Chokeberry Compote: 8 Recepty

Chokeberry má veľa užitočných vlastností vďaka veľkému zoznamu užitočných prvkov a vitamínov obsiahnutých v kompozícii. Berry odstraňuje toxíny a jedy, normalizuje hladiny cholesterolu, má ľahké diuretické vlastnosti, čiastočne bojuje proti ateroskleróze a radiačnej chorobe. Okrem toho kompót na základe čierno-nofóbie eliminuje zápchu, podporuje imunitu v chladnom období, má profylaktický účinok v prípadoch ochorenia štítnej žľazy.

Chokeberry Compote: Classic

• citrón - 30 gr.
• granulovaný cukor - 480 - 500 g.
• Black Carp - 550 gr.
• pitná voda (pitná voda) - 2,4 l.

1. Recept je jednoduchý na implementáciu, pretože bobule sa v jednej fáze naleje do horúceho sladkého základu. Znovu použiteľné vary a infúzie sú vylúčené. Všetky tieto zložky sú uvedené na plechovke s objemom 3 litre.
2. Najprv pripravte nádoby, v ktorých bude nápoj naliaty. Umyte ich sódou, opláchnite a osušte. Aj kvapka vlhkosti prispeje k oxidácii a poškodeniu.
3. Triediť čierne chokeberry, vyberte iba zdravé bobule. Vezmite nožnice na manikúru, rezané chvosty. Škrupinu nepoškodzujte. Umyte ovocie pod kohútikom a osušte na uterákoch.
4. Pošlite rowan v sterilizovanej nádobe, pridajte nakrájaný citrón (bez semien). Samostatne nalejte do kuchynskej misky stolovú vodu, premiešajte s cukrom. Priveďte do varu a úplne rozpustite piesok.
5. Keď sa sladká báza stane homogénnou, varíme ju ďalšie 3 minúty. Po pridelenom intervale nalejte sirup na čierneho vlka a pretrepte nádobu. Naplňte nádobu pod hrdlom tak, aby sa vzduch na vrchu akumulátora nenachádzal.
6. Nádoby okamžite utiahnite s obsahom cínu, zabaľte starý dres cez plechovku. Po jednom dni nechajte nápoj vychladnúť a preneste ho do chladničky na dlhodobé uchovávanie.

Compote z chokeberry a čerešňa

• prírodná čerešňová šťava (čerstvý výlisky) - 235-240 ml.
• čierna chokeberry - 650 gr.
• filtrovaná voda - v skutočnosti
• čerešňové listy (najlepšie suché) - 12 ks.
• granulovaný cukor - 0,5 kg.

1. Ideálnou voľbou pre zber čerešňových listov je obdobie od marca do apríla. Avšak, môžete si vziať nie sušené, ale čerstvé listy. Namiesto kyseliny citrónovej sa pridáva čerešňová šťava.
2. Najprv pripravte suroviny. Prejdite cez čierne čučoriedky, odstráňte vetvy, listy, odrezať chvosty nožnicami na nechty. Opláchnite bobule a osušte na uteráky.
3. Ak sú čerešňové listy čerstvé, umyte ich. Stačí, ak opláchnete suchú štruktúru a umyjeme servítkami. Odmerajte polovicu objemu listov, premiešajte s 0,5 litra. čistú vodu, cukor, dajte na sporák.
4. Varte, počkajte ďalších 5 minút a vypnite teplo. Zmiešajte čiernu polievku s chladeným vývarom, nechajte pôsobiť 7 hodín. Keď čas príde do konca, chytiť bobule s drážkou lyžice.
5. Pridajte zvyšok listov a čerešňovej šťavy do infúzie, dusíme na strednom ohni 6 minút po varení. Majú blanšírovanie bobúľ: dať ich do vriacej vody po dobu 3 minút, potom okamžite preniesť do ľadovej vody.
6. Ochladený horský popol vložte do sterilizovaných suchých pohárov, pridajte sirup. Nádobu dajte do hrnca, na vešiak nalejte vriacu vodu. Pasterizujte kompot na pol hodiny pri miernom varu.
7. Keď čas plynie, otočte nápoj s viečkami, zabaľte s dresom a nechajte ho hore nohami, kým sa ochladí (10-14 hodín). Potom preneste kompot na chlad.

