Ako variť jahodový kompót: 3 spôsoby

Jahody sú zdrojom kyseliny askorbovej a fosforu. Čerstvé bobule zvyšujú vstrebávanie železa, znižujú pravdepodobnosť aterosklerózy. Kompaktný voňavý prípravok pomáha pri bolestiach hlavy, nachladnutí a nespavosti. Okrem toho, že uhasí smäd účinnejšie ako sýtené nápoje a skladovať šťavy. Príprava osviežujúceho jahodového čaju netrvá dlhšie ako pol hodiny. Stačí len ohriať plody, potom nápoj vychladnúť a podávať s ľadom.

Lahodné a zdravé uchovanie

Domestikované jahody sú bohaté na vitamín C. Ale kyselina askorbová sa odparuje pod vplyvom ultrafialového žiarenia a vysokých teplôt. Ako ušetriť živiny? Pripravte si jahodový kompót a okamžite ho uchováte.

Prvá fáza začína prípravou bobúľ. Je lepšie nebrať veľké, sú varené po dlhú dobu, preto sa z výrobku vyparí veľa vitamínov. Malé jahody majú navyše intenzívnejšiu vôňu a sladkú chuť. Môžete si vziať menej cukru, a dostanete vitamín kompót, ktorý nepoškodzuje postavu.

Jahody sú nevyhnutne umyté, aj keď sa zdá, že je čisté. Sochor sa naleje do veľkej nádoby a naplní sa vodou. Oddeľte plody z chvostov a rozotrite ich na papierové uteráky tak, aby absorbovali prebytočnú tekutinu. Príliš mäkké, prezreté a prehnité kópie sú odhodené. Je nemožné, aby sa mikróby dostali do pohárov, inak sa na povrchu kompótu objaví pena a potom veko nabobtná a môže „strieľať“.

Skladovateľnosť jahôd závisí od plechoviek. Nádoby sa dezinfikujú detergentom a sódou a potom sa sterilizujú. Nalejte do kanvice alebo malého hrnca s vodou. Omotajte pokrievku pokrievkou uterákom. Uzatvorený korok z papiera alebo lepenky. Keď kvapalina začne variť, odstráňte veko z kanvice alebo hrncov. Namiesto toho dali nádobu tak, aby sa dno nádrže pozeralo na strop.

Sterilizácia trvá 5-6 minút. Niekedy sa spracovaná nádoba posiela do pece. Opakovaná dezinfekcia ničí zvyšné mikróby. Áno, a banky v rúre sušia rýchlejšie. Tesniace uzávery nie je potrebné sterilizovať, len ak sú opätovne použité.

Na trojlitrovom objeme odoberte 400 až 600 g jahôd. Čím viac bobúľ, tým bohatšia chuť. Ale ak naplníte polovicu nádoby alebo dve tretiny, potom nedostanete kompót, ale niečo podobné jamu. Tiež potrebujú cukor. Pri 2,5 - 3 l tekutiny dajte jeden fazetový pohár sladidla so sklíčkom. Ak sa kompót ukáže príliš sladký, môže byť zriedený s prevarenou vodou.

Druhým krokom je varenie vriacej vody. Môžete použiť rýchlovarnú kanvicu, ale je lepšie ohrievať vodu vo veľkom smaltovanom hrnci. Objem kvapaliny závisí od počtu plechoviek. Na kontajner sa spotrebuje približne 2,4 až 2,6 litra.

Po prvé, jahody sa nalejú do čistej sklenenej nádoby. Top to s cukrom a okamžite naplňte nádobu s vriacou kvapalinou, ustupovať z krku 1,5 - 2 cm.Zrútiť a otočiť tak, aby dno nádoby sa pozerá na strop. Kompot je pokrytý hrubou srsťou alebo zimnou bundou tak, aby nápoj postupne ochladzoval. Sochor sa udržiava 2 - 3 dni v teple a potom sa čistí v suteréne alebo inom chladnom mieste.

Táto metóda konzervácie vám umožní ušetriť vitamín C v jahodovom kompóte. A tak, že kyselina askorbová sa počas skladovania nezrúti, banky by mali byť skryté pred priamym slnečným svetlom, takže je lepšie nebrať nádoby na balkón.

Spoľahlivý spôsob

K dispozícii je druhá možnosť výroby jahodového nápoja. Bobule sa umyjú, triedia, čistia z chvostov a zmiešajú s cukrom. Nalejeme vriacou vodou, ale neotáčajte. Trvať na 40-60 minút, a potom nalejte výsledný sirup do veľkej panvice.

Kompot je poslaný na pomalý oheň a chuť. Ak to nie je príliš sladké, pridajte cukor. Kvôli citrónovej šťave sa objaví kyslá chuť jahodového nápoja. Na 50-100 ml na tri litre nádoby. Komponent je pridaný na samom konci. Zložka môže byť nahradená kyselinou citrónovou. Užívajte 20-30 g prášku na fľašu. Suchý produkt sa pridáva do sirupu počas varu, takže kryštály majú čas na rozpustenie.

V vyjadrenom kompóte sa odporúča naliať 1 - 2 šálky vriacej vody. Keď sa jahody nalejú horúcou vodou, zmenší sa veľkosť. Samotný sirup sa varí a odparuje.

Nádoba s varným blokom nie je odstránená z pece. Vedľa nádoby, dali plechovky jahôd, zalejeme bobúľ horúcim sirupom a okamžite ich roztočíme. V sklenenej nádobe môžete dať vetvičku čerstvej mäty pre bohatú a osviežujúcu vôňu. Zostáva obrátiť banky a zabaliť deku.

Ak sa po ochladení na povrchu kompótu objavila pena, znamená to, že jahody boli zle umyté alebo na stenách nádoby boli baktérie. Mikróby spôsobujú opuch viečka. Takýto kompot je možné otvoriť a znovu uvariť alebo skryť v suteréne. Studený spomaľuje množenie baktérií a predlžuje životnosť sochoru.

Možnosť obnovenia

Nie je potrebné čakať až do zimy, aby ste si doprevádzali jahodový kompot. Budete potrebovať 0,5 kg jahôd, 3 litre vody a 1-2 šálky cukru. Bobule sú očistené od nečistôt pod tečúcou vodou, odstráňte chvosty. Kvapalina sa privedie do varu a potom sa do nej nalejú jahody a sladidlo. Ak chcete kompotovať kyslú chuť, môžete dať niekoľko plátkov citrónu.

Pite mučený po dobu 7-10 minút, takže jahody nie sú varené mäkké, a odstrániť z kachlí. Teplý kompot chladí po dobu 3-4 hodín. Ak chcete urýchliť proces, dať hrniec v kúpeľni alebo umývadlo, naplnené studenou vodou.

Ak je nápoj určený na slávnostnú hostinu, odporúča sa filtrovať. Varené jahody nevyzerajú veľmi esteticky. V lete sa k jahodovému kompótu pridávajú kocky ľadu a vetvičky mäty. Ukazuje sa, chladný a osviežujúci kokteil, ktorý dokonale uhasí smäd. Môžete experimentovať s plátkami citróna alebo pomaranča, koreňom zázvoru a vanilkovým extraktom.

Jahodový kompot sa skladá len z troch zložiek. Nápoj má veľa vitamínov, preto je vhodný nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Jahodový čaj nahradí skladové šťavy a sódu. Napokon, osviežuje, uhasí smäd a nepoškodzuje postavu.

Video: jahodový kompot na zimu