Ako rýchlo variť hrášok: tipy

Niekedy čítate kulinárske rozhovory a zázraky. Dámy varia hrášok 5-7 hodín, a napriek tomu zostáva pevné. Ženy, pozerajte pozorne do panvice. Možno sú tam diamanty? Alebo na najhoršom štrku? Áno, dokonca aj väčšina drevených fazúľ môže byť varená do stavu zemiakovej kaše za hodinu! Objavte tajomstvo, ako rýchlo variť hrášok.

Správne zrná - kľúč k úspechu

V prvom rade je dôležité vybrať správny hrášok. Existuje jeden jednoduchý spôsob. Nazýva sa „pozorne“. Čo robiť? Kupodivu dosť, ale len pozorne. Zrná hrachu, ktoré sú rýchlo varené mäkké hladké guličky. Tie hrach, ktoré vyzerajú ako scvrknuté kocky, môžete bezpečne položiť základ nadácie. Pre tvrdosť nie sú horšie ako kamene.

Rada. Najrýchlejšie rastúci hrášok sú polovice, nie celé semená.

Namočte alebo nie?

Druhým prípadom je podľa väčšiny zdrojov povinné namáčanie zŕn. Hodiny najmenej 10. Pfff. A kto povedal, že toto je konečná pravda? Okrem toho sa odporúča, aby soľ, cukor, sóda vo vode.

Mimochodom, o nej. Už v 70-tych rokoch bolo vedecky dokázané, že pridanie sódy do hrachu v akomkoľvek štádiu prípravy úplne ničí vitamíny B. Vstrebávanie takejto misky sa niekoľkokrát spomaľuje.

Práve teraz nie je potrebné redukovať plyn v sóda. Cook fazuľa vpravo. A potom nebude plyn.

Vráťme sa k namočenému. Tento postup nie je povinný. Je dokonale nahradená praním vodou. Áno, zvyčajná čistá voda. Ale jemnosť je práve v tom, že na konci procesu bola voda úplne transparentná. V opačnom prípade budete musieť variť hrášok ako brawn. 8 hodín.

A áno, nestačí len naliať tekutinu a naliať ju. Takže vyplachujete týždeň obilia. Obťažujte sa s hrsťou hrachu, aby vaša úloha jednoduchšia. Zvyčajne dosť 6-7 krát na výmenu vody.

Je oheň silný alebo slabý?

Niektoré zdroje dôrazne varujú, že požiar by mal byť minimálny. Povedzme, že škrob v zložení hrachu je zlepený a výrazne komplikuje proces varenia.

A niekto, že? Je zemiak (v ňom aj škrob) na vysokom požiari premenený na tehlu? Zdá sa, že je vriaca mäkká. Prečo sa hrá hrachový škrob inak? Aký nezmysel. Zapnite oheň pod riadom naplno. Alebo aspoň priemerný výkon.

Koľko vody potrebujete pri varení hrachu?

Tam sú odporúčania, ktoré rovnako ako na cestoviny! 100 gramov obilia potrebuje 1 liter vody. Takže, na varenie 300 g hrachu, musíte naliať 3 litre tekutiny. Je pravda, že toto tvrdenie nie je podložené.

A teraz si pamätáme, ako sa fazuľa varí, aby sa rýchlo. Naplňte studenou vodou, mierne pokrýva zrná. Variť - striekajúcej trochu studené alebo dokonca s ľadom. Opäť var - opakujte postup. Fazuľa sa bude variť rýchlejšie. Z nejakého dôvodu bude hrach zmeniť svoju myseľ a stuhnúť?

A viac. Ak chcete variť 3 litre vody s hráškom, bude to trvať oveľa viac času, než kvapalina len pokrýva zrno.

Kedy sa soľ

Väčšina odporúčaní dôrazne odporúča naliať soľ do už takmer hotového hrachu. A opäť, opatrnosť: solené zrná variť dlhšie. Um. Možno sa vrátime k zemiakom. Že varila rýchlejšie, každý ju okamžite odporúča soľ. Ale keď vyprážate, odporúča sa soľ na konci, aby sa pred časom nerozpadla.

Na začiatku vyskúšajte soľný hrášok. A všimnite si čas.Iste, výsledok vás príjemne prekvapí. Mimochodom, pamätajte na lahodnú pôžitok z vášho detstva - pražený hrášok. Aj on bol na začiatku solený. Potom sa kôra vykrojila a vnútri jadier bola mäkká.

