Obsah článku
Počas zberu úrody, každá milenka chce zásobiť ovocie do budúcnosti. Najobľúbenejším predliatkom je sušenie, ktoré je vystavené hruškám. Neskôr, keď prichádza zima, môžete pripraviť kompóty a rôzne pochúťky na základe sušeného ovocia. Preto by sušenie malo byť vykonané správne, v rozpore s technológiou hrušky stratiť väčšinu živín. Dnes sa pozrieme na základné metódy obstarávania.
Príprava hrušiek na sušenie
- Plody by mali byť tvrdé a ich pokožka by mala byť mierne hrubá. Na sušenie nevyberajte príliš mäkké alebo prezreté hrušky. Venujte pozornosť počtu semien, tým menšie, tým lepšie.
- Pokiaľ ide o odrody, ktoré sú vhodné na tepelné spracovanie, existuje mnoho. Dajte prednosť "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
- Neodporúča sa sušiť mrazené, poškodené, červivé, zhnité ovocie. Pri sušení hlavná vec - integrita a hustota ovocia.
- Ak sa zdá, že hruška je vhodná na sušenie, ale má nejaké modriny, odrežte ich. Po triedení a likvidácii prebytočného materiálu dôkladne opláchnite a osušte suroviny.
- Ak sú hrušky relatívne malé, môžu byť sušené celé alebo narezané na 2 časti. Väčšie vzorky je lepšie nakrájať na 1 cm plátky, nezabudnite odstrániť semená.
- Niektoré ženy v domácnosti si priniesli účinný spôsob prípravy hrušiek na sušenie. Ponorte ovocie vo vriacej vode na pár minút, vychladnite, potom nakrájajte a očistite semená. Takže v ovocí zostáva maximum vitamínov.
Metóda číslo 1. Prirodzený spôsob
- Najprv vyberte miesto, ktoré bude spĺňať požiadavky na sušenie hrušiek. Je dôležité, aby ste postup vykonávali na slnečnom svetle, neprítomnosti prachu a vetra, mušlí, hmyzu.
- Pripravte hrušky, ako je opísané vyššie. Potom dajte kúsky ovocia na mriežku, plastový podnos alebo plech na pečenie. Obsah umiestnite na miesto, ktoré je počas dňa najlepšie osvetlené.
- Po prvé, držať ovocie na slnku niekoľko dní. Na noc prikryte obsah gázou a preneste ich do domu. Ráno opäť vystavte podnos s hruškami na ďalšie sušenie.
- Keď ovocie trochu vyschne, priviesť ich do miestnosti so suchým vzduchom a priniesť do pohotovosti. V tomto stave by hrušky mali sušiť ďalšie 3 - 4 dni.
- Ak chcete kúsky rovnomerne vysušiť, pravidelne ich otáčajte z jednej strany na druhú. Pred odstránením obsahu skladujte všetky hrušky úplne suché. Inak sa bude vyvíjať pleseň.
- Ak postup na zásobníku nevyhovuje, prepichnite hrušky ihlou a nite navlečte. Zaveste z dosahu hmyzu. Suchý až pripravený. Potom vložte do plátna tašky alebo poháre.
Metóda číslo 2. rúra
- Vďaka moderným technológiám mnohé ženy v domácnosti prešli od sušenia prirodzenou metódou k používaniu pece. Procedúra bude trvať menej času a poskytne vynikajúci výsledok. Okrem toho, poveternostné podmienky nie vždy umožňujú vysušiť hrušky na lodžii alebo na streche domu.
- Najprv zohrejte rúru na 55-60 stupňov, potom položte kúsky hrušiek na plech. Pošlite do rúry, počkajte 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby zvýšite výkon na 80 stupňov. Počkajte, kým sa hrušky nezmenšia.
- Po tomto, opäť znížiť výkon rúry na 55 stupňov, naďalej strácať. Potom si všimnite čas. Ak sušíte hrušky s plátkami, počkajte 13-15 hodín.Pri spracovaní celých vzoriek trvá asi 20-22 hodín. Pred triedením ponechajte ovocie úplne vychladnúť, aby sa skladovalo dlhšie.
Metóda číslo 3. mikrovlnná rúra
- Táto metóda sa považuje za najrýchlejšiu. Ak nechcete čakať, použite mikrovlnnú rúru. S týmto zariadením sa časť hrušiek vyschne za 3-5 minút.
- Avšak, aj napriek rýchlosti, nie všetky ženy v domácnosti milujú tento spôsob sušenia. Vzhľadom k tomu, ak nechcete sledovať, riskujete, že sa tvrdé "uhlíky" miesto krásne sušené ovocie.
- Vezmite ploché misky vhodné na použitie v mikrovlnnej rúre. Zoradiť ju bavlnenou handričkou alebo pergamenovým papierom. Umyté a pripravené kúsky ovocia rozložte na misku.
