Cum să gătești supa miso acasă

O farfurie tradițională originară din Japonia se face pe baza unei pastă de soia specială. Supa Miso este inclusă pe drept în bucătăria națională a țării soarelui care se ridică. Mâncarea nu este atât de dificil de pregătit cum pare la prima vedere. Tehnologia clasică de supă este considerată alimentară, astfel încât produsul este consumat în orice moment al zilei. Felul este usor digerat si absorbit de organism. Reteta pentru supa miso sa răspândit peste tot în lume, gustul său unic nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Supă clasică Miso

• Tofu - 150 gr.
• pasta de soia (miso) - 140 gr.
• Doză Dasi - 20 ml.
• alge (preferabil uscat) - 35 g.
• ceapa verde - 20 gr.
• apă purificată - 1 l.

1. Se toarnă apa filtrată într-o oală potrivită.Trimite recipientul la foc, așteptați să fiarbă. După aceasta, adăugați cantitatea necesară de bulion Dasi.
2. Broton poate fi achiziționat ca un condiment gata. Unele prepară Dashi pe cont propriu. În cel de-al doilea caz, trimiteți algele Kombu în apă clocotită, fierbeți produsul timp de 5-7 minute.
3. Adăugați brânză tocată în cuburi într-o tavă comună, reduceți pânza la minimum. În paralel, așezați algele uscate într-o ceașcă, turnați-le în apă. Așteptați până când produsul este înmuiat.
4. Când algele dobândesc gradul necesar de pregătire, scurgeți lichidul și trimiteți-l la supă. Apoi, treceți la pregătirea miso.
5. Se amestecă pasta de soia cu o mică parte a bulionului, rezultând o masă omogenă. Scoateți tava de pe plită, vărsați pasta miso.
6. Se amestecă bine ingredientele, se distribuie supa în porții. Felina este mâncată cu ceapă verde.

Supă de ciuperci cu miere de mare

• "Tofu" - 120 gr.
• apa potabila - 900 ml.
• miso paste - 35 gr.
• miez de mare - 65 gr.
• Ceapa verde - 30 gr.

1. Se toarnă apă în pot, se pune pe plită. Așteptați pentru fierbere, adăugați miso-pastă, varza tocata si tofu "tofu".
2. Urmăriți cu atenție procesul. De îndată ce vedeți că a apărut pasta miso, opriți aragazul. Se amestecă ingredientele, se servesc la masă. Fiecare portie trebuie decorata cu ceapa tocata.

Supă Miso cu cocktail mare

• chanterelle ciuperci - 50 gr.
• carne de crab - 170 gr.
• file de creveți - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• praz - 1 buc.
• cilantro uscat ca gust
• miso pastă - 60 gr.

1. Puneți ciupercile într-un ciocănel, ardeți cu apă fiartă. Tăiați fin ceapa. Se spală bine daikonul tăiat în felii subțiri.
2. Ciupercile se recomandă să se înmoaie în apă fierbinte timp de câteva minute. De îndată ce produsul se umflă, tăiați-l. Luați o cratiță mică, turnați-o cu apă, trimiteți-o în sobă.
3. Se fierbe lichidul, se pun ciupercile tocate în recipient. Așteptați 10-12 minute, adăugați ceapă și daicon. Compoziția tomită de 8 minute.
4. În paralel, dezghețați fileul de creveți și carnea de crab, tăiați în bucăți mici. Se taie tofu-ul în cuburi, se adaugă brânză, fructe de mare și miso-pastă la masa totală.
5. Se amestecă supa, gătește timp de 7 minute. Se toarnă farfuria finită în porții, se presară cu coriandru uscat.

Spanac de porc Miso supa

• spanac - 30 gr.
• porc - 70 gr.
• "Enoki" (ciuperci) - 60 gr.
• ulei de floarea-soarelui - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• miso pastă - 40 gr.

1. Spălați carnea de porc, tăiați plăcile subțiri. Tigaie preîncălzi, se toarnă în ulei vegetal, se prăjește carne. Separați spanacul de pe tulpini. Trimiteți apă fierbinte timp de câteva secunde.
2. Acum spanacul ar trebui să fie umezit cu apă rece. În continuare se taie produsul în bucăți de aproximativ 3 cm. Simultan trimite „dusy“ încălzire.
3. Încălziți bulionul, adăugați pasta miso. Se fierbe lichidul timp de câteva minute. Adăugați carne de porc și ciuperci. Se amestecă ingredientele, se fierbe supa timp de încă 7 minute.

Suc de supă de pui

• gobo (brusture) - 110 gr.
• pui de coapsa - 1 buc.
• pasta de soia - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• grâu de soia - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Spălați și tăiați coapsa de pui în bucăți mici. Apoi trimiteți produsul în tava cu apă clocotită. Puneti carnea de pui terminat într-o tigaie separat, adăugați-l la dashi și sake.
2. Se pune oala pe aragaz, rotiți focul la mediu, așteptați până când primele bule. După aceasta, gătiți compoziția de 25-30 de minute.
3. taie în continuare daikon un mic pai, Gobou curat trimite produsele la container de ansamblu.Componente Tom 12 minute. După ce ați alocat timpul, adăugați grâu de soia și pastă miso la supa.
4. Se amestecă vasul, se fierbe supa timp de un sfert de oră. Opriți căldura, lăsați compoziția pe aragaz, așteptați 20 de minute. Serviți supa Mitsuba miso.

Supă miso cu biban

• Condimente (condimente) - 15 gr.
• hahomis - 45 gr.
• Doză Dasi - 750 ml.
• sare - la gust
• Mega - 2 buc.
• file de biscuiți - 250 gr.

