Ako si vyrobiť jahody v čokoláde

Jahoda v čokoláde je považovaná za vynikajúci a luxusný dezert. Vzhľadom na šťavnatosť bobúľ a koláčovú pachuť čokolády, ani najsofistikovanejší znalec nebude schopný odolať jemnosti. Miska sa vzťahuje na diétne, jahody zvyšuje mužskú silu a ženskú sexualitu. Čokoláda prispieva k tvorbe „hormónov šťastia“, v dôsledku čoho sa nálada zvyšuje z takýchto potravín. Miska bude vhodná na mnohých sviatkoch, takže je zmysluplné zvážiť najkrajšie recepty v poriadku.

Jahoda v čokoláde: klasika žánru

• čerstvé jahody - 700 gr.
• čierna čokoláda - 430-450 gr.

Krok číslo 1. Umývanie plodov

Tento proces nie je obzvlášť náročný, ale mali by ste zvážiť základné pravidlá.

1. Jahody sa pred varením umyjú, nie je potrebné postupovať vopred. V opačnom prípade bobule uschnú a budú vyzerať škaredo.
2. Každé ovocie sa umyje oddelene, takýto pohyb zabráni tvorbe modrín. Oplach sa vykonáva pod tenkým prúdom studenej vody a nie vo všeobecnej panve.
3. V procese prania by nemali trieť bobule, nechajte dôkladné čistenie prúdenie vody. Spravidla stačí, ak držíte ovocie pod prúdom 10 sekúnd, všetky nečistoty zostanú dole.
4. Neodstraňujte sepals, snažte sa, aby boli krásne. Po umytí rozotrite bobule na bavlnený uterák alebo mriežku, aby ste úplne zmizli. Jahody musia byť pred ponorením do čokoládového základu úplne suché.

Krok číslo 2. Tavenie čokolády

Postup sa vykonáva s mimoriadnou opatrnosťou. Manipuláciu môžete vykonávať vo vodnom kúpeli av mikrovlnnej rúre.

1. Vyberte si vysoko kvalitnú čokoládu, ktorá sa v procese chradnutia nebude valiť do hrudiek. Pri výbere tmavej pochúťky si preštudujte stĺpec "Zloženie". Čokoláda musí obsahovať najmenej 62% kakaa.
2. Ak sa ohrev vykonáva v mikrovlnnej rúre, vyberte teplovzdorné riady na ohrievanie potravín v mikrovlnnej rúre. Nepoužívajte keramiku alebo cín, dávajte prednosť sklenenej miske.
3. Ak chcete začať vykurovanie, rozdeľte čokoládu na malé štvorčeky. Ponorte sa do misky a odošlite do mikrovlnnej rúry. Nastavte časovač na pol minúty, nie dlhšie.
4. Potom produkt odstráňte, premiešajte drevenou stierkou. Ak zmes nie je dostatočne rozpustená, manipuláciu opakujte niekoľkokrát. Podržte po dobu 30 sekúnd, potom vyhodnoťte konzistenciu.
5. Pre 1 prístup nie je možné čokoládu prehltnúť dlhšie ako je uvedené obdobie. Je lepšie postupovať postupne, takýmto spôsobom sa vyhnete prehriatiu hmoty. Je dôležité priviesť čokoládu do stavu, keď je úplne roztavená, ale nie stratifikovaná.

Krok číslo 3. Dezert

1. Pred ponorením bobúľ do čokoládovej hmoty pripravte pergamenový papier. Hotový dezert rozprestriete na povrch, aby stuhol a konečnú prípravu.
2. Ak chcete začať manipuláciu, vziať jahody na sepal. Konajte opatrne, inak sa chvost odrazí. Ak si želáte, môžete použiť dezertný špíz, na ktorom položíte ovocie.
3. Ponorte bobule do misky roztopenej čokolády, pohnite ju tak, aby sladká poleva úplne pokrývala jahody. Keď sa uistite, že nie sú žiadne prázdne miesta, vyberte dezert a pošlite ho na pergamen.
4. Vykonajte postup s každým ovocím. V prípade potreby čokoládu v mikrovlnnej rúre zohrejte (trvanie 20 sekúnd), nenechajte ju stuhnúť.
5. Aby bolo jedlo chutné, posypte ho cukrom a kulinárskym leskom.Kompozíciu si môžete kúpiť v cukrárni. Tiež vhodný prášok, arašidové alebo kokosové lupienky. Konajte podľa svojich osobných preferencií.
6. Keď je každá bobuľa ponorená do zmesi a položená na pergamen, namočte ju pri izbovej teplote, až kým nestuhne. Nie je potrebné ponáhľať veci tým, že pošlete dezert do chladu. V opačnom prípade môže čokoláda prasknúť a stať sa škvrnitým.
7. Po vytvrdnutí čokolády umiestnite bobule do dekoratívneho boxu alebo papierového obalu, ktorý simuluje tvorbu kytice. Hotovú pochúťku môžete podávať aj na plochom tanieri.