Preto je záver: je potrebné soľ hrachu na samom začiatku procesu. Potom bude variť oveľa rýchlejšie.

Potrebujete olej?

Tam sú tiež odporúčania dať kus masla do hrnca. Povedzme, že z tohto varenia zrna sa znižuje. Nesúhlasím. Takto maslo urýchľuje varenie? Dôkazy v štúdiu, prosím. Alebo akékoľvek iné dôkazy. Napríklad odkaz na výsledok experimentu vykonaného podľa všetkých pravidiel as čistotou.

V opačnom prípade budeme musieť tento postup nazývať odpadom. Každý pozná cenu skutočného masla? A ukázalo sa, že je to odpad. A nehovorte o zlepšení chuti. Zlepšíte to na tanieri, pridáte krémovú nežnosť k hotovému pokrmu. Teraz hovoríme o rýchlosti varenia hrachu.

Záver: žiadny olej na varenie alebo tuk neovplyvňuje hrach.

Rada. Ak potrebujete presne hrachu kašu, a nie celé varené jadrá, potom nie kladivo v hlave. Predám hotové sublimované suché šťouchané hrášok, a len variť s vriacou vodou podľa pokynov. Je pravda, že podľa recenzií, chuť takéhoto pokrmu stále stráca toto pyré. Aj keď máte vždy možnosť ju vylepšiť. Napríklad, vyprážané cibule alebo kúsky slaniny.

Ako rýchlo variť hrášok

Je to zaujímavý podtitul? Stavím sa, že toto je prvá vec, ktorú ste si v článku prečítali? Dúfame, že nesklameme váš spech. Všetko, čo musíte urobiť, je vziať zelené semená namiesto sušených zŕn.

Nie, nie mliečna zrelosť. Je to zrelý hrášok, ale ešte nesušený, zelený odtieň. Chuť pokrmu sa nezmení. Je možné sa vyhnúť všetkým píšťalkám s praním v 7 vodách. Varíme hrášok, ako obvykle. Takéto zrná budú pripravené v priebehu 30 až 35 minút bez pridania studenej kvapaliny alebo kúskov ľadu.

Je jasné, že dedinčania v tomto ohľade sú jednoduchšie. Išiel som do záhrady, nasekal struky, nustil a variť. Čo robiť? Buď sa pozrite na známych dedinčanov, alebo si prečítajte článok od samého začiatku. Všetko je tam napísané podrobne.

Kuchynské spotrebiče

Mnohé ženy v domácnosti predstierajú, že používajú kuchynské doplnky na svoj účel. Napríklad dobrý starý tlakový hrniec znižuje dobu varenia hrachu na 25-30 minút.

Pomalý varič môže variť plnohodnotnú hrachovú polievku za hodinu. Stačí do neho načítať všetky potrebné komponenty, stlačiť tlačidlo a zabudnúť.

Pomôže vám aj najjednoduchší mixér. Ak ste vyskúšali hrášok, je mäkký, ale ešte sa nerozpadá a deti už vyžadujú kašu, potom:

• Vyberte panvicu z pece
• nalejte trochu tekutiny do misky
• mletý hrášok s mixérom

Môže byť potrebné vrátiť vypustenú vodu späť na panvicu. Mimochodom, namiesto miešačky, drevo alebo železo prášok funguje skvele. Zahrňte svoju hlavu a svoju fantáziu.

Užitočné tipy

Predám drvený hrášok, nie celé zrná. Problém je omnoho menej, varí rýchlejšie, chuť nie je iná.

Uistite sa, že pri varení sa hrášok častejšie mieša. A vezmite riad s hrubým dnom a stenami. Bude to veľmi nepríjemné, ak všetky vaše čas a fyzické náklady idú do popola, ak sú zrná spálené. Všetky druhy hrachu, okrem zelene, sa tým často zhrešili. Kto by chcel chuť a vôňu horenia?

Odstráňte penu z vody. Always. To zabráni úniku kvapaliny ako mlieko. Zároveň budete zbierať malé mote, ktoré by mohli chýbať pri praní.

Ako rýchlo variť hrášok? Ukazuje sa to veľmi jednoduché. Trochu kreativity, trochu viac logiky a priloženej hlavy. A teraz o hodinu neskôr je hrachové pyré pripravené a na stole je voňavá a zdravá polievka. Postupujte podľa našich odporúčaní av kuchyni budete oveľa jednoduchší.

Video: ako variť lahodnú hrachovú kašu