Batatas cozidas - os benefícios e danos para a saúde do corpo

O fenômeno das batatas nunca deixa de surpreender, mesmo séculos depois. A cultura de raiz importada do exterior tornou-se tão enraizada no continente eurasiano que às vezes é difícil acreditar na sua origem "estrangeira". Hoje é difícil imaginar qualquer cardápio, seja um jantar festivo ou uma refeição diária, sem pratos de batata. A partir desta plantação de hortaliças, você pode preparar muitos lanches saudáveis ​​e saudáveis, sopas e pratos principais. Mas, provavelmente, até mesmo todos os pratos gourmet superam as batatas cozidas simples em popularidade.

Mitos e lendas da batata

É difícil acreditar agora que o caminho para o topo da popularidade da batata foi longo e espinhoso. No início, um vegetal estrangeiro não era muito favorecido na alta sociedade, e para as pessoas comuns era completamente inacessível. Mas, graças à arte dos melhores chefs da época, o vegetal gradualmente começou a ganhar a simpatia das pessoas.Ele cultivou relativamente rápido em diferentes países, onde começou a crescer ativamente e servir à mesa nas casas da nobreza e dos pobres.

Mas nem tudo correu tão bem. Mitos sobre o impacto negativo das batatas estragam significativamente suas avaliações. Quando ele apareceu pela primeira vez na Europa, alguns cientistas da época expressaram a opinião de que o vegetal contém venenos e pode causar sérios envenenamentos. Um pouco mais tarde, já no final do século XIX, as batatas eram acusadas do fato de promover ganho de peso. Os defensores dessa hipótese são encontrados em nossos dias. Claro, há alguma verdade nisso. Mas a causa da obesidade não está no produto em si, mas na maneira como está preparada. Batatas fritas, mesmo aromatizadas com um molho gordo, são uma fonte de calorias extras. Se, no entanto, para cozinhar pratos de batata de acordo com todas as regras, só trará benefício para o corpo.

Virtudes da batata

Vamos tentar descobrir o que é bom para as batatas e como isso pode prejudicar.

Tubérculos desta safra de jardim despretensioso contêm muitas substâncias úteis. Em primeiro lugar, estes são antioxidantes, que permanecem no produto mesmo após a sua fervura.Batatas novas são consideradas as mais úteis, mas os tubérculos, que ficam armazenados por muito tempo, praticamente não possuem tais qualidades.

Batatas cozidas são úteis para vasos e órgãos digestivos, para patologias renais e problemas da área urogenital. Um alto teor de amido bloqueia o acúmulo de colesterol. Em geral, o amido de batata é um produto inestimável, porque:

• possui propriedades bactericidas;
• promove a cicatrização de feridas;
• reduz a acidez da secreção gástrica;
• normaliza o estômago e intestinos.

Os tubérculos de batata cozidos têm muitas outras vantagens: é um sabor neutro, disponibilidade do produto, alto valor nutricional. Além disso, nesta forma, o vegetal vai bem com qualquer carne e peixe.

Quais elementos estão contidos nas batatas cozidas

Ao contrário da crença popular de que os vegetais cozidos são úteis apenas em fibras, está cientificamente provado que, ao cozinhar batatas, elementos saudáveis ​​são preservados. A maioria deles são encontrados em batatas no "uniforme". Mas também no legume descascado há muitas substâncias úteis:

• grupo vitamina - K, C, E, A, B;
• complexo mineral: potássio, sódio, magnésio e outros elementos;
• Colina - substância que reduz a concentração de ácidos graxos.

Batatas bem cozidas são recomendadas para pacientes após operações abdominais como uma refeição dietética para restaurar a nutrição. Isso ajuda as pessoas com jejum, suavemente retornar à dieta normal. Os curandeiros dizem que as batatas cozidas ajudam na artrite, em outros problemas nas articulações.

Quais doenças podem ser tratadas com batatas

Existem muitas propriedades úteis das batatas. O principal é cozinhá-lo corretamente. Deve ser lembrado que durante o cozimento uma parte significativa do amido permanece no caldo. Muitos estão acostumados a drenar o líquido, sem sequer pensar em como é útil para o corpo. Caldo depois de cozinhar batatas é considerado um produto dietético valioso que tem um efeito positivo na digestão.

Purê de batatas para perda de peso

Batatas cozidas ajudam a perder peso. Para fazer isso, prepare o purê de batatas com endro e adicione os pratos com iogurte natural. A receita é a seguinte: 100 kg de iogurte e cerca de 30 g de endro (deve ser picado) serão necessários para ½ kg de batatas.Para mash ficou claro e arejado, é melhor passar por um liquidificador.

Além de melhorar a forma da figura, as batatas cozidas são capazes de:

• melhorar as propriedades elásticas dos vasos sanguíneos;
• reduza a pressão (você precisa beber regularmente caldo de batata);
• curar tosse e coriza se você respirar vapor sobre as batatas cozidas na casca;
• bronquite pode ser rapidamente curada, colocando bolos de batata no peito.

Batata Assada

O produto na forma assada é útil não só porque tem um baixo teor calórico, mas também é capaz de mostrar as suas qualidades curativas. Os curandeiros são aconselhados a usar purê de batatas preparado desta maneira para o tratamento de furúnculos, carbúnculos e outras doenças de pele pustulosa. Para um efeito terapêutico, basta aplicar um bolo de batata na área inflamada. Batatas assadas nas cinzas também são tratadas com bronquite e laringite, usando envoltório de batatas no peito.

É importante! As compressas aquecidas não são colocadas na área do coração. Esta regra aplica-se a outros procedimentos semelhantes.

O que pode ferir batatas?

Quanto às propriedades prejudiciais deste vegetal maravilhoso, uma coisa pode ser dita - este é um conceito relativo. Claro, se a dieta não consistir de uma batata. Se você comer batatas em forma cozida ou assada não mais de 200 g por dia, então você não pode se preocupar com o peso em tudo. Não é necessário preparar pratos com batatas para o jantar, então as calorias na forma de depósitos de gordura não se acumulam. É melhor usar um vegetal em qualquer forma para o almoço.

Se as batatas cozidas não representam uma ameaça para a saúde, então isso não pode ser dito sobre outro prato popular - batatas fritas. Infelizmente, os fabricantes nem sempre trocam o óleo na fritadeira, o que contribui para a formação de agentes cancerígenos. Batatas fritas não são recomendadas para pessoas com doenças do fígado, estômago ou rins. Prato contra-indicado para quem tem problemas com colesterol.

Ponto importante! Batatas precisam ser armazenadas adequadamente, caso contrário os tubérculos podem se tornar um tom esverdeado. Esta cor indica a formação do componente da solanina, que pode causar envenenamento grave.

Batatas - um produto único que é sempre e de qualquer forma apropriado na mesa.E para que realmente traga o máximo benefício para a saúde, você precisa criar condições ideais para o seu armazenamento e preparar corretamente os pratos.

Vídeo: os benefícios e danos das batatas