Ako ukladať šťovík: užitočné tipy

Šťavel. Pri samotnej zmienke o každej osobe je v ústach príjemná kyslá chuť. Na jar av lete je častým hosťom ruského stola. A ako skladovať šťovík? Koniec koncov, aj v zime, niekedy chcete zelenú polievku. Len tak nemôžete zanechať šťavnaté listy v chladničke, budú sa rýchlo zhoršovať.

Populárna múdrosť už dlho vynašla spôsoby, ako ukladať šťovík. Samozrejme, so svojimi tajomstvami.

Metódy skladovania Sorrel

Ak chcete mať v ponuke celoročné vitamíny, existuje niekoľko možností na skladovanie šťavy:

• sušenie
• morenie
• konzervácia
• mrazivý

Tieto metódy boli testované niekoľkými generáciami, sú úplne spoľahlivé a zadržiavajú väčšinu vitamínov.

Predbežná príprava

Pred odstránením šťavy na uskladnenie ju musíte pripraviť. Čerstvo narezané listy sa zbavia suchých nečistôt. Potom opatrne vytriedené, odstrániť pokazené a poškodené, odrezať tvrdé stopky. Po umytí všetkých zelených v niekoľkých vodách mierne zlikvidujte kvapalinu.

Rada. Pre polotovary vhodné listy strednej veľkosti. Deti ešte nezískali správne množstvo kyseliny, veľké sú už príliš hrubé.

Ako sušiť šťovík

Potom ich jemne posúvajú do sklenených nádob, pevne prikrytých viečkami. Na uľahčenie ďalšieho použitia je možné sušenie mierne rozdrviť. Lopuch plávajúci v polievke nie je veľmi príjemný pohľad.

Rada. Odporúčame uzavrieť hotové plechovky látkou alebo gázou. Potom nebuďte prekvapení sviežou plesňou, ktorá sa objaví veľmi skoro. Tkanina je pozoruhodne priepustná pre vlhkosť, ktorú sorrel absorbuje. Kryty budú bezpečnejšie.

Nakladaný šťovík

Pripravte listy, ako je opísané vyššie. Ďalej budete potrebovať nôž, reznú dosku, obyčajnú kuchynskú soľ.

Vezmite 100 g na 1 kg surovín. Šťovík prerezaný do pásikov asi 3 cm širokých, vo veľkej miske, rýchlo zmiešaný so soľou. Potom sa bez meškania vtlačia do pohárov alebo nádob na potraviny tak, aby šťava, ktorá začala vystupovať, zostala v polotovare.

Banky sú uzavreté, ale nie zapečatené, vložené do chladničky. Pre pivnicu tento spôsob skladovania nie je vhodný.

Rada. Zmiešané s šťuka, môžete nakladať svoje obľúbené byliny: kôpor, zelené cibule, koriandrom. Okrem petržlenu. Odborníci na výživu neodporúčajú solenie to surové.

mrazivý

Starostlivo pripravená šťuka sa rozloží do plastových vreciek alebo špeciálnych nádob na potraviny, zatvorí sa, vyčistí v jednoduchej mrazničke.

Listy nemožno rezať. Mrazené, ľahko sa rozpadajú. Tento šťavu si môžete uchovať 4-5 mesiacov.

Rada. Aby záhradné záhrady zaberali menej miesta v mrazničke, môžete použiť špeciálne vákuové vrecká so zipsom. Potom bude vrstva mrazenia veľmi tenká.

Konzervovaný šťovík

Veľký úložný priestor pre tých, ktorí majú malú chladničku. Upravené listy sú rezané bez stopiek, položených čo najviac zapadajúcich do sklenených pohárov. Nastavte ich do hrnca s vodou, zapnite oheň. Postupne sa zelená usadí, takže je čas pridať novú dávku. Tak to hore. Banky sú potom utesnené kovovými viečkami, ochladené a vložené do skladu alebo pivnice.

Tento prípravok je pozoruhodný tým, že nevyžaduje dodatočné náklady - ocot, cukor, korenie. Sorrel je dobre skladovaný vo vlastnej šťave, dokonca aj pri izbovej teplote.

Otvorenie nádoby v zime, môžete variť zelenú polievku, plnku na koláče.Je dobré pridávať konzervy do šalátov a omáčok.

