Cum sa alegi uleiul de masline

Cu privire la proprietățile benefice ale uleiului de măsline pot fi legende. Utilizarea regulată a compoziției normalizează activitatea sistemelor digestive, vasculare și cardiace. Prin natura sa, uleiul de măsline este considerat o excelentă sursă de antioxidanți. Această caracteristică nu permite ca otrăvii să rămână pe pereții organelor interne. Proprietățile utile ale produsului includ îmbunătățirea activității creierului, a aparatului de vorbire, a imunității. Pentru a vă bucura de toate deliciile, este important să alegeți corect ulei de măsline.

Numărul pasului 1. Marcarea uleiului de măsline

Trei tipuri de ulei sunt livrate pe rafturile de magazine interne. Luați în considerare fiecare tip în ordine.

1. «Virgin». Categoria uleiului natural și cel mai bun de măsline.
2. «Rafinat». Marcarea indică faptul că compoziția a fost pre-curățată (rafinată).
3. «Romace». Acest tip de compoziție aparține segmentului economic.Uleiul este fabricat din măsline pre-presate.

Dacă doriți să cumpărați ulei de măsline de înaltă calitate, examinați eticheta pentru prezența etichetei "Extra Virgin". Acest marcaj indică gradul cel mai înalt al compoziției achiziționate.

Uleiul natural de acest tip este produs de ciclul rece (răsucirea), folosind numai măsline de înaltă calitate. Produsele sunt preparate mecanic, nu sunt adăugate impurități în compoziție.

Compoziția "Extra Virgin" este potrivită pentru îmbrăcarea salatelor și a altor scopuri culinare și pentru procedurile de îngrijire a pielii (păr, cuie).

Dacă intenționați să gătiți alimente prăjite în unt, căutați marca "Rafinat". Uleiul de cea mai mică categorie ("Romace") este preparat cu adăugarea de chimie și tratament termic. Este utilizat în întreprinderile mari de catering pentru fabricarea produselor din făină.

Numărul pasului 2. Clasificarea uleiului de măsline

Fiecare tip de ulei are o clasificare proprie, care este determinată de nivelul de aciditate și de alte nuanțe. Să vorbim despre totul în ordine.

Dacă doriți să obțineți un ulei natural cu un gust excelent fără coloranți, aditivi, impurități și alte substanțe chimice, căutați eticheta "Ulei de măsline extra virgin".Aveți garanția că veți achiziționa un produs natural 100% cu un nivel de aciditate de aproximativ 0,8%.

Uleiul de măsline de Virgin are un gust de neegalat. Este, de asemenea, 100% natural, dar are o aciditate mai mare (aproximativ 2%).

Unii producători doresc să reducă prețul produselor, astfel încât să furnizeze o compoziție de uleiuri rafinate și naturale. Produsele sunt marcate cu "Ulei de măsline pur".

Dacă vorbim despre uleiul mediu nescris, eticheta conține clasificarea "Ulei de măsline" (fără cuvinte suplimentare). Compoziția este preparată din uleiuri naturale și rafinate. Aciditatea acestor produse nu este mai mare de 1,5%.

Așa cum am menționat mai devreme, uleiul de tort de ulei este cel mai des folosit pentru coacere. În acest caz, clasificarea va fi etichetă "Ulei de masline-romace". Unii producători amestecă ulei din măsline presate cu un produs complet natural, această marcă nu se schimbă.

Există, de asemenea, un tip de ulei care sa găsit aplicabil numai în industria de mari dimensiuni. Acesta este uneori livrat în magazine, deci ar trebui să fiți atenți să nu urmăriți pentru ieftinitate. Evitați marcarea "Lampante Oil".

Numărul pasului 3.Aciditatea compoziției

Pentru a cumpăra un produs de calitate, este important să acordați atenție indicatorului de aciditate, care este afișat pe spatele sticlei. Numărul indică prezența acidului oleic. Cu cât scorul este mai mic, cu atât este mai mare calitatea compoziției.

Dacă vorbim despre ulei natural extra-clasa, nivelul de aciditate nu trebuie să depășească 1%. Dacă vorbim despre compoziția purificată (rafinată), rata este de 1,5%. Subclasa Virgin corespunde la 2%.

Numărul pasului 4. apariție

Este necesar să țineți "mireasa" de ulei de măsline. O astfel de mișcare va permite să înțelegeți dacă este necesar să continuați să acordați atenție produsului pe care l-ați plăcut. Nuanța compoziției depinde de diferite aspecte. Aceasta include prezența sau absența impurităților, vârsta măslinilor și maturitatea lor, perioada de strângere a fructelor etc.

Uleiul de măsline bun are o culoare aurie care poate fi ușor "jucat" cu alte culori. Dacă compoziția are o cenușă gri sau puternică, atunci uleiul are o calitate slabă.
Această recomandare este relevantă numai dacă uleiul de măsline este furnizat pe rafturile magazinelor în sticle de sticlă clară. Acest lucru se întâmplă foarte rar,deoarece de multe ori producătorii produc ulei într-un recipient întunecat.

Numărul pasului 5. Politica de prețuri

Se știe că uleiul de măsline are un cost destul de ridicat. Chiar și produsul "cel mai ieftin" pentru unii va părea costisitor, iar acest lucru nu este surprinzător.

Prelucrarea măslinelor se efectuează mecanic, astfel încât prețul medicamentului depășește cu 3-7 ori indicatorul de ulei vegetal.

Compoziția calitativă costă aproximativ 230-270 ruble pe 0,5 l. Acesta este intervalul mediu, care poate varia în partea mai mică și mai mare.

Dacă vi se oferă să cumpărați ulei la un preț foarte scăzut, este logic să vă gândiți la calitatea sa. Probabil, termenii și condițiile de depozitare, modalitățile de transport și ambalarea sunt încălcate.

Numărul pasului 6. Țara de origine

Acordați întotdeauna preferință uleiului din țările listate pentru a nu fi confundat cu alegerea.Asigurați-vă că apreciați codul de bare al producătorului de pe etichetă. Dacă compoziția se face în țările Uniunii Europene, sticla este marcată "UE".

Pentru a verifica calitatea produsului, căutați pe etichetă eticheta "DOP". Aceasta înseamnă că compoziția a fost îmbuteliată și ambalată în țara producătoare. Această caracteristică indică un standard ridicat de marcă.

Numărul pasului 7. Tara

La alegerea uleiului de măsline la fel de important este ambalajul corect în care produsul este vărsat. Uleiul este ambalat în sticle și sticle, în timp ce volumul poate fi, de asemenea, diferit.

Compoziția preferată în sticlă colorată, volumul sticlei nu trebuie să fie mai mare de 0,5 litri. Dacă dintr-un motiv oarecare ați achiziționat o sticlă mai mare, turnați uleiul în sticle mici, întunecate și utilizați porții.

Tara poate fi staniu. Cu toate acestea, după cum arată practica, calitatea acestui ulei este mult inferior medicamentului într-o sticlă de sticlă. Înainte de cumpărare, evaluați condițiile în care uleiul se află pe rafturi. Nu trebuie expusă la radiații ultraviolete directe. Alegeți o sticlă fără chip și deteriorare, în special pentru capac și etichetă.

Selecția produsului se efectuează prin evaluarea aspectului, a nivelului de aciditate, a intervalului de prețuri, a clasificării și a ambalării. Termenul de valabilitate al compoziției calitative variază de obicei în interval de 16-18 luni de la data producției.

Video: cum să alegi uleiul de măsline