Ako variť šproty doma

Šproty sú považované za obľúbenú pochúťku mnohých ľudí. Produkt je možné zakúpiť v širokom sortimente na policiach. Otázkou však stále zostáva, ako variť šproty doma. Existuje mnoho receptov na varenie. Ak chcete nájsť najchutnejší spôsob, musíte experimentovať.

Sprat: klasický recept

• sprat čerstvý - 650 gr.
• slnečnicový olej - 120 ml.
• Údená príchuť Maggi kocka - 1 ks.
• bobkový list - 3 ks.
• čierne korenie - 5 ks.
• čajové lístky - 35 gr.
• soľ - podľa chuti
• voda - 250 ml.

1. Varte vodu, nalejte čajové lístky, počkajte, kým sa úplne neupraví. Rozdeľte ryby na mŕtvoly, umyte pod kohútikom. Vezmite panvicu s hustým dnom, do ktorej dajte šproty.
2. Rozdrvte kocku korením, posypte rybami. Môžete tiež pridať trochu soli podľa chuti. V samostatnej nádobe kombinujte čajové lístky a slnečnicový olej, pridajte korenie a bobkový list.
3. Posypte panvicu na sporák, nalejte marinádu do nádrže, nastavte teplotu pod priemer, odvážte produkt pod vekom. Pravidelne sledujte proces, po 2 hodinách by sa kvapalina mala odpariť.
4. Na panvici zostáva len slnečnicový olej. Vypnite oheň, šproty sú pripravení k jedlu. Podávajte ako prílohu s ryžou alebo zemiakmi. Tiež šproty môžu byť použité ako jedno občerstvenie s chlebom.

Šproty v tlakovom hrnci

• šprota - 1 kg.
• čaj dlhý - 95 gr.
• kamenná soľ - 30 gr.
• rastlinný olej - 240 gr.
• pitná voda - 250 ml.
• čierne korenie - 6 ks.
• Karafiáty - 3 ks.
• bobkový list - 3 ks.

1. Priveďte vodu do varu, nalejte naň čajové lístky. Dajte nápoju dobrú príležitosť na varenie. Ďalej prejdite na šupinatenie rýb. Odrežte hlavu, zbavte sa plutiev, chvosta a vnútorností.
2. Potom, dôkladne umyť ryby a poslať na dno tlakového hrnca, posypte výrobok soľou, bobkový list, klinčeky a korenie. Nalejte čerstvo pripravené čajové lístky a olej, upevnite veko, odošlite nádobu na stredné teplo.
3. Akonáhle budete počuť charakteristický syk, varná doska musí byť otočená nadol na minimum a pokrm je dusený 45 minút. Po určitom čase vyberte z pece tepelne odolnú nádobu. Veko neponáhľajte. Ryby by sa mali vylúhovať pol hodiny. Sprat pripravený na použitie.

Šproty na panvici

• Čerstvé Khamsa - 450 gr.
• údená príchuť korenie kocka - 1 ks.
• rafinovaný olej - 120 g.
• čierny čaj - 40 gr.

1. Ak je to potrebné, ryby rozdelte a opláchnite štandardným spôsobom. Varený čaj v 200 ml. vriacej vody, trvať pol hodiny.
2. Rybu položte na veľkú teflónovú panvicu v rovnomernej vrstve. Nalejte olej a čajové lístky, posypte pokrm drvenou kockou.
3. Nádobu zakryte viečkom s ventilom na odvádzanie pary. Rybu nakrájajte na nízke teplo, až kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí. Potom sa varený výrobok prenesie do sklenenej nádoby.
4. Naplňte šproty olejom, v ktorom chradli. Zatvorte obvyklý nylonový kryt, nechajte misku vychladnúť. Potom by mali byť ryby umiestnené na niekoľko hodín do chladničky.

Marinované šproty

• šproty - 950 gr.
• slnečnicový olej - 230 ml.
• cibuľa - 2 ks.
• bobkový list - 5 ks.
• soľ - podľa chuti
• Hrach - 7 ks.
• Stolový ocot - 90 ml.

1. Oddeľte hlavy od jatočných tiel, zbavte sa vnútorností rýb. Produkt umyte studenou vodou. Potom pokračujte na drvenie cibule, šúpeme zeleninu a nakrájame na tenké krúžky.
2. Vezmite sklenenú žiaruvzdornú nádobu, umiestnite cibuľové krúžky s hrubou vrstvou.Ďalej prichádza ryba, posypaná soľou, bobkovým listom a korením. Alternatívne komponenty. Konečná vrstva by mala byť cibuľa.
3. Potom pokračujte k príprave marinády. Zmiešajte ocot a 120 ml v samostatnej miske. slnečnicový olej. Naplňte ryby kompozíciou, ktorú ste dostali, prikryte vekom a odošlite do pece vyhriatej na 140 stupňov.
4. Miska sa pripravuje asi 5 hodín. Po čase sa šproty môžu konzumovať horúce. Tiež ryby môžu byť umiestnené v pohári a zalejeme zvyšky rastlinného oleja. Misku uchovávajte v chladničke až do ďalšieho použitia.

