Cum să gătești oțet de cidru de mere la domiciliu

Oțetul de cidru de mere este un lichid portocaliu sau auriu, cu un gust acru și un miros pronunțat. În lumea modernă, nici o gospodină nu poate face fără el, în toate restaurantele și bucătăriile, se adaugă oțet pentru a pregăti diferite feluri de mâncare.

Un pic de istorie de otet

Cuvântul "oțet" a venit la noi din franceză. Cineva a lăsat accidental un decantor cu vin la soare, a fost acru și sa dovedit a fi un vin acide cu un miros pronunțat. A apărut primul oțet. Apoi, în Egiptul antic, au început să o producă din vinul dat. Acest amestec a fost folosit în scopuri medicale ca antiseptic. Chiar și vechii romani și greci au început să folosească oțet pentru întinerire. Conform legendei, însăși regina Cleopatra a luat oțet cu apă pentru a arăta bine și mai tânără.De asemenea, în vremuri străvechi, oțetul a stins setea.

În trecut, au fost tratate cu pereți în casă pentru a preveni mucegaiul și ciupercile. În pivniță, împreună cu carnea, au lăsat o oală de oțet pentru a sperie insectele dăunătoare și paraziți. Pentru un depozit mai bun, peștele crud și carnea au fost presate cu astfel de condimente, le-a dat mâncării o notă picantă și nu a atras muștele.

Astăzi, există mai multe soiuri de oțet: vin, mere, nucă de cocos, balsamică. Otetul cel mai exotic este nuca de cocos. Se adaugă la salate cu fructe de mare și pui, precum și această oțet merge bine cu carnea de porc. Acesta oferă un gust de bucătărie din Asia de Est. Oțetul balsamic este considerat cel mai scump și mai aromat. Pentru a pregăti o cantitate mică de astfel de oțet va dura aproximativ 12 ani.

Beneficiile și utilizarea oțetului de cidru de mere

Acest otet de mere de cidru conține multe vitamine și minerale utile. În bucătărie, este aproape de neînlocuit - este folosit pentru a face maioneza, sos, diverse condimente sau marinate. Se adaugă oțet la feluri de mâncare, condimentate cu diferite salate, atât legume cât și fructe,le dă un pic gust picant. Fiecare gospodină folosește oțet pentru a păstra legumele pentru iarnă.

Dacă utilizați oțet de cidru de mere diluat cu apă, microflora intestinală este restaurată, toxinele și zgurii sunt îndepărtați din organism, metabolismul se îmbunătățește. Atunci când pierde în greutate, ajută la arderea excesului de calorii și reducerea apetitului. Acum, există multe diete diferite pe baza de acid acetic, care contribuie la pierderea în greutate și nu provoacă nici un rău organismului. Apple Cider Oțet ajuta la reducerea căldurii.

În cosmetologie, oțetul este utilizat pentru a elimina celulita și vergeturile de pe piele. De asemenea, conferă strălucire părului, siluetă și putere, ajută la întărirea unghiilor. Baile acetice fac pielea buna si frumoasa. În medicina populară, oțetul este utilizat pentru venele varicoase, cu ajutorul acestuia pentru a elimina puncte negre și puncte negre pe față. Atunci când herpesul de pe buze, ard site-ul de infecție. Oțetul ajută foarte mult la mușcăturile insectelor - ameliorează mâncărimea, înroșirea și vindecă rănile.

Cum de a face oțet de mere de cidru la domiciliu de unul singur

Puteți vorbi mult despre beneficiile oțetului de mere, dar decât să cumpărați "chimie" în magazine, este ușor să gătiți acasă singur.

Oțet de mere pe drojdie

• mere;
• zahăr sau miere;
• drojdie de bere;
• apă.

Pentru a obține oțet cu un gust dulce-acru pronunțat, cel mai bine este să luați mere proaspete. Trebuie să fie spălate, tăiate în jumătate și tăiate în miez. Dacă pe mere există locuri viermi sau putrezite, îndepărtați-le. În prealabil, trebuie să pregătiți o tigaie sau alt recipient, unde va fi convenabil să amestecați merele de sol. Mai întâi trebuie să tăiați merele pentru a face cartofi săculeți sau piure. Puteți folosi un răzătoare pentru acest lucru, unele gospodine folosesc un blender. Adăugați miere și drojdie la masă, amestecați totul bine cu o lingură sau o spatulă. Apoi, amestecul, care sa dovedit a fi, să se schimbe în orice recipient și se toarnă apă caldă, dar nu apă clocotită, deoarece poate obține compot de mere. Acoperiți toate cu tifon și puneți-le într-o dulap sau într-un loc unde soarele nu va cădea.

