Como congelar groselhas para o inverno: 4 maneiras

A popularidade das groselhas congeladas não é tão grande, ao contrário das bagas do mesmo tipo. Uma grande vantagem no conteúdo do produto é uma quantidade considerável de vitamina C, P, ferro e pectina. Você não deve subestimar a groselha, a presença durante todo o ano de bagas congeladas em casa permite manter e fortalecer o sistema imunológico. Considere maneiras detalhadas de preparar a fruta para armazenamento a longo prazo.

Seleção de groselha para armazenamento

1. Atualmente, existem muitas variedades de groselha. Na aparência, difere apenas na cor. Bagas maduras são brilhantes, vermelhas e verdes. Em alguns casos, a maturidade da groselha é determinada pelo aparecimento de manchas quando completamente maduras.
2. A utilidade das bagas depende da cor da variedade.Se a tonalidade for esverdeada ou branca, esse recurso indica uma utilidade maior. Groselhas vermelhas ou marrons são geralmente as mais doces. Antes de colher bagas para o inverno, escolha espécimes maduros e duros. Eles não devem ser estragados ou imaturos.
3. A maturação é determinada pelo toque. Se a baga é muito dura, isso significa imaturo. Um espécime mole atesta a inadequação ou o excesso de maturação da groselha. Ideal - quando pressionada, a baga permanece elástica.
4. Se você for armazenar groselhas por um longo tempo, tente coletar ou comprar com a presença de hastes. Tal nuance menor ajudará a preservar propriedades úteis.
5. Ao armazenar uma groselha, preste atenção ao seu ressecamento, partículas de umidade não devem se acumular em lugares secretos. Tal movimento evitará apodrecer e danificar o feto. Deixar bagas frescas devem estar em um local escuro, fresco e ventilado.
6. Se você decidir manter as groselhas na geladeira, não se apresse em lavá-las. Deixe as bagas intactas, para que possam durar até 60 dias. Quando estiver completamente maduro, o fruto deve ser consumido muito antes.

Como preparar as bagas para congelar

1. Apanhe as bagas elásticas maduras com a presença do caule. Por favor, note que a casca não está sujeita a erosão. Espécimes imaturos não transmitem virtualmente qualquer sabor e qualidades saudáveis.
2. Para congelamento a seco, use uma variedade de groselha com pele densa e polpa de mel. É preferível usar bagas com casca fina para fazer purê com açúcar (para congelamento adicional).
3. Além disso, a groselha com uma casca fina pode ser congelada em calda. Este método ajudará a preservar a integridade das bagas. Se você está coletando frutas, faça as manipulações no início da manhã na ausência de orvalho.
4. Antes de congelar, separe as groselhas, remova detritos, galhos, folhas. Deixar apenas bagas inteiras maduras com um caule.
5. Em seguida, lave as groselhas em água fria com um coador. Coloque as frutas molhadas em toalhas de algodão, deixe as groselhas secarem completamente.

Método número 1. Congelamento de purê de groselha

1. Para a preparação do mingau, as bagas maduras com pele fina são mais adequadas.Retire as hastes da groselha lavada, mande as frutas no liquidificador.
2. Para esta manipulação, é preferível usar uma prensa de madeira (tolkushka), tal movimento permitirá que você salve a maioria das vitaminas. Quando o metal está em contato com a groselha, as bagas oxidam e perdem suas propriedades benéficas.
3. Deite 350 gr. açúcar por 1 kg. bagas, misture. Coloque o purê em recipientes de plástico, envie na geladeira. Após 1 hora, transfira a massa para o recipiente de vidro, feche as tampas, coloque no congelador.

Método número 2. Bagas congeladas em açúcar

1. Solte as bagas, lave e seque-as em toalhas de algodão. Envie a groselha em uma panela grande de esmalte.
2. Despeje 400 gr. açúcar por 1 kg. frutas. Misture a composição, envie-a para recipientes de alimentos pré-esterilizados. Cobrir bem com tampas, coloque no congelador.

Método número 3. Congelamento de groselha em calda

1. Se as bagas ligeiramente maduras tiverem uma casca fina, seria melhor congelá-las em um xarope doce. Repita a manipulação da seleção e secagem das frutas e coloque-as em pequenos recipientes.
2. Prepare xarope de açúcar e água (1: 2). Deixe esfriar, despeje em recipientes com groselhas embaladas. Deixe uma distância de cerca de 1,5 cm a partir da borda do recipiente Feche bem com as tampas, envie para o freezer.
3. Assim que desejar provar a delicadeza, remova qualquer recipiente congelado, deixe-o à temperatura ambiente até que esteja completamente descongelado.
4. Se você usar frutas inteiras para encher qualquer prato, você não precisa descongelar a groselha. Com um alto grau de congelamento, o armazenamento e a utilidade da fruta são mantidos em até seis meses.

Método número 4. Bagas inteiras congeladas sem açúcar

1. Espalhe as groselhas limpas e secas frouxamente em uma única camada em uma bandeja coberta com papel manteiga. Coloque as bagas por um par de horas no congelador.
2. Pré-embalar groselhas congeladas em sacos de plástico em lotes. Tal movimento permitirá consumir e descongelar bagas em pequenas quantidades.
3. Se a groselha tiver uma casca suficientemente densa, após a secagem pode ser imediatamente colocada em saquetas de um volume maior (350 - 400 gr.).
4. Escolha um recipiente conveniente para armazenar bagas no congelador, para que você possa economizar a capacidade da câmera.
5. Graças a recipientes planos, as frutas congelam mais rapidamente e praticamente não perdem suas propriedades benéficas.

É fácil congelar as groselhas em casa. Use formas eficazes para preservar a quantidade máxima de nutrientes. Prepare e seque a fruta completamente antes de congelar. As guloseimas podem ser consumidas durante todo o ano para manter a imunidade. Como recipientes para o procedimento adequado recipientes microondas, sacos de plástico, copos de plástico.

Vídeo: Atolamento incomum de groselha