Cum să gătești aerian la domiciliu

Cu privire la proprietățile benefice ale ayran, puteți adăuga legende. Un produs cu adevărat unic este folosit pe scară largă în medicină și nutriție, pentru care este iubit în multe țări. Este ușor să achiziționați aerian în magazin, dar hostessul preferă să gătească produsul în sine. Fiecare rețetă include propriile caracteristici care trebuie luate în considerare. Luați în considerare toate tehnologiile în ordine, selectați aspectele principale.

Proprietăți utile ale lui airan

1. Cea mai obișnuită zonă de aplicare a aerianului este considerată a fi băut în zilele fierbinți de vară. Faptul este că, prin transpirație, lichide și săruri valoroase ieșesc din corp, care ajută organele interne să lucreze în întregime. Ayran completează echilibrul fluidelor, saturează celulele cu oxigen, hrănește organismul cu macroelemente.
2. Ayran conține mai mult acid ascorbic decât toate citricele. În perioada de răceală, băutura mărește sistemul imunitar, înlătură substanțele nocive din organism. Ayran nu permite bacteriilor să se înmulțească, ucigându-le în stadiul inițial.
3. Fetele care urmăresc figura lor consumă adesea ayran pentru a reduce greutatea corporală. Pe lângă faptul că produsul are un conținut redus de calorii, el elimină toxinele și zgurii. În 100 ml. ayran conține aproximativ 26 kcal. Băutura restaurează microflora intestinală naturală, luptă cu ulcere, gastrită și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Adesea, ayranul ajută la ameliorarea constipației și, dimpotrivă, face față diareii.
4. Toate produsele lactate elimină sindromul mahmurelii, dar airan se confruntă cu sarcina de mai multe ori mai repede. Compoziția restaurează, de asemenea, sistemul nervos, aducându-l în ton. Produsul îmbunătățește fundalul psiho-emoțional, permite corpului să se relaxeze, să se lupte cu oboseală generală și insomnie.
5. Caracteristica principală a ayranului este considerată a fi aceea de a satura celulele cu oxigen. Aceasta include, de asemenea, normalizarea activității muschiului cardiac, stabilizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea funcțiilor ficatului și rinichilor.Băutura crește fluxul de sânge către plămâni și bronhii, normalizează tonusul muscular.
6. Produsul nu are proprietăți negative, singurul lucru pe care ar trebui să-l acordați este reacția organismului în timpul utilizării produsului. Inițial, puteți simți indigestie. Diareea va apărea numai dacă beți ayran frecvent și în porții mari. Urmăriți suma, creșteți-o treptat.

Ayran bazat pe castraveți

• apă cu gaz - 665 ml.
• castravete proaspete - 2 buc.
• chefir cu un conținut de grăsime de 3% - 1,1 l.
• marar sau patrunjel - 1 ciorchine
• sare macinata - 10 gr.

1. Dacă doriți, puteți înlocui chefirul cu iaurt natural, consistența produsului finit nu se va schimba. Principalul lucru este alegerea unui lichid mai degrabă decât a unei compoziții groase. Pe baza de verdeață și castraveți, Ayran stinge perfect setea, din produs este posibil să se pregătească pansamente pentru al doilea curs și okroshka.
2. Pentru a face o băutură, turnați kefirul / iaurtul într-un castron adânc, adăugați sare și amestecați până când cristalele se dizolvă complet. Spălați, uscați cu grijă și tăiați verdele, îndepărtați picioarele. Clătiți castravetele sub robinet, scoateți "fundul", trimiteți cu verdeți kefir.
3. Împărțiți amestecul într-un blender și apoi bateți cu un mixer timp de 3 minute. În final, amestecul ar trebui să crească de 3 ori. De îndată ce se întâmplă acest lucru, începeți să turnați apa minerală într-un curent subțire, amestecând simultan compoziția cu o mașină de măturat sau mixer la o viteză lentă.
4. Este important ca toate componentele să fie reci. Adăugați în prealabil cuburile de gheață din sticlă, dacă doriți, puteți îngheța apa cu mărar tocat. Ayran este gata, începe să bea.

Ayran caucazian

• apă rece (necarbonată) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• sare tocata (nu iodata) - la gust

1. Dacă nu este posibil să folosiți matsoni, înlocuiți componenta cu lapte acru sau iaurt. Răciți toate ingredientele, sare.
2. Se toarnă compoziția într-un amestecător, bătut timp de 5 minute. După aceea, lăsați masa la temperatura camerei timp de 1 oră, se amestecă din nou, se toarnă în ochelari și începe să se utilizeze.
3. Dacă doriți să utilizați matsoni, amestecați împreună 800 ml. Lapte și 180 gr. smântână. Se toarnă amestecul într-un vas de sticlă, se lasă la temperatura camerei, cu închiderea capacului. Așteptați 12 ore, înfășurați o cutie cu o pătură caldă sau un prosop.După perioada specificată, utilizați matsoni gata în loc de smântână.

