Como congelar cerejas para o inverno: 4 maneiras

Poucas pessoas adoram cerejas. E ainda menos daqueles que sabem armazenar a colheita. Não, compota, geléia, geléia - essas receitas de cada família estão completas. Como congelar cerejas para o inverno? Para esculpir bolinhos, adicione tortas e tudo mais que seu coração desejar. Compartilhando segredos.

Regras gerais

Cereja deve ser lavada. Não importa quão limpa a baga esteja, é necessário enxaguar a poeira da superfície. Especialmente se a cereja foi comprada no mercado. Você não sabe onde e como foi coletado. Para os sortudos proprietários do seu próprio jardim, abra o truque 1: você pode lavar as cerejas bem na árvore. Esticou a mangueira, sob uma pequena pressão lavou as bagas diretamente nos galhos. Isso pode ser feito à noite e, de manhã, corajosamente, colha uma colheita limpa.

Muitas pessoas duvidam se é possível congelar cerejas? Truque 2: Vá ao maior supermercado nas proximidades.Encontre um departamento com frutas e legumes congelados. Certamente, há um saco de cerejas ou cerejas. Daí a conclusão: você pode. By the way, de uma forma tão simples, você pode resolver suas dúvidas sobre o congelamento de quaisquer espaços em branco. Encontrou um pacote com os vegetais ou frutas certos? Isso significa que é possível fazer uma colheita similar em casa. Não existe tal fruta congelada à venda? Isso significa que, após o descongelamento, ele não será comestível e será melhor colhido de outra maneira.

Congelamento de cereja sem caroço. O fato é que, sob todas as condições, as bagas são armazenadas no freezer por até 12 meses. Durante esse tempo, os ossos, mesmo em temperaturas abaixo de zero, produzem ácido cianídrico. Este prato na mesa que você quer? E depois de descongelar, retirando os ossos - apenas um suco saboroso a perder.

A propósito, as cerejas congeladas absorvem muito bem os odores. Então, incomoda fechar com força. Caso contrário, uma surpresa desagradável espera por você no inverno: bagas com um gosto de verdura ou carne crua.

Esse parece ser um conhecimento básico, o resto será aprendido no processo de leitura do artigo.

Princípios do congelamento adequado da cereja

• tamanho do congelador bandeja ou assadeira
• velha toalha grossa
• cortar filme espesso ou polietileno
• recipientes ou sacos para congelamento

O filme não pode ser substituído por papel alumínio, ele quebra rapidamente. Mas papel de cozimento siliconizado ou tapete de silicone para ajuste de costura. Sacos e recipientes devem estar limpos, secos e frios. Ou seja, deixe-os na geladeira e continue. Procedimento:

• As cerejas lavadas são apedrejadas.
• Uma toalha é colocada em uma assadeira, coberta com polietileno no topo.
• Na estrutura resultante, despeje as bagas em uma única camada, em intervalos.
• Limpe no congelador por 40 a 50 minutos. Durante esse tempo, você pode limpar a nova porção de cerejas.
• Agora tudo depende da sua velocidade. Bagas congeladas são rapidamente removidas, a toalha é levantada pelas bordas e despejada em um recipiente ou saco frio.
• Com a mesma rapidez, a peça de trabalho é armazenada no freezer para armazenamento.

Por que resfriar recipientes e fazer tudo rapidamente? Então, aquela cereja só congelada, mas ainda não congelada.Uma fina crosta de gelo é suficiente para evitar que as bagas grudem umas nas outras. Mas o atraso fará com que derreta, e um recipiente quente permitirá que a cereja finalmente amoleça. E todos os seus esforços irão para cinzas.

E por que uma toalha, se você pode derramar as bagas diretamente do filme? Acontece que a anfitriã não adivinha com a espessura do polietileno ou não adequada à mão. É aqui que a toalha vai economizar. Não permitirá que suas cerejas congeladas desmoronem ao redor da mesa e da cozinha.

Conselho Cerejas friáveis ​​congeladas são convenientes para fazer bolinhos, fazendo geléia e compotas.

