Cum să gătești supă gazpacho: 11 rețete

Gazpacho este considerat un vas spaniol național. Principalul ingredient este roșiile coapte. În culinar modern, există multe variații de supă rece. Adesea se adaugă la ardei dulci sau fierbinți, gheață. Gazpacho este în special în cerere în sezonul fierbinte. În ciuda ingredientelor produsului, supa este considerată ușoară.

Gazpacho: clasicele genului

• rosii - 500 gr.
• ceapa - 45 gr.
• piper (murat) - 1 buc.
• Coriander proaspăt - 40 g.
• Tabasco (dressing) - la gustul tau
• ulei (legume, măsline) - 55 gr.
• Oțet (de preferință vin roșu) - 80 ml.
• suc natural de roșii - 700 ml.
• proaspăt castraveți - 60 gr.

1. Luați jumătate din toată masa de roșii, spălați bine. Apoi tăiați în jumătate ceapa și castravetele. Se taie roșiile în bucăți mici.
2. Trimiteți ardeiul roșu și legumele pregătite într-un castron de mixer sau combinați-le. Aduceți ingredientele într-o suspensie omogenă.
3. Se toarnă suc de roșii, cilantro tocat, ulei de măsline, oțet și 4 oz. Sos Tabasco. Se amestecă ingredientele într-un castron comun.
4. Zahar tocata tocata de ceapa, castravete si rosii ramase, scapa de seminte. Adăugați ingredientele la supa rezultată, trimiteți-le la frigider. Piper, sare după gust înainte de utilizare.

Gazpacho cu tarhon

• usturoi - 5 dinți
• Ardei dulci (roșu) - 350 gr.
• ceapa - 120 gr.
• pasta de tomate - 55 gr.
• rosii - 415 gr.
• ulei de măsline - 55 ml.
• castravete - 270 gr.
• proaspete tarhon - 25 gr.
• Suc de suc de suc - 650 ml.
• piper cayenne zdrobit - 6 gr.
• lamaie - ½ buc.
• vin otet roșu - 55 ml.

1. Clătiți roșiile, dacă este necesar, scăpați de tulpină. Se taie roșiile în bucăți mici. De asemenea, coajați și tăiați felii.
2. Lasati cateva legume pentru decorarea gazpacho. Coaceți usturoiul, tăiați bine, faceți același lucru cu celelalte legume și ierburi.
3. Trimiteți produsele pregătite către blender.Strângeți-le, lăsând bucăți mici. Nu este necesară aducerea amestecului la omogenitate.
4. Se toarna branza intr-un recipient adecvat, se adauga otetul, sucul de rosii si lamaie la amestec. Se toarnă piperul de cayenne și o parte din sare pe gustul tău personal. Se amestecă supa, se lasă să stea timp de 3-4 ore. Decorați gazpacho cu bucăți de legume.

Gazpacho cu ceapă roșie

• sare la gustul tau
• ulei de măsline - 75 gr.
• oțet de vin - 120 ml.
• suc de roșii - 0,5 l.
• Ceapa rosie - 140 gr.
• Ardei iute - 2 buc.
• Tomat - 430 gr.
• castraveți - 370 gr.
• Tabasco (dressing) - 5 gr.

1. Spălați legumele. Se toaca marunt rosiile, ardeii, ceapa si castravetii. Se toarnă ulei de măsline, Tabasco, oțet și suc de roșii.
2. Combinați toate ingredientele într-un recipient comun. Adăugați piper și sare. Se amestecă bine ingredientele. Jumătate din masă ar trebui să fie turnată în castronul mixerului.
3. După aceea, mănâncați alimentele într-un amestec omogen. Conectați ambele mase între ele, amestecați din nou. Trimiteți gazpacho în frigider timp de 5 ore.

Gazpacho cu oțet de vin

• castraveți - 1 buc.
• usturoi - 5 dinți
• tomate coapte - 7 buc.
• apa potabila - 120 ml.
• Ardei iute - 1 buc.
• sare - 15 gr.
• ulei de măsline - 110 ml.
• Oțet de vin - 85 ml.

1. Scoateți coaja de castravete și roșii, apoi tăiați fin. Se curata piperul bulgar, scapati de seminte, apoi taiati produsul in bucati.
2. Curățați usturoiul și tăiați bine. Combinați-l într-un castron comun cu oțet, sare, apă, ardei grași și ulei de măsline. Se amestecă bine ingredientele printr-un mixer.
3. Dacă componentele nu se încadrează într-un blender, împărțiți ingredientele în bucăți. Trimiteți masa totală să se răcească timp de 4 ore. Înainte de utilizare, adăugați sare pe gust.