Ayran pe bază de lapte de capră

• lapte de capra - 535 ml.
• apă filtrată - de fapt
• starter - 165 ml.
• sare - la gust

1. Laptele de capra este ideal pentru prepararea ayranului. Sourdough este un produs de magazin marcat "pentru ayran". De asemenea, puteți înlocui starterul cu chefir, lapte acru, smântână.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță de smalț, se încălzește până la 60 de grade pe aragaz, se fierbe timp de aproximativ 10 minute. După această perioadă, îndepărtați spuma, lăsați compoziția să se răcească la temperatura camerei.
3. După ce laptele s-a răcit, adăugați aluatul la el, amestecați-l bine și turnați-l într-un recipient sterilizat. O opțiune excelentă pentru insistența unui produs este un borcan de sticlă sau o sticlă. Tocați recipientul bine, împachetați un prosop și lăsați-l să se încălzească, așteptați aproximativ 7 ore.
4. După data de expirare, mutați ayranul pentru maturarea finală în frigider timp de 5 ore. Apoi, se diluează cu apă filtrată până la consistența dorită, sare, imediat începe să se utilizeze.

Ayran cu menta

• chefir (1,5-3% grăsime) - 245 ml.
• Apă carbonată - 250 ml.
• proaspete frunze de menta - 10 gr.
• sare tocata - la gust

1. Spălați menta, puneți-l într-un mortar sau o împroșcați în orice alt mod convenabil. Se toarnă în kefir (poate fi înlocuit cu lapte de acre, dacă se dorește), bate cu un mixer până la lichidă smântână.
2. Puneți amestecul pregătit în frigider timp de 1 oră, apoi lăsați-l din nou bine. Adăugați sare, așteptați ca cristalele să se dizolve.
3. Răciți în prealabil apa foarte carbonată, începeți să o turnați într-un curent subțire, în timp ce bateți simultan amestecul cu un mixer sau cu o măturică.
4. Imediat se toarnă aeranul de menta în ochelari, se încleiază cu o felie de var. La mentinerea mentinerii pot fi inlocuite cu pasta de lamaie zdrobita in blender sau suc de citrice.

Ayran cu castravete murate

• proaspătă marar - o jumătate de ciorchine
• lapte integral - 2,8 l.
• "Bifidok" (bifidobacterii) - 245 gr.
• sare - la gust
• apa de baut purificata - de fapt
• castravete sărate - 160 gr.

1. "Bifidok" este un bifidobacterium, pe baza căruia se prepară o drojdie. Componenta poate fi achiziționată la o farmacie, costul de ordinul a 100 de ruble pe pachet.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță de smalț, se adaugă bifidobacteriile, se pune pe sobă. Aduceți la apariția primelor bule, apoi opriți imediat arzătorul.
3. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați într-o cârpă groasă (prosop sau pătură), lăsați timp de 12 ore la temperatură naturală.
4. După expirarea perioadei specificate, tăiați castravetele sărate cu inele foarte subțiri, apoi le tăiați în felii înguste. Adăugați castravetele la amestecul de lapte.
5. Spălați mararul, uscați-l astfel încât să nu intre o singură picătură de apă în compoziție. Se taie verdele prin scoaterea picioarelor. Dacă doriți, mararul poate fi înlocuit cu patrunjel.
6. Adaugati sare si marar tocat la starter, amestecati cu un mixer timp de 5 minute. Se diluează amestecul cu apă filtrată până la consistența de care aveți nevoie. Puteți găti ayran din apă minerală atât spumante, cât și obișnuite.

Recomandări practice

1. Pentru a obține o băutură răcită, adăugați cuburi de gheață la ea. Opțional, puteți amesteca mărarul fin cu apă și îl puteți îngheța.
2. Pentru a dilua starterul, utilizați apă purificată (minerală), atâta timp cât nu conține sodă. Koumiss și lapte sunt de asemenea potrivite.
3. Ierburile proaspete sunt perfect combinate cu ayran gata. Puteți tăia zira, cimbru, menta, mărar, busuioc, boia de ardei, usturoi, coriandru etc.

Pentru a vă bucura de gustul rafinat, trebuie să respectați recomandările practice. Produsul finit, care a fost deja diluat cu apă, nu poate fi depozitat mai mult de o zi în frigider. Se recomandă utilizarea imediat ayran sau diluarea în porții.

Video: cum să gătești un ayran sau un bronz