Princípios do Açúcar Congelado de Cereja

Eles são muito diferentes dos itens acima. Você vai precisar de:

• cerejas preparadas
• açúcar granulado
• Recipientes de plástico macio ou silicone bakeware

Aqui todo o segredo reside no fato de que a cereja será congelada não com bagas individuais, mas com essas panquecas e em seu próprio suco. O procedimento é muito simples:

1. 1 colher de sopa. bagas tomar 1 colher de sopa. l Açúcar com equitação. Saltado através de um moedor de carne ou liquidificador.
2. Em uma forma de silicone ou recipiente de cereja em uma única camada.
3. Despeje o purê de cereja resultante e limpe no freezer por 4 horas. Durante esse tempo, a peça de trabalho é completamente congelada.
4. Agora eles removem as panquecas de cereja das formas e recipientes (lembre-se, estávamos falando de plástico macio?). E coloque-os em cima uns dos outros em um pacote apertado, de preferência com um fecho de correr.
5. O procedimento é repetido até o número desejado de panquecas.

Esta preparação é lindamente armazenada no freezer por até 8 meses. A propósito, se as cerejas se recusarem categoricamente a deixar o recipiente, prenda um guardanapo quente e úmido ao fundo por alguns segundos. Depois de tal assistência, a panqueca vai cair em suas mãos. No caso das formas de silicone, tudo é muito mais simples. Eles são macios e facilmente torcidos.

Conselho Muito conveniente panquecas de cereja tortas recheadas ou caçarolas. Mesmo o descongelamento não é necessário. Ele colocou o prato, fechou a massa e no forno.

Congelar cereja para coquetéis

Alguns gostam de esteticamente fornecer uma bebida simples de coquetéis. O que pode decorar a bebida e surpreender os convidados? Pedaços de gelo com uma cereja.

Você vai precisar de:

• água potável
• hortelã fresca (folhas pequenas)
• cerejas
• moldes de gelo

O procedimento é simples para a fealdade. Uma folha de hortelã é colocada nas formas de gelo, uma cereja no topo. Deite água potável habitual e limpe no congelador durante 8 a 10 horas. Os cubos acabados são retirados dos moldes, colocados em sacos e armazenados no mesmo congelador.

Conselho Este cubo pode decorar um coquetel, chá gelado, qualquer suco. Não há limites para sua imaginação.

Congelar purê de cereja

Às vezes acontece que as bagas peresepli e rastejam literalmente diante de nossos olhos. É uma pena jogá-lo fora, mas não congelá-lo completamente, ele ainda será um picles. O que fazer Claro mashed! Você vai precisar de:

• moedor de carne ou liquidificador
• tanques de armazenamento pequenos
• Açúcar granulado (opcional)

Polpa de cereja é moída em mingau, o açúcar é adicionado à vontade e sabor. Ou não adicione. Só não deite muito açúcar, senão a massa simplesmente não congelará. E se o recipiente vazar? No inverno você vai lavar os frutos do seu amor por doces. A taxa recomendada: para 1 kg de bagas - apenas 300 g de açúcar granulado. Você pode fazer sem isso. A partir disso, o sabor e o aroma das cerejas não sofrerão nada.

Então, resta apenas misturar completamente a massa resultante eespalhe-se em recipientes limpos e secos preparados.

Recomendamos colocar um purê de cereja em porções com peso não superior a 200 g, pois essas barras serão mais fáceis de dosar. E no inverno você não precisa cortar um enorme pedaço de massa congelada de cereja com um machado.

Conselho Purê de cereja congelada é ideal para fazer sorvetes, sorvetes caseiros e como recheio de tortas abertas.

Como congelar cerejas para o inverno? Agora isso não é um problema para você. Mas onde determinar as bagas na estação fria - você vai pensar em si mesmo. Aqui você não é um conselheiro. Temos certeza de que você sempre encontrará o uso de preparações perfumadas.

Vídeo: como preparar cerejas para o inverno