Ako zmraziť egreše na zimu: 4 spôsoby

Popularita mrazených egrešov nie je taká veľká, na rozdiel od bobúľ rovnakého typu. Veľkou výhodou v obsahu produktu je značné množstvo vitamínu C, P, železa a pektínu. Nemali by ste podceňovať egreš, celoročnú prítomnosť mrazených plodov doma vám umožní udržať a posilniť imunitný systém. Zvážte podrobné spôsoby prípravy ovocia pre dlhodobé skladovanie.

Angrešt výber pre skladovanie

1. V súčasnej dobe existuje mnoho druhov egreše. Vzhľad sa líši iba farbou. Zrelé bobule sú svetlé, červené a zelené. V niektorých prípadoch je zrelosť egreše určená vzhľadom na výskyt škvŕn, keď sú úplne zrelé.
2. Užitočnosť bobúľ závisí od farby odrody. Ak je odtieň nazelenalý alebo biely, táto funkcia hovorí o väčšej užitočnosti. Červené alebo hnedé egreše sú často najsladšie. Pred zberom plodov na zimu vyberte zrelé a tvrdé vzorky. Nemali by byť pokazené ani nezrelé.
3. Zrelosť je určená dotykom. Ak je bobule príliš tvrdé, potom nezrelé. Mäkká vzorka označuje nezvezhesti alebo prezreté egreše. Ideálne - pri stlačení zostáva bobule pružné.
4. Ak sa chystáte na ukladanie egrešov na dlhú dobu, skúste zbierať alebo kúpiť s prítomnosťou stonky. Takáto malá nuancia pomôže zachovať užitočné vlastnosti.
5. Pri skladovaní egreše dávajte pozor na jeho suchosť, častice vlhkosti by sa nemali hromadiť na tajných miestach. Takýto krok zabráni hnilobe a poškodeniu plodu. Ponechajte čerstvé bobule na tmavom, chladnom a vetranom mieste.
6. Ak sa rozhodnete uschovať angrešt v chladničke, neponáhľajte si ho umývať. Nechajte bobule nedotknuté, takže môžu trvať až 60 dní. Pri úplnom zrení by sa ovocie malo konzumovať oveľa skôr.

Ako pripraviť bobule na zmrazenie

1. Zoberte zrelé elastické bobule s prítomnosťou stonky. Upozorňujeme, že plášť nie je vystavený erózii. Nezrelé exempláre neposkytujú prakticky žiadnu chuť a zdravé vlastnosti.
2. Na suché mrazenie použite odrodu egrešov s hustou kožou a medovou buničinou. Je vhodnejšie použiť bobule s tenkou škrupinou na výrobu pyré s cukrom (na ďalšie zmrazenie).
3. Aj angrešt s tenkou šupkou môže byť zmrazený v sirupe. Táto metóda pomôže zachovať integritu plodov. Ak zbierate ovocie sami, robte manipuláciu v skorých ranných hodinách v neprítomnosti rosy.
4. Pred zmrazením, roztriediť egreše, odstrániť zvyšky, vetvičky, listy. Nechajte iba zrelé celé bobule so stonkou.
5. Potom umyte egreše v studenej vode s cedníkom. Dajte mokré bobule na bavlnené uteráky, nechajte egreše úplne vyschnúť.

Metóda číslo 1. Zmraziť angreštové pyré

1. Na prípravu kaše sú najvhodnejšie zrelé bobule s tenkou kožou. Odstráňte stonky z umytého egreše, pošlite bobule do mixéra.
2. Pre túto manipuláciu je vhodnejšie použiť drevený lis (tolkushka), ktorý vám umožní ušetriť najviac vitamínov. Keď je kov v kontakte s angreštom, bobule oxidujú a strácajú prospešné vlastnosti.
3. Nalejte 350 gr. cukru na 1 kg. bobule, mix. Dajte pyré do plastových nádob, pošlite do chladničky.Po 1 hodine preneste hmotu do sklenenej nádoby, zatvorte viečka, vložte do mrazničky.

Metóda číslo 2. Mrazené bobule v cukre

1. Uvoľnite bobule, umyte ich a osušte ich na bavlnených uterákoch. Pošlite egreše vo veľkom smaltovanom hrnci.
2. Nalejte 400 gr. cukru na 1 kg. ovocie. Zmes zmiešajte, odošlite do vopred sterilizovaných nádob na potraviny. Pevne prikryte viečkami, umiestnite do mrazničky.

Metóda číslo 3. Zmrazenie egreše v sirupe

1. V prípade mierne prezretých bobúľ majú tenkú škrupinu, bolo by lepšie ich zmraziť v sladkom sirupe. Opakujte manipuláciu s výberom a sušením ovocia, potom ich umiestnite do malých nádob.
2. Pripravte sirup z cukru a vody (1: 2). Nechajte vychladnúť, nalejte do nádob s balenými angreštmi. Od okraja nádoby nechajte vzdialenosť asi 1,5 cm, tesne priliehajte uzávermi, odošlite do mrazničky.
3. Akonáhle budete chcieť ochutnať pochúťku, odstráňte mrazenú nádobu, nechajte ju pri izbovej teplote, až kým nebude úplne rozmrazená.
4. Ak použijete celé ovocie vyplniť jedlo, nemusíte topiť egreše. S vysokým stupňom zmrazenia, skladovania a užitočnosti ovocia sa zachováva až šesť mesiacov.

Metóda číslo 4. Mrazené celé bobule bez cukru

1. Čisté a sušené egreše rozotrite voľne v jednej vrstve na tácku pokrytú pergamenovým papierom. Dajte bobule na pár hodín do mrazničky.
2. Zmrazené egreše zabalte do plastových vrecúšok v dávkach. Takýto krok vám umožní používať a rozmrazovať plody v malých množstvách.
3. Ak má angrešt dostatočne hustú škrupinu, po vysušení môže byť okamžite umiestnený do vriec väčšieho objemu (350 - 400 g).
4. Vyberte si vhodnú nádobu na skladovanie bobúľ v mrazničke, takže môžete ušetriť kapacitu fotoaparátu.
5. Vďaka plochým nádobám zmrznú ovocie rýchlejšie a prakticky nestratia svoje prospešné vlastnosti.

Je jednoduché zmraziť egreše doma. Použite účinné spôsoby, ako zachovať maximálne množstvo živín. Pred zmrazením dôkladne pripravte a osušte. Lieky možno konzumovať celoročne, aby sa zachovala imunita. Ako kontajner pre postup vhodné kontajnery mikrovlnná rúra, plastové vrecká, plastové poháre.

Video: Neobvyklý angreštový džem