Compote z chokeberry a ríbezle

• granulovaný cukor - 0,75 kg.
• čierna chokeberry - 1 kg.
• ríbezle (výhodne čierne) - 0,5 kg.
• pitná voda - 3 litre.

1. Najprv urobte časovo najnáročnejšiu časť. Choďte cez ríbezle a čierne zástery, zbavte sa cudzích nečistôt, vetvičiek, listov, chvostov. Opláchnite každý druh ovocia striedavo pod kohútikom a vysušte.
2. Zoberte tepelne odolné riady na varenie od 4 litrov. Nalijeme do neho rowan s ríbezľami a granulovaným cukrom. Obsah jemne umyte rukou.
3. Naplňte vodou a nechajte nejaký priestor na varenie kvapaliny. Pošlite nádobu do ohňa, miešajte, kým sa cukorné častice nerozpustia. Keď sa to stane, urobte obsah ďalších 6 minút.
4. Nádoby dôkladne opláchnite sódou, varte a osušte. Podobne sterilizujte uzávery. Potom nalejte hotový kompot a utesnite ho. Ochlaďte ho hore nohami, vyčistite v chlade.

Compote z chokeberry a jablká

• citrónová šťava - 60 ml.
• voda - 2,3 l.
• odroda jablka „Antonovka“ - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• granulovaný cukor - 330 g.

1. Umyte jablko, odrežte jadro špeciálnym nožom. Neodstraňujte šupku. Chop každé ovocie do 4-6 sekcií získať krásne dolechki.
2. Dajte jablká do hrnca, posypte citrónovou šťavou a premiešajte. Takýto krok zachráni ovocie pred stmavnutím. Triediť černice, odstrániť chvosty, opláchnite a vysušte.
3. Po sterilizácii nádob pošlite ovocie a bobule do suchej nádoby. Varte vodu, nalejte ju cez hrdlo misky. Uzavrite nylon, počkajte 7-10 minút.
4. Vypustite kvapalinu, zmiešajte s granulovaným cukrom, položte na oheň a počkajte, kým sa častice nerozpustia. Keď je sirup pripravený, varíme ho späť do bobúľ a ovocia vo varnom stave. Okamžite zvinúť a nechať vychladnúť.

Compote z chokeberry a rakytníka

• pitná voda - 2,2 l.
• rakytník - 0,45 kg.
• granulovaný cukor - 0,3 kg.
• Čierny kapr - 270-280 g.

1. Zložky sú založené na trojlitrovej nádobe. Najprv si vezmite žeriav, zbavte bobúľ chvostov pomocou nožníc na manikúru. Opláchnite zdravé ovocie a nechajte uschnúť.
2. Podobne pripravte rakytník. Počas schnutia bobúľ sterilizujte nádoby na plnenie do fliaš. Nádoby varte a nádobu osušte.
3. Pošlite rakytník na čierny artičok v bankách, varte vodu a nalejte ju do suroviny. Počkajte tretinu hodiny, potom vylejte bobule odvar. Pridajte k nemu cukor, varte, kým sa zrná nerozpustia.
4. Potom, čo sa hmota stane homogénnou, nalejte sirup späť do nádoby bobúľ. Zatvorte špeciálny kľúč, otočte a vychladnite pod mikinu.

Compote z chokeberry a maliny

• malina - 370 gr.
• čierna chokeberry - 650 gr.
• granulovaný cukor - 360-400 gr. (podľa chuti).
• stolová voda - 1,2 ml.