Gazpacho cu menta

• suc natural de roșii - 1 l.
• piper dulce (roșu) - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• tomate - 5 buc.
• piper dulce (verde) - 2 buc.
• telina - 1 buc.
• busuioc - la gust
• castravete - 1 buc.
• menta proaspata - 35 gr.
• gheață - de fapt

1. Clătiți și coajați legumele în mod obișnuit. Se taie produsele în cuburi mici.
2. Treceți legumele printr-un amestecător, turnați masa într-un vas adecvat. Puneți la frigider. Înainte de servire, gazpacho trebuie să fie decorat cu frunze de menta.

Gazpacho cu dovlecei

• Ardei rosu - 60 gr.
• piper galben - 50 gr.
• proaspete roșii - 6 buc.
• dovlecei - 70 gr.
• usturoi - 5 dinți
• Ceapa - 20 gr.
• castraveți - 40 gr.
• piper de cayenne - 4 gr.
• ulei de măsline - 95 ml.
• patrunjel - 15 gr.
• Oțet de masă - 45 ml.

1. Spălați legumele cu apă curentă, rodeți roșiile în cuburi, tăiați ardei proaspeți, castraveți, dovlecei, usturoi și ceapă. Trimiteți produsele într-o ceașcă potrivită. Se amestecă bine ingredientele.
2. Într-un recipient mic separat combinați patrunjelul mărunțit, uleiul de măsline, piperul de cayenne și oțetul. Se amestecă bine compusul, se toarnă ingredientele principale.
3. Luați din masa totală a jumătății de produse, treci printr-un blender. Se adaugă șlamul rezultat și se amestecă. Puneți supa terminată în frigider până când se răcește complet.

Gazpacho cu lamaie

• piper dulce - 1 buc.
• tomate -5 buc.
• usturoi - 2 dinți
• ciabatta - 1 buc.
• ceapa - 40 gr.
• castraveți - 1 buc.
• cilantro - 30 gr.
• sare la gust
• lămâie - 1 buc.
• ulei de măsline - 100 ml.
• amestec de piper - 7 gr.

1. Spălați roșiile, scoateți tulpina (dacă este necesar), le tăiați ușor în cruce. Se topește ardeiul bulgar, excludeți semințele, tăiați în felii mici.
2. Coaceți usturoiul, trimiteți o presă specială.Scoateți cojile de pe bulb, tăiați-le bine. Se curata castravetele, se taie cubulete.
3. Dacă este necesar, înmuiați ciabatta în apă călduță. Trimiteți roșiile în recipient cu apă clocotită. Ardeiul, usturoiul, ceapa și castraveții se varsă printr-un blender.
4. Clătiți verdele, lăsați întregul lichid să se scurgă, apoi tăiați bine. Trimiteți cilantrul cu prăjituri de ciabatta la un blender.
5. După 30 de secunde, scoateți roșiile, trimiteți-le în apă rece timp de 1 minut. Îndepărtați pielea, tăiați-o în jumătate, trimiteți-o la blender.
6. După o perioadă de timp, adăugați suc de lămâie, sare, suc de lămâie proaspăt și amestec de piper adăugați la vasul aparatului de uz casnic. Bateți într-un blender.
7. Se toarnă gazpacho într-un vas adecvat, se amestecă din nou. Trimiteți antena în dimineața următoare în frigider. Supa se recomandă să se utilizeze după perfuzie.

Gazpacho cu crotoni

• castravete - 1 buc.
• tomate coapte - 4 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• usturoi - 3 dinți
• pâine albă - 2 felii
• Ceapa - 45 gr.
• ulei de măsline - 55 gr.
• sare de mare - pentru gust
• vin otet (roșu) - 30 ml.
• alias - 4 gr.
• Sos Tabasco - pentru gust
• avocado - 1 buc.
• Manchego brânză - 60 gr.

1. Se taie roșiile spălate în mai multe secțiuni egale. Ardeți piperul, pâinea, castravetele în mici pătrate. Usturoiul curățat trimite în presă. Conectați componentele într-un recipient comun, adăugați ulei de măsline, 10 gr. sare de mare si otet.
2. Se amestecă bine ingredientele, se trimite vasul cu conținutul în frigider timp de 1,5 ore. După un anumit timp, trimiteți ingredientele în vasul blenderului. Obțineți o bucată omogenă din produse.
3. După manipulare, se adaugă piperul măcinat și sosul Tabasco și, dacă este necesar, adăugați puțină sare. Se amestecă compoziția, se trimite din nou în frigider timp de 2 ore. Apoi, începeți să gătiți toasturile.
4. Luați numărul de felii de pâine pe baza gusturilor și nevoilor dvs. Așezați o tigaie cu fund gros pe sobă, încălziți-o. Se toarnă uleiul de măsline, se distribuie compoziția pe întregul plan.
5. De îndată ce uleiul se încălzește complet, se toarnă pâinea tăiată în cuburi într-o tigaie, se prăjește până devine crocantă. Timpul de gătire va fi de aproximativ 7 minute. Serviți gazpacho cu crotoni, o cantitate mică de ulei de măsline, brânză rasă și avocado tocată în cuburi.

