Como guardar mel em casa

Mel Tão diferente e sempre útil. Delicadeza aromática, um depósito de vitaminas e enzimas. Ele deveria estar em todas as casas o tempo todo. Mas nem todo mundo sabe guardar o mel em casa. Para desfrutar de um produto agradável e útil o maior tempo possível, você precisa seguir algumas recomendações.

Condições ótimas

Antes de arrumar o recipiente com uma delicadeza útil para armazenamento, você precisa decidir exatamente onde foi decidido colocá-lo. Por exemplo, a luz solar é prejudicial ao mel. Ele é aquecido e, em temperaturas acima de + 40 ° C, transforma-se em uma mistura de carboidratos. Ou seja, torna-se apenas uma doçura aromática sem substâncias valiosas. Portanto, a primeira regra: a escuridão é obrigatória.

A segunda regra: a temperatura de armazenamento do mel é de +1 a + 20 ° С. Cai mais baixo - vai congelar, sobe mais alto - você tem uma divisão de enzimas.

ConselhoÂmbar doce deve ser armazenado na mesma temperatura. Eles escolheram um lugar, mesmo que esteja lá.

Regra três: a umidade do ar ambiente - não mais que 60-65%. A adega é úmida, a geladeira também. Mel - uma substância muito higroscópica, absorve notavelmente a umidade do ambiente. Depois disso, começa a azedar, perambular, se deteriorar.

A quarta condição: não há substâncias com cheiro forte nas proximidades. Qualquer cheiro, agradável ou não, o mel assume rapidamente o suficiente. Vai ser desagradável, pegar um pote para experimentar pãezinhos e chá, docinho com aroma de salsicha ou alho.

Conselho O local ideal para armazenar o mel em casa é o armário onde as compras estão localizadas. Cereais não têm aroma pronunciado, é escuro, seco e fresco lá.

O que guardar mel

A melhor capacidade é um barril de madeira de rochas não-resinosas. Por exemplo, bétula, bordo, cinza, lima. Só não carvalho. A delicadeza rapidamente se tornará preta e azeda. Se é possível tratar a superfície do cano com cera de abelha do interior - é geralmente excelente! Às vezes, uma quantidade de própolis é adicionada à cera,então tratado com este barril de mistura. Isso cria um filme protetor adicional e protege o conteúdo de processos oxidativos prejudiciais.

A casca de bétula também é ideal para armazenar mel. Birch, natural, sem impurezas químicas. O que poderia ser mais conveniente?

É verdade que obter essa capacidade nem sempre é possível.

Uma boa opção pode ser uma panela de barro ou cerâmica. Vale a pena lembrar Winnie the Pooh, e ele sabia algo sobre o mel! A argila pode ser envidraçada ou não revestida. Feche o pote feito de papel de cera. Linda, original, confortável.

O único ponto negativo é que raramente são encontrados potes de grande volume, por isso os amantes de um longo chá de inverno terão que estocar com eles em grandes quantidades, ou procurar algo mais adequado.

Jarra de vidro. Uma ótima alternativa para barris. Não tem odor, fecha facilmente, não deixa a umidade passar. Algumas vantagens Além disso, encontrar a quantidade certa não é difícil.

Conselho Um pote de mel absolutamente opaco, decorado com um saque com um distintivo espetacular na tampa, pode se tornar uma peça de mobília original.Naturalmente, tal destaque não pode ser colocado sob luz solar direta.

Há tanques nos quais não é absolutamente aconselhável deixar o mel:

• utensílios de ferro
• barris de madeira macia
• pratos de cobre
• recipientes de zinco

Com estes materiais, o néctar doce começa muito rapidamente a interagir e depois oxida. Tal produto não tem benefício e, em casos particularmente avançados, pode causar sérios envenenamentos.

Conselho Você não pode tirar mel de uma lata grande com uma colher de ferro. Você pode usar aço inoxidável. E é melhor se impor em um vaso ou em um pires com uma colher de pau ou um pingente especial. Talvez não seja muito conveniente, mas qual é a comitiva! Além disso, o risco é reduzido de que toda a grande embarcação se deteriore.

O que mais é recomendado para guardar mel?

