Cum să faci unt de arahide acasă

Untul de arahide este considerat deliciul preferat al copiilor și al adulților. Produsul nu este numai gustos, ci și util. Pe baza untului de arahide pregătesc prăjituri, produse de patiserie și alte deserturi, se folosesc ca o gustare independentă pentru ceai. Gospodinele experimentate prin încercări și erori și-au adus propriile rețete de gătit. Luați în considerare fiecare dintre ele în ordine.

Paste de arahide: un clasic al genului

• miere - 35 gr.
• ulei de floarea-soarelui - 145 ml.
• sare zdrobită (nu iodată!) - 6 gr.
• arahide - 575 gr.

Din ingredientele obținute, veți obține aproximativ 680-700 de grame. produsul final.

1. Pentru a începe gătitul, trebuie să achiziționați arahide de înaltă calitate. Dacă este posibil, cumpărați o compoziție curată și uscată fără sare, altfel veți strica gustul delicateții finite.
2. Puteți achiziționa arahide necurățate crude, dar apoi aveți nevoie de timp suplimentar pentru ao curăța.Pe de altă parte, cojii sunt îndepărtate cu ușurință în timpul tratamentului termic. Se usucă și dispare, tot ce aveți nevoie este un mic efort.
3. După achiziționarea materiilor prime, procedați la pregătirea sa. Se prajesc arahide într-o tigaie până la roz. Dacă este posibil, utilizați un cuptor în acest scop. Încălziți aparatul la 190 de grade, pregătiți o foaie de copt. Puneți piulițele pe un rând, trimiteți cuptorul timp de 5-8 minute.
4. Durata de prăjire afectează calitatea produsului final - culoarea și astringența pastei. Dacă doriți un amestec moale, ușor dulce, înmuiați arahidele timp de 5 minute. Cei care preferă o compoziție dulce de zahăr sunt recomandați să prăjească materiile prime timp de 8 minute.
5. Se răcește produsul finit la temperatura camerei, apoi se macină într-un malaxor sau într-o mașină de măcinat cu carne până la o stare de cereale. Dacă preferați să folosiți o combinație, împărțiți piulițele în două.
6. În cazul în care se utilizează arahide nerafinate, cojile trebuie îndepărtate înainte de măcinare, altfel va contribui la amărăciune. Puteți măcinii nucile într-un măcinător de cafea, cel mai important, nu permiteți supraîncălzirii dispozitivului.
7. După măcinare, arahidele trebuie să fie încă de 5 ori printr-o sită de bucătărie.După frecare, adăugați miere, ulei vegetal (rafinat) și arahide la sol. Opțional, puteți înlocui uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline, migdale sau unsă.
8. Se toarnă uleiul încet, astfel încât grâul de arahide să absoarbă treptat compoziția. Mai întâi, se toarnă o lingură, se amestecă, apoi alta, se amestecă din nou. Consistența pastă depinde de cantitatea de ulei adăugat. Cu cat este mai mare, cu atat produsul va fi mai gros.
9. Amestecați compoziția cu o furculiță, mutați masa într-un recipient etanșat ermetic. Puneți la frigider pentru depozitare pe termen lung. Termenul de valabilitate este de 2 luni, dar se recomandă utilizarea compoziției într-un timp mai scurt.

Pastă de arahide fără miere

• sare fină - 12 gr.
• arahide - 465 gr.
• unt de arahide - 35 ml.
• trestie de zahăr - 35 g.

1. Puteți folosi atât ulei de măsline extra virgin și legume, arahide și rapiță. Zaharul este folosit ca îndulcitor, dar poate fi înlocuit cu miere. Dacă nu adăugați un îndulcitor, pasta va avea un gust dulce.
2. După cum am menționat mai devreme, este mai bine să folosim nuci decojite, care nu trebuie să cheltuiască energie în viitor. Spălați arahidele brute, împrăștiați-le pe un prosop până când se usucă complet.
3. Porniți cuptorul, încălziți la 180 de grade, în acest moment, luați o foaie de copt. Ungeți-l cu o cantitate mică de ulei pentru a forma un strat subțire. Răspândiți piulițele într-un rând, trimiteți-le la cuptor încălzit timp de 6 minute.
4. După data expirării, lăsați piulițele să se răcească la temperatura camerei, apoi le tăiați convenabil. Este posibil să se utilizeze atât mașina de măcinat cu cafea, cât și blenderul, combinația, mașina de măcinat cu carne. Dacă preferați ultima opțiune, se recomandă să treceți mai târziu cerealele primite printr-o sită.
5. Acum amestecați masa cu sare, zahăr / miere, unt de arahide. Acum, trimiteți componentele la un blender sau la un pounder cu o furcă cât mai convenabilă. Dacă pasta este prea groasă, diluează-o cu apă potabilă.
6. Puteți găti o pastă omogenă sau puteți face compoziția cu bucăți, totul depinde de preferințele personale. Dacă doriți, adăugați ciocolată, nucșoară, cacao sau scorțișoară la masă. După preparare, transferați întregul amestec în recipientul cu microunde,trimiteți în frigider.