- Nastavte mikrovlnnú rúru na 200-250 W, všimnite si čas. Ak chcete začať, potrebujete 2,5 minúty. Ak to nestačí, predĺžte dobu o niečo neskôr. Tak pošlite hrušky do sucha.
- Po vyhradenom čase skontrolujte ovocie. Pri stlačení by mali vyskočiť, čo indikuje elasticitu hrušiek. Ak sú plody tvrdé, znamená to, že nie sú zrelé.
Metóda číslo 4. Konvekčná pec
- Ak máte konvekčnú rúru, má zmysel ju používať. Pripravte zariadenie, položte kúsky ovocia na palety v jednom rade. Nastavte teplotu na 65 stupňov, zapnite ventilátor na maximum.
- Sušenie sa uskutočňuje v 2-3 stupňoch počas 25-30 minút. Medzi jednotlivými ošetreniami nechajte ovocie vychladnúť a potom zariadenie reštartujte. Nezabudnite posunúť a otočiť hrušky pre rovnomerné spracovanie.
- Celkovo za deň musíte urobiť 6 prístupov v 3 etapách. Po asi 28-30 hodinách sa hrušky úplne vysušia. Stačí ich ochladiť a uskladniť.
Metóda číslo 5. Elektrická sušička
- Elektrodryer je určený špeciálne na prípravu sušeného ovocia na zimu. Zozbierajte zariadenie, rozprestrite na jeho tácky kúsky ovocia v jednej vrstve. Zapnite teplotu 70 stupňov, kliknite na tlačidlo "Štart".
- Pri rovnomernom tepelnom spracovaní musí byť obrobok pravidelne otáčaný. Doba schnutia v zariadení je približne 17-19 hodín.
- Nenechávajte elektrickú sušičku bez dozoru, aby hrušky nevyschli. Vypnite prístroj, keď má ovocie krásnu nahnedlú farbu.
- Správne sušené hrušky sa nerozpadajú. Majú elasticitu a hustotu. Po všetkých manipuláciách nechajte rezy vychladnúť na laboratórnu teplotu.
Jemnosť sušenia divokých hrušiek
- Tepelné spracovanie je možné nielen v prípade hrušiek pestovaných v letných chatkách. Ak máte možnosť zbierať divokú hru, použite ju. Výsledkom bude chutné a zdravé sušené ovocie.
- Musíte vedieť, že divoké hrušky nemusia byť vytrhané zo stromov. Carrion vhodný na sušenie. Po zbere umiestnite ovocie do krabice alebo škatule, počkajte, kým ovocie nestmavne.
- Keď hrušky ľahnú, umyte ich a nasekajte. Môžete nakrájať ovocie na 2 časti, postupovať podľa osobných preferencií. Nie je nutné rezať semená, nemali by ste ani blanšírovať hrušky.
- Po príprave použite jeden z vyššie uvedených spôsobov sušenia hrušiek. Na konci by ste nemali dostať pevné, ale elastické a husté sušené ovocie.
Ako skladovať sušené hrušky
- Po vysušení je potrebné zvoliť spôsob správneho skladovania. Koniec koncov, v prípade porušenia podmienok uchovávania, môže sušené ovocie plesne alebo stvrdnúť.
- Trvanie skladovania sušeného ovocia nepresahuje 12 mesiacov. Po vyhradenom čase zo sušeného ovocia sa musíte zbaviť a pripraviť novú dávku.
- Vyberte si miesto, ktoré je tmavé a suché. Ako skladovacia nádoba je vhodná suchá sklenená nádoba so vzduchotesným viečkom, ako aj ľanové (bavlnené) vrecká.
- Neuchovávajte hrušky v blízkosti radiátorov, plynových alebo elektrických kachlí.V opačnom prípade môže dôjsť ku kondenzácii v nádobe s hruškami, čo môže viesť k poškodeniu.
- Aby ste si boli istí bezúhonnosťou a užitočnosťou ovocia, pravidelne otvárajte poháre s obsahom a kontrolujte sušené ovocie, či neobsahuje plesne, chyby, larvy hmyzu, ovocné mory.
- Stojí za to pripomenúť, že príliš dlhé skladovanie robí hrušky tvrdé a tmavé. Tak sa snažte jesť ovocie čo najskôr. Ak máte tuhosť, sušené ovocie zohrejte na plechu na pečenie v rúre. Na dno sa umiestni nádoba s vodou, aby sa vytvorila para.
- Skúsené ženy v domácnosti našli použitie aj príliš tvrdých suchých hrušiek. Preto sa neponáhľajte, aby ste sa ich zbavili. Rozdrvte ovocie v mixéri alebo mlynčeku na kávu, premiešajte so zakysanou smotanou a vytvorte telo drhnúť / tvár.
Ak ste sa rozhodli pre svoju rodinu poskytnúť sušené ovocie na zimu, choďte zodpovedne k výberu a správnej príprave hrušiek na ďalšie sušenie. Vyberte si možnosť tepelného spracovania na základe zariadení, ktoré sú po ruke.
Video: ako sušiť jablká a hrušky
Odoslanie