1. Clătiți carcasele de biban, sezonați cu sare și, dacă este posibil, gatiți peștele. Peel și tăiați piei în plăci subțiri, trimiteți-le în apă.
2. Apoi, se toarnă bulionul Dasi în tigaie, se amestecă ușor în hahomis. Împrăștiați carnea de copac și megu pe plăci, toarnă bulionul pregătit. Presați fiecare porție a vasului cu cantitatea necesară de conzansho.

Supă de ciocolată cu prăjitură

• porumb alb - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• pastă de soia - 20 gr.
• sare la gust
• piper - la gust
• proaspete verzi - 35 gr.

1. Se toarna bulion într-o cratiță potrivită, se trimite la aragaz. Adăugați spumă și sare, așteptați până la fierbere. În paralel, curățați strugurii, tăiați în bucăți.
2. Trimiteți legumele rădăcinoase la compoziția fierbinte, toculați la căldură scăzută timp de 5-6 minute. Adăugați un bulion puțin la pasta miso, amestecați până la netezime.
3. Adăugați treptat amestecul de soia în ghiveciul comun. Așteptați până apar primele bule. Clătiți ierburile, înmuiați în bulion fierbinte timp de 1 minut.
4. Îndepărtați ierburile proaspete din apa fiartă, scurgeți-le într-o șuviță, clătiți cu apă curgătoare. Uscați verdele cu un prosop de hârtie, tăiați bine.
5. Trimiteți ierburile tocate într-o tigaie comună, amestecați bine, gătiți supa timp de 10 minute, opriți plita. Dish poate fi servit.

Supă Miso cu varză chineză

• ulei de floarea-soarelui - 30 ml.
• ghimbir zdrobit - 25 gr.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 4 cuișoare
• Varză chineză - 430 gr.
• oțet de orez - 27 ml.
• Pasta miso - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• ardei gras - 15 gr.
• Ceapa verde - 25 gr.

1. Puneți un vas de 5 L. pe o farfurie, adăugați ulei vegetal, morcovi tăiați, ceapă tocată și usturoi, ghimbir tocat.
2. Încingeți ingredientele la căldură scăzută, amestecând ocazional. După 10-12 minute, adăugați varză chineză, oțet de orez și 2 litri la tigaie. apă purificată.
3. Adăugați puterea la placă la maxim, așteptați ca compoziția să fiarbă. Odată cu apariția primelor bule, focul trebuie să fie răsturnat și oala acoperită cu un capac. Se amestecă amestecul timp de încă 15-20 de minute.
4. Se amestecă separat miso-pasta și 70 ml într-un recipient mic.apă fiartă, se amestecă bine și se toarnă până la masa totală. Tăiați tofu-ul în cuburi, trimiteți la tigaie, faceți același lucru cu ceapa verde. Dish trebuie să fiarbă pentru încă 4-6 minute.

Ciuperca de Ciuperci

• shiitake - 110 gr.
• "Tofu" - 240 gr.
• Supă "Dashi" - 900 ml.
• ceapa verde - 25 gr.
• miso pastă - 60 gr.

1. Tăiați brânza în cuburi egale, încălziți simultan supa la căldură. Asigurați-vă că compoziția nu fierbe. Clătiți bine shiitake-ul. Se taie ciupercile uscate.
2. Trimite 30 gr. pastă de soia și brânză într-o cratiță cu bulion. Se fierbe câteva minute. Apoi adăugați pasta miso rămasă și brânza la ingredientele comune.
3. Se amestecă bine masa. Opriți arzătorul. Turnați supa miso în plăci, tăiați ceapa proaspătă.

Miso wakame supa de alge marine

• Wakame (alge marine) - 35 gr.
• ulei de susan - 25 gr.
• legume proaspete - 200 gr.
• ghimbir - 20 gr.
• apă purificată - 1 l.
• miso paste - 85 gr.
• patrunjel - 20 gr.
• cilantro - 15 gr.

1. Puneți algele într-o ceașcă mică, toarnă apă caldă. Lăsați produsul să se îngroape timp de 5 minute. Apoi, se taie mărunt legumele (țelină, struguri, struguri, morcovi).
2. Scoateți apa care conținea alge, tăiați-le în benzi.Apoi, luați o tigaie cu fund gros, se toarnă în ulei de susan. Încălziți recipientul de pe sobă.
3. Se toarnă legumele și ghimbirul măcinat în tigaie, se toacă mâncarea timp de 4 minute și se amestecă frecvent. Apoi, turnați în apă, așteptați până apar primele bule.
4. În lichidul fierbinte, plasați algele, agitați componentele timp de 12-15 minute sub capac. Opriți arzătorul, amestecați în pasta miso. Serviți supa cu cilantru proaspăt și patrunjel.

Supă de ciocolată cu ceapă

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• praz - 1 buc.

1. Se toarnă bulionul Dashi în tigaie, se trimite la aragaz. Așteptați compoziția să fiarbă. Tăiați brânza în cuburi egale, trimiteți-le la bulion.
2. Se taie ceapa în benzi subțiri, se amestecă miso-pasta cu o mică parte din bulion. Trimiteți produsul în containerul general, fierbeți compoziția timp de 5 minute. Este important să nu aduceți conținutul într-o bubblare. Serviți cu praz proaspăt.

Miso-pastele trebuie trimise ultimei supă. Nu fierbeți, altfel produsul de soia își va pierde gustul. Luați în considerare faptul că supa miso este pregătită la un moment dat, încălzirea lui în continuare nu este permisă. De asemenea, dacă doriți să adăugați fidea la vas, trebuie să fierbeți-l timp de aproximativ 5 minute în apă puțin sărată.Miso-paste este roșu, lumină și întuneric, puteți adăuga orice la supa, se bazează pe preferințele personale.

Video: cum să gătești supa miso japoneză