Jahody v bielej a čiernej čokoláde

• jahoda - 350 gr.
• biela čokoláda (nie vzduch) - 120 gr.
• tmavá čokoláda (prednostne vo forme triesok) - 200 g.

1. Každé bobule umyte pod prúdom studenej vody, neodstraňujte ich. Osušte ovocie a nechajte ho odtiecť na bavlnenom uteráku.
2. Linka na pečenie s pergamen. Ak sa na varenie použije čokoláda, rozbite ju na kocky. V prípade kvapkových triesok nalejte zložku do hlbokej sklenenej misy.
3. Roztopte dva druhy základov na máčanie. Využite mikrovlnný alebo vodný kúpeľ. Sušené a pripravené jahody sa striedavo znižujú, najprv v bielej, potom v tmavej čokoláde.
4. Hotovú pochúťku rozotrite na plech s pergamenovým papierom. Nechajte pri izbovej teplote po dobu 25-30 minút, potom preneste do studena na konečnú prípravu.

Čokoládou pokryté jahody s arašidovou drvinou

• arašidy - 240 gr.
• arašidová pasta - 120 gr.
• jahody - 480 - 500 g.
• čokoláda - 450 gr.

1. Vezmite si doštičku, zabalte ju lepiacou fóliou. Alternatívou je plech na pečenie, ktorý musí byť pokrytý pergamenovým papierom.
2. Rozdrobte čokoládu do samostatnej nádoby a roztopte ju vo vodnom kúpeli (môžete použiť mikrovlnnú rúru). Zohrejte arašidové maslo, zmiešajte s čokoládou.
3. Ak sa použijú surové arašidy, musia sa najprv vyprážať na suchej panvici po dobu 5 minút. Potom je potrebné, aby produkt uviazol v strúhanke s kulinárskym pohárikom, mlynčekom na kávu alebo mixérom.
4. Premiestnite arašidový prášok na iné jedlo. Teraz ponorte každú jahody do čokoládového základu, potom do arašidov. Pošlite bobule spevniť na doske alebo plech.
5. Teraz počkajte, kým čokoláda chytí kôru. Potom, pre lepšie vytvrdnutie, poslať ho do chladničky na štvrť hodiny. Podávame so šľahačkou na dezertnom tanieri.

Čokoládou pokryté jahody s kokosovými vločkami

• biela čokoláda - 330 gr.
• kokosové vločky - 120-150 gr.
• jahody - 350-400 gr.

1. Pripravte plech na pečenie alebo doštičku na krájanie jahôd. Rozprestrite na ňom pergamen, začnite umyť jahody. Opláchnite každé bobule pod vodovodným kohútikom, nechajte uschnúť na uteráku.
2. Rozdrvte bielu čokoládu a vložte ju do hlbokej misy. Roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, nalejte kokosové lupienky na samostatnú platňu.
3. Teraz ponorte každú jahody do čokoládovej hmoty ako prvú, potom navinúť v kokosových lupienkoch. Pošlite na mrazenie na pergamen, namočte pri izbovej teplote po dobu 15 minút, potom preneste do chladničky.

Jahody s čokoládovou polevou s mrazeným cukrom

• čokoláda (čierna alebo biela) - 360-380 gr.
• práškový cukor - 40 gr.
• zrelé jahody (čerstvé) - 500 gr.