Unt de arahide cu sirop

• apa potabila - 90 ml.
• sfecla de zahar - 130 g.
• nuci - 550 gr.
• ulei vegetal - 80 ml.
• sare tocata - 12 gr.

1. Se prăjește piulițele până se înroșește, se îndepărtează cojile, se răcește materiile prime. Porniți siropul de zahăr de gătit. Ridicați tigaia smalțată, amestecați nisipul și apa filtrată în ea. Puneți masa într-un incendiu lent, lăsați și în același timp amestecați compoziția cu o spatulă.
2. După ce s-au topit cristalele, opriți placa și răciți amestecul la temperatura camerei. În acest moment, se toarnă arahidele în bolul blenderului, se mănâncă într-o stare de cereale. Se toarnă în ulei vegetal, sare fină, sirop de zahăr. Tratezi masa încă o dată cu un blender.
3. Pentru a regla densitatea pastă, utilizați ulei vegetal. Când aduceți masa într-o consistență uniformă, mutați-o într-un borcan de sticlă și sigilați-o. Păstrați produsul la frig pentru cel mult o lună.

Pastă de arahide de cacao

• unt - 45 gr.
• arahide - 550 gr.
• praf de cacao - 55 gr.
• sfecla de zahar - 90 gr.
• ulei vegetal - 80 ml.

1. Arahidele trebuie să fie prăjite, așa că spălați-le și uscați-o în prealabil. Încălziți cuptorul la 180 de grade, scoateți foaia de coacere, împrăștiați piulițele pe rând.După aceea, tăiați arahidele într-un măcinător de carne, derulând-o de mai multe ori. Apoi, ștergeți pasta printr-o sită.
2. Puneți untul într-un vas profund, topiți-l într-un cuptor cu microunde sau pe o baie de aburi. Se toarnă praf de cacao și zahăr granulat. Se răcește amestecul la temperatura camerei, se adaugă arahidele tocate.
3. Se amestecă din nou toate ingredientele, se toarnă uleiul de floarea soarelui într-un curent subțire. În același timp, aduceți masa într-o consistență uniformă folosind o furculiță sau un amestecător. Se toarnă pasta pregătită într-un recipient, plută, se păstrează în frigider pentru nu mai mult de o lună.

Unt de arahide Scorțișoară

• miere - 35 gr.
• sare - 10 gr.
• arahide - 500 gr.
• ulei vegetal - 150 ml.
• Scorțișoară - 5 oz.

1. Spălați piulițele și puneți-le pe un prosop pentru a se usca. După aceea, porniți cuptorul, setați temperatura la 180 de grade, încălziți aparatul timp de 15 minute.
2. Răspândiți o foaie de copt cu hârtie de pergament, așezați arahidele într-un singur rând. Trimiteți nuci pentru a frige, așteptați 7 minute. După aceea, se scoate și se răcește la temperatura camerei. Grind la pulbere cu un blender sau combinați.
3. Atunci când arahidele se transformă în miez fin, se toarnă în ulei vegetal, se adaugă scorțișoară, sare și miere (de preferință lichid). Din nou, treceți amestecul printr-un amestecător, reglați consistența uleiului.
4. Când pasta este gata, turnați-o într-un recipient, închideți capacul. Utilizați ca o gustare independentă pentru ceai, prăjituri, prăjituri de prăjituri. A se păstra la frigider timp de cel mult 1,5 luni.

Pastă de arahide cu chipsuri de nucă de cocos

• alune crude - 525 gr.
• unt - 40 g.
• sare - 12 gr.
• zahăr granulat - 85 gr.
• ulei vegetal - 120 gr.
• nuc de cocos - 60 gr.

1. Spălați și uscați arahidele, încălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți nucile pe o coală de coacere într-un singur rând, friptură timp de 6 minute. După aceea, răciți materiile prime, trimiteți-le la o combinație sau mixer, tăiați în chipsuri fine.
2. Adăugați chipsuri de nucă de cocos, sare, zahăr, unt topit într-o baie de apă. Din nou, trimiteți amestecul la măcinare, aduceți la omogenitate.
3. Se toarnă uleiul vegetal într-o lingură și se amestecă imediat. Aduceți pasta la consistența dorită, apoi mutați-o într-un borcan de sticlă, depozitați în frigider.Perioada de valabilitate - 2 luni.

Gustul și textura finală a untului de arahide depinde de o serie de factori. Aceasta include gradul de prăjire cu nuci, îndulcitorii adăugați și prezența ingredientelor suplimentare. Luați în considerare rețetele bazate pe miere, nucă de cocos, scorțișoară, cacao și sirop de zahăr.

Video: cum se face unt de arahide