho ao cabelo, sedosidade e força, ajuda a fortalecer as unhas. Banhos acéticos tornam a pele suave e bonita. Na medicina popular, o vinagre é usado para varizes, com sua ajuda para remover cravos e cravos no rosto. Quando o herpes nos lábios, eles queimam o local da infecção. O vinagre ajuda muito eficazmente com picadas de insetos - alivia a coceira, a vermelhidão e cura rapidamente as feridas.

Como fazer o vinagre de maçã em casa sozinho

Você pode falar muito sobre os benefícios do vinagre de maçã, mas do que comprar "química" nas lojas, é fácil cozinhar em casa sozinho.

Vinagre de maçã em fermento

• maçãs;
• açúcar ou mel;
• levedura;
• água

Para obter vinagre com um sabor pronunciado agridoce, é melhor tomar maçãs ácidas. Eles precisam ser lavados, cortados ao meio e cortados no miolo. Se houver lugares com vermes ou podres nas maçãs, remova-os. De antemão, você precisa preparar uma panela ou outro recipiente, onde será conveniente misturar as maçãs moídas. Primeiro você precisa cortar as maçãs para fazer purê de batata ou purê de batatas. Você pode usar um ralador para isso, algumas donas de casa usam um liquidificador. Adicione mel e fermento à massa, misture tudo bem com uma colher ou espátula. Em seguida, a mistura, que acabou, para mudar em qualquer recipiente e despeje a água morna, mas não a água fervente, como pode obter a compota de maçã. Cubra tudo com gaze e coloque em um armário ou em um lugar onde o sol não caia.

O purê resultante deve ser mexido várias vezes ao dia e assim por diante por duas semanas. Depois, coe a mistura com gaze para separar a polpa do líquido. Isso é vinagre, mas ainda não está totalmente preparado. Para completar o processo, você deve deixar a loiça com o líquido coberto com gaze por um tempo, mas às vezes cuidar dela para que o vinagre não “fuja”.

Quando todos os resíduos se depositarem no fundo e parar de vagar, o vinagre estará pronto. Para que não se deteriore e retenha sua receita, é necessário armazená-lo em um recipiente de vidro fechado a uma temperatura não superior a 15 graus.

Vinagre de suco de maçã
Para fazer vinagre de suco de maçã com suas próprias mãos, é melhor tomar maçãs doces maduras. Eles precisam ser cortados em pequenos pedaços e deixar por cerca de meia hora para que eles escurecem. Em seguida, esprema o suco dessas maçãs e despeje em uma jarra. Use uma luva de borracha na garganta do frasco e amarre tudo bem para que o ar não passe.

Banco colocar em um lugar conveniente onde você pode observá-la periodicamente. Com o tempo, a luva começará a inflar e, quando estiver totalmente inflada, deverá ser removida. Um filme fino deve se formar na superfície do líquido. Não pode ser jogado fora, continuará a ajudar o suco a fermentar. Despeje todo o líquido em outro prato, mas não completamente, mas deixe algum espaço no topo. Cubra com gaze novamente e deixe por mais algumas semanas.

Depois de algum tempo, o líquido começará a clarear, todos os detritos que estavam no banco irão se depositar no fundo e você obterá vinagre de maçã puro.É melhor armazená-lo em garrafas de vidro, para que o vinagre retenha sua qualidade por mais tempo.

Vinagre de maçã no pão preto
Para o vinagre de maçã, precisamos:

• maçãs - 3 kg;
• água - 1 l;
• mel - 100 gramas e, em seguida, outro exigirá 50 gramas;
• pão preto velho - rusk.

É melhor tomar maçãs maduras e maduras. Quanto mais fragrante a maçã, mais pronunciado é o sabor do vinagre. Eles precisam para moer a um estado de mingau. Adicione o mel e misture bem. No fundo da lata, coloque uma fatia de pão velho e despeje toda a água, mas não até o final. É necessário deixar espaço para a massa, que aumentará no processo de fermentação.

Cubra o pote com um pano e coloque-o em um armário ou em um local onde o sol não brilhe, enquanto o observa periodicamente. Após cerca de duas semanas, você precisa esticar a massa. Adicione um pouco mais de mel, misture, cubra com gaze e deixe por algum tempo, para que o vinagre passeie. Um molde pode se formar no topo do líquido, isso é normal. Apenas leve embora com uma colher.

Cada vinagre de cidra de maçã hostess para preparar de diferentes maneiras, isso depende do grau de maçãs e da temperatura, onde há um banco. Quando o líquido fica mais leve e sem turbidez - o vinagre está pronto. Em seguida, despeje-o em recipientes de vidro e pode ser adicionado à comida ou usado a seu critério.

Contra-indicações para o uso de vinagre

1. Não é recomendado tomar vinagre de maçã com muita frequência e, especialmente na forma não diluída, é um ácido, e causa irritação das membranas mucosas. Queimaduras graves podem ocorrer se usadas em grandes quantidades. O vinagre de maçã deve ser tomado com moderação e não se envolver muito.
2. É contra-indicado tomar vinagre de maçã para quem sofre de cistite. Se for consumido, a micção se tornará freqüente e o processo inflamatório durará mais e será mais doloroso.
3. Também não é recomendado o uso de vinagre para aqueles que têm um pâncreas inflamado, têm uma úlcera e gastrite. Pode prejudicar gravemente e agravar a doença. Antes de usar, consulte um médico.
4. Ainda não recomendado para mulheres grávidas e crianças menores de 3 anos.

O vinagre de maçã real é um remédio universal que ajuda a manter o corpo e o corpo em boa forma. Se você usá-lo de forma diluída e não negligenciar as regras, sua saúde melhorará significativamente. Faça isso em casa não é um grande negócio, leva apenas tempo e paciência.Uma recompensa para isso será um número de garrafas com tempero, que não só irá adicionar tempero aos seus pratos, mas também ajudará a manter o corpo jovem.

Vídeo: como fazer vinagre de maçã