Ako skladovať brusnice doma

Brusnice patria medzi najužitočnejšie bobule, ale zber čerstvých plodín je pomerne krátky. Počas tohto obdobia nie je možné získať veľa vitamínov a získať dostatok chuti výrobku. Mnohí ľudia dávajú prednosť zberu ovocia na dlhú dobu, aby mali prístup k brusniciam po celý rok.

Brusnicový prípravok na skladovanie

1. Ak chcete začať triedenie bobúľ pre dlhodobé uchovávanie, je potrebné predovšetkým na zber. Tento postup sa najlepšie vykonáva na začiatku alebo v polovici septembra. To bolo v tejto dobe, že plody sú čo najväčšie s hustou buničiny. Prvá plodina je vhodná na skladovanie v mrazničke a vo vode (proces namáčania).
2. Druhá kolekcia sa realizuje koncom jesene. Bobule, zozbierané v novembri, sa vyznačujú jemnosťou a akumuláciou veľkého množstva šťavy. Takéto ovocie je vhodné na skladovanie vo vlastnej šťave, vo forme zemiakovej kaše alebo celku s cukrom. Môžu byť tiež uchovávané v chladničke.
3. Tretia zbierka bobúľ sa vykonáva v marci až apríli, podobné bobule by nemali byť zasielané na zimovanie surové. Odporúča sa pripraviť kompót, džem, džem, ovocný nápoj alebo sa uchýliť k iným metódam konzervácie.
4. Po zbere úrody sa musí pripraviť. Na tento účel zložte plody po častiach na site alebo cedníku, opláchnite studenou vodou, nechajte kvapalinu vypustiť.
5. Dajte ovocie na uterák, pozbierajte zvyšky vlhkosti. Teraz vylúčiť pokrčený, prezreté alebo podriadené vzorky. Odhoďte všetky vetvičky, listy. Na skladovanie sú vhodné len zdravé, primerane zrelé brusnice.

Z bezpečnostných dôvodov použite jednu alebo viacero dostupných metód. To môže zahŕňať namáčanie vo vode, zmrazenie, sušenie, tepelné spracovanie. Podrobnejšie zvážte každú metódu.

Metóda číslo 1. Namáčanie vo vode

1. Pripravte si sterilizované nádoby, umývadlá alebo plastové fľaše. Umyte plody, suché, poslať do varenej nádoby.
2. Ovocie môžete naliať vopred varenou a ochladenou kvapalinou alebo filtrovanou vodou. Nemusíte úplne vyplniť bobule, nechajte nejaký priestor v pripravenom kontajneri.
3. Korkové pokrmy s pokrievkou alebo ich zabalte lepiacou fóliou. Nechajte malý otvor pre únik vzduchu. Vložte chladničku, pivnicu alebo iné chladné miesto. Bobule dokonale zachovávajú vlastnosti.
4. Je dôležité si pamätať na večnosť, že by ste nemali vypúšťať kvapalinu, v ktorej boli brusnice namočené. Má veľa šťavy, vhodné na kozmetické účely (umývanie, namáčanie nôh, varenie tonikum na tvár atď.).

Metóda číslo 2. Namočte v sirupe

1. Je známe, že brusnica má ľahkú kyslosť. Ak sa vám nepáči táto funkcia, zbaviť sa to namáčaním bobúľ v cukrovom sirupe.
2. Pre výpočet množstva na 1 kg. ovocie predstavovalo 35 gramov. cukor a jemnú soľ na špičke noža. Môžete pridať mletú škoricu, klinčeky a iné koreniny podľa chuti.
3. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade by sa bobule mali dať do čistých pohárov alebo misiek. Iba namáčanie sa vykonáva vo vode s už rozpusteným cukrom a soľou.
4. Brusnice musia byť odstránené v chlade. Opevnené vlastnosti nezmiznú, ale chuť a štruktúra sa čiastočne zmenia. Bobule budú absorbovať korenie a prestanú chrumkať.

Metóda číslo 3. mrazivý

1. Cez mraznička môžete uložiť brusnice dlhšie ako šesť mesiacov. Samozrejme, stratí niektoré svoje vlastnosti, ale bude stále použiteľný.
2. Po prvé, umyť všetky bobule, hádzať ich do cedníka.Brusnice by mali byť dokonale suché. Potom pripravte doštičku alebo plech na pečenie, prikryte povrch lepiacou fóliou (pergamen).
3. Šíriť bobule v jednej vrstve, poslať do mrazničky na 3 hodiny. Plody musia byť úplne stvrdnuté, nesnažte sa rozložiť bobule 2-3 vrstvy, inak nebudú úplne zamrznúť.
4. Po určitom čase premiestnite brusnice do vrecúšok na potraviny alebo plastových nádob, aby ste v mikrovlnnej rúre zahrievali potraviny. Korok, poslať do mrazničky na dlhú dobu. Pokračujte k príprave ďalšej dávky.
5. Pokúste sa rozložiť ovocie v porciách jednej porcie. Ak rozmrazíte veľké množstvo, brusnice nemožno poslať na opakovaný postup. Pre pohodlie používajte plastové kelímky.