• pratos niquelados
• copos de papel encerado
• recipientes esmaltados
• latas de leite ou frascos
• latas de aço inoxidável
• pratos de folha de comida
• recipientes de lata de grau alimentício

Em qualquer um desses materiais, você pode seguramente manter o mel por muito tempo. Forneceu fechamento apertado da tampa e condições de temperatura.

ConselhoEm nossa era de alta tecnologia, o plástico alimentar é muito popular. Bem, o mel é armazenado muito bem nele. Apenas não o mantenha em tais recipientes por mais de 10 a 12 meses. Afinal, o mel é uma substância biologicamente ativa, então começa a extrair impurezas químicas do plástico.

É possível manter o mel na geladeira

Claro que você pode. Alega-se que uma geladeira simples não é boa. Você só precisa da unidade que tenha a função "mas geada", isto é, resfriamento a seco e evaporação do excesso de umidade. Que absurdo!

Você pensaria que em uma geladeira comum a água jorra diretamente de todas as rachaduras! Bem, haverá algum condensado nas paredes. É facilmente removido pelo pano mais comum. Qual é o problema?

Se é o aumento do teor de água no ar que está perturbando, então o que está impedindo hermeticamente de fechar o pote de mel? Arrolhado com uma tampa de ferro, é lindamente armazenado em qualquer geladeira por até 2 anos. Além disso, as condições são adequadas. Está escuro e a temperatura padrão é de + 4-6 ° C.

Conselho Tampa selada protege o âmbar doce de sabores estrangeiros. E eles estão sempre na geladeira.

Regras de armazenamento de mel em favos de mel

Na ocasião, você se tornará o dono de um produto tão valioso como o mel em favos de mel. Imediatamente a placa inteira usada na comida é improvável que tenha sucesso. Um quadro especial para o transporte também não está próximo. O que fazer?

Primeiro você precisa cuidadosamente cortar um pequeno pedaço do favo de mel, coloque-o cuidadosamente em um pires, coloque um samovar (em casos extremos, um bule de chá). Despeje em um copo de chá perfumado, delicadamente pegue um pedaço de favo de mel e prove este maravilhoso presente da natureza.

Bem, tendo recebido sua porção de felicidade, você precisa lidar com as células restantes. Se eles não estiverem abertos, então o mel dentro é armazenado de forma notável por 10 a 12 meses sem cristalização. A questão é o que? Onde colocar as células. Os quadros raramente são pequenos e você precisa se adaptar para salvá-los.

É só para empurrar o favo de mel para dentro do armário - a ideia é completamente infeliz. O banco também não é escalado. Mas a cera é lindamente cortada com uma faca de mesa comum! Corte cuidadosamente o favo de mel em pedaços de tamanho tal que eles facilmente passem para o gargalo de um recipiente adequado. Por exemplo, uma lata de 3 litros.

O mel derramado pode ser coletado e usado em breve. Onde - fantasia diz. Cozimento, bebidas, apenas comê-lo.

As peças resultantes de favos de mel selaram as tampas vedadas. Deixe para armazenamento nas mesmas condições que o mel comum.

Conselho Para proteger ao máximo o mel em favos de mel da oxidação, eles são cortados com uma faca de plástico ou osso. Se você não tiver um à mão, você pode tentar quebrar cuidadosamente o favo de mel em pedaços com a espátula de cozinha mais comum. De madeira, o silicone é muito mole.

Erros comuns

Algumas fontes afirmam que o mel natural certamente deve cristalizar até o final de setembro. Diga, se em novembro é líquido, então é falso. As pessoas que não sabem ler este tipo de conselho, olham para as suas caixas, e também correm para um confronto com o vendedor. E tudo que você precisa saber que tipo de mel você comprou. Castanha, acácia ou lima real não cristaliza por 2 anos. Qualquer outro natural, se cuidadosamente filtrado, também permanece líquido até fevereiro-março.

Por muito tempo, o produto continua rico em frutose. Por exemplo, padevy. Mas o mel com uma porcentagem aumentada de glicose começa a cristalizar em meados de outubro. Mas o espessamento não piora.

Em relação à cristalização Os pontos de seu começo são grãos de pólen, partículas de própolis ou cera. Portanto, a filtração profunda permite que o mel permaneça líquido por muito tempo. Só agora raramente entre os apicultores tão cuidadosamente filtra o doce âmbar. E isso é necessário? Afinal, o que é líquido, o que é “cristalizado”, o mel não perde seu valor e valor nutricional quando armazenado corretamente.