1. Po opláchnutí chokeberry, sušenie bobule na uterák. Jemne umyte maliny, bez poškodenia mäsa. Nechajte zaschnúť.
2. Teraz dáme ovocie do hrnca a naplníme vriacou vodou, 10 minút varíme na miernom ohni (blanšírovanie).
3. Surový materiál okamžite odstráňte, ponorte do ľadovo studenej kvapaliny. Umiestnite komponenty do sterilizovaných nádob.
4. Teraz si sirup, varíme z vody a granulovaného cukru. Keď sa zrná rozpustia, nalejte vriaci sladký základ na bobule.
5. Cork kompót, zabaliť plechovky s dresom alebo starú deku, otočte ju. V tejto polohe dajte nápoj na izbovú teplotu.

Kompakt zo zamrznutého popola a mäty

• citrón - 50 gr.
• čerstvé lístky mäty - 30 gr.
• mrazené čierne avokarpy - 0,5–0,6 kg.
• granulovaný cukor - 550 g.
• voda - 3,8 l.

1. Výhodou varenia kompotu pomocou tejto technológie je, že mrazené bobule nemusia byť pripravené. Už sú vyčistené a umyté. Nečakajte na rozmrazenie horského popola, okamžite ho premiestnite do hrnca na varenie.
2. Umyte polovicu citróna, osušte, nakrájajte na plátky, odstráňte kosti.Vmiešajte ovocie do bobúľ. Nalejte do vody, dajte hrniec na oheň a počkajte, až sa obsah varí.
3. Keď začne prebublávanie, zadajte granulovaný cukor. Pokračujte v dusení hmoty na nízkej teplote, kým sa kryštály nerozpustia. V tom istom štádiu vstúpte do umytých lístkov mäty (podľa chuti).
4. Potom, čo sirup je hladký, vyberte pokrmy z tepla. Zakryte vekom, nechajte zmes dosiahnuť teplý stav. Bobule trochu zmäknú, čo potrebujeme.
5. Keď kompót dosiahne požadovaný stav, nalejte ho do dokonale čistých pohárov. Držte kryt s cínovými alebo nylonovými krytmi a nechajte stáť 10 hodín. Priveďte do chladu.

Compote z chokeberry a slivky

• stolová voda - 2,6-2,8 l.
• čierna chokeberry - 300 gr.
• slivka (najlepšie červená) - 300 gr.
• granulovaný cukor - 0,6 kg.

1. Vyberte si mierne zrelé a pevné slivky. Opláchnite, nakrájajte na polovicu, odstráňte kosť. Teraz pripravte chokeberry (umývanie, sušenie, čistenie).
2. Vopred sterilizujte nádoby, pre ktoré sa kompót rozšíri. Varíme vekom. Miesto slivky a rowan v nádobách, variť vodu a pridajte ju do ovocia. Počkajte štvrtinu hodiny.
3. Keď sa ovocie zahreje rovnomerne, nalejte infúziu do panvice a priveďte do varu. Rozpustite cukor, počkajte, kým sa nerozpustí. Vyplňte tara s bobúľ sladké hmoty a okamžite točiť.

Zostavte tipy na varenie

1. Vyššie uvedené recepty sú zamerané na ľudí, ktorí majú radi mierne sladký nápoj. Ak chcete, môžete zvýšiť množstvo cukru alebo kombinovať s medom.
2. Niektoré ženy v domácnosti radšej robia kompot bez cukru vôbec. V tomto prípade je ošetrenie pred použitím sladené.
3. Ak chcete zachovať cenné vlastnosti bobúľ, pridajte citrónovú šťavu (5-15 ml) na kompót pred valcovaním.

Kombinujte chokeberry so sladkokyslými jablkami, malinami, slivkami, čiernym alebo červeným ríbezlom, egrešom, hruškami. Vytvorte si vlastné recepty, poskytnite nápoj z čerešní, čerešní, marhúľ a ďalších sezónnych plodov.

Video: kompót z chokeberry a jabĺk na zimu