Metóda číslo 4. Brúste v zemiakovej kaši

1. Vynikajúcou možnosťou skladovania je drvenie brusníc s cukrom v zemiakovej kaši. Ak chcete začať manipuláciu, umyte ovocie a zbavte sa vlhkosti. Brusnice bruste, aby ste ochutnali alebo nalepili na pomer 1: 1.
2. Teraz pripravte mlynček na mäso, kuchynský robot alebo mixér. Preneste plody cez zariadenie. Môžete tiež použiť kuchynskú obrazovku s malými otvormi.
3. Rozdrvené brusnice sa premiestňujú do vreciek na suché potraviny alebo plastových nádob s vekom. Môžete použiť jednorazové poháre, ktoré vám umožní balenie bobúľ v dávkach.
4. Obrobok by sa mal skladovať v chlade. Na tieto účely je vhodná pivnica, pivnica alebo nie zasklený balkón. Môžete tiež poslať prázdne do mrazničky, ale potom niektoré vlastnosti sa odparí.

Metóda číslo 5. sušenie

1. Ak v budúcnosti plánujete variť infúziu brusníc, použite túto metódu skladovania. Sušenie môžete vykonávať prirodzeným spôsobom alebo používať domáce spotrebiče.
2. V prvom prípade sa umyté bobule rozložia na podnos, potom sa zasielajú na slnko až do úplného vyschnutia. Možnosť nie je veľmi dobrá, pretože trvá viac ako 3 týždne.
3. Ľahšie použitie rúry. Rozprestrite plech s pergamenom, rozložte umyté a sušené brusnice v jednej vrstve. Predhrejte rúru na 60 stupňov, pošlite plody vnútri.
4. Dvere spotrebiča nezatvárajte, každú pol hodinu miešajte brusnice, aby ste ich rovnomerne vysušili. Doba tepelného spracovania je 3 až 4 hodiny.
5. Po poslednom varení vyberte panvicu, nechajte plody pri izbovej teplote, kým sa nevychladí. Umiestnite ich do čistých sklenených pohárov, ľanových vriec alebo plastových nádob, korku.
6. Pošlite ovocie na suchom, tmavom mieste. Za všetkých podmienok skladovania môžu sušené brusnice trvať 1,5 až 2,5 roka bez straty kvality.

Metóda číslo 6. Miešanie s cukrom

1. Ak v predchádzajúcom prípade to bola záležitosť sekania brusníc, táto možnosť zahŕňa skladovanie v holistickej forme. Pripravte si ovocie, je potrebné ich opláchnuť a nechať na sito až do vyschnutia.
2. Vezmite čistú plastovú nádobu alebo liter sterilných nádob. Dajte vrstvu bobúľ, potom posypeme ovocie pieskom, re-line brusnice.
3. Vrstvy striedajte až do naplnenia nádrže. Všimnite si, že posledný riadok by mal byť cukor. Po všetkých manipuláciách, korok riadu, dať ich do chladničky.

Metóda číslo 7. Tepelné spracovanie

1. Spracovanie pomocou tepelného ožarovania umožňuje uložiť väčšinu užitočných prvkov, keďže brusnice sa uchovávajú v ich šťave. V procese ohrevu teplota nepresahuje 100 stupňov.
2. Táto technológia nepredstavuje osobitné ťažkosti. Prineste ovocie, opláchnite ich tečúcou vodou, preložte na sito. Počkajte, kým sa vlhkosť nevysunie, osušte servítkami alebo uterákmi.
3. Brusinky premiestnite do smaltovanej hrubej panvice, položenej na sporáku. Odhaliť najmenší oheň, dusíme, kým šťava nevychádza zo všetkých plodov.
4. Nemôžete priniesť zloženie pred prvými bublinkami.Takýto krok povedie k úplnej strate vitamínov. Keď sa šťava umyje z ovocia, nalejte zmes do sterilizovaných pohárov.
5. Kryt s viečkami, malé otvory. Pripravte si vodný kúpeľ. Širokou panvicu položte uterákom, dajte poháre dovnútra, prikryte horúcou vodou až po vešiak.
6. Pasterizované brusnice vo vlastnej šťave asi štvrtinu hodiny, potom vypnite varnú dosku. Odstráňte nádoby s cvočkami, utiahnite špeciálnym kľúčom.
7. Nádobu zabaľte mikinou, otočte hrdlom nadol a počkajte na úplné ochladenie. Vyčistite v chladničke alebo v pivnici na zimu, použite v prípade potreby.

Namočte bobule do cukrového sirupu alebo vody, osušte brusnice alebo tepelne upravte šťavu. Brusnicová zem v pyré dokonale zvláda prechladnutie, bojuje s nedostatkom vitamínov v offseason, posilňuje imunitný systém ako celok.

Video: ako udržať brusnice čerstvé alebo brusnice čerstvé v zime