Gazpacho cu crab

• crab de zăpadă - 250 gr.
• castraveți proaspeți - 450 gr.
• piper dulce - 2 buc.
• rosii - 1 kg.
• usturoi - 4 dinți
• ceapa rosie - 1 buc.
• Pătrunjel - 30 gr.
• ardei iute - 1 buc.
• cilantro - 25 gr.
• Suc de suc de suc - 0,5 l.
• ulei de măsline - 80 ml.
• suc de lamaie - 50 ml.
• zahăr granulat - 25 gr.
• sare fină - la gust

1. Clătiți și tăiați legumele. Se taie roșiile cu castraveții. Faceți același lucru cu piperul, ceapa, usturoiul, patrunjelul. Trimiteți produsele într-un blender, obțineți din compoziția unei suspensii omogene.
2. Dacă este necesar, dezghețați crabul, împărțiți carnea în fibre. Conectați produsul la 30 ml. ulei de măsline, 25 ml. suc de lamaie și o cantitate mică de cilantru. Se amestecă bine.
3. Se toarnă în cea mai mare parte a rămas ulei, roșii și suc de lămâie, zahăr granulat, piper, sare. Compoziția rezultată trebuie să treacă din nou printr-un amestecător.
4. Înainte de servire, gazpacho trebuie răcit. Se toarnă supa în porții, se amestecă amestecul cu un amestec de crab de zăpadă și frunze de cilantru.

Gazpacho cu miere

• proaspete roșii - 5 buc.
• ulei de măsline - 55 gr.
• usturoi - 4 cuișoare
• suc de lamaie - 45 ml.
• turnat miere - 30 gr.
• avocado - 1 buc.
• proaspăt busuioc - 25 gr.
• piper dulce - 1 buc.
• tulpini de telina - 5 buc.
• patrunjel - 20 gr.
• ceapa -35 gr.
• apă filtrată - 100 ml.

1. Se toaca rosiile, se misca intr-un castron de mixer impreuna cu ulei de masline, miere, usturoi, suc de lamaie, busuioc si sare. Se toarnă în 100 ml. apă, aduceți amestecul la omogenitate.
2. Se toarnă masa într-o ceașcă convenabilă pentru tine, se adaugă la amestecul total mărunțit mărunt avocado, ceapă, piper și telina. Așezați ingredientele, presărați cu patrunjel. Puneți gazpacho în frigider.

Gazpacho cu piersici

• gheata zdrobita - 60 g.
• piersici - 500 gr.
• ceapa - 25 gr.
• carne de vită - 800 gr.
• ulei de măsline - 50 gr.
• tarhon (frunze) - 40 gr.
• oțet (este mai bine să luați alb) - 45 gr.
• apă filtrată - 120 gr.
• sare - 12 gr.

1. Clătiți roșiile, săriți 0,5 kg. printr-un blender, acționează la fel cu piersici jumătate, gheață, ceapă mărunțită, 30 gr. ulei de măsline, 25 ml. oțet, 20 gr. tarhon, 8 gr. sare și 3 gr. piper ardei.
2. Porniți dispozitivul, atingeți omogenitatea produselor. Se recomandă sări peste piureul finit printr-o sită fină. Apoi, se adaugă apă (opțional) pentru a obține consistența dorită.
3. Se taie roșiile rămase și piersicile în cuburi mici, se trimit produsele într-un recipient separat. Adăugați ingredientele la ele. Răciți ambele ingrediente în frigider. Serviți pe masă, adăugați un amestec de fructe și legume pe partea superioară.

Gazpacho este considerat supa spaniolă națională. Încearcă treptat toate rețetele pentru feluri de mâncare reci, dezvăluie idealul pentru tine. Cele mai frecvente sunt tehnologiile cu piersici, miere, crab, crutoane, dovlecei, menta, oțet de vin și lamaie. Bucurați-vă de familie și de prieteni, variați cantitatea de mirodenii la gustul dumneavoastră.

Video: Gazpacho (supa de rosii rece)