Outro conselho "valioso": não armazene o mel perto de substâncias com cheiro forte - querosene, solvente, tinta. Bem, quem no seu perfeito juízo teria a ideia de colocar um pote de mel ao lado desses vizinhos? Pessoas normais nunca irão armazenar alimentos misturados com sintéticos e similares. Ou mel lugar na prateleira na garagem? Ao lado da gasolina?

Mais Eles escrevem que a -20 ° C o mel cristaliza em 3 dias. Que tipo de bobagem? Ele congela! Como qualquer substância a uma temperatura abaixo de 0 ° C, contendo água. Apenas congela. Após o descongelamento, voltará a ficar líquido, mas será armazenado menos. Se você realmente precisa pegar o mel congelado, então pegue um pedaço e deixe o restante no freezer.

É absolutamente natural que todos os pratos para armazenamento de mel estejam completamente limpos e secos.É impossível adicionar as sobras do ano passado ao doce âmbar da nova safra, toda a massa pode começar a fermentar. É um produto muito valioso para tratá-lo de maneira tão casual.

Há evidências de que o mel foi encontrado durante as escavações. Ele ficou por séculos e perfeitamente preservado. Externamente, a consistência é bem possível. Aqui estão apenas os benefícios de tal produto em dúvida. Ainda assim, é uma substância biologicamente ativa. Pode ser armazenado por décadas, mas por quê? Em caso de guerra nuclear, se apenas. Não seria mais benéfico comprar uma nova iguaria da nova safra todos os anos? Para ter certeza - além de doces, você também recebe o benefício.

By the way, sobre os benefícios. O mel recentemente expelido em grandes quantidades pode causar graves dores de estômago ou mesmo alergias. A regra de "um bom pouco a pouco" não foi cancelada. Uma grande quantidade é mais de 5 colheres de sopa de uma só vez. Winnie the Pooh, este item não pode ler.

Existe uma opinião de que o produto mais útil é apenas montado. Isso é um erro grosseiro. As pessoas esquecem que a fermentação continua por mais 6 meses depois do pasto no mel, que “amadurece”. Por exemploos monges de alguns mosteiros preferem a delicadeza temperada ao fresco.

Se não houvesse espaço livre no armário ou na geladeira, você terá que remover o mel para armazenamento na adega. Apenas certifique-se de selar a tampa deve ser coberto com uma fina camada de cera derretida, a fim de eliminar completamente a umidade ou odores de entrar na lata. O vidro é adequado, o metal estará fora de lugar aqui. Na adega, a alta umidade e os metais são oxidados, então dão ao mel um cheiro e sabor desagradáveis. Talvez seja melhor pressionar os cereais e colocá-los na prateleira?

A cobertura de plástico pode ser usada, mas não fornece tanta estanqueidade como a lata. Sim, o prazo de poupança com essa tampa é de apenas 10 meses.

É um erro supor que o produto no pente é mais útil do que em um banco. E qual lugar é mais útil? Algum dos indicadores muda quimicamente? Não O mel em um barril perde vitaminas ou enzimas? Não Todos os benefícios dos favos de mel são apenas de dois tipos: psicológico e velocidade. O primeiro permite que você participe de algo mágico, solene. Ainda assim, favo de mel, não é como uma colher! O segundo é trivial, como um nabo no vapor: para um resfriado ou uma dor de garganta, é melhor mastigar um favo de mel do que comer uma substância líquida.Assim, o efeito envolvente na dor de garganta será tão lento e eficaz.

Há um equívoco: “A loja não é exatamente enganada, tudo é certificado. Você só precisa comprar mel lá. ”Também é um absurdo. Pode enganar em qualquer lugar. Tanto traders privados quanto fornecedores de lojas aprenderam há muito tempo a falsificar todos os tipos de produtos maravilhosos. É necessário adquiri-lo sempre que possível dos vendedores recomendados. Como diz o ditado: se você não tentar, você não sabe. Se entre os conhecidos não há apicultor especialista, resta apenas esperar que a loja seja natural e não seja diluída no mercado.

Resumindo, podemos dizer: agora sabemos exatamente como guardar o mel em casa. Em uma jarra de vidro na prateleira do armário com cereais.

Vídeo: como guardar mel