Šproty na cibuľovej šupke

• Cibuľa - 15 gr.
• capelin - 900 gr.
• slnečnicový olej - 95 gr.
• granulovaný cukor - 40 g.
• stolová soľ - 30g.
• čierny čaj - 25 gr.
• tekutý dym - 15 ml.
• drvené korenie - 10 gr.
• bobkový list - 6 ks.

1. Varíme veľký listový čaj vo francúzskej tlači. Opláchnite cibuľovú šupku, odošlite ju do hrnca s vodou, varte výrobok po dobu 25 minút. V dôsledku toho budete potrebovať 950 ml. namáhaná tekutina.
2. Súčasne pokračujte v pitvaní rýb, odstráňte všetok prebytok, opláchnite tečúcou vodou. Umiestnite jatočné telá na dno smaltovanej panvice, pridajte korenie, nalejte cibuľový odvar zmiešaný s čajom a maslom.
3. Nesnažte sa miešať komponenty v celkovej kapacite. Nádobu odošlite do kachlí s minimálnym výkonom, zmes dusíme približne 1,5 hodiny.
4. Po určitom čase nalejte tekutý dym, počkajte 5 minút, vypnite horák. Jedzte pokrm horúci alebo ho pošlite do chladničky po vychladnutí úplne.

Sprat v rúre

• Baltský sleď - 600 gr.
• bobkový list - 5 ks.
• stolová soľ - 30 gr.
• hráškové korenie - 8 ks.
• čajové lístky - 40 gr.
• filtrovaná voda - 500 ml.
• Cibuľa - 10 g.

1. Črevá a dôkladne umyte tečúcou vodou. Produkt položte na hlboký plech v hustej vrstve. Súčasne pokračujte v príprave marinády.
2. Naplňte pohár varením vriacej vody, počkajte na varenie a chladenie. Umiestnite cibuľovú šupku do malej panvice, nalejte výslednú čajovú zmes, varte 25 minút.
3. Hotovú kvapalinu potom ochladzujte. Dajte korenie a bobkový list na ryby, zalejeme rastlinným olejom. Plech na pečenie otočte tak, aby tekutý prípravok úplne nasiakol produkt. Potom zmes čaju rovnomerne nalejte.
4. Posuňte panvicu do rúry na 160 stupňov. Sledujte misku, počkajte, kým sa kvapalná kompozícia varí. Potom je potrebné znížiť výkon kuchynského spotrebiča na 120-130 stupňov. Tomit ryby po dobu 2 hodín, po čase používať šproty v akejkoľvek forme.

Sprat v sójovej omáčke

• sójová omáčka - 75 ml.
• Vavrínové listy - 5 ks.
• čerstvé huňáčiky - 1 kg.
• slnečnicový olej - 110 ml.
• Hrach - 7 ks.
• pitná voda - 260 ml.
• Karafiáty - 3 ks.
• Veľký listový čaj - 100 gr.
• soľ - podľa chuti

1. Varíme čaj v známom pohári vriacej vody. Počkajte 25 minút. Rozdeľte capelin, zbavte sa všetkého prebytku, dôkladne opláchnite studenou vodou.
2. Zmiešajte v oddelenej nádobe pripravené varenie, sójovú omáčku, soľ a slnečnicový olej. Potom umiestnite kostru rýb na dno kotla v hustej vrstve.
3. Top s bobkovým listom a hráškom. Nalejte marinádu, pošlite nádobu na varnú dosku. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny, znížte oheň na minimum, zakryte kotlík vekom.
4. Miska dusená 1,5 hodiny. Pripravenosť môže byť určená okom: akonáhle sa objem tekutiny zníži na polovicu, odstráňte šproty z ohňa. Môžete ich použiť horúce alebo studené.

Šproty v multicooker

• baikhovi čaj - 30 gr.
• čerstvé sleďy - 1 kg.
• rastlinný olej - 75 ml.
• stolová soľ - 20 gr.
• rôzne korenia - podľa chuti
• šprota - 1 kg.

1. Čajové listy vložte do francúzskeho lisu s objemom maximálne 300 ml. Nalejte do vriacej vody, počkajte, kým sa výrobok úplne uvarí. Súčasne pokračujte v čistení rýb. Odstráňte všetok prebytok, šprota dôkladne umyte.
2. Miesto ryby v hrubých vrstvách v multi-miska, zalejeme čajové lístky zmiešané s rastlinným olejom a korením. Zatvorte veko kuchynského spotrebiča pevne, nastavte Quenching program, duste pokrm 2 hodiny.
3. Po chvíli nechajte šproty v multicookeri až do vychladnutia. Súčasne majte na pamäti, že režim „Kúrenie“ by nemal byť ponechaný. Šproty skladujte v sklenených nádobách.

Použite silný var, s jej pomocou šproty zachovať pôvodný vzhľad a tvar. Zhodnite dĺžku varenia s veľkosťou jatočných tiel. Hotový výrobok skladujte v chladničke, najlepšie v uzavretej nádobe s rastlinným olejom. Nenechajte sa ponáhľať, aby ste dostali šproty z horúcich jedál, ak ich nemáte v úmysle okamžite použiť. Je lepšie nechať kompozíciu v nádobe úplne vychladnúť.

Video: domáce šproty