Rada. V procese zberu zelenej farby sa mení na olivový. Chuť a zdravé vlastnosti sa však nemenia.

Bežné chyby

Mnohé ženy v domácnosti okamžite umyli šťovík. Ako? Vyložiť všetky zelené vo veľkej miske, zalejeme studenou vodou. Trochu splash letáky a sklopiť v cedníku. V tomto prípade zostane medzi listami všetok hmyz. No, čo bráni vyriešiť šťavu vopred? Doplnenie bielkovinovej rezervy tela môže byť tradičnejšími spôsobmi ako chininous shell.

Zatiaľ. Ako sa ženy vyhrabať zimné prázdne miesta? Viac spoľahlivo točil a hop - obvyklý pohyb prevrátiť jar na veku. S šťuka nemôže urobiť. Obsahuje toľko kyseliny, že sa z neho odlepí lak na vnútornej strane veka. Otvorenie takejto nádoby v zime, môžete získať krásnu zmes s hrdzavými škvrnami. Železo je užitočné, ale nie rovnakým spôsobom!

Mnohé výrobky odporúčajú sušiť šťavu, vystavovať ju priamemu slnečnému žiareniu. Zdanlivo tak rýchlejší. Nuž, nebrúsili od mama do detstva súčasné hostesky, ktoré greeny sušia len v tieni? Nie je šťuka zelená? Chcem urýchliť proces - rúru na záchranu.

Sorrel sa nesmie pred sušením rezať. Väčšina šťavy vytečie, namiesto chrumkavých listov si vysušte handry. A takmer všetky vitamíny sú oxidované.

Niektoré ženy v domácnosti veria, že 100 g soli nestačí. Toto je nesprávne. Kyselina šťaveľová je vynikajúca konzervačná látka. Prečo pridať extra "biely jed"?

Stáva sa, že počas varenia rozmrazte všetky šťavy naraz, vezmite správne množstvo a potom znovu zmrazte. Preto sa neodporúča! Prerušiť správne množstvo mrazu, okamžite hodiť na panvicu, zvyšok rýchlo odstrániť späť - to je správna akcia.

Aby ste sa neobťažovali s celým balením zmrazenia, položte greeny v porciovaných vrecúškach naraz.

Prirodzene, všetky nádoby na polotovary a kryty musia byť vopred sterilizované. Sorrel je kyslá, ale nie nesmrteľná, rozmaznaná v špinavých bankách.

Pri spôsobe solenia za studena po dlhom skladovaní na vrchole oxalovej hmoty sa niekedy objavuje biely plak. Niekto otvorí nádobu, pokrčí nos, obrobok letí do odpadkového koša ... aký nezmysel? Nie je obyčajná soľ vhodná na ľudskú spotrebu? Je to len soľný kvet. A je to celkom jedlé.

"Pred zberom dab bolus šťovík a vysušte ho." Hrubá chyba! Letáky, dokonca aj veľké, sú tak citlivé, že ich akékoľvek tepelné spracovanie zmení na kašu. Ako potom uchovávať modul gadget? Žiadna predbežná úprava s vriacou vodou!

Z rovnakého dôvodu neotierajte šťavu. A potom sú tu takí pseudo-poradcovia "listy dôkladne utrite z oboch strán handrou alebo obrúskom." A čo robiť s ochabnutými handrami po? Stačí zložiť na cedník alebo striasť vodu z partie zelene. Pohyb, ako je teplomer pretrepaný.

Rezané listy tak malé, ako je to možné - ďalší tip z kategórie bludisko. Prečo ho nakrájame na kašu? Stratiť všetku rozliatej šťavy? Alebo nič na žuvanie? Takže po každom spôsobe skladovania šťovík sa stáva mäkký. Robte prácu navyše na čokoľvek.

Ak nie je dôvera v konzerváciu vo vlastnej šťave, môžete upokojiť svojho miláčika. V každom litri nádoby pred spriadaním dajte lyžičku soli bez miešania. Rovnomerne rozložené, zvinuté. Teraz je to určite bezpečnejšie.

Ak budete dodržiavať všetky odporúčania na uloženie šťavy, môžete sa úspešne dopriať s vitamínmi po celý rok. Je zaručený dobrý tón, ochromenie imunity a spokojných atraktívnych tvárí domácnosti.

Video: ako pripraviť šťovík na zimu