1. Pripravte si bobule. K tomu, umyte pod kohútikom alebo škvrnou mokrým uterákom. Suchý až odparený. Prestávka čokolády, poslať do misky, roztaviť v parnom kúpeli. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, premiešajte hmotu drevenou špachtľou.
2. Vezmite suché bobule pre sepal, spustite ho do sladkého základu. Linka plech na pečenie s papierom na pečenie, na to pripravený dezert. Urobte to isté so zvyškom ovocia.
3. Keď čokoláda na všetky bobule stvrdne, zopakujte kroky znova. Teraz, po namočení, roll ovocie v práškovom cukre a umiestniť ich na pergamen. Posielajte 20 minút do chladničky, podávajte so smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Čokoláda pokrytá jahodou so syrom mascarpone

• "Creme brulee" zmrzlina (pohár bude robiť) - 230 gr.
• Syr Mascarpone - 125 gr.
• horká čokoláda - 230 gr.
• jahoda - 280 gr.
• cukor alebo prášok - podľa chuti

1. Čokoládu alebo kúsky nastrúhame na drobky iným vhodným spôsobom. Odložte 100 gr. jahody, zvyšky bobúľ trieť cukrom a pretlačte mixérom.
2. Pripravte si vysoké poháre, nalejte na ne šľahané jahodové pyré. Na každú hmotu umiestnite 30 gramov. syr mascarpone. Zoberte naberačku zmrzliny, pošlite ju do pohára.
3. Práškový obsah čokoládových lupienkov, ozdobte zmes čerstvými jahodami. Voliteľne môžete naliať trochu kondenzovaného mlieka alebo stlačiť šľahačku.

Čokoládou pokryté jahody s mätou

• čerstvá mäta - 1 zväzok
• tmavá čokoláda - 130 gr.
• jahoda - 475 gr.
• biela čokoláda (nie porézna) - 120 gr.

1. Opláchnite jahody pod kohútikom, nevykonávajte postup vo všeobecnom povodí. V opačnom prípade budú bobule zmätené a ošklivé. Dajte ovocie vyschnúť na bavlnenej uterák, počkajte, kým kvapalina úplne vyčerpaný.
2. Rozdrviť čiernu čokoládu na kocky, poslať ju do hlbokej misy a roztaviť pohodlným spôsobom. Zabalte dosku na rezanie potravinového filmu alebo na plastový sáčok.
3. Vezmite jahody na sepal, celý dip v množstve tmavej čokolády. Nasaďte si dosku na mrazenie. V tejto dobe, mletie bielej čokolády, roztaviť na sporáku.
4. Vezmite ovocie so zmrznutou vrstvou tmavej čokolády. Ponorte sa do bielej základne, ktorá sa dostane do stredu bobule. Opäť poslať na zmrazenie na palube. Počkajte 20 minút, mincovňu v tomto čase umyte.
5. Pripravte si plochý tanier. Dajte naň listy medovky z citróna, a miesto na vrchole jahodovej bobule. Podávame so šľahačkou alebo kondenzovaným mliekom.

Čokoládou pokryté jahody s likérom

• emulgátor - 40 g.
• jahoda - 300 gr.
• likér (výhodne citrus) - 100 ml.
• zmrzlina zmrzlina - 80 gr.
• biela čokoláda - 40 g.
• tmavá čokoláda - 380 gr.

1. Pripravte si bobule ich umytím a sušením. Vezmite injekčnú striekačku, dajte do nej likér, prepichnite každé bobule a nalejte kompozíciu do ovocia. Na jednej jahode tvorí asi 10 ml. alkohol.
2. Ovocie položte na doštičku s polyetylénom. Posielajte v chlade pol hodiny. Zmiešajte emulgátor s mletou horkou čokoládou, roztavte na parnom kúpeli.
3. Keď sa hmota stane tekutou, zadajte zvyšky zmrzliny a likéru. V samostatnej nádobe rozpustite bielu čokoládu. Teraz ponorte každé bobule do tmavej čokolády, potom do bielej čokolády. Medzi prístupmi, poďme zmraziť vrstvy.

Ak sa budete riadiť pokynmi, je ľahké pripraviť si lahodný dezert. Pri práci s bielou čokoládou odstráňte hmotu z ohňa až do konečného rozpustenia. Čierna základňa sa zahrieva dlhšie, takže si spočítajte svoj vlastný čas. Zvážte najchutnejšie recepty, upravte ich podľa osobných preferencií.

Video: krásne a chutné jahody v čokoláde