Pulberea rezultată trebuie amestecată de mai multe ori pe zi și așa mai departe timp de două săptămâni. După aceea, presați amestecul prin tifon pentru a separa pulpa de lichid. Acesta este oțet, dar nu este încă pregătit complet. Pentru a finaliza procesul, trebuie să lăsați pentru o vreme lichidul acoperit cu tifon, dar uneori să aveți grijă ca oțetul să nu "fugă".

Când toate drojdiile se așează în partea de jos și se opresc din roaming, atunci otetul este gata. Ca să nu se deterioreze și să-și păstreze rețeta, trebuie să-l păstrați într-un recipient din sticlă închis la o temperatură care să nu depășească 15 grade.

Oțet suc de mere
Pentru a face oțet de suc de mere cu propriile mâini, este bine să luați mere dulce coapte. Ei trebuie tăiați în bucăți mici și plecați timp de aproximativ o jumătate de oră, pentru a se întuneca. Apoi strângeți sucul din aceste mere și se toarnă într-un borcan. Purtați o mănușă de cauciuc pe gâtul vasului și legați totul bine, astfel încât aerul să nu treacă.

Banca pune într-un loc convenabil, unde puteți viziona periodic-o. De-a lungul timpului, mănușa va începe să se umfle și atunci când se va umfla complet, trebuie să fie îndepărtată. Trebuie să se formeze o peliculă subțire pe suprafața lichidului. Nu poate fi aruncat, va continua să ajute sucul să se fermenteze. Se toarna tot lichidul intr-o alta farfurie, dar nu complet, dar lasati putin spatiu in partea de sus. Se acoperă din nou cu tifon și se lasă pentru încă câteva săptămâni.

După un timp, lichidul va începe să se lumineze, toate drojdiile care se află în bancă se vor lăsa în partea de jos și veți obține oțet pur de cidru de mere.Cel mai bine este să-l păstrați în sticle de sticlă, astfel încât oțetul să își păstreze calitatea pentru mai mult timp.

Oțet de cidru de mere pe pâine neagră
Pentru otetul de cidru de mere avem nevoie de:

• mere - 3 kg;
• apă - 1 l;
• miere - 100 de grame, iar apoi altul va necesita 50 de grame;
• pâine neagră veche - roșcată.

Cel mai bine este să luați măruri coapte și suprapuse. Cu cât mărul este mai aromat, cu atât mai pronunțat este gustul oțetului. Ei trebuie să se mănânce într-o stare de măceșă. Adăugați miere și amestecați bine. În partea de jos a pot pune o felie de pâine veștină și se toarnă toată apa, dar nu până la sfârșitul anului. Este necesar să se lase loc pentru masă, care va crește în procesul de fermentare.

Acoperiți borcanul cu o cârpă și puneți-l într-o dulap sau într-un loc unde soarele nu va străluci, în timp ce îl urmăriți periodic. După aproximativ două săptămâni, trebuie să înfruntați masa. Adăugați puțină miere, amestecați, acoperiți cu tifon și lăsați-o puțin timp, astfel încât oțetul să se rătăcească. O mucegai se poate forma pe partea de sus a lichidului, acesta este normal. Luați-o cu o lingură.

Fiecare otet de mere cidru de mere de gătit pentru a pregăti în moduri diferite, depinde de gradul de mere și temperatura, în cazul în care există o bancă. Când lichidul devine mai ușor și fără turbiditate - otetul este gata. Apoi se toarnă în recipiente de sticlă și se poate adăuga la alimente sau se folosește la discreția ta.

Contraindicații privind utilizarea oțetului

1. Nu se recomandă să se ia oțet de cidru de mere foarte des și, mai ales în formă nediluată, este un acid și provoacă iritarea membranelor mucoase. Se pot produce arsuri grave daca sunt folosite in cantitati mari. Oțetul de cidru de mere ar trebui să fie luat cu moderatie și să nu se implice prea mult.
2. Este contraindicat să luați oțet de cidru de mere pentru oricine suferă de cistită. Dacă este consumat, urinarea va deveni frecventă și procesul inflamator va dura mai mult și va fi mai dureros.
3. De asemenea, nu se recomandă utilizarea oțetului pentru cei care au un pancreas inflamat, prezintă ulcer și gastrită. Aceasta poate dăuna și agrava bolii. Înainte de utilizare, consultați un medic.
4. Nu este încă recomandată femeilor gravide și copiilor sub 3 ani.

Oțetul de cidru de mere autentic este un remediu universal care ajută la menținerea corpului și a corpului în formă bună. Dacă o utilizați într-o formă diluată și nu neglijați regulile, atunci sănătatea dumneavoastră se va îmbunătăți în mod semnificativ. Fa-o acasă nu este o afacere mare, este nevoie doar de timp și răbdare.O recompensă pentru acest lucru va fi un număr de sticle cu condimente, care nu numai că va adăuga condimente la feluri de mâncare, dar va ajuta, de asemenea, să păstreze corpul tânăr.

Video: cum se face oțet de cidru de mere